Conţinut
Nu este nimic mai ușor decât să prepari castraveți ușor sărați pentru masă. Aceasta este o gustare grozavă! Dar această afacere are și secretele ei, despre care nu toate gospodinele le știu. Vă prezentăm atenției mai multe rețete de castraveți ușor sărați și un videoclip pentru informații detaliate. Vor fi utile nu numai pentru tinerele gospodine, ci și pentru cei cărora le place să experimenteze în bucătărie.
Secrete de gătit
La mijlocul verii este timpul castraveților. Unele dintre ele sunt folosite în salatele tradiționale proaspete, altele pot fi murate, dar nu putem să nu amintim de castraveții ușor sărați. Sunt foarte ușor de preparat, nu durează mult până devin sărate și sunt pur și simplu de neînlocuit ca gustare.
Pentru murat, puteți folosi propriii castraveți din grădină sau cei cumpărați din magazin. Cea mai dificilă întrebare este cum să le alegi corect? Există trei semne de castraveți buni:
- puternic;
- proaspăt;
- cu pielea subțire.
Este mai bine dacă sunt proaspăt culese din grădină. Cei mai buni castraveți pentru murat sunt fructele mici, tari, cu coșuri.
Dacă murați sau sărați legumele pentru iarnă, acest lucru nu va conta, deoarece perioada de timp în saramură este destul de lungă.
Calitatea apei este de mare importanță la preparare. Întrucât în unele regiuni lasă de dorit, vă recomandăm să dați preferință apei de izvor, filtrate sau îmbuteliate. Veți avea nevoie de foarte puțin, dar calitatea castraveților ușor sărați într-un borcan, butoi sau alt recipient va fi excelentă. Unele gospodine sfătuiesc să pună suplimentar o lingură de argint în apă pentru castraveții ușor sărați timp de 15-20 de minute pentru a îmbunătăți gustul.
Adesea te întrebi cum să gătești castraveți ușor sărați acasă, gospodinele se gândesc la ce fel de recipient să le mureze. Pentru aceasta puteți folosi:
- borcane de sticla;
- tigaie emailate;
- vase ceramice.
Se pregătește să gătească
Înainte de a începe să vorbiți despre cum să murați castraveții ușor sărați, trebuie să pregătiți ingredientele, ierburile, felurile de mâncare și presiunea. Totul trebuie să fie curat.
Chiar dacă fructele tocmai au fost culese din grădină, acest proces nu trebuie ignorat. Castraveții nu se vor înrăutăți, dar cu siguranță se vor îmbunătăți. Acest lucru le va da putere. Acest lucru este, de asemenea, important dacă unele dintre fructe se simt puțin moi la atingere.
Rețete
La noi este greu de găsit o persoană care, în sezonul estival, să refuze castraveții ușor sărați, care îmbină gustul unei dimineți de vară și condimentele. Aceasta este cea mai populară gustare. În ciuda simplității relative a rețetelor, prepararea castraveților ușor sărați este o adevărată artă. Vă prezentăm atenției mai multe rețete universale, testate în timp.
Reteta rapida de castraveti picante
Dacă mai ai puțin timp înainte de sărbătoare, de exemplu, o zi sau două cel mult, asta nu înseamnă că nu poți pregăti castraveți ușor sărați. Rețeta lor este destul de simplă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- castraveți - 2 kilograme;
- ardei iute - 0,5-1 bucată;
- usturoi - 2 catei;
- hrean - 10 grame;
- tarhon, cimbru și mărar - câte 1 buchet (aproximativ 50 de grame).
Când totul este gata, puteți începe să gătiți. Castraveții sunt înmuiați în prealabil, usturoiul se curăță și se toacă mărunt, la fel și cu ardeiul iute. Ierburile se spală bine și totul este așezat într-o cratiță în straturi împreună cu castraveții. Usturoiul si ardeiul tocate marunt se pun si ele uniform.
Acum trebuie să pregătiți saramura pentru castraveți ușor sărați. Pe litru de apă veți avea nevoie de 50 de grame de sare (adică două linguri nivelate). Se prepară saramură fierbinte, castraveții se toarnă cu ea, fără a aștepta să se răcească apa. Acești castraveți ușor sărați vor fi gata într-o zi.
Castraveți într-o pungă
Poate cea mai simplă rețetă de castraveți ușor sărați pentru un festin. Pentru a le pregăti, gospodina va avea nevoie de:
- castraveți - 2 kilograme;
- mărar - jumătate de buchet;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 2 lingurițe.
Utilizați o pungă mare de plastic ca recipient. Castraveții se spală în prealabil, se taie mucurile și se pun în plastic. Adăugați sare, apoi închideți punga și agitați bine pentru ca sarea să fie distribuită uniform.
Usturoiul se trece printr-o presa sau se toaca marunt. Faceți același lucru cu mărar. După aceasta, ingredientele rămase se adaugă la castraveții din pungă și se agită din nou bine. Punga închisă se lasă la temperatura camerei timp de 4 ore. Gata, castraveții sunt gata! Uriașul avantaj al acestei metode nu este doar simplitatea, ci și economia de timp.Cu această rețetă poți săra mulți castraveți deodată.
Castraveți ușor sărați cu mere
Cu mere, poti prepara castraveti usor sarati intr-un borcan, mai ales daca au dimensiuni mici. Pentru reteta ai nevoie de:
- castraveți - 1 kilogram;
- mere verzi (de preferință acre) - 2 bucăți;
- usturoi - 1 cap;
- mărar și pătrunjel - câte o grămadă;
- boabe de piper negru - 10 bucăți;
- frunze de coacăze negre - 5-8 bucăți;
- frunze de cireș - 2-3 bucăți.
Castraveții se spală și se înmuiează, merele se spală și se taie în sferturi fără a îndepărta miezul. Castraveții și merele se pun strâns într-un borcan, între ele se pun frunze de coacăz și cireș. În recipient se pun uniform usturoiul, mararul și pătrunjelul tocate.
Saramura de castraveți se prepară în mod standard: se iau două linguri nivele de sare la un litru de apă, se fierbe 1-2 minute, se adaugă boabe de piper și se toarnă peste castraveți. Această rețetă de preparare a castraveților ușor sărați necesită să așteptați cel puțin 12 ore înainte de a mânca.
Dacă murați castraveții în saramură rece, timpul de gătire se va prelungi timp de 3 zile, deși acest lucru afectează și gustul.
Fiecare gospodină încearcă să experimenteze cu diferite rețete înainte de a le găsi pe ale ei.
Castraveți clasici ușor sărați
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:
- castraveți - 2 kilograme;
- frunze de hrean - 4-5 bucăți;
- rădăcină de hrean - după gust;
- usturoi - 4 catei;
- ardei iute - 1 bucată;
- mărar - verdețuri și umbrele.
Castraveții sunt înmuiați în prealabil și mucurile sunt tăiate. Se toacă hreanul, mararul, piperul și usturoiul. Dacă cuiva nu îi place aroma de usturoi din castraveți, cantitatea poate fi redusă.
Indiferent dacă gătiți castraveți ușor sărați într-o cratiță sau borcane, nu contează, principalul lucru este să mențineți proporțiile ingredientelor. Totul este pus uniform în recipient, cu excepția frunzelor de hrean. Saramura se prepară după o rețetă standard, care necesită 50 de grame de sare per litru de apă. Uneori poate părea că saramura este foarte sărată, dar având în vedere faptul că trebuie să sărate fructele în scurt timp, acest lucru este destul de justificat. După ce fierbeți saramura, trebuie să o răciți și să turnați castraveții, astfel încât apa să îi acopere complet. Deasupra sunt așezate frunze de hrean. Trebuie remarcat faptul că acest ingredient special are un efect pozitiv asupra crupării castraveților.
Pentru cei care doresc să se familiarizeze vizual cu cum să facă acasă castraveți ușor sărați, conform rețetei clasice, mai jos este videoclipul:
Castraveți ușor sărați cu dovlecei
Câte rețete de castraveți ușor sărați există astăzi! Acesta este unul dintre ele. Gustul de dovlecei (pot fi înlocuiți cu dovlecei sau dovlecei) este destul de neutru, dar pot fi combinați cu castraveți atât la murat, cât și la marinate.
Ingrediente:
- castraveți - 1 kilogram;
- dovleac - 1 bucată (mică);
- frunze de hrean - 1 bucată;
- mărar - mai multe crenguțe;
- frunză de dafin, ienibahar - după gust;
- usturoi - 1 cap.
Castraveții sunt pregătiți standard, tăind capetele și înmuiându-le în prealabil. Curățați dovleacul și tăiați-l după bunul plac. Pune o frunză de hrean, usturoi și mărar pe fundul unui borcan sau tigaie. Puteți folosi usturoiul întreg, dar este mai bine să tăiați fiecare cățel în jumătate. Întindeți mai întâi castraveții, apoi dovleceii în bucăți.
Saramura se prepara fierbinte sau rece (se amesteca sarea in apa), se adauga frunza de dafin si ienibahar.Imediat ce este gata, saramura facuta in orice fel se toarna peste legume pentru ca apa sa le acopere complet.
Tot ce trebuie să faci este să aștepți până când devin sărate și crocante. Când turnați fierbinte, va trebui să așteptați o zi, nu mai mult, uneori sunt suficiente 12 ore. Când este rece - 3 zile.
Desigur, ierburi, condimente și alte ingrediente pot fi adăugate după gust, cantitățile acestora pot fi modificate și chiar înlocuite. Fiecare gospodină, care experimentează în bucătărie, caută mereu ceva diferit. Pentru unii, gustul strălucitor sau condimentul este important, în timp ce alții pur și simplu nu mănâncă alimente picante.
Astăzi am discutat despre cum să murăm castraveții ușor sărați și am dezvăluit câteva secrete simple ale preparării lor. Rămâne doar să o gusti și să adaugi ceva al tău la rețeta care îți place, făcând această gustare populară unică și inimitabilă.
