Conţinut
- 1 Cum se face suc din ranetki
- 2 Cum să faci suc din ranetki fără pulpă
- 3 Reteta de suc din ranetki cu pulpa
- 4 Suc de dovleac cu ranetki
- 5 Suc din ranetki și aronia
- 6 Pregătirea sucului pentru iarnă din ranetki și morcovi
- 7 Suc Ranetka pentru reteta de iarna cu struguri
- 8 Suc de pere și mere de la ranetki pentru iarnă
- 9 Reguli pentru păstrarea sucului ranetki
- 10 Concluzie
Ranetki sunt mere mici, dar foarte gustoase și sănătoase, care conțin o cantitate suficientă de lichid. Sucul de la ele este foarte acid, așa că atunci când îl consumați, este mai bine să îl diluați jumătate și jumătate cu apă. Nu este atât de dificil să faci suc din ranetki pentru iarnă, mai ales dacă ferma are echipamente speciale de bucătărie. Dar chiar și în absența lor, există o metodă de preparare a băuturii folosind o mașină de tocat carne obișnuită.
Cum se face suc din ranetki
Ranetki sunt fructe foarte sănătoase. Conțin de câteva ori mai multe vitamine, minerale și alte substanțe biologic active decât soiurile obișnuite de mere de grădină. Acest lucru se datorează originii lor semi-sălbatice. Iar sucul de la ei nu este doar foarte sănătos, ci și surprinzător de gustos.
Pentru a face această băutură, fructele trebuie să fie complet coapte, dar fără urme de boală. Sunt acceptate doar deteriorări mecanice.
Înainte de a pregăti o băutură pentru iarnă, fructele trebuie sortate și spălate bine în mai multe ape. Semințele și crenguțele sunt cel mai adesea îndepărtate, dar este mai bine să lăsați coaja, deoarece conține cea mai mare cantitate de substanțe valoroase pentru sănătate.
Cum se stoarce sucul din ranetki
Există mai multe moduri de a extrage sucul din ranetki cu cea mai mică pierdere de timp și efort.
Într-un storcator
Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este folosirea unui storcator. Acest dispozitiv este format din trei containere. În partea de jos, apa obișnuită este încălzită. În partea de sus sunt mere pregătite pentru procesare. Și la mijloc se acumulează același lichid util, care se obține datorită faptului că merele se înmoaie sub influența aburului.
Un număr destul de mare de mere poate fi procesat într-un storcator, iar băutura rezultată este fără pulpă și aproape transparentă. Acest lucru vă permite să-l înfășurați imediat pentru iarnă, turnându-l în borcane presterilizate.
Singurul dezavantaj al acestei metode este că durează destul de mult timp pentru ca merele și produsul finit să se încălzească, ceea ce duce la o anumită pierdere de nutrienți din ele. De asemenea, comparativ cu unele modele de storcatoare, productivitatea storcatorului este mult mai mica. Și este indicat să tăiați merele în bucăți mai mici, astfel încât procesul de abur să meargă mai repede.
Printr-un storcator
Această metodă de extragere a sucului din ranetki este considerată cea mai optimă. Pentru că vă permite să pregătiți rapid și relativ ușor o băutură pentru iarnă din orice, chiar și cel mai mare număr de mere. În același timp, se păstrează toate substanțele benefice conținute în fructe. Când folosiți unele storcatoare ranetka, nici măcar nu este necesar să tăiați și să îndepărtați semințele și cozile.Dar cel mai adesea este necesar să tăiați mai întâi fructele în cel puțin două părți.
Nu toate modelele moderne de storcatoare sunt potrivite pentru producerea sucului de mere. Unele modele importate stoarce produsul pur fără pulpă, dar numai în cantități mici. Modelele de extractoare de sucuri fabricate în Rusia și Belarus sunt deosebit de productive și fără pretenții.
Principalul dezavantaj al acestei metode de extragere a sucului din fructele ranetki este că băutura se obține cu pulpă. Pentru unii, acest fapt nu este un dezavantaj, dar pentru alții, va trebui să utilizați unele tehnici pentru a clarifica și a face băutura rezultată transparentă.
Printr-o mașină de tocat carne
Dacă nu există nici un storcător, nici un storcător, atunci o simplă mașină de tocat carne mecanică, care se găsește de obicei în fiecare casă, poate salva situația.
Desigur, această metodă este cea mai supărătoare, dar, cu toate acestea, vă permite să obțineți suc dintr-o anumită cantitate comparabilă de ranetki fără prea mult efort și timp.
- Pentru a face acest lucru, trebuie doar să tăiați cu atenție toate camerele de semințe cu cozi, precum și locurile de deteriorare mecanică de la răni.
- După care merele se trec printr-o mașină de tocat carne.
- Apoi piureul rezultat este stors prin mai multe straturi de tifon.
Băutura finită obținută printr-o mașină de tocat carne trebuie fiartă pentru păstrare pentru iarnă - acesta este un alt dezavantaj. Deoarece sucurile făcute prin alte metode nu sunt fierte înainte de a fi rulat pentru iarnă, ci doar aduse aproape la fierbere.
Se fierbe 5 minute, se adaugă zahăr după gust și se ambalează în sticle mici.
Cum să faci suc din ranetki fără pulpă
Dacă trebuie să stoarceți sucul din ranetki fără pulpă pentru iarnă, atunci acest lucru se poate face în două moduri:
- foloseste un storcator si rezultatul este o bautura gata preparata fara pulpa;
- folosind un storcător, dar cu prelucrarea ulterioară a produsului rezultat.
Când utilizați un storcător, rămâne o cantitate destul de decentă de pulpă din ranetki. Poate fi folosit în două moduri:
- Dacă prăjitura conține multe semințe și alte deșeuri de mere, atunci se umple cu apă caldă, calculând că se folosesc 500 ml de apă la 1 kg de deșeuri solide. După care tortul este trecut din nou printr-o mașină de tocat carne și adăugat în băutură.
- Dacă prăjitura este obținută din bucăți de ranetki fără miez, atunci puteți adăuga zahăr la el și puteți face din el marshmallow cu mere sau alte dulciuri.
Sucul rezultat este lăsat să stea puțin (de obicei timp de o oră), astfel încât pulpa să se așeze pe fund și spuma rezultată să dispară. Apoi se filtrează de 2 ori printr-o sită sau mai multe straturi de tifon. Se pune pe foc, se aduce aproape la fierbere si se ia de pe foc.
După aceasta, strecurați din nou lichidul ușor răcit. De obicei, acest lucru este suficient pentru a obține suc pur din ranetki fără pulpă.
Pentru a o păstra pentru iarnă, băutura este încălzită din nou aproape până la fierbere și imediat turnată în sticle sau borcane aburite.
Reteta de suc din ranetki cu pulpa
Sucul de mere din ranetki cu pulpă poate fi obținut cu ușurință acasă folosind orice storcator. Deoarece ranetki conține o cantitate semnificativă de diverși acizi, este necesar să adăugați apă și zahăr în suc în prima etapă.De obicei, băutura este gustată și completată în funcție de propriile preferințe de gust. În medie, adăugați 2 linguri pe litru de suc proaspăt stors. l. zahăr granulat și aproximativ 250 ml apă purificată.
După cum s-a descris mai devreme, sucul din ranetki cu pulpă se obține și cu o mașină de tocat carne obișnuită. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să treceți o dată piureul rezultat prin mai multe straturi de tifon sau o sită de plastic.
Suc de dovleac cu ranetki
Adăugarea de dovleac dulce și suculent la sucul ranetki oferă băuturii moliciunea și conținutul de zahăr necesar, ceea ce vă permite să utilizați mai puțin zahăr. Și conținutul de substanțe utile crește semnificativ.
A pregati:
- 1 kg mere ranetki;
- 1 kg de dovleac nedecojit;
- 1 lamaie;
- 200 g zahăr.
Preparare:
- Se curăță dovleacul, se scot merele din camerele de semințe și se taie bucăți.
- Peste lămâie se toarnă apă clocotită și se scoate coaja de pe ea cu o răzătoare. Și toate semințele sunt îndepărtate din pulpă.
- Folosind orice storcator potrivit, sucul se obtine din bucatele tocate de dovleac, ranetki si pulpa de lamaie cu coaja.
- Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc.
- Adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet.
- Pe măsură ce lichidul se încălzește, spuma trebuie îndepărtată.
- Așteptați până când amestecul fierbe și turnați-l imediat într-un recipient steril de sticlă, etanșând cu capace etanșe adecvate, astfel încât preparatul să poată fi păstrat pentru iarnă.
Suc din ranetki și aronia
Aronia va oferi băuturii finite o nuanță nobilă de visiniu și va oferi o gamă întreagă de proprietăți vindecătoare suplimentare.Pentru a face băutura și mai delicioasă, se adaugă suc de coacăze negre. Pentru a o face, este destul de acceptabil să folosiți fructe de pădure congelate în orice moment al anului.
A pregati:
- 300 ml suc proaspăt stors din ranetki (obținut din aproximativ 1 kg de fructe);
- 200 ml suc de aronia (din aproximativ 500 g fructe de padure);
- 250 ml suc de coacaze negre (din aproximativ 600 g fructe de padure);
- 200 ml apă;
- 300 g zahăr.
Preparare:
- Folosind un storcător, obțineți cantitatea necesară de băuturi din fructe de pădure și fructe.
- Se prepară un sirop din apă și zahăr, aducând amestecul la fierbere și fierbând timp de 5 minute.
- Se amestecă toate sucurile rezultate și siropul de zahăr, se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se stoarce.
- Se toarnă amestecul într-o cratiță și se încălzește la o temperatură de aproximativ + 80 °C.
- Sterilizați în prealabil numărul necesar de borcane de sticlă.
- Turnați băutura în borcane și sigilați-o imediat ermetic pentru iarnă.
Pregătirea sucului pentru iarnă din ranetki și morcovi
Sucul de morcovi proaspăt stors conține substanțe care sunt neprețuite pentru corpul uman. Este util în special pentru copiii de orice vârstă. Dar gustul său este oarecum unic, iar adăugarea de ranetki vă permite să obțineți o băutură atât de interesantă și chiar mai sănătoasă, încât această rețetă ar trebui să fie adoptată de toate familiile cu copii.
A pregati:
- 1,5-2 kg ranetki;
- 1,2-1,5 kg morcovi;
- 150 g zahăr.
Din această cantitate de ingrediente puteți obține aproximativ 4 porții standard de suc.
Preparare:
- Morcovii se spală, se curăță de coajă, se taie fâșii și se pun la aburi la băutură sau într-o tigaie obișnuită până se înmoaie timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Legumele sunt apoi măcinate printr-o sită pentru a obține sucul.Atenţie! Dacă este posibil, puteți folosi un storcător - în acest caz, se va păstra o cantitate mai mare de substanțe vindecătoare.
- Merele se spala, se taie tot excesul si sucul se obtine folosind orice aparat de bucatarie adecvat acestui scop.
- Combinați sucul de morcov și de mere, adăugați zahăr, încălziți la + 85-90 °C.
- Se toarnă în borcane și se păstrează pentru iarnă.
Suc Ranetka pentru reteta de iarna cu struguri
Deoarece ranetki se caracterizează printr-un gust destul de acru-acru, este mai bine să folosiți struguri dulci pentru a adăuga. Isabella și alte soiuri de vin cu aromă de muscat sunt destul de potrivite.
A pregati:
- 1 kg ranetki;
- 500 g struguri;
- zahăr - după gust și nevoie.
Cel mai simplu mod de a prepara acest amestec este cu un storcator.
Pentru ușurința procesării, strugurii sunt îndepărtați de pe coame, iar cozile și semințele ranetki sunt îndepărtate și tăiate în felii subțiri.
Pentru a-l păstra pentru iarnă, sucul este în mod tradițional încălzit până când fierbe și apoi imediat umplut în recipiente pregătite cu capace etanșe.
Suc de pere și mere de la ranetki pentru iarnă
Sucul dintr-un amestec de ranetki și soiuri dulci de pere este foarte gustos și deosebit de fraged. Ranetki și perele sunt folosite în proporții egale. Dacă luați 2 kg din fiecare tip de fructe pentru gătit, puteți obține aproximativ 1,5 litri de produs finit.
Se adaugă zahăr după dorință; dacă perele sunt cu adevărat dulci, atunci nu este necesar.
Dacă sucul este păstrat pentru iarnă, atunci este încălzit aproape până la fierbere și imediat ambalat în recipiente sterile.
Reguli pentru păstrarea sucului ranetki
Sucul sigilat ermetic de la ranetki poate fi păstrat nu numai pe tot parcursul iernii, ci chiar și pentru câțiva ani la temperatura standard a camerei. Trebuie doar să-l protejați de lumina soarelui.
Concluzie
Sucul din ranetki pentru iarnă se poate dovedi a fi atât de gustos încât niciun înlocuitor cumpărat din magazin nu îl poate înlocui. Mai mult, pentru a îmbunătăți gustul și calitățile benefice, puteți adăuga o varietate de fructe, fructe de pădure și chiar legume.
