Conţinut
Probabil că sunt foarte puțini oameni care trebuie să se convingă de beneficiile incontestabile ale sevei de mesteacăn. Deși nu tuturor le plac gustul și culoarea. Dar utilizarea sa poate atenua în mod semnificativ starea și chiar poate vindeca atât de multe boli încât doar cei foarte lenesi nu o colectează primăvara. Doar că problema păstrării unei băuturi vindecătoare pentru o lungă perioadă de timp devine la fel de urgentă ca întotdeauna. Puteți, desigur, să-l păstrați, să pregătiți kvas și vin, dar în ultimii ani, un număr tot mai mare de oameni preferă să înghețe seva de mesteacăn.
Desigur, această tendință este asociată, în primul rând, cu apariția pe piața liberă a unui număr mare de congelatoare de tip practic industrial. Și procedura de înghețare în sine nu prezintă dificultăți deosebite.
Este posibil să îngheți seva de mesteacăn?
Oamenii care au colectat seva de mesteacăn pentru prima dată în viața lor și nu au idee cum poate fi conservată sunt cei mai interesați de întrebarea cum să o înghețe.
Când vă gândiți la această întrebare, este cel mai ușor să vă imaginați cum are loc acest proces în natură. La urma urmei, primăvara vremea poate fi foarte instabilă.Astăzi soarele s-a încălzit și zăpada a început să se topească. Și a doua zi au suflat vânturi puternice, gerul a început să trosnească, iar iarna a încercat să-și recapete drepturile. Și în mesteacăn procesul de curgere a sevei a început deja în plină desfășurare. Deci, se dovedește că, chiar și în înghețurile nu prea severe (aproximativ -10 ° C), care se pot întâmpla cu ușurință primăvara în zona centrală, seva de mesteacăn îngheață chiar în copac. Și se mai întâmplă că noaptea este îngheț, totul îngheață, iar ziua soarele topește scoarța cu căldura sa, iar seva curge din nou prin venele mesteacănului. Adică, în condiții naturale, chiar și înghețarea și dezghețarea repetată nu îi dăunează foarte mult și nu îi reduce proprietățile benefice.
Seva de mesteacăn congelată își pierde proprietățile?
Desigur, situația este puțin diferită cu înghețarea artificială a sevei de mesteacăn în congelator.
În primul rând, acest produs natural are o activitate biologică atât de mare încât durata sa naturală de valabilitate este puțin mai mare de câteva zile. Chiar și atunci când este păstrat la frigider, după câteva zile începe să fermenteze ușor. Simptomele acestui fenomen includ o băutură tulbure și un gust ușor acru. Mai mult decât atât, dacă vremea este fierbinte la colectarea sevei, aceasta începe să fermenteze încă în interiorul copacului.
Aceasta înseamnă că, dacă congelatorul nu are suficientă putere pentru a îngheța instantaneu cantități mari din această băutură vindecătoare, atunci în timpul procesului de congelare poate începe să se acru și să devină tulbure-gălbui.În astfel de cazuri, nu trebuie să fii surprins dacă, după îngheț, seva de mesteacăn devine bej închis sau galben.
În al doilea rând, seva circulă în copac prin cele mai fine canale, astfel încât înghețarea ei are loc aproape instantaneu, datorită volumelor minime. Din aceasta putem concluziona că, dacă congelatorul nu are un mod de congelare rapidă, care garantează înghețarea instantanee a oricărui volum de lichid, atunci este mai bine să congelați valorosul elixir de mesteacăn în recipiente de dimensiuni minime. Acest lucru va asigura cea mai bună conservare a acestuia.
În starea sa obișnuită proaspăt extrasă, seva de mesteacăn în consistență și culoare seamănă cu apa obișnuită - transparentă, lichidă, incoloră. Dar ocazional, datorită compoziției speciale a solului sau a unei varietăți neobișnuite de mesteacăn, poate căpăta o nuanță gălbuie sau chiar maronie. În orice caz, nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru - seva de la orice mesteacăn care crește într-o zonă curată ecologic este inofensivă și incredibil de hrănitoare.
Înghețarea sevei de mesteacăn este considerată cea mai eficientă modalitate de a-și păstra proprietățile benefice dintre toate posibilele. La urma urmei, cu orice tratament termic sau adăugarea de conservanți, cum ar fi acidul citric, o parte semnificativă a vitaminelor se pierde. Și, prin urmare, multe proprietăți utile ale produsului. Când se utilizează modul de congelare instant șoc, proprietățile benefice ale sevei de mesteacăn sunt complet conservate după aceasta. Prin urmare, această metodă poate fi recomandată în siguranță pentru păstrarea acestei băuturi vindecătoare în orice cantitate. Desigur, dacă congelatorul nu este echipat cu un astfel de mod, atunci unele dintre substanțele benefice pot avea timp să se transforme în timpul procesului de congelare.Dar, în orice caz, această metodă păstrează substanțele vindecătoare din seva de mesteacăn mai bine decât oricare alta.
Cel puțin recenziile de la oameni care folosesc efectiv băutură de mesteacăn congelată confirmă că este capabilă de:
- Sprijină organismul în lupta împotriva depresiei, a oboselii de iarnă și a deficitului de vitamine. Te ajută să te simți vesel și plin de energie.
- Ajută la întărirea sistemului imunitar și la rezistența multor boli infecțioase sezoniere;
- Dizolva insesizabil pietrele la rinichi si elimina substantele toxice din organism;
- Îmbunătățiți starea pielii și a părului în caz de modificări legate de vârstă, manifestări alergice, boli precum eczeme, acnee și alte lucruri.
Dar puteți îngheța cu ușurință seva de mesteacăn pentru o utilizare viitoare și vă puteți bucura de toate proprietățile sale menționate mai sus pe tot parcursul anului.
Cum să îngheți seva de mesteacăn acasă
Cea mai mare problemă la înghețarea seva de mesteacăn va fi alegerea recipientelor potrivite. Mai ales dacă luăm în considerare cea mai comună variantă, atunci când congelatorul nu are un mod de congelare șoc (rapidă).
O varietate de forme de plastic, recipiente și sticle sunt cele mai potrivite.
Sucul trebuie congelat aproape imediat după colectare. La urma urmei, chiar și câteva ore în plus petrecute la căldură pot începe procesul de fermentație.
Apropo, sucul fermentat în sine nu este un produs stricat, deoarece chiar și după decongelare poate fi folosit pentru a face kvas foarte gustos și sănătos.
Cum să îngheți seva de mesteacăn în cuburi
Formele cub sunt de obicei incluse cu orice congelator.Și la vânzare acum puteți găsi recipiente mici pentru congelare de orice formă convenabilă.
În astfel de recipiente, sucul de congelare are loc rapid, ușor și fără pierderea proprietăților benefice, chiar și într-un congelator obișnuit al unui frigider modern.
După colectare, elixirul de mesteacăn trebuie filtrat și, după ce au umplut cu el formele curate pregătite, le puneți în compartimentul congelator. După o zi, bucăți de suc înghețat pot fi scoase din forme și plasate în pungi etanșe cu fermoar pentru o depozitare mai convenabilă și mai compactă. Formele pot fi refolosite de multe ori dacă este disponibilă băutură proaspătă.
Cuburile de seva de mesteacăn congelate gata preparate sunt perfecte pentru o varietate de proceduri cosmetice. Dacă vă ștergeți fața, gâtul și mâinile cu seva de mesteacăn înghețată în fiecare zi, puteți rezolva multe probleme ale pielii legate de vârstă și alergice. Petele pigmentare, pistruii, acneea vor dispărea rapid și neobservate.
Dezghețarea câtorva cuburi și adăugarea sucului de la o jumătate de lămâie face o clătire uimitoare a părului pentru a adăuga strălucire, vitalitate și pentru a elimina mătreața. Pentru o mai mare eficacitate, puteți freca direct acest elixir în scalp, adăugând ulei de brusture.
Seva de mesteacăn înghețată în sticle de plastic
Este mai bine să înghețați seva de mesteacăn în sticle de plastic de volum mare (1,5-5 l) dacă aveți un congelator cu funcție de congelare rapidă.
Sticlele mici de 0,5-1 litru pot fi folosite și pentru congelarea sevei de mesteacăn fără pierderi în congelatoarele obișnuite.
Indiferent de sticla pe care o folosiți pentru congelare, nu o umpleți complet, altfel pot apărea rupturi.Ar trebui să lăsați aproximativ 8-10 cm de spațiu liber în partea de sus.
Termen de valabilitate
Seva de mesteacăn, congelată în orice recipient, poate fi păstrată până la șase luni în camere moderne la o temperatură de aproximativ -18 °C. La temperaturi mai scăzute îl puteți păstra pe tot parcursul anului. Principalul lucru este că nu ar trebui să încercați să-l înghețați din nou. Prin urmare, recipientele trebuie utilizate astfel încât să fie suficiente pentru o singură utilizare.
După dezghețare, se păstrează și o perioadă scurtă de timp, până la 2 zile. Este mai bine să-l folosiți imediat după dezghețare.
Concluzie
Dacă înghețați seva de mesteacăn în fiecare primăvară, vă puteți oferi un elixir vindecător unic pentru aproape întregul an, care vă va ajuta atât să vă îmbunătățiți sănătatea, cât și să vă păstrați frumusețea.
