Retete de suc de coacaze albe si rosii pentru iarna

Sucul de coacăze roșii pentru iarnă este o opțiune excelentă de preparare pentru cei care doresc să-și mențină sănătatea în timpul sezonului rece. Se păstrează vara din fructe proaspete coapte.

Beneficiile și daunele sucului de coacăze roșii și albe

Prepararea de coacăze albe și roșii conservate pentru iarnă vă permite să păstrați majoritatea substanțelor benefice conținute de fructele proaspete. Prin urmare, băutura conservată nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Boabele de coacăze albe și roșii conțin:

• complex de acizi grași organici;
• vitaminele A, grupa B, C, E, H, PP;
• minerale, în special procente mari de calciu și fier.

Compoziția chimică a boabelor de coacăze albe și roșii este foarte asemănătoare; principalele diferențe dintre aceste soiuri sunt culoarea boabelor și caracteristicile gustative: albul produce fructe gălbui cu gust dulceag, iar roșu produce o nuanță corespunzătoare, dar un gust mai acru. .

Datorită compoziției sale chimice bogate, coacăzele albe, precum roșii, sunt utilizate pe scară largă în gătit și în medicina populară. Beneficiile sucului de coacăze roșii și albe:

• îmbunătățirea proceselor digestive;
• prevenirea bolilor cardiovasculare;
• îmbunătățirea funcționării sistemului nervos și a creierului;
• eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism;
• combaterea temperaturii corporale ridicate.

Cu toate acestea, sucul de coacăze poate dăuna organismului dacă aveți boli de stomac - din cauza conținutului ridicat de acid, o astfel de băutură nu este foarte recomandată persoanelor cu gastrită sau ulcer gastric. În plus, este mai bine să excludeți produsul din dieta dumneavoastră pentru cei care suferă de hemofilie, coagulare slabă a sângelui sau hepatită. Toți ceilalți pot bea în siguranță o băutură răcoritoare de coacăze care aduce beneficii pentru sănătate.

Cum se face suc din coacăze roșii și albe

Puteți obține suc din coacăze roșii și albe în diferite moduri, alegerea depinde de disponibilitatea uneia sau a altor ustensile și unități de bucătărie. Cea mai veche și cea mai comună metodă este frecarea printr-o sită pentru a separa sucul de coaja și semințele fructelor. De asemenea, puteți strecura fructele de pădure folosind tifon.

Pe lângă aceste metode „bunicii”, există și altele, mai puțin intensive în muncă.

Sucul de coacăze albe și roșii printr-un storcator

Storcatoarele pot fi mecanice sau electrice, dar esența funcționării lor este aceeași - mașinile separă sucul de pulpă. Principiul de gătit este prezentat cu instrucțiuni pas cu pas.

1. Puneți coacăzele albe sau roșii spălate și uscate în gâtul dispozitivului și porniți-l.Dacă utilizați un model mecanic, va trebui să rotiți singur mânerul.
2. Pulpa este separată într-un compartiment special al storcătorului, care poate fi totuși util - dacă este prea umedă, este trecută din nou prin dispozitiv.
3. După ce materiile prime renunță la cantitatea maximă de lichid, produsul rezultat trebuie turnat într-o cratiță și fiert la foc mic.
4. De îndată ce lichidul fierbe, stingeți focul, îndepărtați spuma și turnați produsul finit în recipiente pentru cusut.

Sucul de coacăze albe și roșii folosind un blender

Dacă nu aveți un echipament special pentru extragerea sucului din fructe de pădure (storcător, storcător), puteți folosi un blender, o strecurătoare și două cratițe.

1. Boabele, spălate și separate de ramuri, se zdrobesc cu ajutorul unui blender. Masa rezultată este transferată într-o strecurătoare.
2. Procesul de extragere a sucului se bazează pe încălzirea masei într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți o tigaie cu apă pe aragaz, acoperiți-o cu un grătar, apoi puneți deasupra o tigaie goală de diametru mai mic și o strecurătoare cu fructe de pădure tocate în ea. Întreaga structură trebuie acoperită cu material natural.
3. După aproximativ 2 ore de încălzire într-o baie de apă, tot sucul va fi eliberat din coacăze. Va fi complet gata de ambalare pentru iarnă - tot ce rămâne este să-l turnați în borcane curate și să îl sterilizați timp de 15 minute.

Suc de coacăze albe și roșii într-un storcator

Un storcator este un dispozitiv minunat cu ajutorul caruia poti obtine usor suc din coacaze.

1. Trebuie să îndepărtați boabele de pe ramură, să le spălați și să le încărcați într-un compartiment special al mașinii.
2. Procesul de extracție a sucului este direct legat de adăugarea zahărului - fără acest ingredient, lichidul din materia primă de fructe de pădure din storcator nu este eliberat. Pentru fiecare 1 kg de materie primă se adaugă aproximativ 100 g de zahăr.
3. Turnați apă în compartimentul de apă și așteptați până când fierbe.
4. Puneți materiile prime în compartimentul pentru produse, stropiți cu zahăr și închideți storcătorul cu un capac. Timpul de gătire este de aproximativ 1,5 ore.
5. Când sucul este gata, trebuie să puneți un recipient sub robinet și să îl deschideți. Produsul rezultat este gata de rulare.

Retete de suc de coacaze albe si rosii

Există multe rețete interesante pentru a face suc de coacăze roșii și albe pentru iarnă, cu sau fără adaos de ingrediente suplimentare care îmbunătățesc gustul băuturii. Mai jos sunt cele mai simple, dar cele mai delicioase rețete.

Rețetă simplă

Există o modalitate foarte simplă și rapidă de a pregăti sucul pentru iarnă fără a adăuga ingrediente suplimentare. Aici se recomandă să luați:

• coacăze (roșii și/sau albe) – 2 kg;
• zahăr – 0,3 kg;
• apă – 1 l.

Etape de gătit:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți, separați de ramuri și puneți-le într-o cratiță.
2. Se toarnă apă peste materia primă și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute. după fierbere. Nu se recomandă creșterea timpului de tratament termic.
3. Masa rezultată trebuie filtrată printr-o pânză de brânză sau o sită cu ochiuri fine. Tot ce rămâne în sită trebuie aruncat și continuați să lucrați cu partea strecurată.
4. Adăugați zahăr în porții, amestecând continuu. Puneți întregul amestec la foc mic și așteptați până când fierbe.
5. Imediat ce fierbe, se stinge focul, iar sucul rezultat se toarnă imediat într-un recipient pregătit anterior și se rulează.

Cu portocale

Adăugând suc de portocale în sucul de coacăze, poți obține o băutură minunată, aromată și sănătoasă, care cu siguranță va trebui diluată cu apă înainte de a o bea. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• coacăze (roșii și/sau albe) – 1,5 kg;
• portocaliu mare – 1 buc.;
• apă – 0,5 l;
• zahăr - 0,3 kg.

Etape de gătit

1. Portocala se spala bine cu o pensula, se indeparteaza coaja subtire, iar coaja se desparte.
2. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr și coaja de portocală și se fierbe timp de 5 minute.
3. În acest timp, puteți trece fructe de pădure și felii de portocale printr-un storcator. Sucul rezultat se amestecă cu sirop de zahăr strecurat.
4. Se fierbe sucul de coacaze-portocale timp de 1-2 minute. și turnat în borcane.

Cu mere

Pentru a prepara o băutură de coacăze-mere, se folosesc mere neacre, deoarece al doilea ingredient principal are un gust acru pronunțat. Sucul este preparat din:

• coacăze (roșii și/sau albe) – 1 kg;
• mere – 1,5 kg;
• zahăr – 0,3 kg;
• apă – 0,3 l.

Etape de gătit:

1. Merele spălate și tăiate felii trebuie trecute printr-un storcator, iar sucul rezultat trebuie turnat într-o cratiță, adăugați zahăr și apă și lăsați la foc mic.
2. În timp ce amestecul ajunge la fierbere, extrageți sucul din coacăze într-un storcător și adăugați-l în tigaie.
3. Aduceți întreaga masă la fierbere și gătiți timp de 2 minute. Apoi, cât încă fierbe, se distribuie în borcane.

Cu zmeura

Sucul de coacăze albe nu are o culoare și o aromă frumos exprimate. Zmeura se potrivește bine cu fructele de pădure albe – dau băuturii o culoare strălucitoare, expresivă și o aromă plăcută. Acesta este motivul pentru care zmeura este adesea folosită pentru a face sucuri.Aici ai nevoie de:

• coacăze albe – 1 kg;
• zmeură – 700 g;
• zahăr – 0,3 kg;
• apă – 0,3 l.

Etape de gătit:

1. Zmeura si coacazele albe se paseaza pana devin moale, se adauga apa si se fierbe 15 minute.
2. Masa rezultată se filtrează și se continuă lucrul cu sucul eliberat.
3. Adăugați zahăr la el și gătiți timp de 3-5 minute după fierbere.
4. Băutura fierbinte se toarnă în cutii.

Cu miere

Această rețetă folosește miere mai degrabă decât zahăr ca îndulcitor pentru a îmbunătăți gustul băuturii. Pentru 2,5 kg de coacăze roșii și/sau albe, luați aceeași cantitate de miere. Veți avea nevoie și de:

• acid citric – 50 g;
• apă - 1,5 l.

Etape de gătit:

1. Coacăzele albe sau roșii se pun într-un vas emailat, se toarnă cu o soluție de acid citric și se lasă 24 de ore sub capac. În timpul zilei, conținutul tigaii este amestecat de mai multe ori.
2. Masa este filtrată printr-o cârpă groasă fără a zdrobi boabele.
3. La sucul rezultat se adaugă mierea, întregul amestec se aduce la fierbere și se toarnă imediat în borcane.

Cu mentă

Menta adaugă prospețime gustului băuturii. Pentru 2 kg de coacăze albe și/sau roșii este suficient să luați doar 2-3 frunze de mentă. În plus, aveți nevoie de:

• miere - 3-4 linguri;
• apă - 0,5 l.

Etape de gătit:

1. Adăugați menta în sucul de coacăze albe sau roșii, obținut în orice mod convenabil, și fierbeți timp de 1 minut.
2. După ce stingeți focul, adăugați miere în amestec.
3. Băutura se toarnă în cutii și se rulează. Se răcește cu susul în jos.

Termeni si conditii de depozitare

Tratamentul termic al sucului de coacăze albe și roșii vă permite să-l păstrați pe tot parcursul iernii. De exemplu, sucul de fructe de pădure proaspăt stors trebuie folosit în 3 zile de la primire și păstrat la frigider.

Sucul de coacăze va fi păstrat în borcane toată iarna dacă sunt îndeplinite toate condițiile pentru culesul fructelor de pădure, gătit și pregătirea recipientelor. După ce borcanele fierbinți s-au răcit în condiții de cameră, acestea sunt transferate într-o pivniță sau alt loc răcoros.

Concluzie

Sucul de coacăze roșii pentru iarnă este unul dintre cele mai simple preparate de iarnă. O băutură făcută din soiuri albe are un gust și proprietăți similare. Dacă pregătiți concentratul conform rețetelor de mai sus, îl puteți folosi pentru a face jeleu și alte feluri de mâncare, sau pur și simplu îl diluați cu apă și îl puteți bea.

Postări recomandate

Cum se face suc de caise

Suc de sfeclă roșie în nas

Suc de afine

Suc de pepene galben

Seva de mesteacăn: conservarea sevei acasă pentru iarnă

Care sunt beneficiile sevei de mesteacăn pentru corpul uman?

Beneficiile sucului de rodie pentru femei și bărbați

Cât fier este în rodie și cum să ia suc de rodie

Suc de coacaze negre: retete pentru iarna