Conţinut
Puteți vorbi ore întregi despre beneficiile usturoiului. Această cultură nu numai că are o compoziție chimică unică, dar se caracterizează și printr-un gust picant, precum și o aromă specifică. Și tocmai acest set de calități a făcut ca acest produs să fie unul dintre cele mai populare în gătit. Dar nu toți oamenii pot mânca legumele proaspete; în acest caz, omologul său conservat va servi ca alternativă. Desigur, beneficiile și daunele pentru sănătate ale usturoiului murat au unele diferențe față de consumul de produs proaspăt. Prin urmare, după ce ați decis să vă stocați astfel de preparate pentru iarnă, ar trebui să aflați mai întâi despre proprietățile și contraindicațiile sale.
Muratul usturoiului vă permite să păstrați majoritatea substanțelor sale benefice, înmoaie în același timp gustul și aroma înțepătoare.
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Usturoiul proaspăt are o compoziție chimică unică care are un efect benefic asupra organismului uman atunci când este consumat corect. Dar chiar și în formă prelucrată, această legumă se poate lăuda cu o listă bogată de substanțe valoroase.
În ciuda tratamentului termic, produsul păstrează multe microelemente și vitamine, inclusiv:
- fosfor, zinc, calciu, potasiu, sodiu, iod, seleniu;
- alicina;
- sulfuri și fitoncide;
- clor;
- vitamine din grupa B, C, D, PP.
Conținutul caloric al usturoiului murat este scăzut, aproximativ 42 kcal.
Este usturoiul murat bun de mâncat?
Usturoiul murat, ca și omologul său proaspăt, ajută la creșterea funcțiilor de protecție ale organismului împotriva multor boli virale. Există și alte calități utile ale acestui produs. De exemplu, componentele din usturoiul murat stimulează celulele imunitare, activează enzimele și ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism. Prezența alicinei împiedică apariția și dezvoltarea paraziților. Efectul relaxant pe care produsul conservat îl are asupra mușchilor corpului ajută la refacerea rezervelor de sulf, ceea ce previne dezvoltarea hipertensiunii.
În ciuda beneficiilor generale ale usturoiului murat pentru sănătatea umană, acesta poate avea efecte diferite asupra organismului femeilor, bărbaților și copiilor, provocând și daune.
Care sunt beneficiile usturoiului murat pentru un bărbat?
Usturoiul proaspăt și murat conține seleniu, care este una dintre cele mai importante substanțe pentru jumătatea masculină a umanității. Acesta este elementul care ajută la tratarea infertilității și are un efect pozitiv asupra motilității spermatozoizilor. De asemenea, acest produs poate fi numit în siguranță un afrodisiac pe bază de plante, deoarece ajută la activarea hormonilor sexuali, la creșterea forței și la creșterea sensibilității în zonele erogene.
De asemenea, merită evidențiate următoarele calități benefice ale usturoiului murat pentru bărbați:
- prevenirea cancerului de prostată;
- creșterea nivelului de testosteron și creșterea potenței;
- efect pozitiv asupra creșterii musculare;
- rezistență la procesele inflamatorii.
Prezența tiaminei îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, întărește memoria și crește concentrarea.
Ce este util pentru femei
Pe lângă beneficiile generale pentru organism, usturoiul murat are un efect benefic asupra ginecologiei feminine:
- riscul de formare a cancerului în uter și sân este redus;
- nivelurile hormonale se îmbunătățesc;
- reduce riscul de infertilitate.
O altă calitate utilă a legumelor conservate este considerată că accelerează metabolismul, ceea ce contribuie la arderea mai rapidă a grăsimii subcutanate. Această funcție este deosebit de importantă pentru acele femei și fete care doresc să slăbească.
Beneficii pentru copii
Usturoiul proaspăt, sărat și murat poate face mai mult rău decât bine copiilor mici. Acest lucru se explică prin faptul că sistemul digestiv al unui copil este considerat complet format abia până la vârsta de 5 ani. Dacă este consumat în exces, poate avea un efect agresiv asupra mucoasei intestinale, provocând iritații și dureri. Dar mai aproape de vârsta de 10 ani, acest produs este considerat practic sigur pentru un copil.
Calitățile benefice ale usturoiului murat pentru corpul unui copil atunci când este utilizat corect includ:
- îmbunătățirea microflorei intestinale (eliminarea bacteriilor dăunătoare);
- prevenirea dezvoltării paraziților;
- apetit crescut.
Care este cel mai bun mod de a mura usturoiul?
Usturoiul, ca legumă bogată în substanțe utile, își poate pierde toate proprietățile unice dacă este prelucrat și preparat necorespunzător.Și pentru a preveni acest lucru, este important să urmați câteva reguli pentru marinarea acestuia.
Cel mai simplu mod de a marina căței de usturoi
Pentru a mura usturoiul într-un mod simplu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- usturoi - 1 kg;
- sare grunjoasă - 1,5 linguri. l.;
- apă – 1 l;
- zahăr - ½ linguriță;
- oțet 9% – 50 ml;
- umbrele de marar – 2-3 buc.
Metoda de conservare:
- Capetele de usturoi se impart in catei si se curata de coaja.
- Legumele decojite se opăresc mai întâi cu apă clocotită, apoi se înmoaie în apă rece pentru aproximativ 15-20 de minute.
- În acest timp, pregătiți marinada. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, puneți-o pe aragaz și încălziți până se dizolvă complet. Apoi adăugați oțet și aduceți la fierbere.
- Borcanele sunt presterilizate, apoi sunt așezate umbrele de mărar și căței de usturoi înmuiați. Umpleți cu marinată și comandați capace.
Piesa de prelucrat trebuie depozitată în pivniță
Modul clasic de a conserva usturoiul întreg
Metoda clasică de decapare este, de asemenea, una dintre cele mai simple, pe care o poate descurca chiar și o gospodină fără experiență.
Ingrediente:
- usturoi (capete medii) – 1 kg;
- sare - 30 g;
- zahăr - 30 g;
- oțet 9% – 200 ml;
- boabe de piper negru – 15-20 buc.;
- foi de dafin – 2 buc.;
- apă – 200 ml.
Secvențiere:
- Capetele de usturoi sunt stropite cu apă clocotită și toate cojile în exces sunt îndepărtate din ele; nu este nevoie să separați cățeii.
- Puneți capetele curățate în borcane presterilizate.
- Începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați apa cu oțet, zahăr și sare într-o cratiță. Se aduce la fierbere si se adauga piper si dafin. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
- Scoateți de pe aragaz și răciți la 80 °C.Apoi turnați marinata peste capete de usturoi.
- Sigilați borcanele cu capace, întoarceți-le și lăsați-le la temperatura camerei până se răcesc complet.
Puteți mânca legumele după 2 săptămâni
Contraindicații și posibile daune
Usturoiul murat, în ciuda tuturor proprietăților sale benefice, are și contraindicații. Principalul motiv pentru efectele nocive ale conservelor de legume asupra organismului este consumul excesiv al acestuia. Este posibil ca un exces de produs în dietă să nu aibă cel mai bun efect asupra bunăstării unei persoane. Este posibil să aveți dureri de cap, reacții lente și scăderea vigilenței.
Utilizarea lui nu este recomandată copiilor sub 1 an și mamelor în timpul alăptării, cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, rinichilor și ficatului. Usturoiul este contraindicat pentru hemoroizi, epilepsie și intoleranță individuală.
Concluzie
Beneficiile și daunele usturoiului murat pentru sănătatea umană au fost de multă vreme dovedite. Și dacă este consumată corect, această legumă va fi un bun imunostimulant de casă, dar nu uitați că acest produs este doar un auxiliar, și nu principalul mijloc de tratament.
