Conţinut
Locuitorii de vară trebuie să depună mult efort pentru a colecta o recoltă de înaltă calitate a fiecărei culturi. Dar această etapă nu este ultima. Plantele trebuie cultivate, așteptați recoltarea și apoi depozitați-le. Depozitarea pe timp de iarnă este importantă pentru orice regiune. În timpul sezonului rece, este dificil să vă asigurați dieta cu legume și fructe proaspete, așa că locuitorii de vară se gândesc în avans la metodele de depozitare. În acest articol ne vom uita la regulile pentru păstrarea usturoiului de iarnă acasă.
Usturoiul de iarnă este o legumă ușor capricioasă, dar foarte sănătoasă.
De îndată ce cel puțin un parametru este încălcat în timpul depozitării, puteți rămâne fără el cu mult înainte de noua recoltă. Dar, pe lângă beneficiile sale nutriționale și gustative, are și un puternic efect de vindecare. Prin urmare, vom lua în considerare aspectele păstrării corespunzătoare a capetelor de usturoi iarna.
Pregătirea preliminară înainte de păstrarea usturoiului
Depozitarea de înaltă calitate a usturoiului de iarnă acasă este posibilă numai cu o recoltare adecvată. Grădinarii trebuie să facă totul conform regulilor:
- Respectați termenele limită de curățare. Principalii asistenți în aceasta sunt calendarul lunar, prognoza meteo și semnele externe ale unei plante gata de recoltare.
- De îndată ce frunzele plantei devin galbene, tulpina este moale, iar cojile se desprind ușor de cuișoare, atunci este timpul să recoltezi.
- Asigurați udarea adecvată. Cu 3-4 săptămâni înainte de data estimată a recoltării, udarea este oprită. În acest caz, recolta este mai bine depozitată iarna. Prin urmare, încercați să scoateți capetele înainte să vină ploile.
- Alegeți condiții meteo potrivite. Legumele culese pe vreme ploioasă sunt mai greu de conservat - este necesară uscarea suplimentară.
- Cu grija scoate capetele de usturoi pentru depozitare. Pentru a face acest lucru, folosiți o furcă, nu o lopată. Asigurați-vă că vă îndepărtați cu 5-7 cm de tulpina plantei pentru a nu răni usturoiul.
Următoarele etape sunt uscarea, curățarea, reasamblarea. Toată lumea este importantă și necesară. Locuitorii de vară trebuie să aștepte încetarea naturală a proceselor vegetative din plantă.
Pe vreme ploioasă, recolta este așezată sub un baldachin timp de 10 zile; pe vreme uscată, este lăsată în paturi.
Alte acțiuni includ curățarea solului și tăierea tulpinilor și rădăcinilor. Rădăcinile rămase sunt arse.
Acum peretele.
Dacă în timpul sezonului de creștere există o infecție cu o infecție fungică sau larve dăunătoare, produsul nu va dura mult. Prin urmare, este mai bine să aruncați orice capete îndoielnice pentru utilizare prioritară și să nu le lăsați pentru utilizare pe timp de iarnă.
Opțiuni pentru păstrarea usturoiului de iarnă acasă
Pentru ca usturoiul să-și păstreze caracteristicile și aspectul atractiv, trebuie să alegeți o metodă de depozitare pe timp de iarnă potrivită pentru condițiile dumneavoastră. Există doar două metode principale - cald și rece.
Parametrii metodei calde sunt temperatura nu mai mare de 200°C și umiditatea aerului din interior de la 50% la 70%.Mai potrivit pentru aplicații industriale. În varianta rece, temperatura se menține de la +2°C până la +40°C, procentul de umiditate este permis până la 90%. Această opțiune este mai aproape de stocarea acasă. Cel mai adesea, grădinarii își plasează recoltele in frigider. O legumă de iarnă nu necesită o depozitare mai lungă; nu va dura încă mai mult de șase luni și va începe să se deterioreze sau să înmugurească.
Printre numărul mare de idei, grădinarii le identifică pe cele mai convenabile pentru usturoiul de iarnă. Depozitați recolta folosind:
- Metoda rece. Pentru aceasta sunt potrivite un frigider de acasă, recipiente de sticlă sterilizate și o pungă de material tratată cu soluție salină.
- Metoda sării. În acest caz, capetele produsului de iarnă sunt stropite cu sare uscată.
- Făină, stropind-o peste căței sau capete de usturoi.
- Coji de ceapă se folosesc și pentru stropirea recoltei recoltate.
- Ulei vegetal. Umpleți cuișoarele cu ulei pre-preparat.
- Parafină. Substanța asigură depozitarea pe termen lung chiar și la temperatura camerei. Cu această metodă, usturoiul nu pierde umiditatea.
- Impletituri de tulpini de usturoi.
- Cutii, plase, cutii de depozitare.
Fiecare metodă are propriile sale nuanțe, avantaje sau dezavantaje.
Conservarea usturoiului de iarnă acasă fără probleme
Cum să păstrați usturoiul de iarnă acasă? Opțiunile care s-au dovedit bine, testate de multe gospodine, sunt bucătăria, cămară, frigider. Pentru a plasa culturi de iarnă în interior, utilizați:
- Borcane de sticla. Acestea trebuie să fie sterilizate și uscate. Apoi se pun feliile nedecojite ale produsului de iarna. Dar diferite substanțe suplimentare sunt folosite pentru a conserva legumele. Dacă nu este turnat cu nimic, atunci închideți ermetic borcanul cu un capac. În alt caz, feliile sunt acoperite cu făină de grâu.Când adăugați făină, lăsați borcanul deschis.
- Un alt ingredient care salvează usturoiul de iarnă de la deteriorare în timpul iernii este sare de masă.Componentele se pun in borcan in straturi, alternand usturoiul si sarea.
- Coșurile sunt bune pentru felii. Ele mențin ventilația necesară fără curenți de aer. Dacă luați cutii de carton, cutii de plastic sau din lemn, va trebui să faceți găuri în ele.
- Pandantiv cu coadă.
O modalitate populară de a păstra legumele de iarnă încă din cele mai vechi timpuri, chiar au decorat casele cu împletituri. Un decor unic de usturoi. Este avantajos că în orice moment vă puteți inspecta proviziile și puteți detecta un cap stricat sau deteriorat. Pentru țesut, aveți nevoie de o bază - frânghie, garou, sfoară și tulpini de usturoi lungi de 35 cm. Prin urmare, determinați în prealabil metoda de iarnă de depozitare a usturoiului pentru a lăsa lungimea necesară a tulpinii. O parte a împletiturii este atașată de perete folosind o buclă. - Geanta dubla. Veți avea nevoie de două tipuri de genți de cumpărături - pânză și plastic. Cel de pânză este plasat în interiorul celui de film, iar usturoiul de iarnă pregătit este turnat într-un „recipient” dublu. Avantajele acestei metode sunt stabilitatea parametrilor de umiditate și buna conservare a culturii pe tot parcursul iernii.
- Ulei vegetal. Metodă intensivă în muncă. Uleiul trebuie fiert timp de 1 oră, adăugați 3-5 picături de soluție farmaceutică de iod. Capetele necurățate se pun în ulei, apoi se scot și se răcesc. Înainte de depozitare, produsul de iarnă prelucrat este uscat. Pentru depozitare, utilizați orice recipient de dimensiunea necesară.
Nuanțe importante
Am căutat modalități de a depozita corect legumele de iarnă în condiții familiare de acasă. Dacă noi depozitam produsul in apartament, atunci cea mai bună opțiune ar trebui considerată un recipient de sticlă cu un capac etanș.Temperatura camerei nu contribuie întotdeauna la conservarea pe termen lung a culturilor de usturoi. Prin urmare, multe gospodine fac ceea ce trebuie dacă folosesc mai multe metode diferite în același timp. Pentru o cantitate mică de usturoi de iarnă, un frigider de bucătărie este potrivit; dacă există stocuri mai mari, atunci alegeți cel mai convenabil. Cel mai adesea prin experiență, încercând opțiunile enumerate. În orice caz, nu uitați:
- inspectați și sortați regulat usturoiul depozitat;
- asigurați-vă că produsul nu este depozitat la lumină;
- menține umiditatea necesară pentru ca capetele să nu putrezească și să nu mucegăească;
- îndepărtați în timp util bulbii deteriorați sau bolnavi, mai ales când culoarea lor se schimbă;
- se toarnă ulei peste dinții încolțiți.
Orice metodă casnică de depozitare a usturoiului de iarnă va fi de încredere dacă utilizați material de înaltă calitate. Acordați atenție sortării bulbilor după recoltare, asigurând nivelul necesar de temperatură și umiditate. Cu această abordare, veți păstra leguma sănătoasă până la următoarea recoltă.
