Conţinut
Usturoiul este un produs gustos și bogat în vitamine. Dar se recoltează vara, în iulie-august, iar iarna, de regulă, se vinde usturoi din import. Cum se păstrează usturoiul, crescut în paturi rusești pentru propriile nevoi, dacă locuiți într-un apartament obișnuit? La prima vedere, sarcina pare dificilă, dar sfaturile noastre îi vor ajuta chiar și pe cei care se confruntă cu asta pentru prima dată.
Alegerea usturoiului pentru depozitare
Usturoiul vine în diferite soiuri. Ea, ca și alte legume, este împărțită în soiuri. Calitatea depozitării și gradul de conservare depind de alegerea corectă a soiului și a tipului de cultură. Începătorii ar trebui să știe că tot usturoiul poate fi împărțit în două tipuri:
- primavara vara);
- iarnă.
Prima se seamănă primăvara caldă și se dezgroapă la sfârșitul lunii august. O este mai mic, dar se păstrează bine chiar și într-un apartament. Usturoiul de iarnă este o chestiune complet diferită. Se plantează toamna, este rezistent la îngheț, are capete mari și nu se depozitează atât de bine.
Soiuri de usturoi de iarnă:
- Gafuriysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievski și alții.
Soiuri de usturoi de primăvară:
- Elenovski;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 și alții.
Acum există multe soiuri importate pe piață. Când creșteți singur o cultură, trebuie să studiați cu atenție caracteristicile. De regulă, soiurile de iarnă sunt săpate, mâncate și apoi folosite din nou pentru plantare pentru iarnă.Dar soiul de primăvară poate fi păstrat mult timp. Acest lucru nu înseamnă că soiurile de iarnă nu pot fi păstrate.
Cel mai simplu mod de a distinge un bulb de iarnă de unul de vară este să cauți prezența unei tulpini groase care pornește de la rădăcini. Soiul de primăvară nu are o astfel de săgeată; în schimb, sunt prezente doar frunze moi. Mai jos este un videoclip pe acest subiect.
Munca pregatitoare
Cei care au o pivniță sau un șopron izolat în locuință nu au de ce să-și facă griji. Această legumă se păstrează perfect pe tot parcursul iernii la o temperatură de 2-4 grade în stare suspendată. Dacă este bine uscat și nu a fost expus la boli, va rămâne gustos și suculent până în primăvară.
Dar cum să depozitezi usturoiul într-un apartament din oraș? Este posibil? Da, aceasta este o sarcină complet realizabilă. Dar înainte de a vorbi despre cum să păstrăm usturoiul într-un apartament, vom vorbi despre etapa pregătitoare.
Inițial, legumele trebuie colectate și uscate corespunzător. Să dăm doar câteva sfaturi:
- becurile nu trebuie deteriorate;
- uscați-le la soare cel puțin 5 zile;
- capetele cu boabe goale trebuie îndepărtate în lateral;
- dacă sunt prezente rădăcini, tăiați-le (puteți face același lucru și cu tulpina).
Gata, bulbii sunt gata, putem vorbi despre cum se păstrează usturoiul până la primăvară.
Metode de depozitare în apartament
Practic nu există condiții pentru depozitarea acestei legume în apartament. Poate exista o mică cameră de depozitare sau un balcon vitrat. Temperatura în astfel de încăperi poate varia semnificativ în timpul iernii. Aerul se poate usca foarte mult și în timpul sezonului de încălzire.
Pe baza tuturor acestor condiții, vom oferi cele mai bune metode dovedite pentru depozitarea becurilor într-un apartament. Mai întâi, stabiliți locul unde să depozitați usturoiul. Este foarte important.Acum puteți alege una dintre metode.
Într-un frigider
Depozitarea usturoiului la frigider este o modalitate simplă și convenabilă de a păstra legumele până la iarnă. În acest caz, există două opțiuni dintre care o poți alege pe cea care se potrivește mai bine:
- Lada frigorifica;
- compartiment pentru legume
Mulți oameni vorbesc despre beneficiile înghețului. Această legumă poate fi păstrată la congelator câteva luni. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l împachetați într-un pachet simplu. Își va păstra toate calitățile utile. Usturoiul de la congelator poate fi savurat oricand.
Dar nu toată lumea are congelatoare mari. Compartimentul pentru legume este potrivit și pentru depozitarea usturoiului. Temperatura optimă de depozitare pentru acesta nu trebuie să depășească 5 grade. In acest caz, usturoiul se tine invelit in hartie pentru iarna sau se pune intr-un recipient cu faina sau rumegus. Principala problemă cu o astfel de depozitare este umiditatea ridicată. Acest produs poate fi depozitat bine numai dacă este complet uscat.
În borcane de sticlă
Mulți oameni preferă să depoziteze usturoiul în apartament în borcane de sticlă iarna. Există mai multe metode dovedite pe care le puteți folosi. Să vorbim despre cele principale:
- măcinarea cuișoarelor în pulbere;
- depozitare în ulei;
- depozitare în sare sau făină.
Temperatura aerului în apartamente în timpul iernii crește semnificativ, aerul devine uscat, iar usturoiul poate pierde rapid umiditatea. Asigurați-vă că îl depozitați undeva. În primul rând, îndepărtați coaja uscată de usturoi. Cel mai bine este să luați un borcan mare, să puneți material uscat în partea de jos și apoi să începeți să așezați bulbii, adăugând straturi. Ca material vrac puteți alege:
- sare de mare grosieră;
- făină;
- rumeguş.
Borcanele sunt presterilizate. Este dificil să găsești cea mai bună modalitate de a depozita într-un apartament. În timpul iernii, usturoiul va sta în borcane pe un raft din cămară, iar făina, rumegușul sau sarea vor absorbi excesul de umiditate.
Pe toată perioada de depozitare, va trebui să monitorizați capetele din borcan. Dacă sarea, făina sau rumegușul devin umede, becurile vor trebui îndepărtate, uscate și reumplute.
Depozitarea în ulei este un proces ușor diferit. Pentru a face acest lucru, puneți căței de usturoi curățați în borcane curate și sterilizate, apoi umpleți-i cu orice ulei vegetal. Uleiul protejează usturoiul de efectele nocive ale microbilor care pot deteriora cățeii. În această formă, puteți păstra usturoiul până la primăvară și nu își va pierde gustul.
Puteți adăuga rozmarin, oregano, maghiran și alte ierburi în ulei. Apoi cuișoarele vor fi saturate cu aromă și vor deveni și mai gustoase.
Într-o pungă de pânză
Depozitarea pe termen lung trebuie întotdeauna abordată cu atenție. Într-un apartament obișnuit, puteți depozita capete proaspete de usturoi într-o pungă obișnuită de pânză. Cu toate acestea, este necesar să se așeze coji de ceapă acolo sau să se supună bulbii la prelucrare. Este după cum urmează:
Se fierbe o soluție salină puternică. Fiecare bec este scufundat în el timp de câteva secunde și lăsat să se usuce la soare. Odată ce produsul este complet uscat, îl puteți pune într-o pungă și îl puteți pune într-un loc întunecat.
Cel mai important lucru atunci când depozitați acest produs gustos și sănătos într-un apartament este să îl observați din când în când. Temperatura optimă este de +22 de grade, dar realizarea acestui regim este dificilă. În timpul sezonului de încălzire, temperaturile pot crește până la +28 de grade.
Depozitarea usturoiului zdrobit pare dificilă.Pentru a face acest lucru, trebuie să uscați dinții, lipsindu-i de umiditate, apoi să-i măcinați într-o râșniță de cafea. Această metodă este simplă în condiții de întreprindere, când usturoiul poate fi privat de apă folosind un proces tehnologic. Amintiți-vă că în acest caz produsul își pierde majoritatea calităților sale benefice.
Concluzie
Astăzi am învățat cum să depozităm corect usturoiul într-un apartament. Folosind sfaturile și metodele sugerate, puteți mânca numai legume suculente de vară toată iarna. Acest lucru vă va permite să nu cheltuiți bani pe un produs scump din import.
