Conţinut
O astfel de legumă sănătoasă precum usturoiul este foarte populară în Rusia. Este cunoscut de multă vreme, oamenilor le plăcea să o adauge la feluri de mâncare, să o frece pe coaja pâinii Borodino și să o mănânce așa. După ce au crescut o cultură de usturoi pe propriul lor teren, mulți oameni se întreabă cum să depoziteze corect usturoiul acasă. Să vorbim despre totul în ordine.
Despre beneficiile usturoiului
Usturoiul este un produs extrem de sanatos. Conține uleiuri care au un efect benefic asupra:
- sistem circulator;
- sistem imunitar;
- tract gastrointestinal.
Consumul acestui produs este justificat atât vara, cât și pe vreme rece. Acesta este motivul pentru care este atât de important să găsiți o modalitate bună de a păstra usturoiul acasă. Toamna si iarna, folosind acest produs puteti proteja intreaga familie de raceli.
Înainte de a vorbi despre modalități de depozitare a produsului acasă, este important să atingem subiectul recoltării.
Recoltarea usturoiului vara
Recoltarea usturoiului este un pas important și trebuie abordat cu toată responsabilitatea. Faptul este că, cu toată varietatea de soiuri de legume, ar trebui împărțit în două tipuri principale:
- vară, Primăvară);
- iarnă (iarnă).
Depozitarea usturoiului depozitarea de primăvară diferă de depozitarea de iarnă. Există și diferențe de aspect.
Soiurile de iarnă se plantează iarna, în septembrie - octombrie. Rezistă la îngheț și se păstrează perfect în sol la -22 de grade. Primăvara, fructul înrădăcinat se dezvoltă rapid și produce o recoltă bogată în iulie. Toți dinții sunt adunați în jurul unei săgeți groase. Toate soiurile de usturoi de iarnă.
Soiurile de primăvară, dimpotrivă, nu trag. Singura excepție este soiul Gulliver. Această legumă se plantează primăvara și se recoltează la jumătatea lunii august. Nu tolerează înghețurile severe. În exterior, capul usturoiului de primăvară este mai mic decât usturoiul de iarnă și toți cățeii lui sunt adunați într-un bulb în spirală. Sunt mici și acoperite cu frunze moi.
Recoltarea de toate tipurile trebuie făcută pe vreme caldă și uscată. Nu ar trebui să faceți acest lucru imediat după ploaie. Mai mult, este interzisă udarea solului înainte de a săpa bulbii. La recoltare se poate folosi o furca sau o lopata, avand grija sa nu strice bulbii. Procesul care precede stocarea poate fi împărțit în mai multe etape:
- dezgroparea becurilor;
- uscare;
- triere;
- tăierea
Usturoiul dezgropat, ținut de vârfurile lungi, este scuturat de excesul de pământ și, pe vreme bună, lăsat să se usuce la soare. Pe vreme ploioasă, acest lucru trebuie făcut direct într-o cameră uscată. Timpul de uscare este de 5-6 zile.
Acum produsul este sortat. Trebuie să le alegem pe cele mai bune. Usturoi care nu va fi păstrat:
- deteriorat;
- mucegăit;
- infectat cu boli;
- nu se usucă bine.
După sortare este necesară tăiați corect. Rădăcinile lungi și puternice ale legumelor sunt tăiate cu un cuțit scurt ascuțit, lăsând 2-3 centimetri de jos. Este mai bine să tăiați blaturile în funcție de condițiile de depozitare:
- pentru grinzi lăsați 15-20 centimetri;
- pentru împletituri 35-40 centimetri;
- în toate celelalte cazuri, este indicat să lăsați 2-3 centimetri, nu mai mult.
Fiecare alege singur cum să păstreze usturoiul acasă. Să vorbim despre cele mai comune metode.
Metode de depozitare
Vorbind despre cum să păstrați usturoiul în timpul iernii, trebuie să știți că usturoiul de primăvară este bine păstrat atât cald la temperatura camerei +18-22 grade, cât și într-o pivniță răcoroasă. Culturile de iarnă pot fi păstrate doar în pivniță sau frigider. Temperatura maximă de depozitare este de +4 grade.
Când se discută despre depozitarea usturoiului în timpul iernii, ei vorbesc cel mai adesea despre soiurile de vară. Culturile de iarnă sunt săpate, folosite pentru conservare, iar restul sunt plantate în paturile grădinii toamna pentru a produce o nouă recoltă. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că soiurile de iarnă nu pot fi păstrate. Dimpotrivă, gospodinele îl iubesc pentru capul mare și mărimea cățelor de usturoi.
În casele în care există o pivniță, capete uscate sunt pur și simplu țesute în împletituri de vârfuri, adunate în ciorchini și atârnate. Acest lucru este convenabil, mai ales dacă umiditatea este scăzută.
Dar cum depozitați usturoiul pentru iarnă acasă sau in apartament? Dacă regulile sunt neglijate, capetele nu vor supraviețui până la iarnă. Vă sugerăm să luați în considerare modalități de păstrare a usturoiului dacă temperatura este la temperatura camerei.
În saci
Mulți dintre noi au auzit despre calitatea unică a sării. Când este folosit ca conservant, durata de viață a multor produse poate fi prelungită. Pentru a învăța cum să păstrezi usturoiul până la primăvară, folosește următoarele sfaturi.
Trebuie să pregătiți o soluție salină. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și adăugați trei linguri de sare pe litru. Acum capul este coborât în această soluție timp de două secunde și îndepărtat. Becurile umede trebuie să fie uscate la soare și depozitate într-o pungă de in, în condițiile camerei.
În borcane de sticlă
Borcanele în care doriți să depozitați usturoiul acasă trebuie să fie bine spălate și uscate. Acum se toarnă sare sau făină în fundul fiecărui borcan, apoi se așează un strat de ceapă. Apoi totul se stropește din nou cu făină sau sare. Aceasta este poate cea mai bună dintre toate metodele de stocare într-un spațiu mic.
După o lună sau o lună și jumătate, trebuie să verificați starea produsului în vrac în sine (sare sau făină). Dacă există bulgări umede, trebuie să scoateți totul și să turnați din nou capetele.
Într-un frigider
Atunci când alegi metoda potrivită, pleci întotdeauna de la condițiile din casă. Unele apartamente nu au nici măcar un depozit. Doar un frigider poate asigura siguranța alimentelor. În acest caz, nu este nevoie să vorbim despre un număr mare de spații libere, dar puteți închide borcanul. Pentru aceasta se prepară pasta de usturoi.
Depozitarea la frigider necesită, de asemenea, luarea în considerare a condițiilor. Dacă bacteriile intră în pasta de usturoi, se va forma mucegai. După ce ați măcinat usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau un blender, trebuie să îl puneți în borcane sterile mici și să turnați deasupra un strat gros de sare sub capac. Aceasta va fi o barieră suplimentară în calea dezvoltării bacteriilor. Produsul astfel conservat va fi la fel de proaspat, sanatos si suculent ca vara.
Uneori poți păstrați cuișoarele decojite direct în punga din congelator. Toate proprietățile benefice și gustul vor fi păstrate. Această metodă este bună pentru cei care locuiesc în apartamente mici. Poti de asemenea congela fructele de pădure și legumele pentru hrănirea copiilor. Practic nu vor fi diferite de cele de vară.
Video
Aducem cititorilor noștri un videoclip cu sfaturi despre unde să depozitați usturoiul și cum să o faceți.
Fiecare gospodină, de la an la an, păstrând anumite legume pentru iarnă, dezvoltă o serie de pași.Toate sunt corecte.
În loc de o concluzie
După cum am observat deja, păstrarea usturoiului acasă pentru iarnă se poate face doar în condiții de umiditate scăzută. Indiferent de metodele pe care le folosiți, amintiți-vă regulile de bază atunci când depozitați. Iarna, veți fi mulțumiți de gustul înțepător de usturoi; acesta poate fi folosit la prepararea primului și a celui de-al doilea fel sau poate fi consumat proaspăt.
Usturoiul proaspăt este întotdeauna util în gospodărie. Unele mame sfătuiesc să respire mai des vaporii de usturoi, iar apoi copiii tăi se vor putea proteja de răceli și gripă pe vreme rece. Cât de justificat este acest lucru este ca fiecare să decidă singur.
