Conţinut
Depozitarea usturoiului nu este foarte supărătoare, dar necesită anumite cunoștințe. Să vorbim despre cum să tăiem usturoiul pentru depozitare și despre cum să-l păstrăm mai târziu. Iarna, vei fi mulțumit de suculenta legumei și de gustul ei excelent.
Tipuri de usturoi
Pentru a învăța cum să tăiați corect usturoiul, trebuie să înțelegeți că există diferite tipuri de usturoi. Pe lângă împărțirea standard în funcție de soi, există o diferență după tip:
- primavara vara;
- iarnă.
Ele diferă unele de altele ca aspect. Usturoiul de iarnă se plantează iarna, iar primăvara, odată cu apariția căldurii, creșterea lui începe cu vigoare reînnoită. Această legumă tolerează ușor înghețul. Soiurile de primăvară se plantează primăvara, iar bulbii se culeg în august. Este adesea depozitat pe vreme rece pentru a fi folosit ca aliment.
Pe lângă aceste diferențe, există și altele externe: soiurile de legume de primăvară au coajă și frunze moale și subțiri, dar nu au o tulpină groasă de săgeată. Această caracteristică este caracteristică numai usturoiului de iarnă. Săgeata se întinde chiar de la rădăcini și trece prin bulb. Vă prezentăm un tabel cu diferențele dintre un tip și altul.
Masa
Index | Usturoi de vară | Usturoi de iarnă |
Aspect | fara trunchi, cu un numar mare de dinti, dintii sunt dispusi in spirala | toate cuișoarele au aceeași dimensiune și sunt adunate în jurul trunchiului |
Ora de aterizare | 2, a 3-a decadă a lunii aprilie | septembrie octombrie |
Recoltarea | sfarsitul lui august | iulie |
Rezistenta la inghet | nu mai mic de +3 grade | temperatura solului poate scădea până la -20 de grade |
Filmare | nu trage, cu excepția soiului Gulliver | toate soiurile au o săgeată |
Depozitarea recoltei | la o temperatură de +18 grade | la o temperatură nu mai mare de +4 grade |
În plus, usturoiul de iarnă este mai mare și produce un randament mai mare. Inainte de cum se păstrează usturoiul, este necesar să recoltați și să tăiați în mod corespunzător.
Recolta
Recoltarea bulbilor începe când vremea este caldă și uscată. Nu puteți începe recoltarea imediat după ploaie. Cel mai bine este să scoateți usturoiul folosind o furculiță, mai degrabă decât o lopată, deoarece acest lucru va provoca mai puține daune. Este important să se mențină integritatea capetelor.
Becurile deteriorate nu pot fi depozitate. După ce a dezgropat usturoiul, ține-l de verdeață și scutură pământul. După aceasta, usturoiul trebuie uscat timp de cinci zile. Pentru a face acest lucru, întindeți ziare sau carton și așezați becurile. Înainte de aceasta, frunzele nu sunt tăiate. Ploaia și umiditatea ridicată sunt periculoase pentru becuri. Dacă cerul din afara ferestrelor este mohorât, este mai bine să uscați usturoiul în interior. O cantitate mare de usturoi este uscată în poduri, hale, loggii și așa mai departe.
Tunderea usturoiului
Pentru a depozita capete, trebuie să alegeți metoda potrivită în funcție de tipul de legume. Usturoiul de primăvară poate fi păstrat bine atât în condiții reci, cât și calde; soiurile de iarnă sunt depozitate doar într-o pivniță sau hambar neîncălzit.
Tăierea bulbilor se efectuează atât în raport cu rădăcinile, cât și în raport cu vârfurile. Oricine a crescut vreodată această cultură pe cont propriu știe că rădăcinile usturoiului sunt foarte lungi și puternice.
Bulbii tăiați incorect pot germina în timpul depozitării. Acest lucru este valabil mai ales pentru depozitarea la cald.Este important pentru toată lumea nu numai să păstreze recolta până la iarnă, ci și să se asigure că legumele nu își pierd gustul și aroma.
Tăiați rădăcinile înainte de a usca usturoiul. Nu puteți lăsa mai mult de cinci milimetri de jos. După uscare și înainte de depozitarea culturii, ardem rădăcinile rămase. Puteți folosi o lumânare obișnuită pentru aceasta.
Nu este nevoie să tăiați vârfurile imediat. După uscare, trebuie să decideți exact cum va fi păstrată legumele:
- în împletituri;
- în mănunchiuri;
- la frigider, într-un borcan, în cutii.
Blaturile de usturoi sunt foarte lungi. Chiar și atunci când sunt depozitate în împletituri, rămân până la 30-40 de centimetri, iar restul este tăiat. Apoi, legumele uscate sunt împletite în împletituri de la vârfuri și depozitate în acest fel. Impletiturile sunt pur si simplu agatate in hambare, pivnite sau pe loggii de sticla.
Dacă recolta urmează să fie depozitată în ciorchini, atunci trebuie să tăiați vârfurile uscate, lăsând nu mai mult de 20 de centimetri. Aceste metode de pregătire pentru iarnă sunt potrivite pentru proprietarii fericiți de hambare și pivnițe. Impletiturile si chiflele pregatite vara se pastreaza perfect atunci cand sunt legate.
În toate celelalte cazuri, puteți lăsa doar un gât scurt de 3 centimetri. Asigurați-vă că acest gât este uscat.
Poate fi stocat în următoarele moduri:
- în cutii de lemn cu rumeguș;
- într-un recipient mare cu sare sau făină;
- în cutii de carton într-un loc uscat;
- în plase pentru legume.
Principalul lucru de reținut este că această legumă se teme de umiditate. Asigurați-vă că becurile sunt bine uscate înainte de a le depozita. De asemenea, trebuie să îndepărtați toate capetele deteriorate. Ele pot prezenta mucegai sau semne de infecție cu o anumită boală.
Dacă bulbii sunt depozitați în făină, rumeguș sau sare, trebuie să verificați din când în când dacă umezeala a fost absorbită în produsul uscat.În acest caz, capetele tăiate sunt pur și simplu scoase, scuturate și stropite din nou cu substanță uscată. Pe tot parcursul iernii, acest proces se repetă de 2-3 ori.
Alte metode de depozitare
Usturoiul tăiat reține toate substanțele benefice; în plus, nu va pierde energie la germinare. Dar nu toată lumea are posibilitatea de a depozita usturoiul în ciorchini sau cutii. Pentru cei care trăiesc in apartamente, este posibil să economisiți doar o mică parte dintr-o recoltă mare. Cu toate acestea, există o serie de modalități de a păstra acest produs gustos și sănătos în astfel de condiții.
Prima metodă este depozitarea în ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, curățați usturoiul în felii. Acum cuișoarele trebuie puse într-un borcan curat, sterilizat și umplut cu ulei, astfel încât să le acopere complet. Uleiul va preveni dezvoltarea bacteriilor. Această metodă este foarte bună.
A doua metodă este să măcinați produsul într-un blender și să faceți o pastă parfumată din el. Il poti turna intr-un borcan curat, sterilizat, adauga deasupra un strat de sare grunjoasa si inchide. Banca este mai bună Păstrați la rece pana la iarna.
A treia modalitate este de a depozita capete într-o pungă de in. Dar dacă le pui doar acolo, își vor pierde foarte repede umezeala și se vor usca. Nu va fi niciun beneficiu de la un astfel de usturoi. Pentru a păstra acest usturoi proaspăt timp de cel puțin trei luni, trebuie să recurgeți la un mic truc. Se dizolvă sarea de mare grosieră în apă fierbinte. Pe litru de apă 3 linguri. Acum scufundăm fiecare cap, ținându-l de gât. Acest usturoi trebuie uscat și apoi plasat în siguranță într-o pungă.
Experiența cititorului
Cititorii noștri au și experiență în tăierea usturoiului.
Concluzie
Tăierea usturoiului este o chestiune foarte simplă și practic deloc supărătoare. Chiar și un începător se poate descurca.
