Conţinut
- 1 Reguli pentru gătitul dovleac în roșii
- 2 Reteta clasica de dovleac in rosii pentru iarna
- 3 Dovlecei în suc de roșii cu usturoi și ardei gras
- 4 Dovlecei în sos de roșii cu ierburi și ceapă
- 5 Dovlecei în suc de roșii cu condimente pentru iarnă
- 6 Dovlecel cu dovleac în roșii pentru iarnă
- 7 Reguli pentru păstrarea dovleceilor în sos de roșii
- 8 Concluzie
Iarna, când există o deficiență de vitamine, dovleceii strălucitori și apetisant în sos de roșii vor susține corpul uman pentru iarnă și, de asemenea, vor oferi amintiri ale unei veri calde. Rețetele și procesul de gătit sunt simple, iar caracteristicile de gust vor adăuga poftă oricăror variații.
Reguli pentru gătitul dovleac în roșii
Gustul oricărui preparat depinde direct nu numai de rețetă, ci și de ingredientele selectate. Prin urmare, pentru ca dovleceii în sos de roșii să fie de înaltă calitate pentru iarnă, o atenție deosebită trebuie acordată alegerii produselor vegetale:
- Atunci când alegeți legumele principale, trebuie să acordați preferință fructelor tinere de dimensiuni mici și consistență elastică, deoarece exemplarele supracoapte au un număr mare de semințe și, prin urmare, își pierd gustul delicat.
- Pielea dovleacului nu trebuie să aibă pete maro sau galben închis. Aceasta indică procesul de degradare. De asemenea, nu ar trebui să existe denivelări, diverse depresiuni sau adâncituri, deoarece aceste daune sunt cauzate de depozitarea necorespunzătoare sau de nerespectarea regulilor de cultivare sau transport.
- Conform rețetei, fructele trebuie curățate în timpul gătitului, deoarece coaja groasă a legumelor este rezultatul utilizării substanțelor chimice în timpul cultivării. Dacă faci preparate din astfel de produse, atunci chimicalele vor ajunge atât în produse vegetale, cât și în sosul de roșii.
- Sarea trebuie folosită în fracțiune obișnuită, albă, grosieră. Oțet – 6-9%.
- Atunci când alegeți feluri de mâncare, trebuie să vă asigurați că borcanele sunt intacte și să le sterilizați timp de 15 minute.
Reteta clasica de dovleac in rosii pentru iarna
Un preparat delicios de dovleac în roșii pentru iarnă vă va încânta cu gustul, aroma sa și, de asemenea, îl va îmbogăți cu un complex de vitamine și minerale de care organismul uman are atât de nevoie în sezonul rece.
Ingrediente și proporții ale acestora conform rețetei:
- 1 kg dovleac;
- 1 kg de roșii;
- 50 g usturoi;
- 3 buc. ardei gras;
- 1 lingura. l. sare;
- 100 g zahăr;
- 70 ml ulei;
- 70 ml otet.
Procedura pentru reteta:
- Spălați și curățați ardeii, eliminând sâmburele, apoi măcinați-i împreună cu roșiile folosind o mașină de tocat carne.
- Faceți sosul: luați o cratiță, turnați amestecul rezultat în ea, adăugați sare, zahăr și ulei de floarea soarelui. Amestecați toate ingredientele și puneți recipientul cu conținutul pe aragaz. Se fierbe si se tine la foc mediu 10 minute.
- Spălați dovleceii și tăiați-i cubulețe mari și adăugați în tocană de pe aragaz. Gatiti 20 de minute, amestecand continuu.
- Se macină usturoiul folosind o presă și se adaugă în tigaie, se fierbe timp de 5 minute.
- La sfârșitul gătitului, turnați oțet, acoperiți recipientul cu capacul și fierbeți încă 2 minute, dând la foc mic.
- Umpleți borcanele sterilizate cu dovleceii pregătiți în sos de roșii, apoi întoarceți-le cu capul în jos, înveliți-le și lăsați-le până se răcesc.
Dovlecei în suc de roșii cu usturoi și ardei gras
Aceasta este una dintre cele mai interesante moduri de pregătire pentru iarnă, care vă permite să obțineți nu numai o gustare gustoasă, ci și sănătoasă. Patissons în suc de roșii cu piper și usturoi va diversifica meniul de zi cu zi și va decora masa de sărbători. Rețeta necesită următoarele componente:
- 1 kg dovleac;
- 0,5 kg ardei gras;
- 1 usturoi;
- 1 kg roșii sau suc;
- 3 buc. Luca;
- 2 buc. morcovi;
- 1 lingura. sare;
- 1 lingura. Sahara;
- 50 ml ulei.
Rețetă pentru gătit dovlecei în suc de roșii pentru iarnă:
- Luați o tigaie și turnați ulei de floarea soarelui și încălziți-l. Adăugați ceapa curățată și tocată pentru sot. După aceasta, adăugați morcovii tăiați și prăjiți împreună cu ceapa.
- Spălați dovleceii, tăiați în bucăți mici și puneți într-o cratiță cu fund gros.
- Peste ingredientul principal se pune ceapa, morcovii și ardeii gras tăiați felii, se condimentează cu sare, se îndulcesc și se fierbe, dând focul la mic. Este important să sigilați bine capacul.
- Măcinați roșiile folosind o mașină de tocat carne, apoi turnați sucul de roșii rezultat într-o cratiță cu legumele.
- Se fierbe cu suc timp de 10 minute, iar cu 2 minute înainte de gătit se adaugă usturoiul zdrobit printr-o presă.
- Distribuiți dovleceii finiți în sucul de roșii în borcane și sigilați.
Dovlecei în sos de roșii cu ierburi și ceapă
Rețeta originală de dovleac în sos de roșii pentru iarnă te va surprinde prin ușurința de preparare și gustul uimitor.
Set de produse conform retetei:
- 1,5 kg dovleac;
- 2 buc. Luca;
- 1 kg roșii sau suc;
- 1 usturoi;
- 1 lingura. l. sare;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 100 g ulei vegetal;
- 40 ml oțet;
- 1 legatura de marar, patrunjel.
Metoda de preparare a bulionului de iarnă conform rețetei:
- Roșiile spălate se toacă în felii de orice formă, se curăță ceapa și se toacă mărunt. Puneți legumele pregătite într-o tigaie emailată și turnați uleiul vegetal și puneți pe aragaz să fiarbă 20 de minute.
- Spălați dovleceii, îndepărtați pielea și semințele și tăiați-le în cuburi.
- Se toarnă sucul de roșii și ceapa într-un bol și se pisează cu un blender, se toarnă înapoi în tigaie, se condimentează cu sare, se adaugă zahăr și se adaugă dovleceii pregătiți.
- Se fierbe timp de 25 de minute, dând focul la mic.
- Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțet și adăugați ierburi.
- Puneți amestecul de legume care fierbe în borcane, asigurându-vă că legumele sunt complet acoperite cu umplutura și închideți capacele.
Dovlecei în suc de roșii cu condimente pentru iarnă
Această rețetă de casă pentru iarnă vă va permite să nu vă faceți griji cu privire la ce să puneți pe masă dacă sosesc oaspeți neaștepți. Dacă aveți cel puțin un borcan, tot ce trebuie să faceți este să îl deschideți și să pregătiți o garnitură rapidă.
Principalele componente pentru gustarea în rețeta de suc de roșii:
- 5 bucăți. suc de fructe;
- 10 bucati. ardei dulce;
- 2 buc. ardei iute;
- 8-10 boabe de piper negru;
- 1 ceapă;
- 1 usturoi;
- suc de roșii;
- condimente după gust (cuișoare, coriandru).
Rețetă pentru gătit dovlecei în suc de roșii pentru iarnă:
- Curățați dovleceii spălați și tăiați în bucăți de mărime medie. Scoateți miezul și semințele din ardei și împărțiți-l în 4 părți.
- Asezati ierburile, capete mici de ceapa si usturoi, si toate condimentele conform retetei pe fundul borcanelor, apoi umpleti borcanul cu legume preparate.
- Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului pentru a încălzi produsele vegetale.
- Se fierbe sucul de roșii combinat cu zahăr și sare.
- După 20 de minute, scurgeți apa și adăugați sucul de roșii clocotit. Apoi se închide folosind capace sterile.
- Întoarceți borcanele de dovleac în sucul de roșii și înveliți-l. A se păstra după răcirea completă.
Dovlecel cu dovleac în roșii pentru iarnă
O provizie de iarnă pregătită în acest fel va încânta ochiul și va face conținutul borcanelor atractiv și apetisant. Dovleceii cu dovlecei în roșii pentru iarnă sunt considerați unul dintre cele mai bune aperitive pentru masa de sărbători. Și această popularitate este complet justificată: arată elegant, este ușor de preparat, iar ingredientele folosite sunt cele mai comune.
Ingrediente conform retetei:
- 2 kg dovleac;
- 1 kg de dovlecel;
- 40 g usturoi;
- 160 g morcovi;
- 1 kg roșii sau suc;
- 6 linguri. apă;
- 1 lingura. oţet;
- 1 lingura. Sahara;
- 2 linguri. l. sare;
- 2 buc. Frunza de dafin;
- boabe de piper, verdeață.
Reteta de preparare a dovleceilor cu dovlecel in rosii pentru iarna:
- Luați borcane sterilizate și puneți pe fund piper, usturoi și ierburi.
- Umpleți blatul cu morcovi, dovlecei, dovlecei, pretăiați în cercuri.
- Pentru a pregăti umplutura, amestecați apa, oțetul, sucul de roșii, asezonați cu sare, adăugați zahăr și frunza de dafin. Fierbeți masa rezultată și turnați-o în borcane cu produse vegetale.
- Trimite borcanele timp de 10 minute la sterilizare, dupa ce le acoperi cu capace.
- Odată ce procesul este încheiat, înșurubați borcanele și întoarceți-le și lăsați-le să se răcească.
Reguli pentru păstrarea dovleceilor în sos de roșii
După finalizarea procesului de conservare, trebuie să vă asigurați că borcanele sunt depozitate corespunzător. Respectarea rețetei, sterilizarea de înaltă calitate și etanșarea borcanelor vor permite conservarea în încăperi cu temperaturi de până la +15 grade.De asemenea, condițiile importante pentru depozitarea pe termen lung sunt uscăciunea, amplasarea departe de sursele de căldură, deoarece piesa de prelucrat se poate acri, iar plasarea la frig va provoca crăparea sticlei, lăsarea și moliciunea legumelor.
Concluzie
Dovleceii în sos de roșii pentru iarnă se caracterizează printr-un gust excelent și o aromă plăcută, care mențin acest preparat de casă în vârful popularității printre adevăratele gospodine. Este important să urmați rețeta și procesul tehnologic în timpul preparării, ceea ce va crește siguranța produselor folosite fără a compromite gustul și calitatea.
