În perioada de vară, nu trebuie doar să aveți timp să vă relaxați, ci și să pregătiți preparate delicioase pentru iarnă. Un favorit al multor gospodine este adjika. Acesta nu este doar un sos picant, ci și o gustare excelentă, precum și un plus la multe feluri de mâncare și garnituri. Oricum, întindeți-o pe pâine proaspătă și veți avea o gustare minunată. Majoritatea gospodinelor pregătesc destul de mult adjika, deoarece se epuizează rapid. Prin urmare, puteți încerca mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia simultan. În acest articol vom vedea rețete neobișnuite pentru adjika pur și simplu minunat. Prima variantă se prepară cu mere, iar a doua cu dovlecel. De acord, foarte intrigant.
Adjika minunat cu mere
Cele mai bune rețete pentru preparatele de iarnă sunt de obicei transmise din generație în generație. Următoarea rețetă poate fi atribuită unor astfel de rulouri. Acest fel de mâncare se dovedește a fi destul de picant. Dar, după cum știți, nu tuturor le place mâncarea picantă. Prin urmare, cantitatea de ardei iute poate fi modificată în funcție de preferințele dumneavoastră gustative și de starea de sănătate. Pentru cei care au stomacul inflamat, este mai bine să evite alimentele picante.
Deci, pentru a pregăti această piesă de prelucrat, trebuie să pregătim următoarele componente:
- 5 kilograme de roșii coapte;
- 1 kilogram de morcovi;
- 1 kilogram de ardei gras;
- 8 bucăți de ardei iute roșu;
- 1 kilogram de mere de talie medie;
- 250 de grame de usturoi decojit;
- 0,5 litri de ulei vegetal;
- 6 linguri zahăr granulat;
- 4 linguri sare de bucătărie.
Pregătirea unui astfel de adjika nu necesită mult timp, acesta fiind principalul său avantaj. Primul pas este să spălați și să curățați toate legumele. Roșiile pot fi scufundate în apă clocotită și îndepărtate coaja. Dar puteți rata acest moment, deoarece după măcinare practic nu se simte. Scoateți tulpina și miezul ardeiului și zdrobiți cu grijă toate semințele. Tăiați merele în 4 părți și îndepărtați de asemenea miezul. Puteți lăsa coaja pe mere. Curatam morcovii si ii spalam sub jet de apa.
Acum macinam toate ingredientele pregatite (morcovi, ardei, mere si rosii) cu masina de tocat carne sau blender. Se amestecă amestecul finit și se pune la foc mic. În această formă, adjika este gătită timp de aproximativ 2 ore. Acum puteți adăuga componentele rămase.
Usturoiul trebuie tocat cu un cuțit sau un blender. Usturoiul preparat, zahărul granulat, uleiul vegetal și sarea se adaugă la adjika care fierbe. Acum rămâne să fierbeți piesa de prelucrat încă 10 minute și puteți începe cusătura. Nu este nevoie să stingi focul. Adjika încă fierbinte se toarnă în recipiente pregătite și se rulează. Înainte de a face acest lucru, borcanele trebuie clătite bine și sterilizate.
Această porție dă 14-15 borcane de jumătate de litru. Dacă aveți nevoie de mai mult sau mai puțin adjika, ajustați cantitatea de ingrediente în consecință. Dacă rulați piesa de prelucrat în borcane de 700 de grame, veți obține aproximativ 10 bucăți.
Adjika este minunată cu dovlecel
Următoarea rețetă nu este mai puțin uimitoare și neobișnuită. Ingredientul principal al acestui adjika este dovlecelul.Deoarece nu au un gust distinct, pot absorbi cu ușurință aromele mai bogate ale altor ingrediente. Astfel, puteți crește cantitatea preparatului preparat și îi puteți da o răsucire aparte.
Acum să ne uităm la lista ingredientelor necesare:
- 1 kilogram de dovlecel;
- 150 de grame de ardei gras;
- 0,5 kg roșii coapte;
- 150 de grame de morcovi;
- 1–2 ardei iute roșu;
- 4 linguri de pasta de tomate;
- 60 ml ulei vegetal;
- 2 capete de usturoi;
- 30–40 ml oțet de masă 9%;
- 50-60 de grame de zahăr granulat;
- sare de bucătărie după gust.
După cum puteți vedea, majoritatea acestui fel de mâncare conține dovlecei. Pentru a face acest lucru, alegeți fructe tinere fără semințe. Dacă dovleceii au coaja destul de groasă, ar fi bine să curățați fructele înainte de a fi gătite. Nu trebuie să adăugați ardei iute în vas sau să îl adăugați puțin. Gustul adjika nu va fi afectat de acest lucru, deoarece usturoiul îi va da un gust deja picant.
Pregătirea piesei de prelucrat constă din următorii pași:
- În primul rând, curățați (dacă este necesar) și tăiați dovlecelul. Dimensiunea pieselor nu contează, principalul lucru este că se potrivesc într-o mașină de tocat carne sau blender. Alternativ, puteți tăia fructele în 4 părți pe lungime și apoi le puteți tăia în felii.
- Apoi, curățați, spălați și tăiați morcovii în bucăți arbitrare.
- Se spală ardeiul gras, se taie miezul și se toacă.
- Tăiați roșiile. Înainte de aceasta, puteți îndepărta coaja de pe fructe. Pentru a face acest lucru, puneți roșiile în apă clocotită timp de câteva minute și apoi transferați-le în apă rece. Acum coaja poate fi îndepărtată cu ușurință de pe roșii.
- Măcinați toate legumele pregătite folosind un blender sau mașina de tocat carne. Transferați masa finită în tigaia pregătită și puneți-o la foc mic. După fierbere, adjika se fierbe încă 20 de minute.În tot acest timp, masa trebuie amestecată frecvent, astfel încât să nu se lipească de pereții tigaii.
- După 20 de minute, adăugați la adjika pasta de roșii, sare de bucătărie, zahăr granulat și ardei iute tocat. Apoi, turnați ulei vegetal în amestec și continuați să gătiți încă 10 minute.
- Acum trebuie să adăugați usturoi tocat fin la amestec și să gătiți timp de cinci minute.
- La sfârșit, în adjika se toarnă oțet de masă 9%, amestecul este bine amestecat, așteptați până când fierbe din nou și opriți-l.
- Acum masa este turnată în borcane sterilizate și sigilată cu capace. După aceasta, piesele de prelucrat trebuie întoarse cu susul în jos și învelite în ceva cald (o pătură sau un prosop) până când piesa de prelucrat s-a răcit complet.
Pentru a rula adjika, utilizați recipiente curate și sterilizate. Aceasta înseamnă că înainte de utilizare, borcanele trebuie spălate bine cu sifon și apoi păstrate în apă clocotită sau într-un cuptor preîncălzit. Imediat după răcire, adjika este mutat într-un loc rece pentru depozitare ulterioară pentru iarnă.
Concluzie
După cum am putut vedea, un preparat gustos și original poate fi pregătit rapid și ușor. Adjika minunată poate fi făcută din cele mai simple legume și condimente. Rețetele de mai sus arată că pentru aceasta puteți folosi componente care sunt complet neobișnuite pentru adjika, cum ar fi dovlecelul și merele. În general, nu trebuie să vă fie frică de experimente îndrăznețe. De obicei, așa se nasc capodoperele culinare.
