Conţinut
Caviarul de dovlecel este cu adevărat o delicatesă preferată a rușilor. În perioada sovietică, era vândut în magazine și nu stătea pe rafturi. Gospodinele preparau și icre de dovleac, fiecare cu rețeta lui. S-a dovedit întotdeauna gustos și neobișnuit, deoarece caviarul poate fi gătit cu diferiți aditivi. Ingredientele pot fi prajite sau fara aceasta procedura.
Astăzi vă oferim o rețetă neobișnuită pentru un aperitiv uimitor cu sfeclă. Îl poți mânca oricând, chiar și cu pâine sau cartofi. Caviarul nostru de dovleac nu necesită prăjire, ceea ce va reduce semnificativ timpul de gătire.
Rușii nu au cultivat întotdeauna dovlecel. Este în esență o legumă exotică care crește în Mexic. Mai întâi a venit în Europa, iar de acolo în grădinile rusești.
Leguma conține o cantitate minimă de calorii, așa că este considerată un produs alimentar care conține multe microelemente diferite, vitamine și, cel mai important, fibre sănătoase. Este recomandat copiilor mici si persoanelor in varsta. Nutriționiștii și-au îndreptat, de asemenea, atenția către dovlecei și sfătuiesc să folosești feluri de mâncare cu acesta atunci când slăbești.
Caviar neobișnuit
Astăzi vă propunem să pregătim un icre de dovleac neobișnuit. Cert este că, pe lângă legumele obișnuite, conține sfeclă.
Ingrediente
Deci, cu ce produse trebuie să vă aprovizionați pentru caviar:
- dovlecei tineri, morcovi, sfeclă, ceapă, roșii coapte - câte 1 kilogram;
- usturoi – 1 cap mediu;
- ulei vegetal – 250 ml;
- sare. – 2 linguri. l.;
- un amestec de piper negru și roșu măcinat - doar o jumătate de linguriță;
- esență de oțet - 1,5 linguri.
Va dura aproximativ două ore pentru a pregăti caviarul neobișnuit din dovlecel. Dar vă asigurăm că merită. Rezultatul va fi un aperitiv care se va lins degetele.
Cum să gătească
Înainte de a începe să pregătiți caviarul de dovleac cu sfeclă, trebuie să pregătiți legumele.
Prepararea legumelor
- Dovleceii, sfecla și morcovii sunt înmuiate separat în apă rece pentru a spăla orice pământ blocat. Dacă este necesar, repetați procedura.
- După ce legumele s-au uscat, curățați-le de coajă și, de asemenea, mijlocul dovleceilor, dacă s-au format deja semințele. Scoateți coaja de ceapă. Spalam din nou legumele si le asezam pe un servetel curat.
- Pentru caviar aveți nevoie de roșii fără coajă. Opăriți-le cu apă clocotită, apoi scufundați-le în apă cu gheață. Se vor curata fara probleme. După aceasta, roșiile sunt măcinate într-o ceașcă separată.
- Taiati mai intai legumele bucatele si apoi macinati-le intr-o masina de tocat carne. Trebuie să măcinați dovlecelul separat pentru a scurge excesul de lichid. Usturoiul este zdrobit într-o presa de usturoi.
Procesul de gatire
Pentru a găti caviarul, trebuie să alegeți un recipient cu fund gros. Nu este indicat să folosiți o tigaie emailată, deoarece aperitivul va arde în ea.
- Se pun legumele tocate (cu excepția roșiilor și usturoiului) într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, se adaugă ulei și se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere amestecând continuu.
- De îndată ce caviarul începe să fiarbă, transferați la foc mic și gătiți aproximativ o oră. Tava trebuie acoperită cu un capac.
- Adăugați amestecul de ardei măcinați și roșii măcinate, fierbeți încă 40 de minute fără capac. Dacă adăugați roșii imediat, timpul de fierbere al sfeclei va crește.
- După 10 minute trebuie să adăugați usturoiul, să fierbeți timp de 5 minute și să turnați esența. După 3 minute caviarul este gata.
Un aperitiv fierbinte de dovlecei și sfeclă, preparat fără a prăji legume, se pune în borcane sterile și se acoperă cu capace de șurub sau de tablă. Întorcând conservele cu susul în jos, le înfășoară într-o pătură.
Poate fi depozitat în orice loc răcoros.
Icre de dovlecel fără prăjire:
Concluzie
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, iar caviarul de dovleac delicios și aromat va fi mereu la îndemână. Faceți o cantitate mică de testat. Crede-mă că data viitoare vei face caviar folosind rețeta completă. Apropo, iubitorii de gustări picante pot adăuga usturoi și piper.
Ce grozav este să scoți din ascunzătoare un borcan de caviar de dovlecei cu sfeclă și să te bucuri de gustul neobișnuit.
