Conţinut
Odată cu debutul primăverii, tânjind după muncă fizică în aer curat în timpul iernii lungi, grădinarii în rânduri ordonate sunt atrași de parcelele lor de grădină. As dori sa plantez si sa cultiv morcovi, ardei, castraveti si rosii.
Și, desigur, dovlecelul este cultivat în grădini, deoarece această legumă nu este doar gustoasă și sănătoasă, ci și destul de ușor de îngrijit. Răsadurile sunt plantate, grădina este udată, fertilizată, distrusă buruieni, iar acum vine momentul mult așteptat al rodirii. Dovlecelul este o cultură foarte productivă; o familie nu poate mânca toate fructele, așa că începem să ne tratăm vecinii, colegii, prietenii, iar dovlecelul crește și crește. Puteți face pregătiri pentru iarnă. Dar, de regulă, în afară de caviar de dovleac și dovlecel murat, nu-mi vine nimic în minte.
Aflați rețete de adjika cu dovlecei. Acut dovleac adjika Nu numai că va ajuta la păstrarea tuturor beneficiilor acestei legume, dar va servi și ca un bun plus la dieta de iarnă, va ajuta atunci când oaspeții sosesc pe neașteptate, va completa mâncărurile din carne și legume și, să fim sinceri: adjika de dovleac pentru iarna va fi un bun aperitiv la petrecerile de familie și prietenoase.
Pregătirea borcanelor
Orice rețetă de adjika de dovleac necesită pregătirea atentă a borcanelor, care trebuie spălate bine și asigurați-vă că le sterilizați imediat înainte de conservare. Sterilizarea borcanelor se poate face la abur, încălzirea borcanelor în cuptor sau încălzirea lor în cuptorul cu microunde.
Înainte de a înșuruba borcanele, capacele trebuie păstrate în apă clocotită; nu numai că vor deveni sterile, dar se vor dilata și de la temperatura ridicată, ceea ce va permite produsului finit să ofere o mai bună etanșare pe măsură ce se răcește.
După sigilarea borcanelor, acestea trebuie așezate cu susul în jos pe o suprafață plană și învelite într-o pătură. Odată ce conservele s-au răcit, păstrați-o într-un loc răcoros și uscat.
Pregatirea materiilor prime
Adjika din dovlecel pentru iarnă este un fel de mâncare cu mai multe componente, astfel încât toate ingredientele specificate în rețete trebuie spălate bine, tulpina îndepărtată, zonele deteriorate ale pulpei tăiate și asigurați-vă că nu există legume putrezite printre legume. , stricat de insecte și boli. Este mai bine să spălați legumele ale căror coji nu vor fi îndepărtate cu o perie și să turnați peste apă clocotită. Dacă rețeta vă cere să îndepărtați pielea de pe roșii, atunci trebuie să turnați apă clocotită peste ele și să le țineți în ea câteva minute, pielea se va desprinde ușor.
Când lucrați cu legume picante, usturoi și ardei iute, folosiți mănuși pentru a evita arsurile și sucul să vă pătrundă în ochi și pe mucoasele gurii și nasului. Dovlecel în adjika pentru iarnă, ale căror rețete nu sunt dogme, vă permit să schimbați gustul adăugând ierburi și condimente. Ajustați picantitatea preparatului cu cantitatea de ardei iute și bogăția de aromă cu usturoi.
Adjika de dovlecei cu pasta de tomate
Lua:
- dovlecel – 1,5 kg;
- pasta de tomate - 100 g;
- usturoi – 2 capete;
- sare - 1 lingura. l.;
- ardei roșu iute – 2 buc.;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- 9 procente oțet – 50 ml;
- ulei vegetal - 50 g.
Preparare:
Măcinați dovlecelul spălat și curățat cu semințele îndepărtate într-o mașină de tocat carne, ar trebui să obțineți un piure suculent. Se amestecă untul și ingredientele uscate. Fierbe piureul la foc mic timp de 40 de minute. Adăugați usturoiul tocat în amestecul fiert, fierbeți timp de 15 minute și adăugați oțet cu 5 minute înainte de a scoate vasul de pe arzător. Puneți masa clocotită în borcane sterilizate - adjika din dovlecel cu pastă de roșii este gata.
Adjika de dovlecel cu pasta de tomate si rosii
A pregati:
- dovlecel – 1 kg;
- roșii – 0,5 kg;
- pasta de tomate - 100 g;
- ardei gras – 0,5 kg;
- ardei iute – 2 buc.;
- usturoi – 2 capete;
- sare - 1 lingura. l.;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal - 50 g;
- 9% oțet – 50 ml.
Cum se face:
Pregătiți dovlecelul: spălați, curățați. Tăiați-le în cuburi mici. Se macină roșiile spălate, tăiate în jumătate și ardeii dulci fără semințe, într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu dovleceii. Fierbeți amestecul de legume timp de 40-50 de minute, asigurându-vă că nu există o fierbere rapidă. Se adauga sare si zahar, se adauga untul si pasta de rosii, se lasa pe foc inca 10 minute, in acest moment se toaca ardeiul iute si usturoiul intr-un blender sau masina de tocat carne, se lasa sa fiarba inca 15 minute. La sfârșit, adăugați oțet și sigilați.
Adjika de dovlecel cu condimente
Lua:
- dovlecel – 1 kg;
- roșii – 0,5 kg;
- ardei gras rosu – 0,5 kg;
- ardei roșu iute – 2 păstăi;
- boia macinata - 2 linguri. l.;
- sare - 2 linguri. l.;
- usturoi decojit – 2 capete;
- ulei vegetal - 50 g;
- coriandru uscat - 2 lingurițe;
- busuioc uscat - 2 lingurițe;
- 9% oțet – 50 ml.
Cum să gătească:
Scoateți semințele din ardeii și dovleceii bine spălați și tăiați cozile. Scoateți coaja de pe roșii. Măcinați toate materiile prime într-o mașină de tocat carne.Puneți piureul rezultat într-o cratiță și lăsați-l să fiarbă încet timp de o jumătate de oră. Se pun coriandru, boia de ardei, busuioc, ulei și sare și se mai fierbe la foc mic încă o jumătate de oră. Când terminați de gătit, turnați oțet, amestecați bine și puneți în borcane sterilizate.
Adjika clasic cu roșii
Adjika din roșii și dovlecel este o rețetă de lingat degetele.
Vei avea nevoie:
- Roșii, decojite - 2,5 kg;
- Dovlecel - 3 kg;
- Morcovi - 0,5 kg;
- ardei gras - 0,5 kg;
- Ceapa - 300 g;
- usturoi decojit - 200 g;
- Ardei roșu iute - 3 bucăți de mărime medie;
- Ulei rafinat - 1 cană;
- zahăr - 1 pahar;
- sare de masă - un sfert de cană;
- Oțet 6% - 1 pahar.
Cum să gătească:
Puneți legumele spălate și curățate într-o mașină de tocat carne. Amestecul rezultat se pune pe aragaz si se tine la foc mare jumatate de ora, amestecand continuu. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare și zahăr, se reduce temperatura pe arzător și se fierbe încă o jumătate de oră. Dacă adjika a scăzut în volum de o dată și jumătate până la două ori, apoi turnați un pahar de oțet, lăsați amestecul să fiarbă ușor și puneți-l în borcane.
Adjika din dovlecel cu mere
Prezența merelor în această rețetă îi conferă o picantență fragedă și plăcută la gust.
Vei avea nevoie:
- Dovlecel - 2,5 kg;
- ardei dulce - 0,5 kg;
- Mere - 0,5 kg;
- Morcovi - 0,5 kg;
- usturoi decojit - 100 g;
- Ardei roșu iute 2-3 bucăți de mărime medie. Pentru iubitorii de picante, cantitatea de piper poate fi crescută la 4-5 bucăți;
- sare de masă - 50 g;
- zahăr granulat - 70 g;
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 cană;
- Oțet 9% - 0,5 căni;
- Verdețuri după gust (ingredient opțional) - o grămadă.
Spălați toate legumele și merele, tăiați-le în bucăți convenabile și puneți-le într-o mașină de tocat carne.Amestecați bine toate ingredientele într-o cratiță mare, fierbeți timp de o oră din momentul în care fierbe, amintindu-vă să amestecați. Se adauga ierburile si usturoiul tocat, se mai tine pe foc inca 10 minute, apoi se adauga sare, zahar si untul si se mai fierbe 10 minute. La final, turnați oțetul și puneți-l în borcane în timp ce fierbe.
Adjika din dovlecel cu țelină
Acest reteta adjika bun pentru iubitorii de țelină, deoarece oferă preparatelor un gust unic, acest adjika nu este picant, așa că se potrivește bine copiilor, persoanelor în vârstă și celor care sunt contraindicați în preparatele picante.
Vei avea nevoie:
- Dovlecel - 1 kg;
- Pastă de tomate - 100 g;
- Țelină cu frunze și tulpini;
- Ardei gras - 1 bucată;
- Sare, zahar dupa gust;
- Ierburi și condimente după dorință;
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Măcinați dovleceii și ardeii dulci spălați și decojiți într-o mașină de tocat carne. Se pune intr-o cratita si se fierbe la foc mic pana se termina. În paralel cu tocănirea dovleceilor și ardeilor, prăjiți țelina tocată mărunt într-o tigaie. Adăugați țelina prăjită, pasta de roșii ușor diluată cu apă, zahăr și sare după gust, ierburi și condimente (opțional) și mai fierbeți încă 10 minute. Se pune masa clocotită în borcane sterile, se acoperă cu capace pregătite și se sterilizează timp de 30 de minute în apă clocotită, se sigilează. Păstrați borcanele răcite în pivniță sau în frigider.
Adjika din dovlecel fără oțet
Această rețetă este potrivită pentru cei care evită folosirea oțetului în conserve.
Vei avea nevoie:
- Dovlecel - 3 kg;
- Morcovi - 0,5 kg;
- ardei dulce - 0,5 kg;
- Ardei iute - 2 buc;
- Usturoi - 5 capete;
- roșii - 1,5 kilograme;
- Ardei roșu măcinat (opțional) - 2,5 linguri. linguri;
- zahăr - 100 g;
- Sare - 2 linguri. linguri;
- Ulei vegetal - 200 g.
Spălați și curățați toate legumele.Lăsați deoparte usturoiul și ardeiul iute și tăiați totul în bucăți arbitrare și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Puneți masa de legume rezultată într-o cratiță. Se toarnă uleiul, se amestecă ingredientele vrac. Amestecând continuu, fierbeți timp de o oră la foc mic. Puneți usturoiul și ardeiul iute într-un blender și puneți acest amestec picant și parfumat într-o cratiță. După fierbere timp de zece minute, puneți adjika rezultată în borcane sterile și sigilați.
Toate rețetele enumerate sunt ușor de preparat, ieftine și au ingrediente ușor de citit. Puteți prepara adjika din dovlecel folosind mai multe rețete etichetând borcanele. După ce ați încercat adjika în conformitate cu fiecare dintre rețetele pe timpul iernii, puteți alege singur cea mai reușită metodă de conservare, după părerea dvs.
