Compot de dud

Compotul de dud este o băutură delicioasă, răcoritoare, cu o culoare bogată. Se prepară rapid și simplu. Compotul poate fi consumat proaspăt preparat sau preparat pentru iarnă. Datorită efectului antiinflamator și general de întărire pe care îl au dudele, băutura este o excelentă prevenire a răcelilor.

Este posibil să gătești compot de dude?

Dudele pot fi roșii, violet închis sau albe. Dudul închis are o aromă distinctă. Soiurile albe se disting prin dulceața lor.

Dulceata si compoturile sunt facute din dude. Boabele sunt folosite ca umplutură pentru produse de copt. Este mai bine să pregătiți băutura din soiuri întunecate de dud, astfel încât va avea o culoare bogată și un gust strălucitor. Cel mai delicios compot este făcut din fructe de pădure proaspăt culese. Dudele sunt fragede, așa că le spală într-o strecurătoare sau sită.

Compotul se rulează atât cu sterilizare, cât și fără sterilizare.

Beneficiile băuturii

Dudele sunt bogate în fier, magneziu, potasiu și vitaminele A, B, C. Acesta este un mod natural de a crește funcțiile de protecție ale organismului. Consumul regulat de dud proaspăt, precum și băuturile preparate din acesta, crește rezistența la multe boli.

Beneficiile dudului sunt exprimate în următoarele proprietăți pozitive:

1. Un excelent agent antiinflamator. Sucul de fructe de pădure este folosit ca profilaxie și pentru tratamentul bolilor respiratorii.
2. Are efecte laxative și diuretice ușoare, așa că dudul este recomandat a fi inclus în alimentația persoanelor care suferă de patologii ale tractului gastrointestinal și ale rinichilor.
3. Are un efect benefic asupra sistemului nervos central. Consumul regulat de fructe de pădure va ajuta să faceți față tulburărilor nervoase, stresului și depresiei.
4. Un remediu natural pentru combaterea tulburărilor de somn.

Rețete de compot de dude pentru iarnă

Rețete de compoturi de dud cu fotografii pentru toate gusturile sunt prezentate mai jos.

Reteta clasica de compot de dud negru pentru iarna

Ingrediente:

• 400 g zahăr fin;
• 1 l 500 ml apă filtrată;
• 1 kg dude.

Preparare:

1. Se sortează dudele. Fructele deteriorate și învinețite se îndepărtează, restul se pun într-o strecurătoare și se spală, se scufundă în apă curată.
2. Borcanele de litri sunt spălate bine cu soluție de sifon. Clătiți și steriliza în orice mod convenabil. Capacele se spală și se fierb timp de trei minute.
3. Boabele se pun în borcane. Faceți sirop din apă și zahăr și turnați-l peste dude. Acoperiți cu capace.
4. Recipientele se pun într-o tigaie largă cu apă fierbinte și se sterilizează la o temperatură de 90 ° C timp de 20 de minute, se scot și se rulează imediat cu o cheie specială. Se rastoarna, se acopera cu o patura calda si se lasa pana se raceste complet.

Compot de dud pentru iarna fara sterilizare

Reteta 1

Ingrediente:

• 400 g zahăr alb;
• 1 l 700 ml apa purificata;
• 1 kg dude închis la culoare.

Preparare:

1. Sortați dudele, lăsând doar fructe de pădure întregi fără semne de deteriorare sau putrezire. Puneți într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece. Se lasa sa se scurga excesul de lichid. Tăiați cozile.
2. Pregătiți borcane cu capace, asigurându-vă că le sterilizați.
3. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți siropul, amestecând continuu, până când boabele se dizolvă.
4. Se pun fructele de pădure în sirop clocotit și se fierb timp de un sfert de oră la foc mic. Turnați compot fierbinte în borcane, umplându-le până la vârf. Sigilați imediat etanș. Se lasa sa se raceasca complet, rasturnand-o si invelind-o intr-o patura calda.

Reteta 2

Ingrediente:

• 2 l 500 ml apa purificata;
• 400 g zahăr fin;
• 900 g dude.

Preparare:

1. Se sortează dudele. Boabele cu semne de putregai și deteriorarea insectelor sunt îndepărtate. Clătiți prin scufundarea ușoară în apă. Cozile sunt tăiate.
2. Borcanele de 3 litri se spală cu soluție de sifon și se tratează cu abur.
3. Puneți fructele de pădure în recipiente. Siropul se face din zahăr granulat și apă și se toarnă peste dude. Acoperiți cu capace și lăsați să se încălzească 20 de minute. Lichidul se toarnă în tigaie folosind un capac cu găuri. Se pune pe foc si se fierbe 3 minute.
4. Siropul care fierbe se toarnă din nou peste fructe de pădure, umplând recipientul până la gât. Sigilați strâns folosind o cheie de cusătură și răciți-l răsturnând-o cu capul în jos și înfășurându-l într-o pătură.

Compot de dud si coacaze

Ingrediente:

• 150 g zahăr fin cristalin;
• 1/3 kg de dude mari;
• 150 g coacaze rosii;
• 3 g acid citric;
• 1,5 litri de apă filtrată.

Preparare:

1. Sortați fructele de dud și coacăz, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă.Când s-a scurs tot lichidul, puneți dudele în borcane sterilizate, umplându-le pe jumătate.
2. Fierbe apa intr-un ibric. Se toarnă conținutul recipientelor, se acoperă cu capace și se lasă la infuzat timp de 15 minute.
3. Folosind un capac cu orificii, turnați apa într-o cratiță, amestecați cu acid citric și zahăr și aduceți la fierbere. Turnați lichidul fierbinte în borcane cu fructe de pădure și rulați rapid. Se lasa pana se raceste complet, invelit la cald.

Compot de cirese si dude

Ingrediente:

• 600 g dude ușoare;
• 4 linguri. zahăr fin;
• 400 g cirese coapte.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure, selectând numai cele mari care nu sunt deteriorate de putregai sau învinețite. Clătiți sub jet de apă. Scoateți tulpinile de cireșe și dude.
2. Spălați două borcane de trei litri și sterilizați la abur. Fierbeți capacele de staniu timp de 3 minute și puneți partea interioară în sus pe un prosop curat.
3. Distribuiți fructele de pădure în mod egal printre recipientele de sticlă pregătite. Fierbeți apă într-un ibric și turnați conținutul borcanelor în ea, umplându-le până la gât. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 10 minute.
4. Cu grijă, fără a atinge interiorul, scoateți capacele borcanelor. Pune-le pe cele din nailon cu găuri și scurgeți lichidul în tigaie. Pune-l la foc mare. Se toarnă zahărul în bulionul de fructe de pădure care clocotește și se fierbe din momentul fierberii timp de 3 minute, amestecând constant, astfel încât toate cristalele de zahăr să se dizolve.
5. Turnați siropul clocotit în borcane, astfel încât să ajungă la gât. Acoperiți cu capace și etanșați bine cu o cheie specială. Întoarceți borcanele și împachetați-le cu căldură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste.

Compot de dude de iarnă cu căpșuni

Ingrediente:

• 1 l 200 ml apă filtrată;
• 300 g dude;
• 300 g zahăr fin;
• 300 g căpșuni.

Preparare:

1. Sortați căpșunile și dudele.Vor fi îndepărtate șifonate, supracoapte și deteriorate de dăunători. Clătiți ușor prin scufundarea fructelor de pădure în apă rece. Așteptați până când tot lichidul s-a scurs. Rupeți sepalele.
2. Spălați borcanele de litri cu soluție de sifon. Clătiți cu apă fierbinte. Sterilizați împreună cu capace.
3. Umpleți pe jumătate recipientele pregătite cu căpșuni și dude.
4. Pregătiți siropul din zahăr și apă. Turnați numele fructelor de pădure în borcane. Acoperiți cu capace. Așezați recipientele într-o cratiță largă cu un prosop pe fund. Se toarnă apă fierbinte până când nivelul ajunge la umerasele borcanelor. Sterilizați la fierbere scăzut timp de 20 de minute. Asezati bine cu capace. Întoarceți și izolați cu o pătură. Lasă o zi.

Compot de dude cu citrice pentru iarnă

Ingrediente:

• 5 litri de apă purificată;
• 1 portocală mare;
• 800 g zahăr granulat;
• 1 kg dud închis;
• 10 g acid citric.

Preparare:

1. Turnați apă clocotită într-un bol și puneți o portocală în el. După 3 minute, scoateți-l și ștergeți-l bine.
2. Dudele sortate se spala si se indeparteaza tulpinile.
3. Portocala este tăiată în discuri de cel puțin 7 mm lățime.
4. Puneți căni cu portocale și jumătate de kilogram de dude în borcane uscate sterilizate. Umpleți recipientele până la gât cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 10 minute.
5. Infuzia se toarnă cu grijă în tigaie. Borcanele sunt acoperite cu capace. Se toarnă zahăr în lichid și se adaugă acid citric. Se fierbe 2 minute, se toarnă în borcane și se etanșează bine. Se lasa sa se raceasca complet sub o patura.

Compot de dud uscat

Ingrediente:

• 300 g zahăr fin;
• ½ kg dude uscate.

Preparare:

1. Fierbeți trei litri de apă purificată într-o cratiță.
2. Turnați zahăr granulat în lichid și adăugați dude uscate.
3. Gatiti aproximativ o jumatate de ora la foc moderat.Se strecoară băutura răcită și se servește. Compotul conform acestei rețete poate fi gătit într-un aragaz lent.

Reteta de compot de dude de iarna cu mere

Ingrediente:

• 700 g zahăr fin;
• 200 g cătină;
• 200 g mere;
• 300 g dude.

Preparare:

1. Cătina se sortează, se separă de ramură și se spală sub jet de apă.
2. Sortați dudele, puneți-le într-o strecurătoare, clătiți și uscați.
3. Pe fundul unui borcan steril se pune dud si catina. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure până la nivelul umerilor. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Turnați infuzia într-o cratiță și acoperiți borcanul cu un capac. Se fierbe lichidul, se adaugă zahăr într-un jet subțire, amestecând continuu. Se aduce la fierbere, se stinge focul.
5. Spălați merele. Se curata, se taie felii si se scoate miezul. Adăugați în borcan. Se toarnă peste tot sirop care fierbe și se rulează capacele. Se răcește sub o pătură caldă.

Termeni si conditii de depozitare

Compotul se păstrează într-o cameră răcoroasă și întunecată. O cămară sau subsol este ideală pentru asta. Dacă sunt respectate toate regulile de preparare, produsul este potrivit pentru consum timp de doi ani.

Concluzie

Compotul de dud este o modalitate naturală și gustoasă de a menține corpul în formă bună pe timpul iernii. Puteți experimenta combinând dude cu alte fructe de pădure și fructe.

Postări recomandate

Compot de dovleac delicios

Cum să gătești compot de struguri

Rețete de compot din serviceberry pentru iarnă

Băutură din fructe de cătină

Suc de prune pentru iarnă

Lingonberries în suc propriu

Jeleu de astișoare: 5 rețete

Suc de astișoare

Rețete de compot de aronia pentru iarnă