Conţinut
Irga este o boabă mică, cu un gust moale, dulceag. Pentru a-l pregăti pentru iarnă, multe gospodine gătesc compot. Pentru un gust strălucitor, puteți adăuga alte fructe sau acid citric. Procedura de preparare a ingredientelor nu diferă în funcție de rețeta selectată. Să ne uităm la cele mai bune modalități de a face compot din serviceberry pentru iarnă.
Recomandări generale de gătit
Indiferent de rețetă preferată, există câteva caracteristici principale ale pregătirii băuturii. Să le enumerăm pe scurt:
- Datorită compoziției sale chimice, shadberry are un gust dulce, proaspăt. Pentru a da băuturii o notă acidulată, adăugați alte fructe, acid citric sau oțet.
- Înainte de a începe procesul de gătit, boabele trebuie sortate, curățate bine și spălate.
- Toate borcanele și capacele care vor fi folosite trebuie să fie sterilizate.
- Se permite să răsuciți compotul din fructe de pădure fără fierbere prelungită. În acest caz, băutura se face concentrată, iar înainte de consumul direct trebuie diluată cu apă.
- Pregătirea rețetelor cu sterilizare durează puțin.
Unele metode sunt concepute pentru un borcan de 1 litru, altele pentru 3 litri.Mai jos ne vom uita la mai multe rețete. Ingredientele sunt calculate pe baza unui volum de 3 litri.
Reteta pentru o bautura cu acid citric
Să luăm în considerare prima rețetă pentru preparat, care presupune sterilizarea. Pentru a o prepara va trebui să luați următoarele ingrediente:
- irga decojită – 500 g.
- zahăr - 600 g.
- apă – 2,5 l.
- Acid citric - 8 g.
Mai întâi trebuie să pregătiți fructele de pădure - sortați-le și clătiți-le. Apoi sunt așezate imediat în recipiente curate.
A doua etapă de preparare a compotului din fructe de pădure este fierberea siropului de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați 2,5 litri de apă în tigaie și adăugați 600 g de zahăr granulat, care ar trebui să se dizolve complet în timpul procesului de gătit. Când siropul este gata, se adaugă volumul preparat de acid citric.
În a treia etapă, fructele de pădure pregătite sunt turnate cu siropul rezultat. Următoarea etapă este sterilizarea. În acest moment, gospodina ar trebui să aibă pregătită o cratiță mare, cu o bucată de pânză pusă pe fund. Viitorul compot se acoperă cu capace și se pune într-un recipient.
Apoi, turnați apă în tigaie, fără a ajunge la vreo 5 cm de gât. Recipientul finit este pus la foc mic. De îndată ce apa fierbe, trebuie să sterilizați borcanele timp de cel mult 10 minute.
După acest timp, borcanele se rulează cu capace și se întorc cu susul în jos. Produsul finit este lăsat să se răcească complet. Odată deschisă, această băutură nu trebuie diluată cu apă.
Compot dulce-acru cu coacaze
Pentru a adăuga acidul care lipsește la compotul de fructe de pădure, unele gospodine îl gătesc cu adaos de coacăze negre. Băutura conform acestei rețete va avea un gust mai strălucitor. Procedura de pregătire este aproape aceeași cu cea descrisă mai sus.
Pe baza unui volum de 3 litri, va trebui să pregătiți:
- coacăze negre – 300 g;
- irga – 700 g;
- zahăr - 350 g;
- apă – 3 l;
- acid citric - 3 g.
Primele etape sunt curățarea și spălarea fructelor de pădure, sterilizarea recipientelor. Fructele preparate se pun imediat in borcane, mai intai coacaze negre, apoi shadberry.
Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, aduceți la fierbere și pregătiți siropul cu adaos de acid citric și zahăr. După ce zahărul s-a topit, lichidul trebuie fiert încă două minute.
Fructele stivuite se toarnă cu sirop, se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare. După cum sa menționat în rețeta anterioară, timpul pentru un borcan de 3 litri este de la 7 la 10 minute.
După fierbere, compotul se rulează cu capace, se întoarce și se lasă la răcit. O băutură cu adaos de coacăze negre este considerată una dintre preferatele gospodinelor. Are un gust plăcut dulce-acru. Dacă doriți, puteți folosi coacăze roșii, caz în care cantitatea de zahăr trebuie mărită cu 50 g.
Reteta pentru iubitorii de citrice
Pentru ca compotul de serviceberry pentru iarnă să aibă o notă acrișoară plăcută, puteți adăuga câteva felii de lămâie și portocală. În acest caz, nu va trebui să adăugați acid citric.
Pentru băutură se iau următoarele ingrediente:
- irga – 750 g;
- portocale – 100 g;
- lămâie - 100 g;
- apă – 3 l;
- zahăr - 350 g.
În primul rând, fructele sunt pregătite. Irga se sortează și se spală. De asemenea, ar trebui să clătiți portocalele și lămâile. Apoi sunt tăiate în felii subțiri. Oasele sunt îndepărtate. Sterilizați recipientele.
Mai întâi, fructele de pădure sunt puse în borcane curate, iar apoi felii de fructe. Volumul de apă pregătit se toarnă într-o tigaie și se fierbe. După aceasta, umpleți recipientele și așteptați 10 minute. Apoi apa se toarnă înapoi în tigaie și se adaugă zahăr. Siropul trebuie fiert și fiert până când zahărul este complet dizolvat.
Lichidul dulce fierbinte se toarnă înapoi în fructe de pădure și se rulează cu un capac curat. Pentru ca aroma de citrice să se simtă clar, compotul trebuie să stea două luni.
Compot expres de la serviceberry
Dacă gospodina nu are mult timp pentru preparatele de casă, puteți face un compot rapid de fructe de pădure pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de cele mai multe ingrediente disponibile:
- Irga – 750 g.
- zahăr - 300 g.
- apă – 2,5 l.
În prima etapă, borcanele și capacele sunt sterilizate. Ei sortează boabele și le spală. Apoi, turnați fructele pentru băutură în recipientul curățat.
Boabele pregătite se toarnă cu apă clocotită, fără a ajunge la gât cu aproximativ 3 cm.Apa se lasă la macerat aproximativ 15 minute. Lichidul care nu a intrat în borcan nu va fi necesar; acesta poate fi scurs imediat.
După 15 minute de așteptare, apa se toarnă din nou în tigaie. Acolo se toarnă și zahăr granulat - aproximativ 300 g. Boabele în sine sunt destul de dulci. Prin urmare, nu este indicat să adăugați mult zahăr la produs. Siropul trebuie adus la fierbere și fiert până când nisipul este complet dizolvat.
Lichidul preparat se toarnă într-un borcan. Această rețetă de compot din serviceberry pentru iarnă nu necesită fierbere. Borcanele pot fi imediat rulate sau înșurubate cu capace cu filet. Se răstoarnă apoi și se lasă la răcit.
Reteta de compot concentrat
Compotul concentrat din serviceberry va fi o soluție la problemă dacă lipsesc recipientele pentru preparate. După cum puteți ghici din nume, această băutură trebuie diluată cu apă înainte de a o bea.
Pentru a prepara concentratul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe de pădure coapte – 1 kg;
- apă – 1 l;
- zahăr - 300 g.
Ca și în cazul oricărui compot, mai întâi trebuie să sortați și să spălați fructele, să sterilizați borcanele și capacele.Boabele decojite se pun în recipiente pregătite.
Următorul pas este să gătiți siropul. Turnați întregul volum de apă în tigaie și adăugați zahăr. Se fierbe până se dizolvă complet. Nu este nevoie să aduceți siropul la un punct puternic de îngroșare. Turnați siropul finit în recipiente cu fructe de pădure.
Acoperiți borcanele cu viitorul compot cu un capac și trimiteți la sterilizare. Pentru sticle de trei litri, 10 minute sunt suficiente. Recipientele cu compot trebuie rulate și acoperite cu o pătură, lăsate să se răcească.
Cum să sterilizezi
Înainte de a pregăti compotul din serviceberry pentru iarnă, ar trebui să sterilizați borcanele și capacele necesare pentru depozitarea acestuia. Există mai multe opțiuni pentru a face acest lucru.
Cuptor cu microunde
Sterilizarea într-un cuptor cu microunde este relevantă pentru gospodinele care fac preparate în recipiente mici. În primul rând, trebuie să le spălați bine cu bicarbonat de sodiu, să clătiți și să turnați o jumătate de pahar de apă rece în ele. Puneți-le la microunde la cea mai mare putere. Pentru borcanele cu o capacitate de 1 litru, 5 minute vor fi suficiente; pentru borcanele de 3 litri, sterilizați timp de 10 minute.
Într-o baie de apă
Se toarnă apă într-o cratiță mare cu borcane pentru preparate și se fierbe. Așteptați de la 3 la 10 minute, în funcție de volumul conservelor.
O metodă similară ar trebui utilizată pentru sterilizarea capacelor. Se toarnă apă în tigaie, se coboară capacele astfel încât să se înece complet în lichid și se lasă să fiarbă 5 minute.
Sterilizarea recipientelor cu compot
Dacă rețeta necesită sterilizare, puneți borcanele de compot într-o cratiță mare cu o bucată de pânză căptușită în partea de jos. Se toarnă apă în așa fel încât să rămână aproximativ 3 cm până la gât, apoi se pune întregul recipient la foc mic și se așteaptă să fiarbă. După aceasta, sterilizați timp de 3 până la 10 minute, în funcție de volum.Borcanele de jumătate de litru au nevoie de 3 minute, în timp ce borcanele de 3 litri necesită de la 7 la 10.
Cum se folosesc fructele de padure din compot
De fapt, nici irga din compot nu va fi de prisos. Puteți beneficia de una dintre următoarele oferte:
- Puneți deasupra preparatelor de copt ca garnitură.
- Frecați pulpa printr-o sită și faceți un piure dulce.
- Pregătiți o umplutură pentru plăcinte dulci sau un strat pentru o prăjitură.
Băutura finită este de culoare roșie bogată. Are un gust neobișnuit și o aromă plăcută, subtilă. Oricine are un tufiș de fructe de pădure pe proprietatea lor ar trebui să încerce una dintre aceste rețete:
