Conţinut
- 1 Descriere și tipuri de salată verde
- 2 Avantaje și dezavantaje
- 3 Compoziția și conținutul caloric al salatei de salată verde
- 4 Care sunt beneficiile salatei verde?
- 5 Daune și contraindicații
- 6 Cum să crești salată verde
- 7 Îngrijire suplimentară
- 8 Dăunători și boli
- 9 Cu ce poți înlocui salata verde?
- 10 Concluzie
Salata verde este o plantă erbacee anuală al cărei frunziș este comestibil. Este folosit pentru servire, precum și ca adaos la mâncăruri din legume, carne și pește. Îl puteți crește acasă, pe pervazul ferestrei. În sezonul cald, se cultivă pe teren prin însămânțarea directă a semințelor în pământ sau prin răsaduri.
Descriere și tipuri de salată verde
Salata verde este o plantă erbacee cu frunze, cu un ciclu anual de creștere. Se consumă în principal în SUA și țările europene. Cultura se caracterizează printr-o coacere rapidă și un randament bun. În latină se numește „Lactuca”. Este legat de rădăcina „Lac”, care este cuvântul pentru lapte. Faptul este că, din cauza deteriorării lăstarilor, plantele secretă seva lăptoasă.
Este o plantă cu autopolenizare, ceea ce o face ușor de cultivat. Salata verde aparține familiei Asteraceae. Există destul de multe soiuri ale acestei plante. Sunt destul de diverse, au forme și dimensiuni diferite, atingând înălțimi de la 10 la 180 cm.Cele mai comune includ:
- Salata verde cu frunze - are frunze verzi sau visiniu, si nu are cap. Marginile plăcilor de frunze sunt zimțate, sunt colectate într-o rozetă.
- Salată verde - seamănă cu un cap de varză în formă cu o structură liberă. Crește în dimensiune treptat pe măsură ce crește. Frunzișul este zimțat sau are margini netede. Capetele de varză sunt rotunde, dar pot fi și turtite.
- Bubbles este o salată cu frunze ondulate, gustul este dulceag, cu nuanțe. Are mai multe sub-cultivare, cum ar fi frisbee - cu capete dense de frunze de un verde strălucitor. Bolul verde este o varietate cu frunze, cu frunziș verde bogat, cu margini ondulate. Lolly bionda este o salată verde cu frunze ondulate decorative. Ele sunt folosite în principal pentru a decora paturi de flori și paturi de flori.
- Batavian Red Sales - frunziș verde închis cu o notă de roșu. Suprafața este încrețită, lăstarii cresc destul de încet. Există o varietate de minereu d'Yvcre - aceasta este o varietate de iarnă de salată verde cu frunze roșii.
Fermele cresc, de asemenea, patru soiuri de salată verde - musetel, tulpină, capitate și puf. Există și salată verde, care este cultivată comercial. Este cultivat la scară industrială în multe țări din întreaga lume.
Avantaje și dezavantaje
Frunzele se potrivesc bine cu mâncăruri din legume, pește și carne. Salata verde este adesea folosită pentru a decora felurile de mâncare.
Salata verde poate fi cultivată pe teren sau pe pervaz
Dacă trecem în revistă avantajele plantei, putem evidenția câteva avantaje evidente:
- salata verde are o compoziție chimică bogată;
- poate produce culturi pe tot parcursul anului;
- rezistent la frig;
- are un gust plăcut;
- are un aspect atractiv;
- nu necesită îngrijire, așa că chiar și un grădinar începător poate face față forței;
- poate fi plantat pe pervaz.
Această cultură nu are dezavantaje. Dar unii ar putea găsi gustul său neobișnuit. Este erbacee, cu nuanțe de nucă și poate fi ușor amar. Un alt dezavantaj este că unele persoane pot prezenta reacții alergice. Mai mult, astfel de cazuri sunt foarte rare - aproape toată lumea poate consuma salată verde în cantități moderate.
Compoziția și conținutul caloric al salatei de salată verde
Salata de salată verde conține destul de multe vitamine și alte substanțe valoroase:
- A, grupa B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- potasiu;
- magneziu;
- fosfor;
- mangan;
- cupru;
- seleniu;
- zinc;
- calciu;
- fier.
Conținutul de calorii al salatei la 100 de grame este de doar 15 kcal. Valoare nutrițională pentru aceeași greutate:
- proteine 1,4 g;
- grăsimi 0,2 g;
- carbohidrați 1,6 g.
Compoziția conține și fibre alimentare în cantitate de 1,3 g la 100 g, ceea ce reprezintă aproape 7% din necesarul zilnic.
Salata verde are un conținut scăzut de calorii, așa că poate fi folosită în timpul oricărei diete.
Care sunt beneficiile salatei verde?
Datorită compoziției sale chimice bogate, salata verde are anumite proprietăți benefice:
- produs dietetic cu conținut scăzut de calorii;
- efect calmant;
- creează o senzație de sațietate;
- util pentru gastrită, calmează mucoasa gastrică;
- efect diuretic - eliminarea excesului de lichid, ameliorarea umflaturii;
- efect expectorant;
- normalizarea somnului;
- ajută la ateroscleroză;
- digestie îmbunătățită;
- întărirea sistemului imunitar;
- prevenirea constipației;
- asistență pentru pierderea în greutate;
- lactație crescută;
- restabilirea funcției cardiace.
Daune și contraindicații
Legumele pot dăuna numai atunci când sunt consumate în cantități excesive - diaree, tulburări digestive, reacție alergică. Nu trebuie să mâncați salată verde dacă aveți următoarele boli:
- colita;
- enterocolită;
- gută;
- boala urolitiază;
- exacerbarea bolilor intestinale;
- astm bronsic.
Cum să crești salată verde
Această cultură poate fi cultivată în diferite moduri - plantată în pământ deschis, răsadurile obținute cu transplant ulterioar sau pur și simplu pe un pervaz. În acest din urmă caz, este necesar să se organizeze condițiile corecte - nivelul de temperatură, iluminare și umiditate. Regulile de bază și instrucțiunile pas cu pas sunt descrise mai jos.
Plantarea semințelor în pământ deschis
Semințele de salată verde sunt semănate în pământ deschis de la sfârșitul lunii aprilie până în primele zece zile ale lunii mai, când temperatura de afară este constant peste zero. În sud, acest lucru se poate face încă de la începutul lunii aprilie. Situl ar trebui să fie însorit, este permisă umbra parțială ușoară din tufișuri. Patul este situat pe un deal mic; zonele joase nu trebuie alese, deoarece apa se acumulează acolo. Solul trebuie să fie afanat și fertil, cu o reacție neutră.
Salata verde se planteaza la o distanta de 15-25 cm
Solul este pregătit în avans - este dezgropat și se adaugă compost sau humus în cantitate de 10 kg la 1 m2. Dacă în sol există multă argilă, este necesar să acoperiți aceeași zonă cu rumeguș sau nisip până la 3-5 kg.
Semințele trebuie mai întâi pregătite:
- Se pune intr-o solutie de sare (o lingura la 1 litru) si se indeparteaza pe cele care plutesc.
- Gravați timp de 20 de minute într-o soluție roz strălucitor de permanganat de potasiu.
- Puneți peste noapte într-o soluție de stimulator de creștere, de exemplu, Zircon sau Heteroauxin.
Apoi procedați astfel:
- Marcați mai multe rânduri pe pat la cel mult 1,5 cm adâncime.Dacă creșteți soiuri de salată verde, modelul de plantare este de 25*25 cm, iar dacă sunt cultivate soiuri cu frunze - 15*15 cm.
- Plantați semințele în găuri.
- Stropiți cu puțin pământ.
- Pulverizați dintr-o sticlă cu pulverizator.
- Dacă temperatura de afară noaptea scade sub +10 grade, acoperiți cu o folie cu găuri.
- Se scoate periodic pentru aerisire si de asemenea pentru udare.
Creșterea răsadurilor
Pentru a grăbi coacerea salatei, aceasta poate fi cultivată și sub formă de răsaduri. Semințele sunt semănate în prima jumătate a lunii martie, în Siberia - spre sfârșitul lunii. Trebuie să le achiziționați de la furnizori de încredere și de la primele recenzii ale studiului. Pregătirea semințelor de salată verde pentru plantare este exact aceeași.
Solul poate fi achiziționat de la magazin (pământ universal pentru răsaduri) sau făcut din pământ de grădină cu turbă, humus și nisip în raport de 2:1:1:1. Se dezinfectează într-o soluție slabă de permanganat de potasiu (1 g la 1 l) sau se pune la congelator timp de câteva zile. După aceasta, este indicat să aplicați Azobacterin sau alt îngrășământ bacterian.
Cutiile pentru cultivarea salatei sunt, de asemenea, dezinfectate cu permanganat de potasiu. În ele se fac mai multe găuri, apoi este așezat un strat de pietre mici, iar deasupra lor este plasat pământ fertil. Apoi, faceți mai multe rânduri de 1 cm adâncime la o distanță de 10 cm și plantați semințele la intervale de 2-3 cm.
Așezați pe pervaz, temperatura camerei ar trebui să fie normală - 20-22 de grade. Acoperiți partea de sus cu sticlă sau folie cu găuri și deschideți periodic pentru ventilație.Udați cu un pulverizator atât de des încât solul rămâne întotdeauna ușor umed.
Salata verde poate fi cultivată în recipiente mici
La 10-14 zile de la apariția lăstarilor în masă, plantele de salată sunt plantate în ghivece de turbă sau pahare de plastic. După câteva zile, se aplică un îngrășământ complex, de exemplu, „Ideal” sau „Kemira Lux”. Continuați să udați și, dacă este necesar, iluminați cu fitolampi instalate la o înălțime de 50 cm.
Cultivarea salatei verde pe un pervaz
Când cultivați salată verde pe pervaz, este necesar să se creeze condiții adecvate:
- temperatura nu mai mică de +16 grade;
- iluminare stabilă timp de 12-14 ore pe zi;
- nivel constant de umiditate.
Dacă respectați toate aceste cerințe, puteți cultiva salată verde pe tot parcursul anului. De regulă, se pregătesc mai multe recipiente și se planifică însămânțarea la fiecare 10-15 zile, astfel încât verdeața să apară continuu.
Solul este pregătit după aceleași reguli ca și pentru răsaduri - amestecul este achiziționat într-un magazin sau făcut independent și pre-dezinfectat. Semințele de salată verde se seamănă în rânduri de cel mult 1 cm adâncime, cu un interval de 10 cm. Plantarea se poate face dens, deoarece boabele sunt foarte mici. Se pun in brazde si se presara cu pamant, dupa care se umezesc cu o sticla cu pulverizator.
Cutiile sunt așezate pe pervazurile ferestrelor, camera trebuie să fie la temperatura camerei și trebuie ventilată periodic. În primul rând, recipientele cu salată verde sunt acoperite cu folie, iar după ce apar mugurii, acestea sunt îndepărtate. Dacă există suficientă lumină, o puteți crește în mod obișnuit, iar iarna, toamna târziu și primăvara devreme asigură iluminarea timp de 2-3 ore dimineața și seara.
Este necesar să se organizeze udarea regulată a salatei, deoarece frunzele se usucă rapid din cauza lipsei de umiditate.În același timp, solul nu trebuie să fie prea umed, altfel rădăcinile salatei pot fi grav deteriorate. După apariția răsadurilor, acestea sunt subțiate, lăsând doar cele mai puternice. După încă 1-2 săptămâni, se aplică îngrășământ mineral complex.
Îngrijire suplimentară
Pentru a crește salată verde frumoasă, ca planta din fotografie, trebuie să organizați îngrijirea adecvată. Locuitorii de vară cu experiență recomandă să respecte următoarele reguli:
- Udarea regulată a salatei - cel puțin o dată pe săptămână, iar pe vreme caldă - de două ori mai des. Apa trebuie să fie caldă, prestabilită. Se toarnă direct sub rădăcină, evitând să ajungă pe frunze. Cel mai bine este să faceți acest lucru dimineața devreme sau seara târziu.
- Află periodic solul, astfel încât rădăcinile de salată să primească suficient oxigen. În același timp, se face plivitul, îndepărtând buruienile.
- Răsadurile de salată verde se răresc după apariția a 4-5 frunze adevărate. Este necesar să vă asigurați că intervalul minim între plante este de 20 cm.Dacă pierdeți acest timp și așteptați până când apar 6-7 frunze, rărirea va fi periculoasă, deoarece sistemul radicular poate fi deteriorat, iar plantele vor suferi de microorganismele solului.
- Dacă nu se poate uda în mod regulat, plantațiile de salată verde sunt mulcite cu paie, fân, ace de pin sau alte materiale naturale. Acest lucru va permite solului să rămână umed mai mult timp și, de asemenea, va inhiba creșterea buruienilor și chiar va respinge unii dăunători.
Salata verde are nevoie de udare regulată
Salata verde poate fi recoltată după 20-30 de zile sau puțin mai târziu - acest parametru depinde de perioadă. Este indicat să luați verdeața dimineața, înainte de udare. Mai mult, o rup împreună cu rădăcinile, dar dacă trebuie să părăsiți planta, o puteți tăia pur și simplu cu un cuțit ascuțit.Dacă este cultivată pe pervaz, salata verde va produce verdeață în mod regulat - puteți recolta 10-15 recolte într-un an.
Dăunători și boli
Principalele boli ale salatei includ infecțiile fungice:
- putregaiul cenușiu;
- mucegaiul pufos;
- putregaiul alb;
- picior negru.
Pentru prevenire, este necesar să se trateze semințele și să se respecte norma de udare. Pentru tratament se folosesc fungicide - „Maxim”, „Fundazol”, „Skor”, amestec Bordeaux și altele.
Printre dăunătorii care prezintă un pericol deosebit pentru salata verde se numără viermii, afidele frunzelor și limacșii. Insectele sunt controlate cu insecticide - „Decis”, „Fitoverm”, „Aktara”, „Chibrit”. Pentru a respinge limacșii, presărați lângă paturi ouă, coji de nucă, pudră de muștar sau ardei roșu măcinat.
Cu ce poți înlocui salata verde?
Salata verde poate fi înlocuită cu plante similare:
- salata iceberg;
- Varza chinezeasca;
- salata de frunze;
- nasturel.
Frunzele trebuie folosite numai proaspete. Se crocesc frumos și dau un gust interesant. După tratamentul termic, o parte semnificativă a vitaminelor este distrusă, iar beneficiile pentru sănătate ale unor astfel de alimente vor fi minime.
Concluzie
Salata verde este o plantă fără pretenții care poate fi cultivată acasă, producând până la 15 recolte pe an. Există mai multe tipuri și soiuri, așa că puteți alege diferite culturi - varză și frunze. Sunt folosite pentru servire și ca ingredient pentru prepararea salatelor și a altor preparate.
