Conţinut
- 1 Povestea originii
- 2 Descrierea salatei romane
- 3 Calitățile gustative ale salatei romane
- 4 Avantaje și dezavantaje
- 5 Compoziția și conținutul caloric al salatei romane
- 6 Beneficiile salatei romane
- 7 Contraindicații și prejudicii
- 8 Cum să mănânci salată romană
- 9 Cum să cultivi salată verde
- 10 Îngrijire suplimentară
- 11 Boli și dăunători
- 12 Ce să faci dacă salata romă are gust amar
- 13 Cum se păstrează salata romană
- 14 Inlocuitor de salata romana
- 15 Concluzie
- 16 Recenzii de la grădinari despre salata romană
Salata romana este un verde cu frunze clasic folosit in salata Caesar. Are un gust plăcut și se folosește atât proaspăt, cât și fiert sau înăbușit. Conține fibre, vitamine și microelemente și practic nu are contraindicații.
Povestea originii
Planta este o varietate de salată anuală numită și romaine sau romaine. Un alt nume - salata romana - este asociat cu originea acestei culturi. A fost descoperit pentru prima dată în mileniul III î.Hr. În același timp, au început să-l folosească activ în Roma Antică, adică. 400-500 î.Hr
A fost folosit nu numai în scopuri culinare, ci și în scopuri medicale. Salata a fost adăugată la aperitive, înăbușită și pusă în diverse feluri de mâncare. Planta era folosită și în scopuri medicinale.La acea vreme, nu știau încă despre compoziția produsului, dar s-a știut că salata romană stimulează digestia și normalizează funcția intestinală. Prin urmare, au început să-l folosească proaspăt și înăbușit.
Descrierea salatei romane
În aparență, planta seamănă cu un cap de varză, ca și varza chinezească. Frunzele sunt de un verde bogat, tulpinile sunt mai deschise la culoare și sunt albe. Frunzele sunt libere și ușor de separat de cap. În miez, densitatea verdeață crește - se formează un fel de tulpină verde deschis.
Romano este destul de recunoscut - este folosit la prepararea celebrei salate Caesar. Planta conține destul de multe vitamine și minerale și are un conținut scăzut de calorii, așa că poate fi folosită în aproape orice dietă.
Calitățile gustative ale salatei romane
Frunzele au o aromă delicată de nucă. Sunt destul de suculente, cu un ușor subton erbaceu. Dacă le fierbi puțin în apă sau le adaugi în supă, gustul va aminti foarte mult de sparanghel, aproape de nedistins.
Romano are un gust rafinat care pune în valoare felul principal
Avantaje și dezavantaje
Dacă evaluăm beneficiile verdețurilor în ceea ce privește cultivarea, gustul și calitățile medicinale, putem evidenția câteva avantaje:
- sezon de vegetație scurt - 60-70 de zile înainte de recoltare;
- poate fi cultivat în aproape orice regiune;
- Salata romana se pastreaza destul de mult timp - chiar si in frigider rezista pana la 30-35 de zile;
- este posibil să se obțină din semințe;
- Puteți recolta până la 2-3 recolte pe sezon;
- are o compoziție bogată în minerale și vitamine;
- produs cu conținut scăzut de calorii, potrivit pentru orice dietă;
- are un gust interesant atât proaspăt, cât și fiert sau înăbușit;
- Salata romana este rezistenta si la temperaturi negative, ceea ce ii permite sa fie cultivata chiar si in conditii de ingheturi de scurta durata.
Deși există și dezavantaje:
- salata romana creste bine numai in soluri fertile;
- cultura este destul de solicitantă în condițiile de temperatură;
- dacă nu dai suficientă apă la udare, salata va avea un gust amar;
- Ca și alte produse, Romano are contraindicații legate de intoleranța individuală (dar astfel de fenomene se observă foarte rar).
Compoziția și conținutul caloric al salatei romane
Salata romana contine destul de multe vitamine, microelemente si alte substante benefice:
- vitaminele A, C, grupa B (B1, B2, B5, B6), H, PP;
- seleniu;
- mangan;
- fier;
- sodiu;
- magneziu;
- potasiu;
- fosfor;
- zinc;
- calciu.
Produsul este foarte „ușor” - conținutul de calorii al salatei romane este de numai 17 kcal la 100 g. Valoare nutrițională pentru aceeași greutate:
- proteine – 1,2 g;
- grăsimi - 0,3 g;
- carbohidrați – 1,2 g.
Aproape în întregime țesutul vegetal este format din apă (95% fracție de masă). În consecință, materia uscată reprezintă 5%. Salata romana contine si fibre alimentare - 2,1 g la 100 g. Aceasta depaseste 10% din aportul zilnic recomandat.
Frunzele de salata romana contin multe vitamine, microelemente si fibre alimentare.
Beneficiile salatei romane
Datorită compoziției sale chimice bogate, salata romană are un efect benefic asupra tuturor sistemelor corpului:
- îmbunătățirea proceselor metabolice;
- participarea la hematopoieza;
- stimularea digestiei;
- controlul glicemiei;
- prevenirea cancerului;
- creșterea imunității;
- menținerea echilibrului apă-sare;
- întărirea dinților, oaselor și unghiilor.
Contraindicații și prejudicii
Desi salata romana are multe proprietati benefice, in unele cazuri ar trebui consumata cu moderatie. Dacă mănânci multă verdeață (300 g sau mai mult) odată, în special pe stomacul gol, acest lucru poate duce la dureri în intestine și stomac. Pot apărea și reacții alergice:
- mâncărime;
- roşeaţă;
- iritatii ale pielii.
Salata romă este bogată în fibre, așa că trebuie folosită cu prudență pentru colită, ulcere și gastrită. În timpul sarcinii, produsul poate fi inclus în dietă, dar în cantități limitate (mai multe frunze pe zi). In perioada de hranire se poate folosi si salata romana, introducand-o treptat in meniu de la 2-3 luni. Dăruirea verdețurilor copiilor este permisă de la 3-4 ani, începând cu cantități mici. În același timp, trebuie să vă monitorizați starea de bine și, dacă apar reacții alergice, să excludeți produsul din dieta dumneavoastră.
Cum să mănânci salată romană
Salata în sine nu se consumă atât de des pentru că are un gust specific. Dar frunzișul este adesea folosit ca decor. În Grecia se servesc pe rulouri, în SUA se folosesc la sandvișuri și tartine. În Franța, frunzele sunt folosite pentru a decora tăieturi - legume, carne și chiar fructe.
Salata romana se consuma proaspata si adaugata in fructe de mare, carne si legume. În primul rând, frunzele sunt separate pentru miez, vârfurile uscate și deteriorate sunt tăiate și suprafața este căptușită. De asemenea, le puteți tăia în bucăți egale și le puteți amesteca cu legume și ierburi pentru a face un aperitiv rece delicios.
Frunzele pot fi folosite pentru a decora hamburgeri și hot dog.
Puteți adăuga diverse condimente aromate la salata romă, cum ar fi turmeric, cuișoare sau scorțișoară.Frunzișul este crocant și oferă un gust proaspăt, așa că se potrivește bine cu o varietate de gustări:
- hot dog;
- cheeseburgeri;
- hamburgeri;
- fripturi;
- brânzeturi;
- cârnați.
Verdeturile tocate pot fi tocate cu alte legume sau fierte, de exemplu, in supa piure. Apoi vei obține un preparat foarte gustos care amintește de sparanghel.
Cum să cultivi salată verde
Puteți cultiva salată romană acasă, într-o parcelă obișnuită. În acest scop se utilizează metoda de înmulțire a semințelor. Materialul săditor este achiziționat de la producători responsabili cu o bună reputație, iar cu cât semințele sunt mai proaspete, cu atât germinația este mai bună. Pot fi plantate atât în sol deschis, cât și în cutii pentru răsaduri. Ambele metode de tehnologie agricolă sunt descrise în detaliu mai jos.
Plantarea semințelor în pământ deschis
Locul de plantat Romano ar trebui să fie bine luminat și nu prea umed. Nu puteți alege zonele joase - apa se acumulează aici, ceea ce poate duce la putrezirea rădăcinilor. Solul trebuie să fie fertil și liber. Cu câteva luni înainte de plantare, îl dezgroapă și adaugă humus sau compost până la 5-8 kg pe metru pătrat. Dacă solul conține multă argilă, structura trebuie îmbunătățită cu nisip sau rumeguș (până la 5 kg pentru aceeași zonă).
Plantarea semințelor începe în momentul în care temperaturile devin constant pozitive chiar și noaptea. În sud, aceasta este a doua jumătate a lunii martie, în zona de mijloc - începutul lunii aprilie, în Urali, în Siberia, în regiunile nordice - mijlocul lunii. Nu trebuie să vă temeți de înghețurile de întoarcere pe termen scurt, deoarece Romano este destul de rezistent la influențele temperaturii.
Aterizarea se efectuează după cum urmează:
- În primul rând, semințele de salată verde sunt înmuiate timp de o zi în apă caldă cu o soluție de Epin sau un alt stimulent de creștere.Dacă este posibil, scufundați un tub dintr-un aerator în recipient (ca pentru acvarii) și saturați apa cu oxigen.
- Patul este săpat și suprafața este nivelată.
- Apoi marcați mai multe brazde de 2 cm adâncime la intervale de 40-45 cm.
- Semințele de salată romă se seamănă la intervale de 5 cm și se stropesc cu pământ.
- Udați cu apă decantată, apoi puneți mulci.
Salata romana este plantata in spatii deschise
Creșterea răsadurilor
Metoda de creștere a răsadurilor necesită mai multă muncă, deoarece necesită crearea unei temperaturi speciale. Secvența acțiunilor este următoarea:
- Achiziționați pământ sau pregătiți-l în avans din pământ de gazon, humus, turbă neagră și nisip într-un raport de 2:1:1:1.
- Se dezinfectează cu permanganat de potasiu (1 g la 1 l) sau se păstrează la congelator câteva zile.
- Puneți în recipiente puțin adânci.
- Plantati semintele de salata romana la o adancime de 1 cm la intervale de 5 cm.
- Umeziți cu o sticlă de pulverizare.
- Se acopera apoi cu o folie cu gauri si se lasa intr-o camera la o temperatura de 18-20 de grade.
- După ce apar mugurii, îndepărtați folia și coborâți temperatura la 8-10 grade Celsius.
- După încă o săptămână, o cresc din nou la 18-20 de grade și o udă periodic.
- O lună mai târziu, acestea sunt transplantate în pământ deschis, ocolind etapa de cules.
În acest moment, orele de lumină sunt încă scurte, așa că este necesar să se asigure iluminare suplimentară timp de 2-3 ore dimineața și seara. Pentru aceasta se folosesc LED-uri sau fitolampi speciale.
Îngrijire suplimentară
Îngrijirea plantei este simplă, regulile de bază sunt:
- Udare regulată - în fiecare săptămână, de două ori mai des în timpul secetei. Pentru fiecare metru pătrat cheltuiesc 10-15 litri de apă decantată. Dacă frunzele se usucă, volumele trebuie mărite.
- După udare, solul este slăbit bine, iar dacă este necesar se face plivitul.
- Este mai bine să folosiți compoziții minerale complexe ca îngrășăminte, de exemplu, Kemira Lux. Îngrășămintele se aplică după apariția lăstarilor în masă, apoi încă 2-3 săptămâni mai târziu. Compușii cu azot trebuie utilizați la minimum, deoarece verdeața acumulează nitrați.
- La două săptămâni după apariția răsadurilor, tufișurile trebuie să fie subțiete. Pentru a face acest lucru, prindeți lăstarii slabi, astfel încât distanța dintre plantele puternice să fie de cel puțin 15 cm (pentru soiurile cu coacere medie și târzie - de la 25 cm).
Datorită udării regulate, puteți obține o recoltă bună de verdeață.
Boli și dăunători
Planta poate suferi de diverse boli și dăunători. Dacă dați prea multă apă, infecțiile fungice se răspândesc:
- putregaiul alb;
- septoria;
- putregaiul cenușiu;
- mucegaiul pufos.
Pentru prevenire, ar trebui să respectați norma de udare și, dacă este necesar, să efectuați un tratament unic cu fungicide, de exemplu, „HOM”, „Abiga-Peak”, amestec Bordeaux și altele.
Dintre insecte, muștele de salată verde și afidele sunt deosebit de periculoase. Se luptă cu ajutorul insecticidelor - „Decis”, „Inta-Vir”, „Fufanon”, „Aktara”. Pulverizarea se efectuează pe vreme înnorată, de preferință seara.
Ce să faci dacă salata romă are gust amar
Pentru a preveni ca frunzele de salată romană să devină amare, umbriți-le în timpul cultivării și începeți recoltarea dimineața devreme. De asemenea, este necesar să vă asigurați că plăcile de frunze nu cresc excesiv și nu aruncă săgeți.
Dacă mai au gust amar, se pot pune în apă rece timp de o oră și apoi se pot mânca. Există o altă modalitate - adăugați sare timp de 20 de minute și clătiți. Dacă amărăciunea nu este foarte puternică, frunzele pot fi puse în vase, fierte sau înăbușite.Planta nu prezintă niciun pericol pentru sănătate.
Cum se păstrează salata romană
Salata romana se recolteaza in una sau mai multe etape. Cel mai adesea, capetele de varză sunt adunate dintr-o singură mișcare, atunci când capătă culoarea dorită. Sunt tăiate la rădăcină și depozitate pe raftul de legume al frigiderului. Îl poți păstra acolo până la 30-35 de zile.
De asemenea, este permis să luați frunze proaspete de salată romană, să turnați apă clocotită peste ele, să se răcească în apă rece și să se piseze într-un blender. Apoi puneți pulpa într-un recipient special pentru cuburi de gheață, congelați-o și puneți-o la congelator. Această metodă este potrivită pentru depozitarea pe timp de iarnă, deoarece termenul de valabilitate este de 6-8 luni.
Inlocuitor de salata romana
Salata romana poate fi inlocuita cu alte verdeturi:
- voinicică;
- Varza chinezeasca;
- salata verde obisnuita.
- aisberg.
Puteți folosi frunze de varză chinezească în loc de romaine.
Fiecare tip de verde are propriul profil de aromă. Daca vrei ceva neutru, ar trebui sa alegi varza chinezeasca (numai verdeata, fara vene albe dure).
Concluzie
Salata romana poate fi folosita proaspata sau inabusita. Este folosit ca o componentă a diverselor feluri de mâncare, precum și pentru a servi bucăți de legume, carne și fructe. Produsul este hipocaloric și foarte sănătos, așa că poate fi inclus în dieta aproape tuturor oamenilor.
Recenzii de la grădinari despre salata romană
