Conţinut
Frunzele de Codiandra se numesc coriandru. Acest condiment este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în farmacologie și cosmetologie. Verdeturile culese din grădină se vor deteriora rapid într-o cameră caldă. Există mai multe secrete despre cum să păstrați coriandru proaspăt în frigider, astfel încât să rămână verde mult timp și să nu-și piardă proprietățile benefice.
Caracteristici de păstrare a coriandru proaspăt
Ramurile de coriandru, care conțin o cantitate mare de vitamine benefice, sunt afectate negativ de lumina directă a soarelui. Prin urmare, chiar și pe drumul de la piață sau cabana de vară, contactul trebuie redus la minimum. Uleiurile esențiale dispar din cauza expunerii la radiațiile ultraviolete. Există șansa de a aduce acasă o grămadă de fân inutil.
Când sunt expuse la oxigen, ramurile de coriandru tăiat se ondulează și se întunecă.
Cerințe de depozitare
Puteți păstra coriandru verde acasă la temperaturi scăzute, dar cu umiditate ridicată. Condimentul nu va rezista mult într-o cameră caldă și uscată. Această iarbă are frunziș foarte delicat, care, la temperaturi de peste +16ᵒC, pierde intens umiditatea și, odată cu ea, microelemente și vitamine.
Într-un frigider
Majoritatea gospodinelor preferă să păstreze coriandru la frigider, în compartimentul pentru legume.
Reguli pentru prepararea ierburilor:
- Ramurile sunt inspectate și frunzele îngălbenite sunt îndepărtate.
- Tulpinile sunt tăiate înainte de depozitare, astfel încât să nu existe pământ pe ele.
- Coriandrul este colectat în ciorchini și învelit într-o cârpă umedă.
Nu este recomandat să păstrați coriandru mai mult timp; în timp, își pierde componentele benefice.
La temperatura camerei
Temperaturile ridicate au un efect negativ asupra coriandru. La temperatura camerei, ierburile condimentate pot fi păstrate doar câteva ore, după care vitaminele și microelementele se vor evapora.
Pentru a păstra frunzele de coriandru proaspete timp de câteva zile, înfășurați planta într-un șervețel sau pergament, apoi într-un prosop umed și depozitați-o într-un loc răcoros și întunecat din cameră.
Cum să păstrați corect coriandru proaspăt în frigider
Pentru a păstra mai mult timp coriandrul verde, se recomandă să-l uscați bine înainte de a-l pune la frigider. Excesul de umiditate va face ca iarba să putrezească și să se deterioreze mai repede.
Prosoape de hârtie umede
Când păstrați coriandru la frigider, produsul rămâne proaspăt și utilizabil timp de cinci zile
Algoritm de conservare folosind prosoape de hârtie:
- Cu ajutorul foarfecelor de bucătărie, tăiați capetele uscate și deteriorate ale tulpinilor și ale frunzelor moale. Pentru a menține picioarele proaspete și coriandrul mai puțin deteriorat, se recomandă efectuarea procedurii sub jet de apă.
- Pune condimentele într-un bol, adaugă apă rece și lasă 10-15 minute. Această operațiune este necesară pentru ca toată murdăria să fie îndepărtată din coriandru, frunzele și tulpinile să fie saturate.
- Scoateți buchetele de coriandru din apă și puneți-le pe un șervețel.Umiditatea este șters de sus. Unele gospodine pun planta într-un uscător de salată și lasă lichidul să se scurgă.
- Puneți coriandru pe un prosop de hârtie ușor umed și înfășurați-l.
După aceasta, produsul este transferat într-un recipient de plastic și închis. Dacă iarba ambalată într-un prosop umed este împachetată într-o pungă, tot aerul este mai întâi îndepărtat din acesta.
Prosoape de hârtie uscate
Când sunt depozitate într-un prosop uscat de hârtie, verdeața rămâne proaspătă timp de 2-3 săptămâni
Cum se păstrează coriandru la frigider:
- Tulpinile dure sunt tăiate dintr-o grămadă de condimente mai aproape de frunze. Dacă le lăsați, vor atrage toată umezeala asupra lor, ceea ce va afecta negativ calitatea depozitării.
- Puneți coriandru într-un bol, adăugați apă și lăsați câteva minute pentru a îndepărta murdăria. Apa se schimbă de mai multe ori până devine limpede.
- Condiția principală pentru păstrarea coriandru la frigider pe un șervețel uscat este să uscați bine planta. Coriandru este așezat într-un strat subțire pe un prosop de bucătărie și acoperit cu altul deasupra.
- Puneți un prosop uscat de hârtie în partea de jos a unui recipient de plastic etanș.
- Deasupra se pune un strat de condimente. Apoi acoperiți cu un prosop uscat de hârtie. Această procedură poate fi repetată de mai multe ori, dar experții recomandă păstrarea coriandrului într-un singur strat. Acest lucru vă permite să utilizați verdeață mai proaspătă.
- Nu contează câte straturi există în recipient, principalul lucru este că deasupra este plasat un șervețel. Recipientul este sigilat ermetic cu un capac.
În timpul depozitării, iarba este inspectată periodic. Dacă apare condens, uscați tava și îndepărtați frunzele îngălbenite din coriandru.
Recipient cu apă
Într-un recipient cu apă păstrat la frigider, coriandrul rămâne proaspăt timp de două săptămâni.
Cum să pregătiți corect verdețurile:
- O grămadă de coriandru este inspectată și deteriorată, frunzele galbene sunt îndepărtate. Capetele tulpinilor sunt tăiate. Dacă procedura de tăiere este efectuată sub jet de apă, condimentul va fi mai puțin deteriorat.
- Iarba este așezată pe prosoape de hârtie uscate și uscată. Dacă pe frunze rămâne umezeală, coriandru se va strica rapid.
- Un recipient mic (sticlă sau borcan) se umple un sfert cu apă. Când puneți coriandru într-un recipient, asigurați-vă că toate tulpinile sunt scufundate în apă și că frunzele nu ating lichidul.
- Acoperiți partea de sus a recipientului de depozitare cu o pungă de plastic, dar nu o închideți complet.
La fiecare câteva zile, de îndată ce apa începe să se decoloreze, lichidul din borcan este schimbat. În același timp, îndepărtați frunzele uscate ofilite.
Cât timp poți păstra coriandru acasă?
Durata de timp în care puteți păstra coriandru acasă depinde de metoda aleasă.
Frunzele proaspete de condimente pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni. Perioada de valabilitate a coriandrului congelat este de la 3 la 12 luni. Plantele uscate pot fi folosite pentru alimentație până la doi ani, cu condiția să fie respectate toate regulile.
Concluzie
Există o varietate de moduri de a păstra coriandru proaspăt în frigider. Dacă toate lucrările pregătitoare sunt efectuate corect, produsul își va păstra gustul, aroma și microelementele benefice până la 2-3 săptămâni.
