Conţinut
Semințele de dovleac pentru diabetul de tip 2 nu sunt doar un excelent supliment de aromă, ci și o sursă de nutrienți importanți. Ele întăresc și vindecă corpul pacientului, ajutând la evitarea multor complicații de sănătate asociate cu această boală.
Indicele glicemic al semințelor de dovleac
Cu diabet zaharat de tip 2, pacienții trebuie să abordeze selectiv produsele alimentare. În primul rând, dieta ar trebui să fie săracă în calorii. Diabetul zaharat de tip 2 în cele mai multe cazuri este însoțit de obezitate, care agravează semnificativ starea pacientului și reduce semnificativ șansele acestuia de recuperare.
Conținut caloric, kcal | 540 |
Proteine, g | 25,0 |
Grăsimi, g din care polinesaturate, g | 46,0 19,0 |
Carbohidrați, g | 14,0 |
Apa, g | 7,0 |
Fibre alimentare, g | 4,0 |
Mono- și dizaharide, g | 1,0 |
Acizi grași saturați, g | 8,7 |
Indicele glicemic, unități | 25 |
În plus, atunci când aleg produse alimentare, pacienții cu diabet zaharat de tip 2 sunt ghidați de un indicator precum GI (indicele glicemic).Cu cât acest indicator este mai mic, cu atât produsul afectează mai puțin nivelul zahărului din sânge, adică este mai sigur pentru pacient. Prin urmare, meniul pacienților cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să conțină în principal alimente cu IG scăzut și mediu.
Puteți mânca semințe de dovleac dacă aveți diabet de tip 2?
Dieta joacă un rol important în viața și sănătatea unui diabetic. În fazele inițiale ale diabetului zaharat de tip 2, cu o selecție corectă de alimente, vă puteți readuce starea la normal. Principiul de bază al dietei pentru diabetici este reducerea la minimum a cantității de carbohidrați din meniul zilnic. Această substanță este care, ca urmare a unei serii de reacții chimice din organism, se transformă în glucoză, exercită o presiune asupra pancreasului și provoacă creșteri ale zahărului din sânge.
După cum se poate observa din tabel, indicele glicemic al semințelor de dovleac este de doar 25 de unități. Aceasta înseamnă că semințele de dovleac conțin carbohidrați complecși care necesită mult timp pentru a se digera și nu provoacă modificări bruște și bruște ale nivelului de glucoză. În plus, acestea conțin o cantitate semnificativă de fibre, care încetinește și mai mult procesul de absorbție a zaharurilor. Deși în cantități limitate, semințele de dovleac pot fi consumate dacă ai diabet, deși sunt bogate în grăsimi și calorii.
Care sunt beneficiile semințelor de dovleac pentru diabet?
Un set de substanțe biologic active conținute în semințele de dovleac ameliorează semnificativ starea pacienților cu diabet zaharat de tip 2.
Compoziție chimică:
- vitamine (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- oligoelemente (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- aminoacizi esentiali (arginina, valina, histidina, izoleucina, leucina, lizina, altele);
- acizi omega-3 și -6;
- fitosteroli;
- flavonoide.
După cum știți, diabetul de tip 2 este înfricoșător în principal din cauza complicațiilor sale. În primul rând, sistemul cardiovascular are de suferit. Mâncând semințe de dovleac, poți evita acest lucru. Magneziul ajută la funcționarea normală a sistemului cardiovascular, ajută la relaxarea vaselor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale, previne accidentul vascular cerebral și atacul de cord și protejează împotriva dezvoltării aterosclerozei.
Zincul are proprietăți vindecătoare, menține echilibrul hormonal și, de asemenea, întărește sistemul imunitar. Acest lucru este foarte important pentru pacienții cu diabet de tip 2, care devin foarte vulnerabili la infecții și viruși. În plus, boala poate provoca complicații grave în funcționarea rinichilor, a inimii, a organelor vizuale, precum și în starea pielii, a dinților și a gingiilor. Prin creșterea apărării organismului, toate acestea pot fi evitate în diabetul de tip 2.
Semințele de dovleac conțin nu mai puțin fosfor decât orice tip de pește. Acest element favorizează funcționarea rinichilor, cu ajutorul său are loc absorbția majorității vitaminelor și participă la majoritatea reacțiilor chimice care apar în organism. Întărește dinții, oasele, afectează activitatea musculară și mentală.
Manganul creează o protecție eficientă pentru organism, întărind sistemul imunitar. Crește rata metabolismului insulinei și grăsimilor, controlează funcționarea întregului tract gastro-intestinal. Previne dezvoltarea proceselor tumorale și acționează, de asemenea, ca un antioxidant, încetinind îmbătrânirea organismului. îmbunătățește absorbția fierului, a vitaminelor din grupa B, în special B1.
Semințe de dovleac încolțite
Semințele de dovleac cu diabet de tip 2 își măresc activitatea biologică în timpul germinării. Ca urmare a acestui proces, substanțele capătă o formă mai ușor de digerat:
- proteinele sunt transformate mai repede în aminoacizi;
- grăsimi – în acizi grași;
- carbohidrați - în zaharuri simple.
Ca urmare a germinării, crește concentrația de vitamine (de 10 ori), micro și macroelemente. Consumul frecvent de astfel de semințe este de mare importanță pentru o persoană care suferă de diabet de tip 2:
- deficiența elementelor importante pentru viață este completată;
- starea sistemelor interne ale corpului se îmbunătățește (genitourinar, digestiv, nervos, biliar, cardiovascular, imunitar);
- normalizarea tuturor tipurilor de metabolism;
- îmbunătățirea hematopoiezei, sinteza insulinei;
- curățarea corpului;
- prevenirea bolilor inflamatorii, oncologice, alergice.
Toate aceste proprietăți fac posibilă utilizarea semințelor încolțite pentru tratamentul bolilor sistemului genito-urinar, atât masculin, cât și feminin, precum și patologii hepatice, tulburări ale tractului digestiv, boli de inimă, boli vasculare, anemie și acnee.
Introducerea semințelor de dovleac încolțite în dietă este necesară pentru persoanele care suferă de diabet zaharat de tip 2, obezitate, precum și pentru cei care dedică în mod regulat timp sportului și experimentează stres emoțional și stres.
Semințele încolțite sunt utile pentru diabetul gestațional, întăresc organismul, mențin glicemia normală și sunt utile și pentru toate femeile însărcinate și care alăptează. Ele vindecă corpul copilului, dezvoltă inteligența și memoria, ajută la depășirea stresului asociat procesului educațional și au un efect pozitiv asupra creșterii și pubertății.
Reguli de admitere
Doza zilnică recomandată de semințe de dovleac pentru adulți este de 100 g, pentru copii – de 2 ori mai puțin. Este recomandabil să împărțiți cantitatea specificată în mai multe doze, de exemplu, mâncați puțin înainte de micul dejun, prânz și cină, cu o jumătate de oră până la o oră înainte de mese.
Semințele de dovleac pentru diabetul 2 se consumă cel mai bine ușor uscate, fără sare, crude. Puteți găsi adesea semințe sărate prăjite la vânzare. Un astfel de produs nu va fi util nici măcar persoanelor sănătoase, ca să nu mai vorbim de cei cu diabet de tip 2. Este recomandabil să achiziționați semințe într-o coajă, care le protejează de bacterii, poluare și oxidarea grăsimilor, care începe sub influența luminii și a oxigenului.
Aplicarea semințelor germinate
După germinare, semințele se păstrează cel mult 2 zile la frigider. Prin urmare, este recomandabil să le folosiți imediat. Porția zilnică trebuie să fie de 50-100 g. Este indicat să consumați acest produs extrem de sănătos dimineața, înainte de micul dejun sau în locul lui.
Semințele încolțite sunt bune de utilizat cu multe produse:
- musli;
- Miere;
- nuci;
- fructe;
- legume.
Semințele zdrobite sunt bune de adăugat la salate, cereale, supe, produse lactate și produse de patiserie.
Retete pentru diabetici cu seminte de dovleac
Semințele de dovleac se potrivesc bine cu multe alimente, îmbogățindu-le gustul și compoziția nutritivă. Adăugând semințe în alimente, puteți obține un efect terapeutic de durată și puteți uita de problemele de sănătate pentru o lungă perioadă de timp.
Reteta 1
Cel mai simplu mod de a face ceva cu seminte de dovleac este sa faci un smoothie. Opțiunile de gătit pot fi foarte diferite. Aici vă puteți arăta toată imaginația, ținând cont de compatibilitatea produselor și de beneficiile sau daunele acestora pentru pacienții cu diabet. Aici sunt câțiva dintre ei:
- pulbere de seminte de dovleac (3-4 linguri) + miere (indulcitor) + apa de baut sau lapte (200 ml);
- căpșuni (sticlă) + semințe (2 lingurițe) + sare neagră (praf);
- semințe + fulgi de ovăz (înmuiat) + lapte + îndulcitor;
- rosii + seminte + branza de vaci + condimente.
Semințele pot fi adăugate la aproape orice cocktail, făcându-l mai bogat și mai sănătos. Combinați ingredientele fiecărei rețete într-un bol de blender, bateți și băutura este gata.
Reteta 2
Semințele de dovleac sunt bune de adăugat la diverse salate. Ele pot fi adăugate întregi, zdrobite puțin sau chiar măcinate în pulbere - în această formă vor semăna cu un condiment.
Ingrediente:
- mazăre (verde) – 0,4 kg;
- menta (proaspata) – 50 g;
- curmale – 5 buc.;
- lămâie – 1 buc.;
- salată verde (romană) – 1 buchet;
- seminte - 3 linguri. l.
Mai întâi trebuie să pregătiți sosul de mentă. Puneti curmale, coaja de lamaie, frunzele de menta intr-un vas de blender, adaugati sucul de la jumatate din citrice. Bateți totul până devine smântână lichidă, adăugând puțină apă. Rupeți salata și puneți-o pe farfurii. Se amestecă mazărea cu semințele și se condimentează cu sos, se pune pe frunze verzi.
Reteta 3
O altă opțiune de salată folosind semințe de dovleac.
Ingrediente:
- sfeclă (fiartă) – 0,6 kg;
- semințe - 50 g;
- smântână - 150 g;
- hrean - 2 linguri. l.;
- scorțișoară (măcinată) – 1 linguriță;
- sare.
Tăiați sfecla în cuburi și amestecați cu semințele. Pregătiți un sos din smântână, scorțișoară, sare și hrean. Îmbrăcați salata.
Reteta 4
Puteți pregăti terci de hrișcă cu semințe de dovleac.
Ingrediente:
- cereale (hrișcă) – 0,3 kg;
- semințe - 4-5 linguri. l.;
- ulei vegetal);
- sare.
Turnați apă fierbinte (1:2) peste cereale și adăugați sare. Se aduce la fierbere și se fierbe acoperit timp de ¼ de oră. Adăugați semințele și acoperiți cu un capac pentru ca produsele să devină prieteni. La servire se condimentează cu ulei.
Rețeta 5
Puteți pregăti terci de mâncare crudă cu semințe de dovleac.
Ingrediente:
- seminte de dovleac - 2 linguri. l.;
- semințe de in - 2 linguri. l.;
- seminte de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
- banane – 1 buc.;
- curmale – 3 buc.;
- stafide;
- apă;
- fulgi de cocos.
Măcinați toate semințele într-o râșniță de cafea, amestecați-le și lăsați timp de o jumătate de oră. Adăugați banana în amestecul de măcinat și zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați stafidele și curmalele, amestecați totul. Pentru a face felul de mâncare mai apetisant, presară deasupra fulgi de cocos.
Restricții și contraindicații
În ciuda beneficiilor semințelor de dovleac pentru diabetul de tip 2, există o serie de limitări. Nu sunt recomandate pentru consumul persoanelor care au leziuni ulcerative ale tractului gastrointestinal (stomac, duoden), precum și gastrită, colită. Conținutul ridicat de calorii al semințelor le face un produs nedorit în dieta persoanelor supraponderale.
Concluzie
Semințele de dovleac pot fi benefice pentru diabet dacă sunt folosite în cantități mici. Acestea vor satura organismul cu substanțe nutritive, vor avea un efect de vindecare, vor întineri și vor da sănătate și vitalitate.
