Conţinut
Dovleacul figolat a fost de mult recunoscut în Rusia. Crescătorii au dezvoltat chiar și un soi numit Pamyati Tarakanov. A trecut testele și a fost inclusă în Registrul de Stat în 2013. Este clasificat ca mijloc de sezon, fructele se coc la 115 zile de la răsărire. Potrivit pentru fermele de grădinărit din toate regiunile țării.
Istoria creării soiului
Ficifolia sau dovleacul cu frunze de smochin este originar din America de Sud. În natură, crește în zonele muntoase. Semințele de dovleac exotice au venit în Europa cu aproximativ 3 secole în urmă. Fructele sale erau folosite ca furaj și pentru prepararea mâncărurilor culinare.
Nu există multe soiuri de ficifolia. În Rusia există doar unul - În memoria lui Tarakanov. Se deosebește de omologul său sălbatic prin randamentul său mai mare - dintr-un tufiș puteți colecta 8 fructe cu o greutate de până la 4 kg. Pulpa de soi de dovleac de smochin este mai fragedă, conține multă pectină (4,5%) și are o aromă plăcută de pepene verde. Fructele coapte se păstrează doar 9 luni.
Descriere detaliata
Ficifolia este o viță de vie erbacee din familia Cucurbitaceae. Este cultivat pentru fructele, semințele și lăstarii tineri. Acest soi este rezistent la îngheț și poate crește ca plantă perenă în climatele tropicale. Frunzele sale mari verzi sunt asemănătoare cu frunzele de smochin, de unde și numele comun.
Tulpinile dovleacului cu frunze de smochin pot ajunge la 10 m lungime, frunzele verzi ondulate au mici pete deschise, iar florile sunt mari și galbene. Cultivat în climă temperată ca cultură anuală.
Planta este iubitoare de lumină; cu lipsă de soare, florile și ovarele nu vor apărea. Se mănâncă nu numai fructe și semințe, ci și lăstari tineri de dovleac.
Descrierea fructelor
În exterior, fructele de ficifolia amintesc oarecum de pepenele verde. Sunt verzi cu o culoare patată. Dovleacul copt are o culoare crem deschisă uniformă a pielii. Înăuntru sunt semințe negre.
Dovleacul din frunze de figură poate fi păstrat de la 9 luni la 4 ani datorită faptului că coaja sa este foarte densă. Ficifolia este folosită pentru alimente. Are gust de dovlecel. Pulpa este albă cremoasă și fragedă. Fructele complet coapte au o aromă plăcută și o dulceață sporită. Dovleacul Figoleaf este potrivit pentru a face gem, fructe confiate, deserturi dulci și jeleuri.
Caracteristicile soiului
Phycephalia sau dovleacul figoleaf este nepretențios în îngrijire. Când este cultivat în interior, nu produce fructe. Are o perioadă de fructificare târzie, așa că se cultivă doar prin răsaduri. Alte caracteristici ale tărtăcuței de smochin:
- randamentul depinde de climă, în regiunea Uralului se recoltează 2-3 fructe de la o plantă, în latitudinile sudice - până la 10 bucăți;
- Ficifolia nu este încrucișată cu alte culturi de dovleac;
- poate fi folosit ca portaltoi pentru pepeni si pepeni verzi;
- în climatele temperate, greutatea unui fruct este de 2-3 kg, în regiunile sudice poate ajunge la 8 kg;
- frunzele au un diametru de 25 cm, florile - aproximativ 7 cm;
- planta are imunitate puternică.
Ficifolia tolerează înghețurile de până la -3 °C și crește bine într-o gamă largă de temperaturi (de la +6 la +35 °C). Are un sistem radicular bine dezvoltat, ceea ce îl face tolerant la lipsa de umiditate.
Rezistență la boli și dăunători
Dovleacul nu este susceptibil la boli fungice și, datorită imunității sale puternice, rezistă bine dăunătorilor. Pentru a preveni și a preveni problemele în cultură, este necesar să se respecte rotația culturilor. Nu puteți planta planta după alte culturi de dovleac și cartofi.
Avantaje și dezavantaje
Ficifolia este un portaltoi bun pentru pepeni, pepeni și castraveți. Acesta nu este singurul său avantaj, mai sunt și altele:
- Nepretențios, bine adaptat la climatul rece al latitudinilor temperate din Eurasia.
- Depozitarea pe termen lung a fructelor. Datorită cojii lor groase, pot sta 3 ani într-o cameră răcoroasă și uscată, fără a-și pierde prospețimea și gustul excelent.
- Utilizarea universală a fructelor. Sunt folosite pentru a prepara deserturi, tocanite de legume, fructe confiate, salate si caserole.
- Beneficiu pentru sănătate. Ficifolia conține un set bogat de vitamine și săruri minerale, fibre sănătoase și este potrivită pentru alimentația bebelușului și alimentația dietetică.
Dezavantajele includ un sezon lung de creștere; în climatele reci, fructele nu au timp să se coacă. Pentru a obține semințe, trebuie să creșteți răsaduri.
Beneficiile și daunele dovleacului cu frunze de figolă
Puteți aprecia beneficiile dovleacului din frunze de smochin prezentate în fotografia de mai sus în luna decembrie. Până în acest moment, semințele s-au copt și au devenit negre; ele pot fi colectate, decojite din pulpă și semănate pentru răsaduri în martie.
Din pulpa de ficifolia se prepară multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase. Are proprietăți vindecătoare și este utilizat în alimentația alimentară pentru următoarele probleme:
- boli ale tractului gastro-intestinal;
- anemie;
- artrita, artroza;
- alergie;
- gută;
- colecistită;
- boli ale ficatului, rinichilor, sistemului cardiovascular;
- nevroze, depresie.
Pulpa crudă a dovleacului de frunze de figole este rar folosită pentru hrană, deoarece este destul de densă. Consumul lui sub formă de pământ este util pentru obezitate și diabet. Indicele glicemic al fructelor crude este scăzut, iar microelementele pe care le conține pot stimula producția de insulină.
Lotiunile sunt fabricate si din pulpa bruta pentru:
- boli de piele;
- arsuri;
- dermatită alergică;
- psoriazis.
Semințele au efect antihelmintic. Daunele de la dovleac cu frunze de figolă pot apărea numai în caz de intoleranță individuală.
Tehnologia în creștere
Ficifolia este un dovleac cu frunze de smochin târziu, așa că trebuie să fie crescut prin răsaduri. Germinarea semințelor începe în aprilie:
- Semințele sunt semănate într-un recipient umplut cu pământ universal sub sticlă.
- A se păstra la umiditate ridicată și temperatură +22 °C.
- După germinare, fiecare sămânță este transplantată într-un recipient separat, deoarece culturilor de dovleac nu le place culesul.
- Temperatura aerului este redusă la +17 °C timp de 5 zile.
- După 20-25 de zile de creștere într-un recipient, ficifolia este gata să fie transplantată în pământ deschis.
Când a trecut ultimul îngheț, la mijlocul până la sfârșitul lunii mai, în grădină se plantează dovleac cu frunze de smochin. Pentru puieți se fac găuri de 12 cm adâncime pentru a nu deteriora rădăcinile; se folosește metoda de transbordare. Planta poate crește în orice sol, dar se dezvoltă mai bine în sol bine drenat și fertil. Găurile sunt amplasate la o distanță de cel puțin 1 m.
Îngrijirea ficifolia include udarea în timp util, mulcirea, plivitul și fertilizarea. Pentru o umplere mai bună a fructelor, lăstarii laterali sunt ciupiți după formarea ovarelor.
Este posibil să gătești dovleac din frunze de figole?
Ficifolia nu are un gust distinct, ea capătă gustul și aroma produselor cu care este preparată. Acest lucru vă permite să obțineți mâncăruri interesante și gustoase din dovleac figoleaf, ale căror rețete sunt ușor de preparat.
Ficifolia tocană
Ingrediente:
- ficifolia – 1 buc.;
- sos de soia - 2 linguri. l.;
- ierburi uscate - 1 lingura. l.;
- ciuperci uscate, ardei, vinete și roșii cherry – 50 g fiecare;
- nasturel - dupa gust.
Preparare:
- Legumele uscate se spală și se înmoaie în apă clocotită timp de 30 de minute.
- Miezul fibros cu semințe este tăiat din dovleac; va avea un gust amar când este prăjit. Curățați coaja.
- Pulpa este tăiată în cuburi mici.
- Dacă tigaia se prăjește adânc, nu trebuie să adăugați ulei.
- Legumele uscate se scurg de apă și se taie bucăți.
- Pune legumele și ficifolia pe o tigaie fierbinte.
- Dupa 2 minute adaugam sos de soia dupa gust si putina apa.Acoperiți tava cu un capac timp de 15-20 de minute.
- Adăugați condimente după gust; dacă toată apa a fost absorbită, mai adăugați apă clocotită și lăsați să fiarbă încă 20 de minute.
- La sfârșitul gătitului, gustați legumele, adăugați sare după gust și adăugați ierburi tocate mărunt.
Tocanita de legume se serveste cu orez fiert.
Există multe rețete pentru prepararea dovleacului de figoleaf - clătite de cartofi, caserole, salate calde, marmelade. Dar preparatul tradițional spaniol „Angel Hair” sau confitura de ficifolia este deosebit de interesant.
Reteta de confituri de dovleac din frunze de figole
Produse:
- pulpa de ficifolia – 1 kg;
- lămâie – 1 buc.;
- zahăr - 1 kg;
- batoane de scorțișoară – 2 buc.
Preparare:
- Ficifolia decojită și însămânțată se taie în cuburi și se toarnă cu apă clocotită.
- Gatiti la foc mic timp de 15 minute dupa fierbere.
- Puneți dovleacul într-o strecurătoare. Când tot excesul de lichid s-a scurs, separați pulpa în fibre folosind o furculiță.
- Puneti pulpa de dovleac intr-o tigaie inalta sau fonta, adaugati aceeasi cantitate de zahar, scortisoara, zeama si coaja de lamaie.
- Amestecați din când în când, nu acoperiți cu un capac.
- Când sucul de ficifolia s-a evaporat, confitura este gata; va dura 45-50 de minute.
Așezați desertul în borcane și sterilizați pentru depozitare pe termen lung. Bucățile de coajă și batoanele de scorțișoară se aruncă.
Concluzie
Dovleacul cu frunze de figolă este o varietate interesantă, exotică, din familia Cucurbitaceae, care nu necesită îngrijire complexă. Trebuie crescut prin răsaduri. Cel mai bine este să plantezi într-un loc bine luminat, într-o zonă în apropierea unui suport vertical. Fructele pot fi păstrate mult timp. Sunt sănătoase și hrănitoare, potrivite pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare - tocănițe de legume, deserturi dulci și salate calde.
