Conţinut
Dovleacul butternut este unul dintre noile soiuri pentru grădinarii domestici, iubit pentru gustul său, proprietățile benefice și forma interesantă.
Datorită aspectului său neobișnuit, uneori este confundat cu dovlecelul. Sunt într-adevăr asemănătoare, dar gustul culturii de dovleac este mult mai mare.
Varietatea provine din America. În 1960, a fost obținut la o stație experimentală din Massachusetts, ca urmare a încrucișării dovleacului cultivat israelian și a plantelor sălbatice africane din aceeași specie.
Soiul a prins bine rădăcini în condițiile rusești.
Descrierea soiului de dovleac Butternut
Dovlecelul este o legumă anuală. Tulpinile plantei sunt lungi, târâtoare de-a lungul solului, lungi de 1,5 - 2,5 m. Plantele se agață de orice suport cu virici ramificați. Sunt acoperite cu spini și frunze mari lobate (30 cm diametru). Planta are flori mari unisexuale, cu un caliciu și corolă în formă de clopot. Anterele sunt întortocheate, stigmatul este cu cinci lobi.Rădăcina principală este o rădăcină pivotantă, pătrunde în sol până la 2 m și se întinde pe o lățime de 4 m.
În toate fotografiile, dovleacul Butternut are un fruct care arată ca o chitară sau o pară. Greutatea sa maximă este de 3 kg, ceea ce este convenabil pentru depozitare și utilizare. Pulpa este dulce, cu aroma si gust de nucsoara. Nu există miros de dovleac. Se caracterizează prin uniformitate și absența fibrelor. Poate fi consumat proaspăt și procesat. Coaja fructului este portocalie strălucitoare și densă. Dedesubt este o pulpă uleioasă. Semințele sunt situate în partea extinsă a fructului. Există semnificativ mai puține dintre ele decât în alte soiuri.
Datorita structurii si gustului, dovleceii pot fi supusi la diferite tratamente termice inainte de a fi consumati - copti la cuptor, prajiti, fierti. Textura sa nu îi permite să piardă o cantitate mare de umiditate. Poate fi gătit cu carne, legume, fructe sau consumat crud. Se pastreaza bine congelat.
Diferența dintre dovleac Butternut și dovleac obișnuit
Spre deosebire de soiurile convenționale, Butternut are pulpă care conține până la 11,5% zahăr. Este mai dens, mai uleios și are o aromă subtilă.
Plantele solicită umiditate și căldură. Caracteristicile includ forma dovleacului Butternut și coacerea sa rapidă. Conținutul ridicat de caroten îi permite să fie folosit pentru hrana bebelușilor.
Conform descrierii soiului, dovleceii trebuie culesi numai după ce fructele s-au copt complet. Un fruct supracoapt inhibă creșterea și dezvoltarea altora, în timp ce un fruct subcoapt nu va putea ajunge la maturitate dacă a fost deja cules.
Caracteristicile soiului de dovleac Butternut
Butternut este o specie iubitoare de căldură, dar poate crește la latitudinea Sankt-Petersburgului și a regiunii Leningrad.În timpul verii scurte, este posibil să se formeze mai multe fructe înainte de înghețurile de toamnă. Dovlecii necoapți pot fi lăsați pentru utilizare în preparate.
Potrivit recenziilor, dovleacul Butternut poate produce de la 5 la 15 fructe pe sezon. Productivitatea depinde de condițiile de creștere și de climă. În medie, este de 15 kg per tufiș.
Prin formarea genelor, puteți obține un număr diferit de dovleci: mai mulți mari, de până la 3 kg, sau mulți mici, cu o greutate de 1 kg. Această abilitate ne permite să satisfacem nevoile iubitorilor de forme mari și fructe mici.
Planta necesită udare și fertilizare. Cu o lipsă de umiditate, dovlecii se dezvoltă lent și rodesc prost.
Temperatura sub +10 oPlanta nu tolerează bine C; din acest motiv, în climatele temperate, soiul Butternut poate fi cultivat doar cu ajutorul răsadurilor.
„Patul cald” rezolvă problemele cu putregaiul rădăcinilor. Va ajuta la menținerea temperaturii solului în timpul perioadelor de frig și ploilor prelungite.
Rezistență la boli și dăunători
Dacă tehnologia agricolă și regulile de îngrijire nu sunt respectate, soiul Butternut nu este protejat de o serie de boli:
- bacteriană – în care apar deteriorarea frunzelor, a formei fructului și a calităților produsului final;
- fungică - un strat alb care provoacă putregai.
În fotografia unui dovleac sunt leziuni de bacterioză sub formă de pete maro. Mai târziu se usucă, cad și se formează găuri. Agentul cauzal al bacteriozei persistă mult timp în semințe și reziduuri de plante. Cel mai adesea, boala se dezvoltă cu umiditate crescută și schimbări de temperatură. Pentru a combate boala, este necesar să îndepărtați frunzele și fructele afectate și să tratați plantele cu amestec Bordeaux.
Un semn de putregai alb este apariția plăcii. Corpurile fructifere sunt albe la început și mai târziu devin negre.Infecția se răspândește rapid în condiții de umiditate ridicată și temperaturi scăzute. Infecțiile fungice sunt combatete cu puf și cărbune.
Zonele afectate devin mucoase și se acoperă cu miceliu. Apariția sa în zona rădăcinii duce la moartea soiului de dovleac Butternut. Plivitul în timp util, fertilizarea și îndepărtarea părților deteriorate ale plantei servesc ca prevenire în lupta împotriva putregaiului alb.
Petele albe mici de pe frunze sunt un semn al mucegaiului. Fotosinteza este perturbată în interiorul plantei, drept urmare Butternut devine galbenă și se usucă. Pentru combaterea infecției, se folosește o soluție de sulf coloidal 70%.
Dăunătorii includ:
- acarianul păianjen;
- muscă încolțită;
- afidă de pepene galben;
- melci;
- vierme de sârmă
În scopuri preventive, este necesar să se distrugă toate resturile de legume din paturi, să se folosească insecticide și momeli pentru a distruge dăunătorii dovleacului.
Avantaje și dezavantaje
Butternut a primit de la părinții săi - dovleci africani și nucșoară - o mulțime de proprietăți care au devenit avantajele sale:
- maturitatea timpurie a soiului - timpul de la germinare până la apariția fructelor - nu mai mult de 3 luni;
- depozitare – legumele nu își pierd calitatea timp de câteva luni;
- dovleac cu conținut scăzut de calorii;
- aromă delicată de fructe;
- gust dulce;
- Posibilitate de consum in stare proaspata;
- greutatea mică a fiecărui fruct, permițându-vă să-l folosiți întreg;
- găsirea semințelor numai în camera de semințe;
- un număr mic dintre ele;
- crusta subțire a fructelor;
- aspectul frumos al dovlecilor;
- Posibilitate de crestere pe spaliere.
Dezavantajele soiului includ:
- solicitări crescute asupra fertilităţii solului;
- nevoia de îngrijire atentă - menținerea umidității, legarea, hrănirea regulată;
- dependenta de temperatura mediului ambiant.
Beneficiile dovleacului Butternut
Nutriționiștii recomandă consumul de fructe de dovleac Butternut pentru a combate excesul de greutate. Conținutul său caloric este de 45 kcal la 100 g de produs.
Compoziția include vitamine din grupele A, C, E, B6, K, tiamină, acid folic. Dovleacul este bogat în minerale: calciu, magneziu, potasiu, zinc, cupru, seleniu. Fructele conțin o mulțime de flavonoide - alfa și beta caroteni, luteină.
Beneficiile dovleacului Butternut pentru organism sunt neprețuite:
- susține sănătatea gravidei și a copilului datorită acidului folic;
- combate cu succes simptomele PMS – crampe, schimbări de dispoziție;
- îmbunătățește motilitatea intestinală;
- elimină toxinele din organism;
- datorită magneziului din fructe, riscul de boli cardiovasculare este redus;
- minimizează riscul de accident vascular cerebral;
- combate hipertensiunea arterială;
- previne formarea plăcilor de colesterol;
- rezistă cancerului - datorită antioxidanților;
- întărește sistemul imunitar, protejează împotriva infecțiilor virale;
- ajută la combaterea cataractei și a degenerescenței maculare asociate cu vârsta;
- previne dezvoltarea osteoporozei, crescand densitatea osoasa;
- combate hipertrofia prostatei.
Datorită provitaminei A, vitaminelor E și C din fructul de dovleac Butternut, utilizarea sa ajută la prevenirea îmbătrânirii premature a pielii, a ridurilor timpurii și a pigmentării legate de vârstă. Substanțele biologic active fac părul strălucitor, previn mătreața și vârfurile despicate.
Fructele de butternut sunt folosite cu succes pentru realizarea produselor cosmetice de casă - măști, scrub-uri.
Cultivarea Dovleacului Butternut
În condițiile rusești, planta este cultivată cel mai bine în răsaduri. Excepție fac regiunile sudice ale țării, unde clima permite însămânțarea direct în pământ.
Trebuie să pregătiți semințele. În primul rând, sunt încălzite într-un loc cald timp de o lună. În continuare, acestea trebuie calibrate - plasate într-o soluție salină timp de 1 oră.Semințele care s-au scufundat în fund sunt potrivite pentru însămânțare, iar cele rămase plutind la suprafață sunt aruncate. Următoarea etapă de pregătire este dezinfecția. În acest scop, se pun într-o soluție slabă de permanganat de potasiu timp de 12 ore.
Întărirea se realizează la frigider, pe raftul de jos.
În regiunile sudice, la începutul lunii iunie, se plantează în pământ dovleac Butternut, câte 2 semințe pe gaură.
Pentru metoda răsadurilor, aveți nevoie de căni și un amestec de sol format din 2 părți turbă, 1 parte humus și 1 parte rumeguș putrezit. După ce a umplut recipientul, semințele eclozate sunt scufundate în el și cupele sunt așezate într-un loc cald.
După ce amenințarea înghețurilor de întoarcere a trecut, răsadurile de dovleac Butternut sunt plantate în pământ deschis. În acest moment, răsadurile au două frunze adevărate.
Solul este mai întâi săpat, se adaugă humus și îngrășăminte minerale. Site-ul ar trebui să fie pe partea însorită. Modelul de plantare este de 100 cm pe 140 cm. Cei mai buni predecesori sunt leguminoasele, ceapa și varza. Nu trebuie să plantați dovlecei după cartofi, dovlecei, pepeni și pepeni.
Îngrijirea ulterioară constă în slăbirea, dealarea, plivitul, udarea și fertilizarea. Îi plac îngrășămintele organice și minerale. Udarea ar trebui să fie abundentă în perioada de creștere. Când ovarul este deja format, umiditatea poate fi redusă, astfel încât fructele să crească, nu frunzele. În faza de coacere, udarea este oprită complet. Se recomanda prinderea genelor de a doua frunza dupa ovar.Soiul de dovleac Butternut este recoltat atunci când tulpina se usucă și coaja se întărește.
Cum să gătești dovleac
Utilizarea dovleacului Butternut pentru alimente este universală. Poate fi consumat crud, folosit în salate, prăjit, copt, aburit, la grătar, fiert. Se potrivește bine cu carne și alte legume. Există multe rețete pentru prepararea dovleacului - supe, piureuri, gem, clătite, condimente. Utilizarea este limitată numai dacă există o intoleranță individuală la produs.
Gustare
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- fructe de dovleac butternut;
- varză albă și roșie;
- suc de lămâie;
- ulei de masline;
- piper măcinat.
Procedura de pregatire:
- Scoateți semințele din fructe și radeți-le.
- Varza albă se toacă.
- Se separă 16 frunze de varză roșie. Asezati-le pe o farfurie, stropiti cu zeama de lamaie si ulei de masline.
- Pune amestecul pe frunze.
- Se condimentează cu sos și piper.
Supa crema
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- Tăiați dovlecelul în jumătate.
- Scoateți semințele.
- Ungeți jumătățile de fructe cu ulei și stropiți cu sare și piper.
- Puneți partea tăiată în sus pe o tavă de copt.
- Coaceți 30 de minute, întoarceți și coaceți din nou.
- Înveliți usturoiul în folie și coaceți timp de 15 minute. in cuptor.
- Scoateți pulpa de pe fructe și curățați usturoiul.
- Prăjiți ceapa, adăugați dovleceii și dovleceii.
- Se fierbe în bulion fierbinte.
- Adăugați usturoiul.
- Folosind un blender, faceți piure amestecul.
- Se toarnă smântâna încălzită în supă, se adaugă brânza rasă.
- A fierbe.
- Se toarnă în farfurii, se adaugă ierburi.
Dovleac cu miere
Pentru a pregăti dovleceii copți la cuptor, aveți nevoie de:
- Curățați fructele de dovleac și îndepărtați semințele.
- Tăiate în bucăți.
- Puneți amestecul într-o cratiță și gătiți până se fierbe pe jumătate.
- Puneți bucățile fierte într-o formă și coaceți până se rumenesc.
- Se amestecă sucul de portocale, mierea, muștarul, semințele de susan.
- Întindeți amestecul peste dovleac și coaceți timp de 5 minute.
Sos
Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de dovleac:
- Într-un blender, amestecați 6 linguri de ulei de măsline, zeama din 6 lime, 3 ramuri de mentă, sare și piper.
- Bateți amestecul.
- Adăugați pulpa de dovleac.
- Se serveste cu peste gras.
Spaghete cu dovleac
Chiar și celor cărora nu le place dovleceii le place felul de mâncare:
- Curățați doi căței de usturoi, tocați și prăjiți.
- Scoateți usturoiul din ulei, prăjiți ceapa, tăiați rondele.
- Scoateți ceapa și prăjiți dovleacul tăiat cubulețe.
- Adăugați ceapa, pătrunjelul, sare.
- Gătiți spaghete.
- Adăugați-le la legume.
- Scoate-o afara.
- Se presară cu brânză înainte de servire.
Concluzie
Dovleacul butternut are o formă interesantă grațioasă, care amintește de o clepsidră. Acesta nu este singurul ei avantaj. Este popular datorită proprietăților sale.
Atunci când alegeți un dovleac, ar trebui să acordați preferință fructelor cu coaja mată care scoate un sunet plictisitor la atingere. Fructele coapte au un gust neobișnuit și oferă o oportunitate pentru experimente culinare, al căror rezultat nu este doar gustos, ci și sănătos.
Recenzii despre dovleac Butternut
