Conţinut
Trufele sunt rare în regiunea Moscovei, iar căutarea acestor ciuperci este complicată de faptul că cresc sub pământ. De aceea, pe vremuri, se căutau adesea cu ajutorul câinilor dresați să miros trufe. Deși și acum unii culegători de ciuperci folosesc animale pentru a căuta.
Pe lângă regiunea Moscovei, în Rusia cresc diverse tipuri de trufe în Caucaz, Crimeea și coasta Mării Negre.
Există trufe în regiunea Moscovei?
Există trufe în regiunea Moscovei, dar este foarte rar să le găsești. Există multe tipuri de această ciupercă, cu toate acestea, doar trei cresc în regiunea Moscovei: vara (de asemenea, negru rusesc), alb și Duron.
Trufa neagră (lat. Tuber aestivum) sau scorzone este o ciupercă de formă neregulată, cu o suprafață aspră, neruoasă. Dimensiunile sale variază de la 3 la 9 cm în diametru. Pulpa exemplarelor tinere este destul de densă, alb-gălbuie, dar la ciupercile adulte devine liberă și maronie cu multe vene albicioase.
Trufa albă (lat. Choiromyces meandriformis) sau trufa Trinity este cea mai comună varietate în Rusia. Cu toate acestea, nu are o valoare deosebită, spre deosebire de trufele adevărate.Pe vremuri, această ciupercă era numită și poloneză.
Corpul fructului acestei specii este alb și pudrat. Suprafața ciupercilor mature capătă treptat un aspect asemănător marmurei, cu vene întunecate pronunțate. Culoarea corpurilor fructifere coapte este maro-gălbui.
Aceasta este o specie destul de mare, poate ajunge la 6-8 cm în diametru, iar ciuperca cântărește aproximativ 350-400 g. Forma ei este tuberoasă, ușor turtită. Pulpa este elastică, ușoară, amintește oarecum de cartof. Are gust de nucă sau semințe prăjite adânc.
O altă specie care poate fi găsită în regiunea Moscovei este Duronul alb (lat. Tuber excavatum). Se găsește în toată partea europeană a Rusiei. Dimensiunea ciupercii nu depășește 4 cm, cântărește aproximativ 65-80 g. Aroma acestui soi este foarte plăcută, dulce-picant. Pulpă de densitate medie. Suprafața corpului fructifer este colorată într-o nuanță ocru-carne.
O fotografie a unei trufe albe Duron găsite în regiunea Moscovei este prezentată mai jos.
Când începe sezonul trufelor la Moscova?
Începutul colectării poate diferi pentru fiecare specie. În medie, înălțimea sezonului de trufe este în septembrie, uneori se poate trece la o dată ulterioară. Sunt și anotimpuri practic goale, când aproape că nu există ciuperci.
Datele specifice de colectare în regiunea Moscovei arată cam așa:
- trufa neagră de vară dă roade de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie;
- Trufa Trinity din regiunea Moscovei se recoltează din august până în noiembrie;
- Trufa albă Duron rodește activ în septembrie-noiembrie.
Unde cresc trufele în regiunea Moscovei
Trufele nu sunt marcate pe harta locurilor de ciuperci din regiunea Moscovei, deoarece sunt extrem de rare.Pe vremuri, pescuitul de trufe se desfășura în nordul și sudul regiunii Moscova.
Trufa albă este cea mai nepretențioasă subspecie. Poate crește pe soluri nisipoase și argiloase din pădurile de foioase și de conifere. Această specie formează micorize cu stejari, aspens, mesteacăn, tei și rowan, iar sub păducel și alun se găsesc și grupuri de ciuperci.
Trufa neagră este căutată în pădurile de foioase și mixte. În regiunea Moscovei crește sub stejari și fagi și poate fi găsit și lângă alun. Tipul de sol preferat este calcaros.
Trufa albă Duron este capabilă să formeze alianțe cu mulți conifere și foioase. Cel mai adesea aceștia sunt stejari, pini, zadă și mesteacăn.
Cum să găsești trufe în regiunea Moscova
Găsirea trufelor lângă Moscova este foarte dificilă, nu numai din cauza prevalenței sale scăzute. Faptul este că crește sub pământ și doar uneori vârful ciupercii iese cu privirea de sub ea. Prin urmare, oamenii se concentrează pe semne suplimentare de locuri de ciuperci. De exemplu, de foarte multe ori muschii plutesc deasupra unui punct de trufe. În special, mirosul ciupercii atrage muștele roșii.
În plus, locurile în care se acumulează trufele sunt uneori scoase la iveală de mici denivelări pe suprafața solului, care sunt acoperite cu mici crăpături. Este mai bine să căutați ciuperci în poieni ușoare și margini de pădure.
Cum să colectezi trufe în regiunea Moscovei
Este aproape imposibil să găsești această ciupercă pe cont propriu în regiunea Moscovei. Culegătorii de ciuperci dau de obicei peste el accidental.Este mai bine să efectuați o căutare țintită a ciupercilor cu ajutorul porcilor sau câinilor dresați.
Porcii (masculi) sunt capabili să simtă mirosul de trufe de la zeci de metri distanță și nu au nevoie de o pregătire specială, dar folosirea lor este riscantă - odată ce un porc găsește o pată de ciupercă, poate mânca rapid descoperirea. Pentru a preveni acest lucru, animalele sunt botnite.
Câinii, dimpotrivă, sunt mai capabili să detecteze mirosul de trufe al unei femele. Avantajul folosirii câinilor este că ei nu mănâncă descoperirea, totuși, dresajul lor durează mult timp, iar astfel de animale sunt foarte scumpe.
Puteți afla mai multe despre cum să colectați trufe în regiunea Moscova din videoclipul de mai jos:
Concluzie
Trufele sunt foarte greu de găsit în regiunea Moscovei - corpurile fructifere sunt ascunse sub pământ, așa că este mai bine să luați cu dvs. câini dresați special pentru a căuta. Spre deosebire de porci, aceștia nu sunt interesați de descoperire din punct de vedere gastronomic, deci nu există riscul de a pierde recolta.
Deoarece căutarea locurilor de trufe în această zonă este extrem de dificilă, este mult mai ușor să crești singur o specie valoroasă - clima din regiunea Moscovei permite acest lucru. Procesul de creștere necesită forță de muncă, iar recolta este foarte mică, dar chiar și așa este mai profitabilă decât rătăcirile lungi prin pădure.
