Conţinut
Trufa falsă, sau melanogaster Bruma, este o ciupercă aparținând familiei Svinukhovy. Își datorează numele unui micolog englez care a trăit în secolul al XIX-lea. Este necomestibil. Această specie nu are nimic de-a face cu trufele, deoarece aparține unui taxon complet diferit. Rudele sale cele mai apropiate sunt porcii.
Cum arată ciupercile false cu trufe
Este un tubercul sferic cu un diametru de 1 până la 8 cm. Se găsesc adesea „tuberculi” de formă neregulată. Relativ moale la atingere. Când sunt comprimate, își refac rapid forma inițială. O fotografie a trufei false este afișată mai jos:
Taietura prezinta o structura celulara caracteristica
Coaja exterioară, sau peridiu, a ciupercilor tinere este similară cu coaja cartofului. Culoarea sa poate fi galbenă sau galben-maronie. Pe măsură ce crește, se transformă în mai întunecat. Copiile vechi pot chiar deveni negre. Peridiumul este de obicei neted, dar există și specii acoperite cu o textură de plasă. În unele cazuri, peridiumul poate fi tomentos.
Partea interioară a corpului fructifer, numită și „gleba”, are o consistență gelatinoasă. Cu toate acestea, este destul de elastic. La exemplarele tinere culoarea sa este maro deschis.Se întunecă odată cu vârsta, devenind mai întâi maro închis și apoi complet negru.
Tuberculi dubli falși întregi și tăiați
Gleba este un fel de burete, ale cărui cavități sunt umplute cu o substanță gelatinoasă. Straturile din interior pot fi albe, galbene sau gri.
Una dintre caracteristicile falsului dublu este mirosul său destul de plăcut, care are note fructate. De asemenea, deseori confundă culegătorii de ciuperci neexperimentați care o confundă cu un lucru real.
În plus, trufa falsă este adesea înțeleasă ca un alt tip de ciupercă - trufa de căprioară sau parga. Acesta este un reprezentant al unei alte familii - Elafomycetes. De asemenea, nu are nicio legătură cu ciupercile comestibile.
O trăsătură distinctivă a parga este structura granulară a peridului.
Ciuperca și-a primit numele pentru că este mâncată cu bucurie de căprioare și alte animale, cum ar fi veverițele și iepurii de câmp. Corpurile sale fructifere au un diametru de până la 15 cm și sunt situate în straturile superioare ale solului.
Unde cresc ciupercile asemănătoare trufei?
Gama de trufe de ciupercă este foarte extinsă. Ciuperca poate fi găsită în multe regiuni din Europa și Asia, precum și în America de Nord. În Rusia, este deosebit de abundent în regiunea Novosibirsk; în Kazahstan, crește în regiunea Almaty.
Preferă pădurile de foioase cu soluri acide și neutre. Mai puțin frecvente la cele mixte. În pădurile de conifere, populațiile acestei specii sunt extrem de rare (excepția este Novosibirsk menționată anterior).
Spre deosebire de omonimul său scump și comestibil, care crește adânc în subteran, această specie formează corpuri fructifere exclusiv în straturile superioare ale solului. Adesea poate fi găsit chiar pe pământ sub un strat de frunze căzute. Ciupercile se disting prin coacere timpurie - primele exemplare apar la începutul lunii iunie.Până la jumătatea lunii iulie, fructificarea se termină și miceliul nu mai formează exemplare noi.
Trufa de cerb este mult mai răspândită decât trufa falsă. Se găsește aproape peste tot, de la tropice până la subarctic.
Este posibil să mănânci trufe false?
Formal, trufa falsă nu este o ciupercă otrăvitoare mortală. Dar nu o poți mânca. Gustul său este neplăcut și chiar și în cantități mici poate cauza probleme serioase. Mâncatul unei cantități mari din această „delicateză” va provoca toxiinfecții alimentare grave. În plus, nu sunt multe persoane care doresc să mănânce glebe, chiar și după procesare, din cauza aspectului său.
Cum să distingem trufele false
Principala diferență dintre ciuperca originală și omologii ei falși este aroma și gustul. Dar chiar și fără experimente gastronomice, se poate stabili dacă o ciupercă aparține unei specii sau alteia fără probleme.
Principala diferență este că trufele negre sau albe care sunt consumate se formează adânc (până la 50 cm până la 1 m) sub pământ, iar toți gemenii falși rodesc exclusiv pe suprafața solului. În plus, ciupercile care sunt consumate sunt tari, iar omologii lor necomestibile pot fi ușor deformate cu degetele.
Trufa originală are un corp dur și peridiu cu granulație grosieră
Concluzie
Trufa falsă este o ciupercă necomestabilă care poate fi uneori confundată cu trufa originală neagră sau albă datorită mirosului său. De fapt, această specie aparține chiar unei alte familii.Falsul dublu nu se mănâncă deoarece are un gust foarte neplăcut și în cantități mari provoacă tulburări gastro-intestinale grave.
