Conţinut
Trufa de cerb (Elaphomyces granulatus) este o ciupercă necomestabilă din familia Elaphomycetes. Specia are alte denumiri:
- pelerină de ploaie cu reni;
- trufe granulare;
- elaphomyces granulosa;
- parga;
- cuplu;
- viscol.
Trufa de ren este mâncată ușor de veverițe, iepuri de câmp și căprioare, de unde provine numele său latin. „Elapho” înseamnă „cerb”, iar „myces” înseamnă „ciupercă”.
Trufa de ren arată ca un tubercul de cartofi
Cum arată o trufa de căprioară?
Corpurile fructifere ale trufei de cerb se dezvoltă superficial sub pământ - în stratul de humus la un nivel de 2-8 cm.Se caracterizează printr-o formă sferică neregulată, suprafața ciupercii poate fi șifonată. Dimensiunea corpurilor fructifere ajunge la 1-4 cm în diametru. Trufa de cerb este acoperită cu o coajă albă densă (peridiu) în două straturi, de 1-2 mm grosime. Când este tăiată, pulpa crustei își schimbă culoarea în gri-roz.Exteriorul ciupercii este presărat cu negi mici, ceea ce explică epitetul său specific „granulatus”. Tuberculii superficiali sunt de forma piramidala, inaltime de aproximativ 0,4 mm. Stratul exterior al trufei granulare poate fi:
- galben-maroniu;
- ocru-brun;
- gălbui-ocru;
- maro auriu;
- maro ruginit;
- maro inchis.
Exemplarele tinere au carnea marmorată deschisă, împărțită în compartimente prin pereți despărțitori. Pe măsură ce se maturizează, interiorul ciupercii se transformă într-un praf violet închis sau violet-maro. Sporii microscopici au formă sferică cu spini, iar culoarea variază de la roșu-maroniu la aproape negru.
Pulpa are un gust amar. Mirosul este pământesc, bine definit, amintește oarecum de cartofii cruzi.
Miceliul trufelor de cerb pătrunde în solul din jurul corpurilor roditoare. Firele sale galbene sunt țesute dens în sol și împletite în jurul rădăcinilor copacilor. Ciuperca parga poate fi detectată prin prezența în pădure a unei alte specii care o parazitează - cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Corpurile sale fructifere negre în formă de maciucă indică faptul că trufele de cerb pot fi găsite la adâncimi de până la 15 cm.
Hordyceps ophiroglossoides este o ciupercă care se hrănește cu rămășițele corpurilor fructifere ale ciupercilor subterane din genul Tolipocladium.
Unde crește ciuperca cu trufe de ren?
Parga este cea mai comună ciupercă din genul Elaphomyces. Trufa de cerb se găsește în toată emisfera nordică, de la tropice până la subarctic. Gama acoperă Europa și America de Nord, China, Taiwan și insulele Japoniei.
Trufa de cerb preferă să se stabilească în zona de coastă, deși uneori se găsește în zonele muntoase la o altitudine de 2700-2800 m deasupra nivelului mării.Ciuperca iubește solul acid nisipos sau podzolic. Crește adesea în pădurile de rezervă virgine, mai rar în plantații tinere.
Formează micorize cu conifere, precum și cu unii foioase, cum ar fi:
- stejar;
- fag;
- castan.
Trufa de cerb poate fi găsită în orice perioadă a anului, în funcție de regiunea de creștere. Cea mai răspândită fructificare a parga este observată la sfârșitul verii și începutul toamnei.
Distrugerea pădurilor bătrâne are un efect negativ asupra populațiilor de trufe de cerb. Și, deși este considerat destul de comun, devine rar în unele țări europene. De exemplu, în Bulgaria, reprezentantul este înscris în Cartea Roșie ca specie pe cale critică de dispariție.
Este posibil să mănânci trufe de căprioară?
Trufa de ren nu este recomandată pentru consum. Cu toate acestea, locuitorii pădurii se hrănesc cu corpurile sale roditoare, pe care le scot din pământ. O veverita poate mirosi parga sub un strat de zapada de 70-80 cm grosime. Aceste rozătoare nu numai că mănâncă ciuperci proaspete, roadând coaja, ci și le păstrează pentru iarnă. Vânătorii folosesc parga ca momeală.
Valoarea nutritivă a acestei specii este scăzută. Veverița de pământ Cascade poate digera doar 30% din proteinele sale. Corpurile fructifere sunt capabile să acumuleze cantități mari de cesiu, coaja conținând de 8,6 ori mai mult cesiu decât sporii. Cantități enorme de nuclid radioactiv cesiu-137 au intrat în mediu ca urmare a dezastrului provocat de om de la centrala nucleară de la Cernobîl, care a avut loc în 1986. Consecințele accidentului au încă un impact negativ asupra situației mediului în unele țări europene.
Elaphomyces granulosa la Expoziția de ciuperci de la Moscova
Deși parga nu poate fi consumată, și-a găsit uz în medicina populară. Vindecătorii siberieni nu l-au numit pe reprezentant altceva decât „elixirul reginei ciuperci”. Medicamentele bazate pe acesta erau considerate un afrodisiac puternic și erau folosite pentru a restabili puterea după o boală sau o rănire gravă. Un amestec de nuci de pin, miere și parga zdrobită era folosit pentru a vindeca consumul și alte boli. În Polonia, medicii au dat cuplurilor fără copii o tinctură de ciuperci în vin roșu. Din păcate, rețetele exacte pentru aceste medicamente s-au pierdut.
Concluzie
După ce a găsit o trufă de cerb în pădure, care arată ca o nucă cu numeroase coșuri la suprafață, nu este nevoie să o dezgropi pentru distracție sau interes inactiv. Ciuperca servește drept hrană pentru multe specii de animale din pădure și va atrage cu siguranță, dacă nu urși, atunci iepuri, veverițe și ungulate.
