Conţinut
Russulele sunt ciuperci gustoase, sănătoase, care pot fi găsite în toată Rusia. Dar, din păcate, culegătorii de ciuperci dau adesea peste false duble, care pot duce la toxiinfecții alimentare. Russula acute este o specie otrăvitoare care poate fi confundată cu exemplarele comestibile. Pentru a nu dăuna organismului, trebuie să cunoașteți descrierea speciei, să vă uitați la fotografii, să studiați primele semne de otrăvire și cum să oferiți în mod corespunzător îngrijiri de urgență.
Unde cresc Russulele?
Russula acută, sau sardonix, crește în pădurile de conifere și mixte. Creșterea maximă are loc la sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie. Ciuperca Sardonyx preferă solul acidificat, umed sau turboasă. Russula preferă să crească în familii în locuri deschise însorite.
Cum arată rusulele?
Pentru a evita false duble în coșul tău, trebuie să știi cum arată russulele înțepătoare, unde și cum cresc. Russulele acute aparțin speciilor lamelare. Sunt mici și asemănătoare ca aspect cu speciile comestibile.
Pentru a cunoaște diferențele dintre russula comestibilă și otrăvitoare, trebuie să vă uitați la fotografie.
Descrierea russula sardonyx
Capul russulei atinge un diametru de 3-10 cm.La russula tânără este convex, iar odată cu vârsta devine îngroșat și plat, cu o depresiune pronunțată întunecată în centru. Pielea roșie, violetă sau liliac nu se desprinde complet în timpul peelingului. Există și o varietate de sardonix cu o tentă liliac, violet sau negru-verzui.
Plăcile rusulei acute sunt frecvente, înguste, topite cu tulpina. La ciupercile tinere sunt colorate crem pur, iar odată cu vârsta culoarea se schimbă în galben strălucitor.
Pulpa piciorului cilindric sau în formă de fus este albă, densă, cu o aromă slabă de mere și un gust ascuțit-amărui. Într-o varietate de sardonix adult, tulpina devine flăcătoare, goală și fibroasă. Solzii exterioare sunt adesea de culoare roșu deschis, liliac sau violet. Lungimea piciorului este de la 2 la 6 cm, grosimea – 10-18 mm.
Pulberea de spori este de culoare crem murdară. Sporii în sine nu au culoare, dar au un model nerucios amiloid și arată ca niște elipse mici care măsoară 7x6 microni.
Este posibil să mănânci russula sardonyx?
Russula acută aparține grupei a 4-a de comestibilitate, dar mulți culegători de ciuperci consideră că este nepotrivită pentru gătit.
Datorită amărăciunii puternice și a gustului înțepător, russula nu este folosită pentru prăjit, tocănit și murat, dar după înmuiere și fierbere prelungită, soiul înțepător poate fi folosit pentru murat.Dar, așa cum ne sfătuiesc culegătorii experimentați de ciuperci, este mai bine să nu colectați acest soi, deoarece, dacă tehnologia de preparare este incorectă, poate provoca toxiinfecții alimentare, în special la copii, femeile însărcinate, persoanele cu insuficiență renală sau hepatică și boli gastro-intestinale.
Cum să distingem russula acută
Soiul Sardonyx poate fi confundat cu speciile comestibile. Dar pentru a nu face o greșeală în alegere, trebuie să cunoașteți diferențele:
- apariție târzie;
- pulpă densă care își schimbă culoarea când este încălzită;
- plăci galbene strălucitoare la exemplarele vechi;
- gust arzător-amărui;
- culoarea strălucitoare a capacului;
- slabă separare a pielii de capac;
- miros slab de mere;
- reacție roșie la amoniac.
Simptomele intoxicației cu Russula
Russula picant este o specie necomestabilă. Prin urmare, dacă ajunge accidental în coș și apoi pe masă, atunci trebuie să cunoașteți primele simptome de intoxicație pentru a clăti stomacul și intestinele în timp util.
Primele semne apar după aproximativ 2-4 ore. Dar sunt cazuri când intoxicația începe după o jumătate de oră, după 5-7 ore sau după o zi. Totul depinde de anumiți factori:
- volumul alimentelor consumate;
- viteza de absorbție a alimentelor;
- ce fel de mâncare s-a mâncat: prăjit, înăbușit, sărat sau murat;
- vârsta victimei și greutatea corporală.
Otrava cu ciuperci nu apare imediat; intoxicația poate începe după câteva ore sau zile. Medicii disting 3 stadii de intoxicație alimentară:
- Leziuni ale tractului gastrointestinal. Durata acestei etape depinde de numărul de ciuperci înțepătoare consumate.
- Îmbunătățire temporară. Toate simptomele anterioare sunt absente.
- Dacă nu se acordă asistență, pot apărea afectarea organelor interne, a sistemului nervos central și a circulației sângelui.
În prima etapă, victima are greață, vărsături și diaree. Ulterior, încep durerea ascuțită în regiunea epigastrică, slăbirea pulsului, slăbiciune, transpirație, lipsa poftei de mâncare și tensiune arterială scăzută.
Primul ajutor pentru otrăvire cu russula acută
Dacă apar semne de intoxicație, tratamentul începe imediat. Asistența la timp este cheia unei recuperări rapide.
Russula picant nu conține otrăvuri și toxine periculoase în pulpa sa, așa că după consumare poate apărea doar un ușor disconfort alimentar. În stadiul inițial al intoxicației, este necesar să se spele intestinele și stomacul.
Pentru a opri absorbția toxinelor în sânge, victimei i se administrează absorbanți, cum ar fi cărbunele activat (1 tabletă la 10 kg de greutate corporală). Intestinele sunt curățate folosind laxative sau o clismă.Este mai bine să acordați preferință medicamentelor, deoarece remediile populare pot fi ineficiente și pot începe să acționeze după câteva ore.
Dacă este dificil să induceți vărsăturile, atunci dați o soluție salină sau permanganat de potasiu de băut, diluată cu apă caldă până la o culoare roz pal. De asemenea, trebuie să creșteți aportul de lichide, până la 4-5 litri pe zi.
În timpul intoxicației, este strict interzis să luați medicamente antiemetice și reparatoare. Pentru că, cu ajutorul vărsăturilor și al diareei, organismul luptă cu otrăvurile și toxinele.
Russula acută nu dăunează grav organismului; intoxicația alimentară trece rapid și fără consecințe.
În timpul vânătorii de ciuperci, trebuie să vă amintiți că produsele forestiere pot provoca daune ireparabile organismului. Prin urmare, trebuie să colectați numai specii familiare. Dacă aveți îndoieli, este mai bine să treceți pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi.
Concluzie
Russula este o ciupercă otrăvitoare, al cărei consum poate provoca intoxicații alimentare ușoare. Pentru a nu greși la colectare și pentru a nu aduna un coș întreg de russula falsă, trebuie să cunoașteți semnele distinctive.
