Conţinut [Hide]
Ciupercile rare care cresc în stepele și deșerturile Asiei sunt ciupercile tabulare. Numele latin al speciei este Agaricus tabularis. Pe continentul european se găsesc doar în stepele Ucrainei.
Cum arată un champignon tabular?
Aceasta este o ciupercă mică, rotundă, al cărei corp fructifer este 90% capac. Diametrul său variază de la 5 la 20 cm, în funcție de gradul de maturitate al ciupercii. La exemplarele tinere capacul este rotund, devenind ulterior plat-convex. Suprafața sa este neuniformă, acoperită cu cruste și solzi gri. Pe măsură ce se maturizează, se crăpă și se distribuie în celule piramidale. Culoarea sa este gri deschis sau alb murdar. Marginea șapcii este ondulată, înfiptă, iar în timp devine prostrată, reținând resturile cuverturii.
Calota este groasă, cărnoasă, de formă sferică
Pulpa este densă, albicioasă și devine galbenă atunci când este presată. Poate deveni ușor roz odată cu vârsta. Champignon tabular galben uscat.
Piciorul este neted, lat, dens, de forma cilindrica, atasat de centrul calotei, se ingusteaza usor spre jos. Întreaga sa suprafață și interiorul sunt albe. Lungimea piciorului nu depășește 7 cm, diametrul este de 3 cm.Suprafața este catifelată, fibroasă. Inelul apical gros de pe tulpină este inițial neted, devenind ulterior fibros sau coborât.
Farfuriile de champignon tabular sunt inguste, de frecventa medie, la inceput alb-crem, devenind maronii sau negre la maturitate deplina. De obicei, nu cresc până la tulpină. La ciupercile tinere, stratul lamelar este ascuns sub o pătură subțire sub formă de peliculă albă.
Unde crește champignonul tabular?
Această specie rară se găsește în semi-deșerturile aride din Kazahstan și Asia Centrală. În Europa, crește numai în zona de stepă a Ucrainei (regiunile Donețk, Herson), în rezervele: Askania-Nova, stepa Streltsovskaya, stepa Khomutovskaya. Ciuperca este listată în Cartea Roșie. Champignonul tabular îl găsești în America de Nord, în prerii din Colorado și în deșertul Arizona.
Specia rodește din iunie până în octombrie și preferă pajiștile uscate și însorite. Miceliul este situat în straturile superioare ale solului.
Este posibil să mănânci champignon tabular?
În Rusia, champignonul tabular nu este practic găsit; exemplare rare pot fi găsite în Crimeea. Se presupune că ciuperca este considerată comestibilă, dar din cauza deficitului său, nu există date confirmate cu privire la siguranța sa.
False duble
Champignonul tabular are mai multe omoloage necomestibile.Este important să studiezi descrierile lor pentru a nu greși cu alegerea ta.
Champignonul roșu (ardeiul cu pielea galbenă) este o ciupercă otrăvitoare, asemănătoare cu mulți alți reprezentanți ai speciei. Otrăvirea cu acesta duce la consecințe grave.
Aria sa de distribuție este extinsă - se găsește aproape în toată lumea. Crește în păduri, pe gazon și în poieni cu iarbă. Ciuperca rodește mai ales abundent după ploaie la sfârșitul verii sau la începutul toamnei.
Pecheritsa are un capac mai întins, cu o pată gri în centru. Când este apăsat, devine galben. La ciupercile vechi, tulpina de la bază se întunecă.
Champignon roșu - un exemplar mai mare decât cel tabular
Îl puteți deosebi de șampionul tabular prin inel, care este situat aproape în centrul piciorului. Este cărnoasă, cu două straturi, lată și albă.
În timpul expunerii termice, pechertsa cu pielea galbenă emite un miros chimic neplăcut.
Champignonul cu cap plat este o ciupercă otrăvitoare, a cărei dimensiune este mai mică decât tipul rar descris. Diametrul calotei dublei nu depășește 9 cm.La exemplarele tinere este în formă de clopot, odată cu vârsta devine prostrat, dar în centru rămâne o umflătură de culoare închisă vizibilă.
Suprafata capacului este crem sau gri, solzii sunt mici si prost definiti
Champignonul cu cap plat crește în pădurile de foioase sau mixte. Îl poți găsi și pe pășuni în iarbă groasă.
O diferență importantă: piciorul geamănului otrăvitor nu se îngustează în jos, ci se extinde și are o creștere tuberoasă la sfârșit. În treimea superioară a tulpinii există un inel alb vizibil.
Când este presată, pulpa emite un miros chimic neplăcut; este comparată cu un miros farmaceutic.
Reguli de colectare și utilizare
Cimpii tabulare poti gasi in imensitatea semi-deserturilor sau a stepelor virgine. Corpul fructifer alb al ciupercii este clar vizibil printre iarba îngălbenită. Ciuperca crește singură sau în grupuri mici. Este tăiat sau deșurubat cu grijă din miceliu.
Deoarece nu există date privind siguranța speciei descrise pentru sănătatea umană, nu este recomandată prepararea acesteia pentru consum.
Concluzie
Champignonul tabular este un reprezentant rar al familiei Champignon. În unele țări este listat în Cartea Roșie, deoarece practic nu se găsește pe continentul european. Ciuperca tabulară poate fi găsită mai des în Asia Centrală, în deșerturile și semi-deșerturile din Kazahstan. Dispariția speciei este asociată cu arătura stepelor virgine pentru pășunat și arderea ierbii.
