Conţinut
Grey butterdish este o ciupercă care nu se găsește în fiecare colț al Rusiei și se distinge prin gustul său excelent. Acest tip este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și gustări pentru iarnă. Ciupercile sunt un produs specific, astfel încât fiecare soi trebuie studiat cu atenție pentru a nu fi confundat cu altele și folosit corect pentru alimentație.
Cum arată un uleiător gri?
Fluturele gri (Suillus aeruginascens) este clasificat ca o ciupercă comestibilă care nu are un aspect izbitor.Celelalte denumiri ale sale: unsoare albastră, zada tubulară gri, ungator de zada gri.
Datorită culorii sale plictisitoare, această specie nu atrage atenția. De fapt, gustul corpului roditor se deschide în timpul gătitului, umplând spațiul cu o aromă plăcută de ciuperci.
Descrierea capacului
Uleitorul gri are un capac în formă de pernă, în centrul căruia se formează de obicei un tubercul. Dimensiunea sa poate ajunge la 100 mm în diametru. Suprafața este lipicioasă la atingere, așa cum se vede prin strălucirea caracteristică. Culoarea este gri deschis, dar poate avea o nuanță verzuie sau violetă.
Pe reversul capacului este vizibil un strat tubular, care poate fi de culoare gri-alb sau gri-maro. Pulpa este albicioasă și devine rapid albastră când este spartă.
Descrierea piciorului
Tulpina are o structură densă, ajungând la o înălțime de 10 cm Ciuperca tânără are un inel larg de pâslă, care dispare în stadiul de maturitate. Culoarea acestui reprezentant poate fi gălbuie, maronie sau gri pal, cu nuanțe măsline și violete.
Fluturele gri este comestibil sau nu?
După cum se vede din descriere, untul gri este o ciupercă comestibilă, care aparține categoriei a 3-a. Poate fi folosit pentru fierbere și prăjire, precum și pentru prepararea murăturilor și murăturilor de iarnă.
Care sunt beneficiile unei cutii de ulei gri?
Beneficiile uleiului gri sunt indicate de compoziția lor chimică. Pe lângă apă (al cărei volum ajunge la 90%), această specie conține multe substanțe utile: printre acestea se numără oligoelemente rare, vitamine și polizaharide. Continuă studiul compoziției acestor ciuperci și al efectului lor asupra corpului uman. În ceea ce privește valoarea nutrițională, hribii gri nu diferă practic de ciupercile porcini. Conțin aminoacizi care pot înlocui complet proteinele animale.Și conțin nu mai puține vitamine din grupul PP decât în ficat și pește.
Pe lângă avantajele descrise mai sus, pot fi evidențiate câteva caracteristici ale ciupercii:
- Capacele conțin compuși antibiotici, precum și imunostimulatori. Prin urmare, cu ajutorul reprezentanților acestui soi, organismul nu numai că este capabil să lupte împotriva germenilor și infecțiilor, ci și să îmbunătățească semnificativ calitățile imunitare.
- Ciupercile conțin lecitină, care ajută la stabilizarea nivelului hormonal și la creșterea nivelului de hemoglobină.
- Substantele uleioase continute de corpurile fructifere se pastreaza la sarare si expuse la temperaturi ridicate: sunt componenta principala in tratamentul gutei, normalizarea sistemului nervos in cazurile de depresie si oboseala cronica.
- Beta-glucanii din produs previn riscul de dezvoltare și creștere a celulelor canceroase.
În medicina populară, materiile prime sunt utilizate pentru prepararea medicamentelor:
- Tinctura de ciuperci, care este folosită cu succes și pentru tratarea migrenelor, vă va ajuta să faceți față problemelor sistemului musculo-scheletic, vaselor de sânge și inimii.
- Sosurile de unt ajută organismul să se refacă după o intervenție chirurgicală, motiv pentru care chiar și medicii recomandă utilizarea lor.
- Extractul din corpurile fructifere a fost folosit de multă vreme pentru a trata rănile care nu se vindecă, osteocondroza și radiculita.
Unde și cum crește uleiul gri?
Primul bolet de zada gri poate fi găsit deja în iunie. Dacă vremea este uscată și răcoroasă, recolta se recoltează la începutul lunii iulie. Fructarea acestei specii se încheie la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.
Fluturii preferă solul acid, pot fi întâlniți în apropierea drumurilor și la marginea pădurilor de pin și zada, în plantații și parcuri. Adesea cresc în grupuri, dar pot fi găsite și exemplare solitare.
Habitatul reprezentanților acestei specii se extinde în Orientul Îndepărtat, dar în partea europeană a Rusiei sunt oaspeți rari, deși sunt destul de predispuși la cultivare în plantațiile de zada cultivate.
Ca toate ciupercile, acest soi absoarbe numeroase substanțe nocive conținute în sol și aer. Prin urmare, principala regulă de colectare este un mediu ecologic curat. Este interzisă tăierea corpurilor de rod în apropierea autostrăzilor, în apropierea producției industriale, a benzinăriilor etc.
Gemenii uleiului gri și diferențele lor
Gemenii uleiului gri includ uleiul de zada și cel roșu-roșu.
Specia zada are un capac portocaliu sau galben strălucitor. Inițial are o formă conică, dar cu vârsta devine prostrat. Suprafața sa este acoperită cu piele lipicioasă, care se îndepărtează ușor. Pulpa corpului fructifer al uleiului cenușiu este destul de densă, are un gust și o aromă delicate, care amintește de fructele asortate. Piciorul este compact, culoarea sa este maro-rosu. Ciuperca este comestibilă și crește în plantații tinere și în pădurile de zada. Familii de fluturi sau exemplare singure pot fi găsite la începutul lunii iunie, iar ultimii reprezentanți sunt ușor de observat la începutul lunii octombrie.
Uleiul brun este o specie și mai rară decât omologul său gri. Capacul ciupercii este de culoare galben-portocalie și are solzi roșii pe el. Piciorul este vopsit în aceeași culoare ca și capacul. Pulpa de culoarea lămâiei devine rapid roșie atunci când corpul fructifer este deteriorat.Ciuperca este comestibilă și crește pe soluri calcaroase. Din punct de vedere geografic, poate fi observată în Altai, Siberia și Alpi.
Cum se prepară boletus gri
Boletusul gri este grozav pentru orice tip de gătit. Ele pot fi fierte și congelate pentru iarnă, transformate în caviar, marinate și sărate. Cele mai comune opțiuni sunt prăjirea și tocănirea ciupercilor proaspete.
Concluzie
Untul gri este o ciupercă extrem de sănătoasă și extrem de gustoasă. În prelucrarea culinară, se folosește atât pentru gătit direct, cât și pentru preparatele de iarnă.
