Conţinut
Lăpcile rășinoase (lactarius picinus) este un reprezentant al familiei Russula. Există, de asemenea, o serie de alte denumiri pentru această specie: ciupercă de lapte rășină-neagră și lăptoasă de rășină. În ciuda numelui, corpul fructului este mai degrabă maro decât negru.
Unde crește ciuperca rășinoasă de lapte?
Această specie crește în zona cu climă temperată, preferând pădurile mixte și de conifere. Este destul de rar. Crește fie individual, fie în grupuri mici. Situat lângă pini, preferă locurile înierbate. Perioada favorabilă pentru fructificare este din august până în septembrie.
Cum arată un lăptos negru rășinos?
Ciuperca preferă solurile acide și nisipoase
În stadiul inițial de maturare, capacul este convex, în majoritatea cazurilor cu un tubercul ascuțit în centru. La vârsta adultă, devine prostrat și ușor deprimat. Dimensiunea sa variaza de la 3 la 8 cm.Suprafata este neteda, catifelata la atingere, cu o margine usoara vizibila la margini. Vopsit maro-maroniu. De regulă, marginile capacului sunt nuanțe mai deschise decât partea centrală.
Sub calota se afla placi descendenti, destul de frecvente si late. La exemplarele tinere sunt vopsite albicioase, iar la exemplarele mature devin ocru. Majoritatea plăcilor din această specie încep să se bifurce în timp. Pulberea de spori este ocru. Sporii sunt ovali, de marime medie, cu suprafata ornamentata.
Piciorul laptelui negru cu rășină este cilindric, ușor înclinat în jos. Lungimea sa variază de la 4 la 8 cm, iar grosimea sa ajunge la 1,5 cm în diametru. Structura este densă, la exemplarele vechi este goală din interior. Suprafața din partea inferioară este pubescentă. Este alb la bază și are o tentă maro-maro deasupra.
Pulpa este densă, fragilă, albă sau gălbuie. Când este tăiat, capătă o nuanță roz. Când este deteriorat, produce o sevă lăptoasă groasă, albicioasă, care după un anumit timp își schimbă culoarea în roșu. Are un gust amar și un miros plăcut de fructe.
Este posibil să mănânci lapte de rășină
Această specie este considerată comestibilă condiționat. În unele surse puteți găsi informații că acest exemplar este necomestibil datorită gustului său amar inerent. Cu toate acestea, această amărăciune poate fi eliminată prin înmuiere prelungită și fierbere. Astfel, este posibil să mănânci laptele negru cu rășină, dar numai după pretratare. În plus, se crede că acest soi este comestibil numai în formă sărată.
False duble
Acest exemplar emană o aromă fructată
În exterior, rășina-neagră lăptoasă este similară cu următoarele rude:
- Lăptele maro este comestibilă condiționat, dar este destul de rară. În stadiul inițial de dezvoltare, capacul este în formă de pernă, cu margini curbate spre interior; în timp, se deschide și capătă o formă prostrată sau în formă de pâlnie, cu un centru ușor deprimat.
- Când este tăiată, laptele maroniu capătă o nuanță roz, la fel ca ciuperca de lapte, care este neagră rășinoasă. Este comestibil, are un gust nu foarte amar și, prin urmare, nu necesită înmuiere lungă înainte de gătit. Culoarea capacului acestui exemplar este maro mai deschis, cu pete neuniforme.
Reguli de colectare și utilizare
Lăptările negre cu rășină trebuie colectate cu atenție pentru a nu deteriora corpurile roditoare, deoarece sunt deosebit de fragile. În plus, se recomandă să le așezi cu capacele în jos într-un recipient bine ventilat, de exemplu, un coș de răchită. Această specie este comestibilă numai după pretratare, care constă în înmuiere timp de 24 de ore și apoi fierbere timp de cel puțin 10-15 minute. După aceasta, unele feluri de mâncare pot fi preparate din lacticaria neagră rășinoasă, în special acest tip este potrivit pentru murat și sărare.
Concluzie
Lăpcile de culoare neagră-rășină crește de la sfârșitul verii până la începutul toamnei și produce micorize în principal cu pini. Datorită gustului amar al pulpei, în unele cărți de referință este menționată ca o ciupercă necomestabilă, dar la înmuiere prelungită este comestibilă în formă sărată.
