Conţinut
Sânul delicat este atribuit familiei Syroezhkov, genul Căii Lactee. Denumirea acestei specii are o serie de denumiri: ciuperci de lapte raspandit, lactifluus tabidus și lactarius theiogalus.
Unde crește ciuperca fragedă de lapte?
Cel mai adesea, această specie se găsește în zona cu climă temperată. Crește în pădurile mixte și de foioase, preferă locurile umede și cu mușchi. Perioada optimă de dezvoltare este perioada din iulie până în septembrie; în condiții favorabile, ciupercile fragede din lapte pot fi găsite în octombrie.
Cum arată o ciupercă lacticaria pipernicită?
Cel mai adesea această specie se găsește în locuri umede și cu mușchi.
Corpul fructului este format dintr-un capac și o tulpină cu următoarele caracteristici:
- Inițial, capacul lăpcișului raspandit (lactarius tabidus) este convex, dar odată cu vârsta capătă o formă prosternată, adâncită, cu un tubercul situat în centru. Mărimea variază de la 3 la 5 cm în diametru. Suprafața este netedă, uscată la atingere, vopsită în nuanțe roșiatice sau ocru-cărămiziu.
- Plăcile sunt rare, coborând pe tulpină. Culoarea lor se potrivește cu capacul, uneori poate fi puțin mai deschis.
- Pulberea de spori este particule cremoase, în formă de ou, cu o suprafață ornamentată.
- Piciorul este cilindric, lărgit la bază. Atinge o înălțime de 5 cm și o grosime de cel mult 0,8 cm în diametru. Consistența este lejeră; ciupercile vechi formează cavități în interior. Culoarea este apropiată de culoarea capacului.
- Ciuperca moale de lapte are un gust ușor picant. Sucul de lapte eliberat din acesta nu este prea abundent. Vopsit inițial în alb, după un timp capătă un ton gălbui.
Este posibil să mănânci ciuperci fragede din lapte?
Această specie este clasificată ca ciuperci comestibile condiționat. Datorită gustului său picant și procesării îndelungate, nu este adesea folosit în gătit. Cu toate acestea, se crede că după înmuiere sunt bune când sunt sărate.
False duble
Ciuperca are un gust amar, care poate fi eliminat prin inmuiere
Laptele matern fraged este similar ca aspect cu următoarele cadouri de pădure:
- Redneck. Cunoscut și sub numele de lapte dulce. Îl poți recunoaște după capacul său roșu-roșu, cu marginile curbate spre interior. Pulpa dublei secretă abundent suc lăptos albicios, care rămâne neschimbat sub influența aerului atmosferic.
- Gorkushka – ciuperca comestibila conditionat din categoria a IV-a alimentara. Forma și dimensiunea capacului sunt asemănătoare ciupercii fragede din lapte.Cu toate acestea, culoarea corpului fructifer al dublului este roșu-maro cu margini mai deschise, ceea ce este o trăsătură distinctivă. În plus, sucul lăptos al acestei specii este alb și nu își schimbă culoarea. Preferă să crească în soluri acide și se așează sub conifere sau foioase.
Reguli de colectare și utilizare
Când merge în căutarea cadourilor de pădure, culegătorul de ciuperci ar trebui să cunoască următoarele reguli:
- Este recomandabil să colectați ciuperci fragede din lapte pe vreme uscată, deoarece în timpul ploilor abundente se pot strica mai repede.
- Nu se recomandă tăierea exemplarelor cu un cuțit, deoarece există posibilitatea de a deteriora miceliul. Este mai bine să le îndepărtați de la sol prin răsucire sau legănat.
- Ar trebui să fie plasat într-un recipient bine ventilat.
Laptele matern fraged este cel mai potrivit pentru murat. Înainte de a găti, este necesar să procesați darurile pădurii. Pentru a face acest lucru, fructele sunt curățate de resturi, lăsând doar capacele și înmuiându-le timp de 24 de ore. Apa infuzată trebuie schimbată de cel puțin 2 ori pe tot parcursul. Pentru murarea la cald, ciupercile trebuie fierte aproximativ 10 minute.
Concluzie
Ciupercile fragede din lapte, ca majoritatea laptelui, sunt clasificate ca ciuperci comestibile condiționat și sunt comestibile numai după preprocesare. În Europa, acest exemplar nu este apreciat și este considerat ușor otrăvitor. Cu toate acestea, în Rusia este adesea folosit în scopuri culinare; în mod tradițional în țară este considerat „murătură”.
