Conţinut
Hygrophorus tardiv (sau maro) nu este cea mai atrăgătoare ciupercă ca aspect; seamănă foarte mult cu o ciupercă sau, în cel mai bun caz, cu o ciupercă de miere. Dar, de fapt, corpul său fructifer este comestibil și are un gust excelent. În ciuda acestui fapt, higroforul este colectat numai de către culegători experimentați de ciuperci, deoarece nu este cunoscut de mulți oameni.
Hygrophorus mai este numit și maro datorită capacului său maro.
Cum arată higroforul târziu?
Higroforul târziu crește toată toamna, până la iarnă, uneori tot decembrie. Ciupercile nu sunt situate singure, ci în familii mari sau chiar în colonii întregi. Prin urmare, este foarte ușor să-l colectați, principalul lucru este să ajungeți într-un loc productiv.Dintr-o astfel de poiană poți transporta o găleată întreagă.
Hygrofor este similar ca aspect cu multe ciuperci otrăvitoare, dar are o serie de caracteristici distinctive. Capacul ciupercii este maro, maroniu, cu marginea gălbuie. Mijlocul este întotdeauna mai întunecat. Există o denivelare pe ea. Dimensiunea capacului ajunge la 2-3 cm.
Plăcile sunt galbene strălucitoare, de culoare lămâie, rare și descendente, ca și cum ar fi atașate de partea inferioară a corpului fructifer. Toate celelalte tipuri de higrofore au plăci albe pur.
Piciorul are și o culoare gălbuie asemănătoare cu cea de pe plăci, uneori este roșiatic. Grosimea sa variază în intervalul de 1 cm, înălțimea – până la 10 cm. Are o formă cilindrică aproape obișnuită, uneori se poate extinde ușor în jos.
Crește în păduri mixte sau de conifere
Unde crește higroforul târziu?
Acest tip de higrofor crește în principal în pădurile de pin, mai rar în pădurile mixte. Le plac mușchii, lichenii și zonele acoperite cu erica. Aceste ciuperci sunt toamna târziu. Ele cresc atunci când practic nu există alte corpuri roditoare în pădure, până la zăpadă.
Hygrophorus poate fi ceva mai mare sau mai mic ca dimensiune, în funcție de solul în care crește. Dar, în orice caz, această ciupercă este de dimensiuni mici. Datorită faptului că crește nu individual, ci în familii numeroase, este ușor de colectat. Într-o excursie în pădure puteți ridica rapid o găleată de ciuperci.
Fructe în august-noiembrie. În condiții meteo favorabile, crește în păduri pe tot parcursul lunii decembrie, până în noul an. Nu se teme de îngheț și poate fi colectat până la prima zăpadă. Mulți iubitori de ciuperci reușesc să crească higrofor târziu nu numai în țară, ci chiar și în apartament.
Pentru a obține o recoltă acasă, trebuie îndeplinite o serie de condiții:
- cumpărați pulbere de spori la un punct de vânzare specializat;
- în condiții de sol deschis, plantarea se face lângă pomi fructiferi, la mijlocul primăverii, slăbiți solul cu 10 cm, săpați gropi și puneți nisip cu spori în ele (5:1), acoperiți cu un strat de pământ sau humus deasupra, asigurați udare abundentă la fiecare 2-3 zile;
- alegeți un loc în pivniță, subsol sau orice încăpere în care este posibil să mențineți umiditatea ridicată, temperatura necesară și circulația aerului.
Pentru a crește higroforul acasă, trebuie să pregătiți un substrat adecvat. Mix: paie uscate (100 kg) + gunoi de grajd (60 kg) + superfosfat (2 kg) + uree (2 kg) + cretă (5 kg) + gips (8 kg). Mai întâi, înmuiați paiele timp de câteva zile, apoi acoperiți-l cu gunoi de grajd, adăugând pe parcurs uree și superfosfat. Udă-l în fiecare zi timp de o săptămână. Apoi amestecați toate straturile și faceți acest lucru la fiecare 3-4 zile. Cu 5 zile înainte de terminarea pregătirii compostului, adăugați gips și cretă. Totul va dura în total puțin peste 20 de zile.
Apoi puneți masa finită în pungi și cutii. După câteva zile, când temperatura compostului devine stabilă la +23 - +25, plantați pulberea de spori, plasând găurile într-un model de șah la o distanță de cel puțin 20 cm una de alta. Acoperiți blatul cu substrat și udați din abundență. Menține o umiditate ridicată în cameră. Când apare prima rețea de miceliu după 2 săptămâni, stropiți cu un amestec de calcar, pământ și turbă. După 5 zile, reduceți temperatura camerei la +12 - +17 grade.
Higroforele trebuie fierte mai întâi, dar le puteți prăji imediat
Este posibil să mănânci higrofor târziu
Hygrophorus late este foarte asemănător ca aspect cu un ciupercă.Dar, de fapt, aceasta este o ciupercă foarte gustoasă, potrivită pentru toate tipurile de preparate. Poate fi sărat, murat și chiar congelat pentru iarnă. Hygrophorus face o supă foarte gustoasă. Puteți prăji într-o tigaie în două moduri: cu și fără pre-fierbe. Părerile diferă între culegătorii de ciuperci, dar ciupercile se dovedesc gustoase și comestibile în ambele cazuri.
Trebuie să gătiți hygrofor nu mai mult de 15-20 de minute. În același timp, se dovedește a fi puțin alunecos. Apoi prăjiți ușor și asta va fi suficient. Nu este nevoie să adăugați alte condimente în afară de sare. Ciuperca este foarte gustoasa, nu fara motiv i se mai spune si dulceata. Higroforele conțin mulți nutrienți și proteine. Acesta este ceea ce determină calitățile lor gustative ridicate. Aici sunt câțiva dintre ei:
- vitaminele A, C, B, PP;
- oligoelemente Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminoacizi.
Există diferite tipuri de higrofore, dar cei mai târziu pot fi recunoscuți imediat după capacul maro și plăcile galbene.
False duble
Ciupercile Hygrophora vin în diferite tipuri, dar toate aparțin ciupercilor comestibile condiționat. Nu există otrăvitori printre ei. Unele specii sunt utilizate pe scară largă în medicina populară datorită activității lor antibacteriene ridicate și efectelor benefice asupra întregului organism.
Cea mai asemănătoare cu specia maro (târzie) este higroforul cu frunze. Dar dublu are o culoare mai deschisă a capacului. Prin această caracteristică se pot distinge.
Ambele ciuperci sunt comestibile, așa că sunt adesea colectate împreună ca o singură specie
Hygrofor este ușor de confundat cu ciuperca falsă a mierii. Sunt foarte asemănătoare, iar pericolul este ca dublul să fie otrăvitor.De regulă, capacul ciupercii false este vopsit în culori mai strălucitoare, strălucitoare. În higrofor și în ciuperca de miere adevărată, acestea sunt maronii mai decolorate.
Ciupercile otrăvitoare au aproape întotdeauna un miros foarte neplăcut
Reguli de colectare și utilizare
Hygrophorus late este o ciupercă foarte fragilă. Prin urmare, trebuie așezat cu mare atenție într-un coș sau găleată. În timpul colectării, partea inferioară a tulpinii cu pământ trebuie tăiată, astfel încât ciupercile să fie curate, fără resturi în exces, de care apoi este foarte greu de scăpat. Hygrophorus este adesea găsit asemănător viermilor. Trebuie să fii cu ochii pe acest lucru și să iei în coș doar ciuperci puternice, întregi.
Concluzie
Hygrophorus late este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută, care are un gust excelent. Crește până toamna târziu, când practic nu există alte ciuperci în pădure. Potrivit pentru orice procesare culinară, non-toxic, non-amar, și are un gust excelent.
