Conţinut
Blushing hygrophorus (lat. Hygrophorus erubescens) este o ciupercă lamelară comestibilă din familia Hygrophoraceae. Un alt nume pentru specie este hygrophorus roșcat.
Cum arată un higrofor înroșit?
Fardul de obraz Hygrophorus este o ciupercă cu un aspect destul de clasic - corpul său fructifer constă dintr-o tulpină înaltă și un capac răspândit în formă de cupolă. La exemplarele tinere, acesta din urmă este rotund, aproape ovoid. Pe măsură ce corpul fructifer crește, se deschide treptat, dar un mic tubercul rămâne în centru.
Culoarea capacului este roz deschis, aproape de alb. Uneori, pe suprafață sunt prezente mici pete galbene neclare. Mai aproape de centru capacul se întunecă.Este neuniform și ușor lipicios la atingere, acoperit cu multe solzi mici. Diametrul capacului variază de la 5 la 11 cm.
Himenoforul este reprezentat de plăci libere alb-roz care coboară spre tulpină. Pulberea de spori a acestei specii este albă.
Piciorul poate ajunge la 5-8 cm înălțime, diametrul variază de la 1 la 2 cm.Este drept și de formă cilindrică. Există o ușoară expansiune la bază. Culoarea picioarelor este roz-albicioasă.
Pulpa este densă și ușor granuloasă, de culoare roz deschis, care devine gălbuie la locul tăierii. La ciupercile tinere, are un gust destul de fad, cu toate acestea, pe măsură ce corpul fructifer crește, începe să aibă un gust amar. Mirosul de înroșire de higrofor este inexpresiv.
Unde crește fardul Hygrophorus?
În cantități mari, higroforul înroșit se găsește în pădurile de conifere și mixte, iar cel mai adesea este adiacent molidului și pinii. Cultivarea maximă a acestei ciuperci are loc la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.
Este posibil să mănânci înroșirea higroforului?
Este o ciupercă comestibilă, deși nu este deosebit de populară. Faptul este că gustul său este destul de inexpresiv, așa că această specie este folosită în principal ca aditiv pentru alte ciuperci.
False duble
Cel mai adesea, higroforul înroșit este confundat cu russula hygrophorus (lat. Hygrophorus russula) sau russula, care este numită popular cireș. Au un aspect aproape identic, dar dublul este în general mai mare decât relativul său, ceea ce se observă mai ales la picior - este mult mai gros. Pulpa sa este albă; atunci când este tăiată, devine roșie.
Această specie crește în pădurile de foioase și mixte, în principal sub stejari. Practic, nu apare niciodată singur; se găsește de obicei în grupuri mici. Fructificarea are loc în august și septembrie.
Un alt dublu fals este higroforul poetic (lat. Hygrophorus poetarum), care este, de asemenea, clasificat ca specie comestibilă. Se deosebește de fardul de higrofor prin culoarea mai deschisă și aroma plăcută de iasomie.
Această specie crește de obicei în pădurile de foioase în grupuri. Acumulări mari se găsesc și în zonele muntoase; cel mai adesea ciuperca se găsește sub fagi. Se colectează din iulie-august până în septembrie.
Hygrophorus virgineus (lat. Hygrophorus virgineus) este o ciupercă comestibilă condiționat, care poate fi consumată numai după un tratament termic. Această specie se distinge de higroforul înroșit prin culoarea sa - nu există pete roz pe corpul său fructifer. În plus, are un contur mai grațios per ansamblu.
Fecioarele Hygrophorus crește în zonele muntoase, pe câmpii și în zonele de defrișare. Specia rodește din august până în septembrie.
Reguli de colectare și utilizare
În timpul recoltării, se recomandă să respectați următoarele reguli:
- Fructarea abundentă a acestei specii se observă în perioadele cu umiditate ridicată, așa că este mai bine să mergeți în pădure la 1-2 zile după ploaie.
- Recolta este adesea recoltată dimineața. În acest moment, aerul este saturat cu umiditate după răcoarea nopții, datorită căreia corpurile fructifere colectate vor rămâne proaspete mai mult timp.
- Puneți ciupercile într-un coș de răchită cu goluri suficient de mari, care să permită aerului să treacă bine. În acest fel, recolta rezultată nu se va deteriora în timpul recoltării și călătoriei înapoi. Pungile de plastic nu pot fi folosite; corpurile de fructe tăiate în ele încep să se înmoaie și să se deterioreze rapid.
- Ei caută ciuperci în principal sub copaci și arbuști; higroforul înroșit este rar întâlnit în zonele deschise. Uneori, corpurile fructifere sunt acoperite cu frunze, așa că este mai bine să luați un băț în drumeție pentru a le căuta mai ușor.
- Este strict interzisă colectarea fructelor în apropierea drumurilor și clădirilor industriale - pulpa corpurilor de ciuperci acumulează rapid plumb conținut în gazele de eșapament, drept urmare acestea devin improprii pentru consum.
- De asemenea, este interzisă strângerea ciupercilor în străzile forestiere - câmpurile sunt tratate cu substanțe chimice puternice, care, prin apele subterane, pot afecta negativ miceliul.
- Nu poți scoate ciupercile din pământ. Se recomandă să le tăiați cu grijă cu un cuțit sau să deșurubați tulpina din miceliu.
Nu există încă un consens asupra ultimului punct. Unii oameni de știință sunt convinși că este cel mai sigur să tăiați corpul fructifer, deoarece răsucirea acestuia poate încă deteriora miceliul. Oponenții acestei opinii susțin că tăierea, dimpotrivă, este mai periculoasă decât răsucirea - un proces de putrezire poate începe la locul tăiat, care ulterior se extinde în întregul miceliu.
Calitățile gustative ale higroforului înroșit sunt medii; ciuperca nu este considerată valoroasă. Mirosul corpurilor fructifere este, de asemenea, inexpresiv și slab. În acest sens, soiul este de obicei folosit ca aditiv pentru alte ciuperci.
În ciuda faptului că higroforul înroșit poate fi consumat crud, acest lucru se face rar - fără o prelucrare suplimentară, pulpa sa poate deveni amară, mai ales dacă corpul fructului este vechi. Pe de altă parte, este perfect pentru murat pentru iarnă.
Concluzie
Farsul de obraz Hygrophorus este o ciupercă comestibilă, dar nu deosebit de valoroasă. Gustul său este destul de mediocru, așa că cel mai adesea această specie este folosită la gătit în combinație cu alte ciuperci. Higroforul înroșit nu are omologi periculoși, dar este ușor confundat cu soiurile înrudite, dintre care unele sunt comestibile condiționat - nu pot fi consumate fără procesare prealabilă.
Puteți afla mai multe despre cum să culegeți corect ciupercile din videoclipul de mai jos:
