Conţinut
Higroforul negru (Hygrophorus camarophyllus) este un reprezentant al familiei Hygrophorus. Aparține speciei lamelare și este comestibilă. Poate fi ușor confundat cu ciupercile otrăvitoare, așa că trebuie să cunoașteți caracteristicile aspectului și habitatului său.
Cum arată higroforul negru?
Higroforul negru are un capac cu formă specială. La început este convex, apoi răspândit și deprimat. Există o oarecare ondulație. Suprafața este netedă și uscată. Culoarea este albă, care se transformă în albăstrui în timp. Diametrul poate ajunge la 12 cm.
Piciorul este albicios-negru, cilindric. Poate fi îngustat la bază. Structura este densă.Sub capac se formează plăci largi și rare. Pulpa este albă, fragilă.
Caracteristicile generale ale higroforului negru:
- nu la fel de comun ca mulți reprezentanți comestibili;
- trebuie să-l cauți în pădurile umede, în mușchi;
- crește adesea în familii, ciupercile singure vor fi o excepție;
- în exterior, reprezentanții acestei familii sunt neobservați, pot fi confundați cu ciuperci palide și trec pe lângă;
- denumirea „neagră” nu este întotdeauna corectă în raport cu această ciupercă; are mai des o nuanță albicioasă și albăstruie și se găsesc și reprezentanți maro;
- adesea familia este situată în apropierea mlaștinilor;
- în jurul locului în care se acumulează poți găsi tufe de afin și lingonberry;
- farfuriile ciupercii sunt foarte diferite de capac - sunt albe;
- piciorul este dens din exterior, dar carnea este fragedă și albă pură;
- Aceasta este cea mai delicioasă ciupercă din familia Hygrophorus.
Unde crește higroforul negru?
Acești reprezentanți ai regnului ciupercilor pot fi găsiți în pădurile umede cu un așternut de mușchi. Ele cresc toamna în pădurile de conifere și în tufături. Distribuit în zona de nord a Europei.
Este posibil să mănânci higrofor negru
În exterior, mulți reprezentanți ai speciei nu par comestibili. Ele seamănă foarte mult cu ciupercile. În același timp, higroforele negre nu sunt doar comestibile, ci și o delicatesă.
Din ele se prepară o varietate de feluri de mâncare. Cele uscate au un gust strălucitor. Dacă acestea din urmă sunt scufundate în apă, atunci în 15-20 de minute își dobândesc aspectul anterior și devin aproape proaspete. Lichidul folosit pentru înmuiere poate fi folosit pentru gătit, deoarece reține mineralele și le transferă înapoi în ciuperci.
False duble
Higroforul timpuriu este unul dintre gemenii falși. Principala diferență față de alte specii este că apare primăvara.Capacul este gri deschis sau albicios, cu timpul devine plumb, inchis la culoare cu pete mari.
Reguli de colectare
Ciupercile sunt colectate toamna. Se recomandă să faceți acest lucru la 1-2 zile după ploaie. Pentru a păstra prospețimea, cel mai bine este să colectați dimineața. Puneți într-un coș cu găuri suficient de mari pentru a permite o mulțime de aer.
Trebuie să cauți higrofori în mușchi. Ei cresc în grupuri.
Important! Nu se recomandă strict colectarea în locuri din apropierea clădirilor industriale și a drumurilor.
Corpurile fructifere sunt tăiate cu grijă cu un cuțit. De asemenea, le puteți deșuruba unul câte unul în zona piciorului din miceliu. Higroforele nu pot fi consumate crude.
Utilizare
În gătit, higroforul negru este folosit pentru prepararea mâncărurilor imediat după colectare. Este potrivit și pentru conservare, dar nu este folosit atât de des. Puteți face plăcinte și caserole din higrofore. Poate fi fiert, prăjit. Merge bine cu o varietate de legume.
Consumul de higrofor negru are un efect pozitiv asupra organismului:
- funcționarea sistemului digestiv se îmbunătățește, elasticitatea mucoasei gastrointestinale crește, peristaltismul revine la normal;
- se îmbunătățește microcirculația, ceea ce ajută la reducerea proceselor inflamatorii;
- există un efect de întinerire asupra organismului, sistemul limfatic începe să funcționeze mai bine, procesul de îmbătrânire încetinește;
- funcționarea sistemelor excretor și hepatobiliar este normalizată;
- Nervozitatea scade, ciupercile au un efect sedativ ușor;
- metabolismul în organism se accelerează.
Acest soi este recomandat persoanelor supraponderale, dar mai întâi trebuie să consultați un medic.
Important! Trebuie să vă amintiți despre contraindicațiile pentru utilizarea higroforului:
- hipersensibilitate la componentele sale;
- perioada de gestatie;
- alaptarea.
Dacă există probleme cu tractul gastrointestinal și ficatul, consumul de ciuperci este limitat.
În medicina populară, această specie este folosită pentru tratarea răcelilor. Higroforii au proprietăți antibacteriene și antifungice.
Concluzie
Hygrofor negru - potrivit pentru prepararea primului și al doilea fel de mâncare, se folosește la conserve pentru iarnă. Este aproape imposibil să-l confundați cu duble, deoarece cresc în perioade diferite.
