Conţinut
Hygrophorus russula sau russula (Hygrophorus russula) este o ciupercă bazidiomicete lamelară, reprezentantă a genului Hygrophorus din familia Hygrophoraceae. Și-a primit numele specific datorită asemănării sale externe cu russula.
Cunoscută și printre culegătorii de ciuperci sub numele de floare de cireș, cel mai probabil datorită culorii sale.
Cum arată hygrophorus russula?
O ciupercă cărnoasă, mare, de culoare roz închis sau violet. Capacul este puternic, mare, de aproximativ 5-15 cm în diametru. Suprafața este fibroasă, adesea acoperită cu fisuri radiale. La exemplarele tinere, forma calotei este convexă, cu vârsta devine prostrat, uneori cu un tubercul și îngroșându-se în centru. Marginile sale sunt ușor înclinate spre picior.Suprafața capacului este alunecoasă și lipicioasă. Culoarea sa este neuniformă la toate ciupercile.
Piciorul este destul de lung - 5-12 cm, aproximativ 1-4 cm grosime.Nu este niciodată gol. Forma este cilindrică, în general se îngustează în jos. Piciorul de la bază se extinde destul de rar. Suprafața sa este netedă, uscată, iar în partea superioară există o ușoară pubescență.
Culoarea piciorului poate fi roz sau violet; aceasta este una dintre principalele caracteristici care distinge specia de o russula simplă
Pulpa este albă, destul de densă. Când intră în contact cu aerul, acesta își schimbă culoarea și devine roșu închis. Plăcile himenoforului sunt frecvente, coborând pe tulpină. Culorile sunt albe, devin roșiatice sau violete pe măsură ce cresc. Sporii sunt ovoizi, de dimensiuni medii. Pulberea de spori este albă.
Unde crește hygrophorus russula?
Crește în zone muntoase sau deluroase. Preferă plantații cu frunze late și mixte. Formează micorize cu stejar și fag. Iubește solurile acoperite cu mușchi.
Este posibil să mănânci hygrophorus russula?
Hygrophorus russula este o ciupercă comestibilă, cu 4 categorii de valoare nutritivă. Este practic fără gust și are un miros slab, pudră.
False duble
Omologul ciupercii este higroforul înroșit. De asemenea, o specie comestibilă, care se poate distinge prin următoarele caracteristici:
- dimensiuni mai mici ale capacelor;
- picior mai lung;
- capac în formă de cupolă;
- gust amar;
- prezența mucusului și a solzilor violet pe capac.
Dublul are un gust mai amar, deși aparține și categoriei de ciuperci comestibile și este complet sigur
Reguli de colectare
Russula hygrophorus crește în grupuri mici într-o perioadă favorabilă pentru ea. Perioada de fructificare este august-octombrie. Uneori, culesul de ciuperci continuă până când cade prima zăpadă.
Utilizare
Ciuperca nu are nicio valoare gastronomică deosebită. Poate fi fiert, prăjit, uscat, murat. Adesea, aceste ciuperci sunt folosite pentru a pregăti sosuri, garnituri și supe. Datorită gustului său nu foarte strălucitor, hygrophorus russula se păstrează cel mai adesea împreună cu alte ciuperci.
Concluzie
Hygrophorus russula este o ciupercă valoroasă, hrănitoare și sănătoasă. Nu se găsește foarte des în păduri, dar poate fi cultivat cu ușurință acasă, în grădina ta. Ciuperca are un gust placut. Din punct de vedere al gustului, este considerat cel mai bun dintre toți membrii familiei. Poate fi consumat proaspăt, precum și preparat pentru iarnă în diferite moduri.
