Conţinut
Hygrophorus early este o ciupercă comestibilă, lamelară, din familia Hygrophoraceae. Crește în familii mici în păduri mixte. Deoarece acest reprezentant este adesea folosit în gătit, trebuie să cunoașteți caracteristicile externe, să vă uitați la fotografii și videoclipuri, pentru a nu confunda cadourile otrăvitoare ale pădurii cu el.
Cum arată higroforul timpuriu?
Higroforul timpuriu are un capac mic, de până la 10 cm.La începutul creșterii, ciuperca are o formă alungită-convexă, pe măsură ce se maturizează se îndreaptă, iar marginile ondulate se ondulează spre interior. Suprafața este acoperită cu piele strălucitoare, cenușie-albicioasă. Pe măsură ce crește, culoarea se întunecă, iar la maturitate deplină devine neagră cu mici pete luminoase. Stratul inferior este format din plăci ușoare, largi, parțial aderente.Reproducerea are loc prin spori incolori, alungiți, care se găsesc în pulberea albă ca zăpada.
Piciorul scurt, în formă de butoi, este acoperit cu piele catifelată, deschisă, cu o tentă argintie. Pulpa densă de culoare gri deschis are gust și aromă de ciupercă. Cu deteriorări mecanice, culoarea nu se schimbă, sucul de lapte nu este eliberat.
Crește pe substraturi de molid și foioase
Unde crește higroforul timpuriu?
Hygrophorus crește timpuriu în pădurile mixte în exemplare singure sau în grupuri mici. Fructificarea are loc la începutul primăverii; ciuperca poate apărea din subteran chiar și la temperaturi sub zero. Adesea, o recoltă de ciuperci poate fi găsită sub o pătură de zăpadă.
Este posibil să mănânci higrofor devreme?
Hygrophorus devreme este un reprezentant delicios al regnului ciupercilor. Are carne delicată, gust și aromă plăcute. Deoarece ciuperca este mâncată, trebuie să studiați datele externe și să vă uitați la fotografie.
False duble
Hygrophorus timpuriu are o perioadă de fructificare timpurie, așa că este foarte dificil să-l confundați cu exemplarele otrăvitoare. Dar specia are omologi similari care dau roade din iulie până în octombrie. Acestea includ:
- Pestriță - o specie comestibilă care crește pe câmpuri și pajiști. Specia și-a primit numele datorită schimbărilor periodice de culoare. Capacul în formă de clopot sau plat are inițial o culoare strălucitoare de lămâie, dar pe măsură ce se maturizează devine verzui sau capătă o nuanță roz. Piciorul cărnos, gol, este acoperit cu un strat mucos și are o culoare lămâie-măsline. Pulpa este ușoară și practic fără gust și inodor. Dă roade pe toată perioada caldă la numeroase exemplare.
Pe măsură ce crește, culoarea capacului se schimbă
- Negru – o specie delicioasă care preferă să crească printre foioase și conifere. Calota convexă se îndreaptă pe măsură ce crește și la maturitate deplină capătă o formă deprimată. Suprafața mată este vopsită cu gri închis. Pulpă ușoară, cărnoasă, cu gust și aromă delicate. Dă roade toamna; la gătit se folosesc doar exemplare tinere.
Pentru iarnă, ciuperca poate fi uscată și congelată.
- Pestriţ - specii comestibile. Suprafața este acoperită cu piele gri deschisă, moale. Piciorul fibros este de culoare închisă și are numeroase solzi deschise. Pulpa albicioasă este fragilă, fără gust și fără miros. După fierbere, recolta recoltată este potrivită pentru pregătirea garniturii și a supelor aromate. Pentru iarnă, ciupercile pot fi congelate și uscate.
Crește în familii mici în păduri mixte
Reguli de colectare și utilizare
Acest exemplar este colectat de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Ciuperca găsită este tăiată cu un cuțit ascuțit sau răsucită cu grijă din pământ, încercând să nu deterioreze miceliul. Vânătoarea de ciuperci se face cel mai bine pe vreme însorită, dimineața devreme, într-un loc prietenos cu mediul.
Recolta recoltată se curăță temeinic de resturile forestiere, se spală sub jet de apă și se îndepărtează coaja de pe tulpină. După un tratament termic de 10 minute, ciupercile sunt folosite pentru a pregăti garnituri, supe și preparate pentru iarnă. De asemenea, puteți usca ciupercile. Produsul uscat este depozitat într-o pungă de hârtie sau pânză pentru cel mult 12 luni.
Concluzie
Hygrophorus timpuriu este un reprezentant comestibil al regnului ciupercilor. Crește în familii mici printre molid și foioase.Apare la începutul primăverii, imediat după topirea zăpezii. Exemplarele tinere sunt folosite pentru alimente în formă prăjită, fiertă sau conservată. Pentru a evita confundarea ciupercii cu speciile necomestibile, trebuie să vă familiarizați cu atenție cu datele externe, să vă uitați la fotografii și materiale video.
