Conţinut
Pentru a îngheța caprifoiul pentru iarnă în frigider și pentru a-și păstra toate proprietățile benefice, nu este necesar să-l preîncălziți; există multe alte rețete. La urma urmei, caprifoiul este o boabe care întărește vasele de sânge și normalizează tensiunea arterială și temperatura corpului. După tratamentul termic, nu mai rămân nici jumătate din nutrienți.
Este posibil să îngheți caprifoiul pentru iarnă?
Caprifoiul este ideal pentru congelare. În această formă, reține aproape 100% din toate substanțele utile conținute în ea. Respectarea tuturor regulilor de pregătire a fructelor de pădure pentru iarnă în frigider le va păstra gustul și culoarea uniformă.
Procesul de congelare durează puțin timp și nu este necesar să adăugați zahăr, care nu este un produs sănătos.
Proprietăți benefice ale caprifoiului congelat
Caprifoiul este considerat nu numai un produs alimentar, ci și un agent terapeutic și profilactic. În funcție de varietatea și condițiile climatice de creștere, cantitatea și calitatea substanțelor biologic active pot varia.
Caprifoiul ajută la îndepărtarea sărurilor de metale grele din organism și are următoarele proprietăți benefice:
- ameliorează durerea de diverse origini;
- are efect diuretic;
- ajută la reducerea temperaturii corpului;
- crește puterea imunitară;
- stabilizează tensiunea arterială;
- îmbunătățește acuitatea vizuală și previne dezvoltarea cataractei;
- favorizează pierderea în greutate;
- este un preventiv împotriva dezvoltării cancerului.
Caprifoiul mai este numit și boabele tinereții și frumuseții. Este adesea folosit pentru a face măști de față. Aceste fructe de pădure sunt adesea folosite pentru a trata pecingine, acnee și eczeme. Sucul din fructe este un excelent remediu anti-îmbătrânire. O mască făcută din tern (piure) vă permite să scăpați de ridurile fine și de pigmentare.
Fructele sunt recomandate pentru consum în diabetul zaharat. Caprifoiul ajută la întărirea vaselor de sânge și le face elastice. Fructele de caprifoi ajută la combaterea deficienței de fier în timpul ciclului menstrual și elimină disconfortul.
Boabele congelate își păstrează toate proprietățile benefice
Pregătirea caprifoiului pentru înghețare pentru iarnă
Pentru a îngheța în mod corespunzător caprifoiul pentru iarnă, va trebui să alegeți fructe mature, dar întotdeauna elastice. Boabele coapte au o culoare albastră bogată și strălucitoare. Acestea nu trebuie să aibă nicio deteriorare sau defecte. Astfel de fructe nu vor putea rezista la frig extrem și cu siguranță vor izbucni, la fel ca caprifoiul prea copt.După recoltare sau cumpărare, fructele sunt sortate cu grijă, toate resturile și boabele deteriorate sunt îndepărtate.
Se recomandă spălarea caprifoiului înainte de congelare. Acest lucru se face pas cu pas după cum urmează:
- Boabele se pun într-o sită.
- Trimiteți-le sub jet de apă caldă sau colectați-le într-un recipient cu un diametru mai mare decât sita și scufundați fructele de pădure în el de mai multe ori.
- Scoateți sita și lăsați-o până s-a scurs tot lichidul.
- Așezați fructele de pădure pe un prosop sau o cârpă, întotdeauna într-un singur strat.
Boabele sunt lăsate pe prosop până când umiditatea s-a evaporat complet, de obicei acest lucru durează aproximativ 2 ore. După aceasta, fructele sunt puse într-un recipient uscat și trimise la frigider timp de 2 ore pentru a se răci.
Cum să îngheți caprifoiul pentru iarnă
După răcirea fructelor, se recomandă precongelarea acestora. Caprifoiul este plasat într-un recipient de plastic, care este neapărat destinat utilizării în congelator și frigider. Recipientul se pune la congelator pentru cel puțin 3 ore.
Această etapă va permite caprifoiului să nu se lipească împreună și să fie consumat iarna sub formă sfărâmicioasă. Cu toate acestea, recipientele din plastic pentru depozitarea permanentă nu sunt cea mai bună opțiune. Destul de ciudat, depozitarea fructelor de pădure într-o pungă este considerată cea mai bună opțiune.
După congelarea preliminară în frigider, fructele sunt trimise într-o pungă și închise ermetic. Pachetul din congelator poate lua orice formă și ocupă mult mai puțin spațiu decât un recipient special.
Congelarea fructelor întregi de caprifoi
Există o rețetă de caprifoi congelat în vrac. După răcire, boabele sunt așezate pe o tavă în formă de piramide, care nu trebuie să se atingă. Tava intră în congelator pentru 2-3 ore, dacă este posibil, scădeți temperatura la -21 de grade. După timpul specificat, împrăștiaturile de caprifoi pot fi plasate într-o singură pungă, fără să vă temeți că în viitor va trebui să rupeți piesa dorită din masa totală de fructe congelate.
Fructele de caprifoi pot fi folosite ca remediu împotriva răcelii
Caprifoiul poate fi congelat pentru iarnă cu zahăr. După pregătirea fructelor de pădure:
- Așezați într-un singur strat.
- Faceți un strat de zahăr.
- Din nou punem un nou strat cu fructe.
- Se presară cu zahăr.
Ar trebui să existe aproximativ 2 cm de spațiu de aer între capac și ultimul strat de fructe de pădure.
Puteti pregati un preparat original pentru iarna cu portocala. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- 5 căni de fructe de pădure, rase;
- 5 pahare de zahar;
- 1 portocală, feliată și curățată de coajă.
Procesul de gatire:
- Se amestecă caprifoiul și zahărul.
- Adauga portocala la baza pregatita si distribuie in forme pentru congelare in congelator pentru iarna.
Piure de caprifoi congelat
Nu numai fructele coapte, ci și ușor supracoapte sunt potrivite pentru gătit. Este mai bine ca coaja lor să fie cât mai subțire.
Întregul proces constă în:
- Puneți fructele de pădure într-un blender sau mixer și aduceți la consistența dorită.
- Adăugați zahăr în piureul rezultat într-un raport de 4:1.
- Amestecul rezultat poate fi umplut în recipiente, pahare de plastic și alte recipiente.
Principalul lucru este să nu adăugați piure chiar pe margine; ar trebui să rămână cel puțin 1 cm de rezervă.
Piureul poate fi congelat sub formă de brichete. Mai întâi trebuie să puneți o pungă de plastic într-un recipient pentru congelare și abia apoi să puneți piureul acolo. După congelarea completă, scoateți punga de piure din recipient, legați-o și puneți-o înapoi în congelator.
Consumul de piure de fructe de pădure iarna va stimula sistemul imunitar al organismului.
Piureul de caprifoi poate fi preparat după o altă rețetă:
- Umpleți caprifoiul precurățat cu apă și puneți recipientul pe foc.
- Aduceți la fierbere și folosiți un blender pentru a face piure de fructe de pădure.
- După aceea, puneți caprifoiul înapoi în tigaie.
- Adăugați zahăr în proporție de jumătate de kg de zahăr la 1 kg de fructe.
- Pune-o din nou pe foc.
- Se încălzește recipientul la aproximativ 85 de grade și se gătește la această temperatură timp de 5 minute.
- Puneți amestecul răcit în recipiente pentru congelator și puneți-l în congelator.
Puteți îngheța caprifoiul împreună cu alte piureuri de fructe de pădure. Acest amestec se numește amestecare. Dacă boabele se coc în momente diferite, mai întâi umpleți recipientul la jumătate cu piure de caprifoi. După ce apar alte fructe, acestea se fac piure, se toarnă cu caprifoi deasupra și se congelează.
Suc de caprifoi congelat
Caprifoiul congelat este util și sub formă de suc.Cel mai simplu mod este să stoarceți sucul folosind o presă, să strecurați și să puneți focul. Aduceți la fiert și gătiți literalmente 3-4 minute. Se lasa sa se raceasca complet si se toarna in recipiente pentru depozitare la frigider iarna.
Suc conservat cu sau fără zahăr
Sucul poate fi preparat cu zahar. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:
- 200 g zahăr;
- 1 litru de suc.
Zahărul poate fi adăugat în cantități mai mici sau mai multe, în funcție de preferințele individuale.
Termeni si conditii de depozitare
Cel mai bine este să consumați fructele de pădure în primele trei luni din momentul în care sunt congelate în frigider. Astfel de fructe păstrează cei mai mulți nutrienți și vitamine.
Dacă înghețați boabele de caprifoi conform tuturor regulilor și le depozitați la o temperatură scăzută stabilă de -18 grade, atunci acestea pot fi păstrate timp de 9 luni.
În cazurile în care etapa pregătitoare, și anume spălarea, uscarea și răcirea, nu a fost efectuată, perioada de valabilitate în frigider în timpul iernii este redusă cu 3 luni.
Concluzie
Pentru a menține concentrația maximă de vitamine și a îngheța caprifoiul pentru iarnă în frigider sub formă de suc sau piure și fructe de pădure întregi, produsul trebuie dezghețat treptat. Cantitatea necesară de fructe se scoate din congelator și se pune la frigider timp de 12 ore, după care se aduce la temperatura camerei în cameră. În acest scop, cel mai bine este să așezați materialul pentru congelare în porții și, după cum este necesar, să dezghețați cantitatea necesară.
