Conţinut
- 1 Ce poți găti din ciuperci porcini congelate?
- 2 Cum să gătești feluri de mâncare din ciuperci porcini congelate
- 3 Retete pentru ciuperci porcini congelate
- 3.1 Reteta de ciuperci porcini congelate prajite in smantana
- 3.2 Supă de ciuperci făcută din ciuperci porcini congelate
- 3.3 Supă cremă de ciuperci porcini congelate
- 3.4 Prăjiți ciuperci albe congelate
- 3.5 Spaghete cu ciuperci porcini congelate
- 3.6 Ciuperci porcini congelate tocate
- 3.7 Cartofi înăbușiți cu ciuperci porcini congelate
- 4 Conținutul caloric al ciupercilor porcini congelate
- 5 Concluzie
Gătitul ciuperci porcini congelate este obișnuit în multe bucătării din lume. Reprezentanții familiei de hribi sunt foarte apreciați pe piață pentru gustul lor impresionant și aroma minunată de pădure. Culegătorii de ciuperci cu experiență știu că produsul valoros trebuie colectat din iunie până în octombrie după ploi abundente. Ciupercile porcini cresc in paduri mixte, plantari de mesteacan si la marginile padurii; dupa colectare, produsul poate fi preparat proaspat, conservat, uscat sau congelat.
Ciuperci boletus congelate întregi și bucăți
Ce poți găti din ciuperci porcini congelate?
Ciupercile hribi congelate păstrează perfect aroma și gustul unui produs proaspăt; le puteți folosi pentru a pregăti zeci de feluri de mâncare diferite sau pentru a face din ciupercile porcini una dintre ingredientele oricărei rețete.
Ciuperca regală, așa cum se numesc reprezentanții albi ai boletusului, ca urmare a tratamentului termic se poate transforma în pateu, supă cremă, spaghete sau sos de cartofi, friptură, julienne, risotto, lasagna, aperitiv cu ciuperci sau salată.
Cum să gătești feluri de mâncare din ciuperci porcini congelate
Produsul trebuie dezghețat corespunzător înainte de utilizare. Cel mai adesea, ciupercile porcini proaspete sunt congelate întregi, fără măcar spălarea lor. La dezghețare, picioarele și capacele se spală sub jet de apă.
Retete pentru ciuperci porcini congelate
Merită să luați în considerare cele mai populare feluri de mâncare pe bază de hribi congelați, care pot decora o masă de vacanță sau un prânz delicios de casă.
Reteta de ciuperci porcini congelate prajite in smantana
Puteți prăji preparatul într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de smântână și obțineți un sos excelent pentru orice garnitură. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ciuperci porcini congelate – 0,5 kg;
- smântână cu orice conținut de grăsime - 200 g;
- ulei vegetal – 40 ml;
- ceapa – 1 buc.;
- sare și condimente - după gust.
Apetisante ciuperci porcini prajite in smantana
Proces de gătit pas cu pas:
- Clătiți bucățile congelate și puneți-le imediat într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Se prăjește aproximativ 10 minute până când excesul de apă s-a evaporat.
- Ceapa se toaca marunt si se adauga la ciuperci, se caleste inca 4 minute, amestecand vasul continuu.
- Se toarnă smântână peste amestec, se adaugă sare, se adaugă orice condimente, se aduce la fierbere și se fierbe acoperit timp de 15 minute.
- Servește friptura fierbinte ca sos cu orice garnitură - cartofi, orez sau paste.
Supă de ciuperci făcută din ciuperci porcini congelate
Supa aromata de ciuperci decoreaza masa in orice perioada a anului, incantandu-se cu gustul si beneficiile bulionului fierbinte. Pentru a pregăti un prim fel delicios, veți avea nevoie de următoarele produse:
- ciuperci porcini congelate – 400 g;
- cartofi - 400 g;
- ceapa – 2 buc.;
- morcovi – 2 buc.;
- unt - 50 g;
- pătrunjel;
- sare și condimente - după gust;
- smantana pentru servire.
Opțiune pentru servirea bulionului fierbinte din boletus congelați
Toate ingredientele sunt calculate pentru 2 litri de apă. Proces de gătit pas cu pas:
- Dezghețați produsul principal la temperatura camerei, tăiați în cuburi mici.
- Curățați cartofii, clătiți și tăiați în cuburi egale.
- Curata morcovii, ceapa, tocam marunt legumele pentru prajit.
- Se ia o cratita cu fund gros, se topeste untul si se adauga morcovii si ceapa, se prajesc legumele la foc mediu.
- Adăugați ciupercile hribi pregătite în tigaie și prăjiți împreună cu legumele până când excesul de umiditate se evaporă.
- Turnați apă fiartă în tigaie, aduceți bulionul la fiert, aruncați cuburi de cartofi în ea.
- Gătiți supa la foc mic, adăugați sare și orice condimente.
La servire, stropiți supa fierbinte de ciuperci cu ierburi tocate mărunt și adăugați o lingură de smântână.
Supă cremă de ciuperci porcini congelate
Este greu de imaginat bucătăria tradițională franceză fără un astfel de fel de mâncare. Ciorba cremă clasică este formată din ciuperci de pădure aromate și smântână groasă, servită fierbinte în porții separate într-un bol adânc.
Se ornează cu ierburi proaspete sau cu crutoane crocante de grâu
Ingrediente:
- ciuperci porcini congelate – 300 g;
- cartofi – 2 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- unt - 40 g;
- smântână de gătit – 100 ml;
- apă – 1,5 l;
- sare, piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
- Pune o bucată de unt într-o cratiță cu fund gros și pune la foc mediu. Se adauga ciupercile spalate si se prajesc pana se evapora excesul de apa.
- Ceapa și morcovii se toacă mărunt și se prăjesc aproximativ 15 minute.
- Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mici si se pun intr-o cratita.
- Se toarnă apă fierbinte și se fierbe până când cartofii sunt gata.
- Se răcește ușor amestecul, se bate cu un blender până la omogenizare, apoi se diluează cu smântână de gătit și se fierbe, dar nu se fierbe.
- Se toarnă supa cremă finită în boluri porționate și se ornează cu ierburi proaspete și se servește fierbinte.
Prăjiți ciuperci albe congelate
Mâncărurile pe bază de produse forestiere hrănitoare și valoroase pot deveni baza dietei în Postul Mare. Următoarea rețetă nu conține ingrediente din carne, doar legume proaspete și hribi congelați sănătoși. Următoarele produse vor fi necesare:
- ciuperci congelate - 500 g;
- mazăre verde proaspătă sau congelată – 300 g;
- cartofi – 5 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- sare și condimente - după gust;
- frunze de salata verde pentru servire.
Opțiune de servire friptură gata
Proces de gătit pas cu pas:
- Puneți bucățile congelate din ingredientul principal într-o tigaie fierbinte și prăjiți până când excesul de umiditate se evaporă.
- Adăugați ceapa tocată grosier în tigaie și prăjiți aproximativ 5 minute. Transferați amestecul pe o farfurie curată.
- În aceeași tigaie, prăjiți felii mari de cartofi până se rumenesc.
- Combinați ciupercile cu cartofii, adăugați mazărea verde și fierbeți sub capac până se înmoaie. Sarați vasul și serviți fierbinte, ornat cu frunze de salată sau ierburi proaspete.
Spaghete cu ciuperci porcini congelate
Pastele cu sos de ciuperci albe nu sunt un preparat atât de simplu pe cât pare.Este important să observați mai multe nuanțe - nu fierbeți prea mult pastele, nu fierbeți prea mult sosul și nu înecați pastele în exces de lichid. Pentru a pregăti spaghete cu un sos special în cele mai bune tradiții ale bucătăriei mediteraneene, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- ciuperci porcini congelate – 200 g;
- paste paste - 150 g;
- ceapa – 1 buc.;
- ulei de măsline - 30 ml;
- unt - 30 g;
- smântână de gătit – 130 ml;
- sare și piper negru - după gust;
- Ierburi provensale - după gust;
- o grămadă de ierburi proaspete.
Paste cu sos alb
Proces de gătit pas cu pas:
- Puneti ambele tipuri de ulei intr-o tigaie incinsa si prajiti ceapa tocata marunt pana se rumeneste.
- Adăugați în ceapă ciupercile hribi congelate în bucăți mari, prăjiți aproximativ 5 minute, timp în care excesul de umiditate se va evapora.
- Se toarnă smântâna grea de gătit într-un jet subțire, amestecând continuu.
- Într-o tigaie separată, fierbe pastele în apă cu sare cu un praf de ierburi provensale.
- Cu ajutorul unei furculițe, scoateți pastele din tigaie și adăugați-le în sosul de ciuperci. Amestecați vasul și lăsați la foc mic fără capac câteva minute.
- Serviți pastele finite în sos alb în porții, stropite cu ierburi tocate mărunt.
Ciuperci porcini congelate tocate
Produse semifabricate congelate
Cotleturile de post sau zrazy sunt preparate cu succes din ciuperci tocate; pot fi congelate în prealabil sau preparate din ciuperci întregi tocmai scoase din congelator.
Produsul trebuie aruncat imediat în apă clocotită, fiert aproximativ 2 minute și lăsat să se scurgă pe o sită.
Măcinați ciupercile porcini răcite printr-o mașină de tocat carne și pregătiți din ele delicioase cotlet slabe, zrazy sau umplutură de plăcintă.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci porcini congelate
Minunații hribii de pădure nu trebuie să facă parte dintr-un fel de mâncare rafinat de alta bucătărie. Conținutul semnificativ de proteine vă permite să înlocuiți carnea în rețete cu ciuperci sub orice formă.
Cartofi înăbușiți cu ciuperci aromate
- cartofi - 0,5 kg;
- ciuperci - 400 g;
- ceapa – 1 buc.;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- o grămadă de ierburi proaspete;
- sare si condimente dupa gust.
Proces de gătit pas cu pas:
- Se fierbe hribii congelați în apă cu sare timp de aproximativ 7 minute, se strecoară.
- Curățați cartofii și ceapa, tăiați legumele după dorință.
- Asezati ciupercile, ceapa si cartofii in straturi intr-un cazan, oala de rata sau cratita cu fund gros, adaugati putin ulei vegetal si apa din ciuperci.
- Se fierbe la foc mic, acoperit, până când cartofii sunt gata, se servesc fierbinți cu ierburi proaspete.
Conținutul caloric al ciupercilor porcini congelate
100 g de ciuperci porcini congelate conțin doar 23 kcal, ceea ce este mai puțin decât produsul proaspăt.
Proteine - 2,7 g;
Carbohidrați - 0,9 g;
Grăsimi - 1 g.
Concluzie
Puteți găti delicioase ciuperci porcini congelate în fiecare zi folosind diferite rețete. Supa pentru primul fel sau pentru un al doilea copios se va dovedi întotdeauna originală, gustoasă și aromată datorită pulpei suculente a regelui pădurii.
