Este posibil să înghețați săgețile de usturoi: rețete pentru iarnă

Conţinut

1 Termeni și reguli de colectare
2 Este posibil să înghețe săgețile cu usturoi?
3 Pregătirea pentru congelare
4 Metode de congelare a săgeților de usturoi
5 Termen de valabilitate
6 Cum să dezgheți
7 Aplicație
8 Concluzie

Vara este momentul potrivit pentru recoltare, deoarece tot ce crește pe șantier este folosit. O soluție excelentă ar fi să nu-l arunci, ci să înghețe săgețile de usturoi, care se găsesc în aproape orice grădină. Această acțiune nu necesită mult efort și timp, iar beneficiile de pe urma ei în timpul iernii vor fi enorme.

Termeni și reguli de colectare

Fotografierea este un proces natural pentru această cultură. Acest lucru este necesar pentru formarea semințelor. Dacă acest lucru nu este necesar, atunci nu ar trebui să așteptați ca acestea să crească. Planta cheltuiește multă energie pentru asta, iar dacă nu sunt îndepărtate, capetele vor fi mai mici. Săgețile nu trebuie aruncate. Ele pot fi congelate și folosite pentru a mânca.

Trebuie să colectați lăstari tineri în timp ce mugurii nu s-au deschis încă. Cel mai bun moment pentru aceasta este mijlocul până la sfârșitul lunii iunie. Trebuie să tăiați lăstari destul de scurti și subțiri. Cele care se sparg în mâinile tale sunt ideale pentru congelare.

Atenţie! Cel mai bine este dacă lăstarii nu au avut încă timp să se întărească.

Înainte de înghețare, merită să îndepărtați toate părțile îngălbenite ale lăstarilor.

Este posibil să înghețe săgețile cu usturoi?

Există diferite opțiuni pentru utilizarea săgeților cu usturoi. Sunt fierte, murate, prăjite.În plus, săgețile cu usturoi pot fi înghețate pentru iarnă. Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă opțiune. Ele pot fi adăugate în supe, garnituri și diverse feluri de mâncare. În plus, sunt foarte gustoase pur și simplu prăjite.

Pregătirea pentru congelare

Primul lucru de făcut înainte de a îngheța săgețile este să le pregătiți. Pentru început, merită să tăiați partea de sus, unde se află mugurii nedeschiși. Nu veți avea nevoie de ele, așa că le puteți arunca imediat.

Puneți săgețile într-un castron mare și clătiți bine. Nu ar trebui să rămână praf, pământ sau alte resturi pe ele. Scuturați apa din lăstarii curați și așezați-i pe o suprafață orizontală pentru a se usca. Excesul de umiditate poate fi îndepărtat cu prosoape de hârtie.

După aceasta, săgețile de usturoi uscate trebuie să fie sortate. Tulpinile mari și dure nu sunt potrivite pentru congelare. Astfel de piese trebuie tăiate și aruncate. Este ușor de determinat dacă săgeata poate fi înghețată prin îndoirea ei. Dacă se îndoaie pe toată lungimea sa fără probleme, atunci poate fi folosit. Dacă începe să se rupă, atunci această zonă este prea tare și nu trebuie înghețată.

Metode de congelare a săgeților de usturoi

Există diferite rețete pentru înghețarea săgeților de usturoi pentru iarnă. Găsirea celei mai potrivite metode pentru tine nu va fi dificilă.

Calea ușoară

Pentru a îngheța săgețile, trebuie să le tăiați în 2-3 părți; nu trebuie să fie prea lungi. După aceea, puneți-le într-un recipient cu capac și închideți-le. Puteți folosi o pungă de plastic. Trebuie să lăsați aerul să iasă din el și să-l legați bine. După aceasta, le puteți îngheța.

Atenţie! Pentru a preveni saturarea congelatorului și a altor produse cu miros de usturoi, se recomandă utilizarea recipientelor etanșe cu capace.Când depozitați în pungi, cel mai bine este să le înfășurați în mai multe bucăți și să le legați strâns.

Cu verdeturi

Usturoiul poate fi congelat cu alte ierburi. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați un număr arbitrar de săgeți, mărar și pătrunjel. Procesul de gătit constă din următorii pași:

Se spala si se usuca patrunjelul si mararul. Tăiate în bucăți mici.
Tăiați săgețile curate de usturoi în același mod.
Se amestecă ambele mase. Se macină din nou bine.
Turnați masa verde într-un recipient sau pungă. Acoperiți bine și puneți la congelator.

Dacă se dorește, se poate îngheța sub formă de cuburi. Pentru a face acest lucru, puneți verdețurile în tăvi de gheață și adăugați o cantitate mică de apă. Pune la congelator. După ce apa se transformă în gheață, trebuie să scoateți cuburile și să le puneți într-o pungă. Acum îl puteți pune la congelator pentru depozitare. Această opțiune este mai convenabilă, deoarece puteți lua imediat cantitatea necesară de usturoi și o puteți adăuga în farfurie.

Dacă înghețați în porții, verdeața nu se va dezgheța prea repede.

Cu unt

Săgețile cu usturoi pot fi congelate cu unt sau ulei de măsline. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați orice cantitate:

muguri de usturoi;
unt moale sau ulei de măsline.

Procesul de congelare constă din următorii pași:

Verdeturile trebuie tocate marunt.
Se macină într-un blender până la omogenizare.
Transferați această masă într-un bol adânc.
Adăugați unt moale (dar nu topit) sau ulei de măsline. Se amestecă bine până se omogenizează.
Se aseaza in forme mici de silicon si se acopera deasupra cu folie alimentara. Pune la congelator să se întărească pentru câteva ore.

După ce se întăresc, trebuie scoase și îndepărtate cu grijă din matriță.Cuburile de usturoi rezultate trebuie puse într-o pungă sau recipient etanș și introduse în congelator pentru depozitare ulterioară.

Taiat

Un alt mod simplu de a îngheța. Pentru aceasta veți avea nevoie de săgeți de usturoi spălate și uscate. Procesul de congelare constă din următorii pași:

Tăiați săgețile de usturoi în bucăți mici. Aproximativ 3-4 cm.
Puneți-le într-o pungă de plastic sau un recipient cu capac. Închis ermetic.

Săgețile cu usturoi sunt gata, tot ce trebuie să faci este să le pui la congelator. Cu cât piesele sunt tăiate mai mici, cu atât sunt mai convenabile de utilizat.

Pastă

Din săgeți poți face o pastă delicioasă de usturoi. Se foloseste atat ca tartinat pe paine, cat si ca condiment pentru preparate din peste si carne. Pentru aceasta trebuie să luați:

săgeți cu usturoi – 1 kg;
sare - 3 linguri;
ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

Tăiați săgețile curate de usturoi în bucăți mici.
Treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Repetați această acțiune de mai multe ori până când săgețile capătă o stare de pastă.
Adăugați sare și ulei de floarea soarelui în verdețuri. Se amestecă bine masa rezultată.
Împărțiți pasta în pungi de plastic, borcane sau recipiente și închideți.

Rămâne doar să îl puneți în congelator pentru depozitare.

Printr-o mașină de tocat carne

Puteți îngheța săgețile de usturoi în congelator după ce le-ați trecut printr-o mașină de tocat carne. Procesul de gătit constă din următorii pași:

Tăiați săgețile de usturoi spălate și uscate în bucăți arbitrare.
Treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Pentru o consistență mai uniformă, puteți repeta acești pași de mai multe ori. Acoperiți masa cu folie alimentară. Întindeți masa de usturoi pe ea.Formați o bandă largă din săgețile zdrobite.
Rulați filmul. Ar trebui să arate ca un cârnați. Leagă-i marginile cu ață.

În plus, puneți cârnații de usturoi într-o pungă de plastic pentru a preveni răspândirea mirosului în congelator. E bine să-l legați. Acum puteți pune săgețile de usturoi în congelator pentru depozitare.

Termen de valabilitate

Săgețile de usturoi congelate au o durată lungă de valabilitate. Deci, în forma lor pură, fără aditivi, pot rămâne în congelator timp de opt luni. Dacă săgețile de usturoi au fost amestecate cu măsline sau unt, atunci durata lor de valabilitate se reduce la șase luni.

Ar trebui să fie în congelator. Săgețile cu usturoi trebuie păstrate la o temperatură de aproximativ -18 ^OC. Recongelarea produsului nu este permisă. În acest caz, verdeața poate căpăta o nuanță închisă și gustul se va deteriora.

Sfat! La congelare, merită să indicați data pe pungă sau recipient. Acest lucru vă va ajuta să evitați consumul unui produs de calitate scăzută.

Cum să dezgheți

Pentru a folosi supa de usturoi, nu este necesar să-l dezgheți. Puteți lua imediat bucăți sau cuburi și le puteți adăuga în farfurie.

Le puteți dezgheța înainte de a le găti. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți cantitatea necesară din congelator, să o puneți într-un bol și să așteptați puțin. După aceasta, pot fi adăugate la feluri de mâncare. Marele avantaj al săgeților de usturoi congelate este că după decongelare nu își pierd forma și nu se transformă în terci. Ele rămân destul de elastice și dense, aproape la fel ca la tăiere.

Aplicație

Lăstarii de usturoi congelați au o gamă largă de aplicații. Dacă nu există cuișoare, le pot înlocui cu ușurință.În același timp, felul de mâncare nu își va pierde gustul. Usturoiul verde, tăiat în bucăți, funcționează bine pentru a fi adăugat la tocane. Poate fi adăugat la tocănirea și prăjirea cărnii, păsărilor sau peștelui.

Săgețile, zdrobite până la o stare moale, pot fi folosite la prepararea primelor feluri. În plus, pot fi adăugate la diverse garnituri. Usturoiul congelat tocat va fi un adaos excelent pentru cartofi, orez, hrișcă, legume înăbușite și alte feluri de mâncare. Trebuie adăugat într-o cratiță sau tigaie cu câteva minute înainte de a fi gata și lăsați să se infuzeze puțin sub capac.

Masa zdrobită fără adăugare de ulei este excelentă pentru prepararea diverselor produse de copt cu usturoi. Poate fi adăugat la gogoși, chifle și pâine. Pulpa de usturoi cu ulei adăugat poate fi folosită ca un tartinabil. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l scoateți din congelator și să-l dezghețați. După ce devine moale, poate fi întins pe pâine.

Atenţie! Principalul avantaj al lastarilor de usturoi este ca atunci cand sunt congelati isi pastreaza toate proprietatile benefice. Conțin un conținut ridicat de vitamina C și multe microelemente necesare organismului.

Concluzie

A îngheța săgețile cu usturoi înseamnă să vă oferiți un plus gustos și aromat la multe feluri de mâncare pentru iarnă. Pot fi folosite în supe, garnituri, produse de copt sau prăjite sau înăbușite singure. O mare varietate de moduri de a îngheța vă va permite să alegeți o opțiune pentru orice ocazie.