Julienne cu ciuperci de miere: rețete pentru gătit la cuptor, într-o tigaie, într-un aragaz lent

Rețetele cu fotografii de julienne de ciuperci cu miere au o compoziție variată. O caracteristică distinctivă a tuturor opțiunilor de gătit este tăierea produselor în fâșii. Acest aperitiv înseamnă adesea un preparat de ciuperci cu carne, copt cu sos sub crustă de brânză. Combinația acestor ingrediente face ca produsul culinar să fie hrănitor și aromat.

Cum să gătești julienne cu ciuperci de miere

Numele „julienne” este de origine franceză. Acest fel de mâncare presupune tăierea legumelor în fâșii subțiri.Această tehnologie este destinată salatelor și primelor feluri.

Rădăcinoasele pentru julienne sunt tăiate fâșii, iar roșiile și ceapa sunt tăiate în rondele subțiri. Acest lucru conferă preparatului o textură delicată și accelerează procesul de gătire. Cea mai bună opțiune pentru preparat ar fi șunca, limba, ciupercile sau carnea de pasăre.

Un preparat clasic înseamnă o combinație de ingrediente - pui cu sos Bechamel. În bucătăria modernă, o astfel de gustare include o gamă mai largă de produse:

• ciuperci: ciuperci cu miere, ciuperci stridii, chanterelles, ciuperci albe, ciuperci;
• carne (porc, vită);
• peşte;
• legume.

Pentru un aperitiv, trebuie să alegeți o brânză tare, cu gust sărat. Alegerea sosurilor nu se limitează la sosurile clasice de lapte. Uneori se folosește brânză, smântână, sos de smântână sau bulion.

Reteta clasica de julienne cu ciuperci de miere la cuptor

Julienne se prepara cu champignon, dar retetele nu mai putin gustoase sunt cu ciuperci cu miere. La preparare se folosesc ingrediente proaspete. Mai întâi sunt curățate și apoi înmuiate timp de o oră într-o soluție salină pentru a îndepărta orice murdărie rămasă. După aceasta, se spală și se fierb timp de 15 minute.

Rețeta clasică pentru preparat folosește sos de smântână sau smântână. O alternativă bună la astfel de produse este iaurtul de casă, laptele sau chefirul.

În pregătire veți avea nevoie de următoarele produse:

• ciuperci cu miere – 0,6 kg;
• unt – 0,1 kg;
• ceapa – 3 capete;
• brânză olandeză – 0,3 kg;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• smântână – 250 ml;
• condimente după gust.

Tehnologie pentru prepararea unui fel de mâncare după o rețetă clasică:

1. Tăiați ciupercile proaspete cu miere în fâșii subțiri și prăjiți într-o tigaie cu unt.
2. Se condimentează amestecul de ciuperci cu condimente.
3. Combinați ceapa, tăiată în cuburi de mărime medie, cu ciuperci de miere.
4. Adăugați făina și smântâna, amestecați.
5. Distribuiți amestecul de ciuperci printre cocotte și presărați așchii de brânză deasupra.
6. Se introduce la cuptor si se coace la 180°C pana cand crusta devine maro aurie.

Reteta clasica de julienne cu ciuperci cu miere si pui

Această rețetă diferă de cea anterioară prin adăugarea de carne, care conferă preparatului bogăție și savoare.

Ingrediente:

• ciuperci cu miere – 0,2 kg;
• pulpe de pui – 0,4 kg;
• unt - 2 linguri. l.;
• brânză olandeză – 0,1 kg;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• iaurt de casă – 150 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• condimente.

Tehnologia de realizare a unei rețete de julienne cu carne de pasăre și ciuperci de miere la cuptor este prezentată pas cu pas cu fotografii:

1. Fierbeți carnea până când este complet fiartă, separată de os și tăiată fâșii.
   
2. Se prăjește ceapa tocată și se amestecă cu ciupercile.
   
3. Se amestecă carnea fiartă cu ciupercile de miere și ceapa, se fierbe până la fiert.
   
4. Pregătiți sosul: prăjiți făina până se întunecă. Adauga in amestec iaurtul, bulionul de pui ramas si condimentele dupa gust. Se fierbe până când amestecul se îngroașă, amestecând.
   
5. Se pune amestecul de ciuperci într-o formă specială, iar deasupra se toarnă sosul preparat.
   
6. Presărați așchii de brânză deasupra înainte de coacere.
   

Dacă nu există vas de copt, julienne cu pui și ciuperci cu miere se gătește în oale la cuptor. Avantajul lor este reținerea de căldură pe termen lung a produsului culinar.

Cum să gătești julienne de ciuperci de miere cu șuncă

Următoarele componente sunt necesare pentru preparare:

• ciuperci cu miere – 0,5 kg;
• sunca – 0,3 kg;
• brânză prăjită – 0,1 kg;
• sos de roșii (picant) – 3 linguri. l.;
• praz – 0,1 kg;
• ulei de porumb - pentru prajit;
• smântână 20% grăsime – ½ cană;
• pătrunjel.

Pregătirea include următorii pași:

1. Prăjiți ciupercile cu unt, amestecați-le cu ceapa.
2. Adăugați șuncă, tăiată fâșii, amestecați.
3. Amestecați sosul de roșii cu smântâna și turnați în conținutul tigaii.
4. Pune salata în boluri de cocotte și presară deasupra ierburi și brânză rasă.
5. Coaceți până când este complet fiert.

Pregătirea julienne din șuncă și ciuperci sălbatice durează puțin mai puțin decât rețeta clasică. Felul de mâncare se dovedește nu mai puțin satisfăcător decât cu puiul.

Julienne de ciuperci de miere congelată

Tehnologia de preparare a unui fel de mâncare din ciuperci de miere congelate este aceeași ca din cele proaspete. Pregătirea ciupercilor pentru muncă va include următorii pași:

1. Scoateți ciupercile congelate din congelator și puneți-le într-un recipient cu apă rece.
2. Spălați bine ciupercile cu miere pentru a îndepărta murdăria rămasă de 2 ori.
3. Tăiați ciupercile congelate în fâșii.
4. Puneți-le în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 15 minute.

Dacă la gătit se folosesc ciuperci fierte congelate, acestea se spală bine sub jet de apă și se fierb timp de 8 minute. După aceea, se pun într-o strecurătoare pentru a scurge apa.

Cum se face julienne din ciuperci cu miere într-o tigaie

În absența cuptoarelor și a aparatelor de cocotte, folosiți o tigaie. În acest caz, este mai bine să pregătiți julienne de ciuperci de miere după rețeta clasică cu pui.

Deoarece procesul de gătit începe cu prăjirea cepei, ciupercilor și a cărnii, nu este nevoie să transferați gustarea în alte forme. Baza vasului se lasă în tigaie, se toarnă peste sos și se stropește cu așchii de brânză. Masa rezultată se pune la foc mic, se acoperă cu un capac și se coace timp de 20 de minute. Nu este nevoie să amestecați salata.

Julienne de ciuperci cu miere proaspătă cu sos Bechamel

Bechamel este folosit mai des decât altele la prepararea preparatelor cu ciuperci. Acest dressing este potrivit pentru orice reteta julienne.

Ingrediente:

• ciuperci cu miere – 0,5 kg;
• cremă de brânză – 0,2 kg;
• ceapa - 2 capete.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• unt – 0,3 kg;
• lapte sau smântână – 0,5 l;
• făină de grâu - 3 linguri. l.;
• nucsoara (macinata) - un praf.

Reteta de sos “Bechamel” pentru julienne cu ciuperci cu miere cu fotografie:

1. Topiți 100 g unt într-o cratiță.
   
2. Adaugati in unt faina preprajita, amestecand continuu pentru a evita formarea cocoloaselor.
   
3. Turnați treptat lapte încălzit în amestecul rezultat, amestecând activ masa.
   

De îndată ce masa se îngroașă, adăugați nucșoară și sare și amestecați. Sosul julienne se folosește cald.

Julienne de ciuperci din ciuperci cu miere cu smantana si usturoi

Pentru gustare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci proaspete – 0,2 kg;
• smântână (grăsime) – ½ cană;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa – 1 cap (mare);
• brânză olandeză – 0,1 kg;
• condimente.

Tehnologia de gatit:

1. Fierbeți ciupercile, clătiți și tăiați fâșii.
2. Se toacă și se prăjește ceapa, se amestecă cu ciupercile de miere tocate.
3. Adăugați la amestec smântână cu usturoi tocat, sare și condimente.
4. Se fierbe timp de 10 minute.
5. Amestecul de ciuperci se pune în oale, iar deasupra se presară așchii de brânză tare.
6. Puneți gustarea la cuptor.

Felul de mâncare poate fi considerat gata atunci când brânza este complet topită.

Julienne cu ciuperci de miere la cuptor în bărci cu cartofi

Acest aperitiv nu necesită utilizarea aparatelor de cocotte, acestea fiind înlocuite cu cartofi tăiați în jumătate.

Ingrediente:

• cartofi (mari) – 10 buc.;
• ciuperci cu miere – 0,4 kg;
• piept de pui – 0,4 kg;
• ouă – 2 buc.;
• unt – 0,1 kg;
• brânză prăjită – 0,2 kg;
• condimente.

Prepararea juliennei conform rețetei din ciuperci cu miere cu bărci de cartofi este prezentată în următoarele fotografii pas cu pas:

1. Spălați cartofii și răzuiți pulpa astfel încât grosimea peretelui să fie de cel puțin 5 mm.
   
2. Tocați carnea de pasăre și prăjiți în ulei.
   
3. Se fierb ciupercile, se toaca si se amesteca cu carnea, se fierbe pana se inmoaie.
   
4. Pregătiți sosul Bechamel și combinați-l cu ciupercile, amestecând.
   
5. Ungeți interiorul cartofilor cu ulei și amestecați cu condimente, apoi umpleți cu amestecul de ciuperci pregătit, lăsând loc pentru brânză.
   
6. Dam cartofii la cuptor pentru 15 minute, iar in acest moment amestecam branza rasa cu ouale pentru blat.
   
7. Scoateți cartofii copți din cuptor și stropiți cu amestecul de brânză.
   
8. Coaceți cartofii încă 20 de minute. Un semn de pregătire este crusta maro aurie a brânzei.
   

Cartofii se servesc fierbinti. Topiți untul și turnați deasupra vasului.

Julienne de ciuperci cu miere și pui în boluri de cocotte

Pentru a obține o gustare franțuzească, cel mai des sunt folosite aparatele de cocotte. Folosind astfel de ustensile, felurile de mâncare sunt pregătite în moduri diferite.

Vasul se serveste pe masa in recipientul in care a fost copt. Prin urmare, aparatele de cocotte sunt mai potrivite pentru masa festivă. Sunt comestibile și necomestibile. Deseori se folosesc recipiente metalice.

Pentru un fel de mâncare de ciuperci cu miere de pui cu pui, sunt potrivite următoarele boluri de cocotte comestibile:

• Profiterole;
• baghete;
• forme de briose;
• pungi de clătite;
• tartalete;
• boluri cu fructe sau legume.

Acest lucru vă permite să combinați modalitățile de servire a felului de mâncare. Astfel de aparate de cocotte fac julienne și mai gustoasă și reduc timpul de preparare.

Reteta de julienne cu ciuperci de miere in tartale

Dulciurile porționate arată original pe o masă de sărbători. Puteți cumpăra tartele de la magazin alimentar sau puteți să vă faceți singuri folosind forme speciale.Scurta sau aluatul foietaj este potrivit pentru asta.

Pentru umplutură veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne de pasăre – 0,2 kg;
• ciuperci proaspete cu miere – 0,2 kg;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• smântână – 150 ml;
• ulei de porumb – 30 ml;
• brânză mozzarella – 0,1 kg;
• ceapa – 1 cap;
• condimente.

Preparare:

1. Fileul de carne se fierbe si se taie fasii.
2. Curățați, clătiți și prăjiți ciupercile proaspete cu ceapa până se înmoaie.
3. Se prăjește făina și se amestecă cu smântână și condimente.
4. Combinați sosul rezultat cu ciupercile și carnea tocată.

Procesul de preparare a tartelor:

1. Congelați aluatul de foietaj pregătit și rulați-l în 8 bucăți egale.
2. Ungeți formele de tartale cu unt și întindeți aluatul foietaj.
3. Coaceți timp de 20 de minute.
4. Răciți formele finite.

Se pune umplutura in tartele si se da la cuptor pentru 20 de minute, dupa care aperitivul se presara cu branza moale si se coace inca 2 minute. Blatul vasului este decorat cu patrunjel.

Cum să gătești julienne de ciuperci cu ciuperci de miere într-o chiflă sau pâine

Gustarea este potrivită pentru gustări rapide și sățioase. Pentru aceasta folosim:

• chifle rotunde – 6 buc.;
• ciuperci proaspete cu miere – 400 g;
• vin sec (alb) – 100 ml;
• praz – 50 g;
• iaurt de casă - 3 linguri. l.;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• crema de branza - 60 g;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml.

Procesul de gatire:

1. Prăjiți ciupercile până când se rumenesc deschis, amestecați cu ceapa tocată, usturoiul și vinul.
2. Se fierbe 10 minute pentru ca vinul să se evapore puțin, apoi se adaugă iaurt.
3. Pregătiți chifle neindulcite, tăiați blatul și tăiați pesmetul.
4. Umplutura pregătită se umple în chifle și deasupra se presără așchii de brânză.
5. Coaceți timp de 15 minute.

Folosind aceeași rețetă, se prepară un aperitiv cu „cocotte makers” dintr-o pâine. Se taie in bucati egale.Pesmetul se taie, lasand fundul, se umplu si se da la cuptor.

Julienne delicioasă de ciuperci cu miere cu legume

Pentru obținerea preparatului se folosesc următoarele produse:

• ciuperci cu miere – 0,1 kg;
• ulei de floarea soarelui – 20 ml;
• smântână - 1 lingură. l.;
• ceapa verde – 1 buchet;
• porumb conservat - 1 lingura. l.;
• mazăre verde - 1 lingură. l.;
• conopida și broccoli - câte o ramură;
• dovlecel – 1 buc. (mic);
• fasole verde - 1 lingura. l.;
• brânză tare – 0,1 kg;
• piper negru (măcinat) – un praf.

Etape de gătit:

1. Fierbeți legumele: varza, mazărea și fasolea verde până la 5 minute.
2. Prăjiți ciupercile și combinați-le cu ceapa tocată, dovleceii și alte legume.
3. Se toarnă smântână și condimente în tigaie și se fierbe timp de cel mult 5 minute.
4. Puneți gustarea în forme și stropiți cu așchii de brânză.
5. Coaceți la cuptor timp de 15 minute.

Dacă nu există cuptor, julienne cu legume se coace în cuptorul cu microunde.

Reteta de julienne de ciuperci de miere cu pui afumat la tigaie

La prepararea rețetei se folosesc următoarele:

• piept afumat – 0,3 kg;
• bulion de pui - 0,1 l;
• ciuperci cu miere – 0,3 kg;
• praz – 1 buchet;
• lapte gras – 0,1 l;
• ulei de porumb - pentru prajit;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• brânză olandeză – 0,1 kg;
• pătrunjel.

Preparare:

1. Prăjiți ciuperci cu ceapă.
2. Împărțiți carnea afumată în bucăți aleatorii cu mâinile sau tăiați-o.
3. Se amestecă pieptul cu amestecul de ciuperci și se prăjește timp de 5 minute.
4. Amestecați amestecul într-o tigaie cu făină și condimente.
5. Se toarnă supa de pui și apoi laptele.
6. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
7. Răziți brânza tare deasupra vasului.
8. Acoperiți tigaia și gătiți julienne timp de o jumătate de oră.

Servește vasul fierbinte într-o tigaie și se ornează cu pătrunjel sau alte ierburi deasupra.

Julienne de ciuperci cu miere cu calmar la tigaie si la cuptor

Pentru a pregăti julienne conform acestei rețete, trebuie să folosiți ciuperci de miere fierte. Apoi felul de mâncare va deveni suculent și mai gustos.

Ingredientele necesare:

• calmar – 3 buc.;
• ceapa – 2 capete;
• ciuperci - 400 g;
• iaurt - 250 g;
• brânză sărată (tare) – 180 g.

Preparare:

1. Se spală calamarul și se taie fâșii.
2. Se pun ciupercile fierte intr-o tigaie cu ulei si se prajesc usor, iar dupa 5 minute adauga ceapa tocata.
3. Odată ce ceapa este prăjită, adăugați calamarul în amestec.
4. Se fierbe timp de 5 minute.
5. Se condimentează amestecul de ciuperci cu iaurt și se presară deasupra brânză cu sare.

În această etapă, aperitivul se trimite la cuptor, se pune în oale ignifuge sau se lasă într-o tigaie. Coaceți vasul nu mai mult de 3 minute până când brânza se topește.

Julienne cu pui, ciuperci cu miere și muștar într-o tigaie

Reteta cu adaos de mustar confera carnii si ciupercilor un gust deosebit, facandu-le moi. Acest fel de mâncare este potrivit pentru iubitorii de picante.

Produse necesare:

• file de pui – 0,3 kg;
• ciuperci cu miere – 0,4 kg;
• coriandru – 1 buchet;
• brânză olandeză – 0,1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• chefir – 200 ml;
• unt – 0,1 kg;
• făină de grâu - 4 lingurițe;
• muștar (gata) – 1 linguriță.

Secvența de acțiuni pentru această rețetă este aceeași ca și pentru cea „clasică”. Iar pentru a obține sosul, amestecați făina cu chefirul, adăugând muștar. Amestecul se toarnă peste carnea prăjită cu ciuperci și ierburi și se fierbe timp de 20 de minute. Stropiți vasul cu brânză și fierbeți încă 3 minute.

Reteta de julienne de ciuperci cu miere intr-un aragaz lent

Această rețetă va economisi mult timp, dar vasul se dovedește a fi neporționat. Multicooker-ul este setat pe modul „coacere”.

Produse necesare:

• carne de pasăre – 0,2 kg;
• ciuperci cu miere – 0,2 kg;
• brânză olandeză – 0,1 kg;
• făină de grâu - 1,5 linguri. l.;
• iaurt de casă – 120 ml;
• ceapa – 2 capete;
• condimente - după gust.

Etape de gătit:

1. Spălați și fierbeți în prealabil ciupercile sălbatice.
2. Porniți modul „coacere” în multicooker și setați timpul la 50 de minute.
3. Pune într-un bol untul, ciupercile și ceapa tocată.
4. Se condimentează amestecul cu sare și piper, se prăjește timp de 20 de minute.
5. Adăugați făină în amestec și fierbeți încă 5 minute.
6. Adăugați iaurt în bol și acoperiți cu un capac timp de 10 minute.
7. Stropiți salata cu așchii de brânză.
8. Coaceți aperitivul acoperit până la sfârșitul ciclului.

Concluzie

Rețetele cu fotografii cu julienne de ciuperci de miere și pașii pas cu pas confirmă că pregătirea felului de mâncare este destul de simplă. Combinația de multe ingrediente vă permite să experimentați, creând diferite arome.

Postări recomandate

Tartele cu avocado si creveti, branza, peste

Bruschetta cu avocado si creveti, peste, crab, ou

Sandvișuri cu avocado și pește roșu, ouă, brânză

Solyanka pentru iarnă cu hribi și varză: rețete delicioase cu fotografii

Caviar de ciuperci de la tremur pentru iarnă: rețete

Salată cu ciuperci chanterelle: cu pui, brânză, ou, fasole

Salată de castraveți cu carne în coreeană: rețete cu fotografii și videoclipuri

Pate de ciuperci porcini: retete pentru iarna si pentru fiecare zi

Champignons coreeni acasă: rețete cu fotografii