Champignons coreeni acasă: rețete cu fotografii

Champignons în stil coreean sunt o opțiune excelentă de mâncare potrivită pentru orice eveniment. Fructele absorb destul de puternic diverse condimente, ceea ce face gustarea aromată și gustoasă. În plus, vasul are un conținut scăzut de calorii și conține multe componente utile.

Cum să faci șampioane în coreeană

Champignons coreeni sunt în mijlocul de aur între o salată și un aperitiv rece. Mâncarea a câștigat recunoaștere internațională datorită abundenței sale de gust. În plus, șampioanele au o structură densă, care le permite să-și păstreze forma atunci când sunt tratate cu acid acetic. Felul de mâncare coreean trebuie pregătit cu mult înainte de servire, deoarece fructele trebuie să fie înmuiate în marinadă.Există multe rețete de succes pentru prepararea șampiilor. Fiecare dintre ele are un set diferit de ingrediente și condimente. Durata de timp pe care produsul o petrece în marinată este, de asemenea, importantă.

Înainte de a pregăti o gustare, trebuie acordată o atenție deosebită alegerii componentei principale. Champignons trebuie să fie netede, albe și nedeformate. Nu ar trebui să existe lovituri atunci când este apăsat. Mirosul de mucegai și petele întunecate sunt motive serioase pentru a refuza o achiziție. Este recomandabil să achiziționați produsul din locuri de încredere.

Dacă colectați ciuperci cu propriile mâini, ar trebui să acordați atenție locului de colectare. Nu trebuie amplasat în apropierea drumurilor sau a instalațiilor industriale. În acest caz, ciupercile conțin o cantitate mare de toxine.

Rețete pentru gătit șampioane în coreeană

Murarea șampioanelor în stil coreean acasă nu este deloc dificilă. În același timp, se dovedesc mult mai gustoase decât un produs cumpărat din magazin. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să pregătiți o masă de tăiat, un recipient adânc, o cratiță și tacâmuri. Pe lângă ciuperci, pot fi necesare ingrediente suplimentare. Este permis să puneți o gustare pe masă la doar câteva ore după preparare. De asemenea, este posibil să împachetați vasul pentru iarnă.

Rețetă clasică de ciuperci champignon în coreeană

Opțiunea tradițională a fost întotdeauna considerată cea mai populară. Champignon-urile marinate coreene instant sunt una dintre cele mai populare gustări din lume. Sunt ușor de preparat și pot fi combinate cu orice garnitură și băuturi.

Ingrediente:

• 350 g champignon;
• 2 frunze de dafin;
• 25 ml acid acetic;
• ½ linguriță. seminte de coriandru;
• 3 linguri.l. uleiuri de floarea soarelui;
• 3 catei de usturoi;
• un praf de zahar granulat;
• 1 lingura sare;
• 1,5 linguri. l. sos de soia.

Algoritm de gătit:

1. Ciupercile se curăță bine și se pun într-o cratiță cu apă. Acestea trebuie gătite timp de 15 minute.
2. Puneți șampioanele finite într-un castron separat. Restul ingredientelor în vrac sunt de asemenea trimise acolo. Usturoiul trebuie mai întâi zdrobit cu o presă.
3. Uleiul de floarea soarelui se amestecă cu oțet și sos de soia. Amestecul bine amestecat se adaugă la șampioane.
4. Acoperiți cu un capac și lăsați la frigider pentru 12 ore.

Șampioane prăjite coreene

Șampignonele prăjite nu sunt mai rele decât cele fierte. Un aperitiv preparat folosind această tehnologie poate fi folosit ca un fel de mâncare independent. Se prepară în stil stir-fry. O trăsătură caracteristică este textura sa crocantă și aroma pronunțată. Condiția principală pentru pregătirea unei gustări este să prăjiți rapid ingredientele într-o tigaie fierbinte.

Componente:

• 350 g champignon;
• 40 ml sos de soia;
• 55 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 ceapă;
• 20 ml acid acetic;
• jumătate de ardei iute iute;
• 1 morcov;
• 20 g ghimbir;
• 10 g seminte de susan;
• 10 g zahăr granulat.

Etape de gătit:

1. Ghimbirul și ardeiul se prăjesc într-o tigaie fierbinte, după care se pun într-un bol separat.
2. Ceapa, morcovii și șampioanele tocate se aruncă în același recipient.
3. După cinci minute, adăugați acid acetic și sosul de soia. Apoi se adaugă zahăr.
4. Înainte de a mânca, ciupercile sunt decorate cu semințe de susan.

Rețetă coreeană de șampioane marinate

Gustul gustării coreene depinde direct de compoziția marinatei. Atunci când îl pregătiți, este necesar să respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor.

Ingrediente:

• 80 g morcovi;
• 250 g produs cu ciuperci;
• 70 g ceapă;
• 1 lingura ardei roșu zdrobit;
• 1 lingura zahar brun;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 0,5 linguriță. seminte de coriandru;
• 5 g rădăcină de ghimbir;
• ¼ linguriță. ienibahar negru;
• 15 g usturoi;
• 1,5 linguri. l. balsamic;
• sare și ierburi - după gust.

Etape de execuție:

1. Champignons se spală sub apă, îndepărtând bine murdăria. Apoi se pun intr-o cratita cu apa si se pun pe foc. Timpul de gătire nu depășește 10 minute.
2. Morcovii se curăță de coajă și se toacă pe răzătoarea grosieră. Adăugați la ea ceapa, tăiată în jumătate de rondele și usturoiul, zdrobit într-o presă.
3. Se toarnă sare într-un bol cu ​​legume, apoi se lasă amestecul timp de 10 minute.
4. Ciupercile fierte se taie in sferturi si se adauga in amestecul de legume.
5. Coriandru este măcinat într-un mojar până la o stare pulverulentă. Alături de alte condimente, se adaugă la ciuperci.
6. În recipient se toarnă un amestec de oțet balsamic, ulei de floarea soarelui și sos de soia. Aperitivul se marina la frigider timp de doua ore.
7. Înainte de a mânca, stropiți vasul cu ierburi.

Champignons în stil coreean cu morcovi

Champignons marinați cu morcovi coreeni au devenit o combinație cu adevărat tradițională. Niciun gurmand nu poate rezista notelor picante din gustul gustarii coreene.

Componente:

• 450 ml apă;
• 400 g morcovi;
• 600 g ciuperci;
• ½ linguriță. ardei roşu;
• 6 linguri. l. uleiuri de floarea soarelui;
• ½ linguriță. sare;
• 1 frunza de dafin;
• 1 ceapă;
• 5 boabe de piper negru;
• 2,5 linguri. l. 9% oțet de masă;
• 4 catei de usturoi.

Procesul de gatire:

1. Ciupercile sunt curățate, tăiate fâșii și trimise la fiert timp de 10 minute.
2. Condimentele, foile de dafin și oțetul de masă se adaugă la șampioanele finite.
3. Dupa ce le-am luat de pe foc, le lasam deoparte pana se racesc complet.
4. Răziți morcovii fâșii pe o răzătoare grosieră. Trebuie să-l freci cu mâinile, astfel încât să elibereze sucul. Apoi se amestecă cu sare și zahăr granulat. După 15 minute, adăugați într-un bol coriandru tocat, boia de ardei, piper negru și usturoi presat.
5. Puneți morcovii pe o tigaie fierbinte, amestecând din când în când.
6. Prăjiți cubulețe de ceapă într-un recipient separat și apoi adăugați-le la morcovi.
7. Ciupercile se pun intr-o tigaie, amestecate cu morcovi. După trei minute de gătit, închideți capacul.
8. Vasul răcit se lasă la macerat în frigider timp de cel puțin șase ore. Ar trebui consumat rece.

Champignons coreeni cu seminte de susan

Champignons întregi sunt preparate în stil coreean cu adaos de semințe de susan. Rețeta este foarte simplu de preparat, dar, în ciuda acestui fapt, merită o atenție deosebită.

Componente:

• 3 catei de usturoi;
• 350 g champignon;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 30 ml oțet;
• 2 frunze de dafin;
• ½ linguriță. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 2 linguri. l. uleiuri de floarea soarelui;
• 2 linguri. l. boabe de susan.

Reţetă:

1. Ciupercile spălate de murdărie se fierb în apă clocotită timp de cel mult 16 minute.
2. Toate condimentele și ingredientele lichide sunt amestecate într-un recipient separat.
3. Champignons îndepărtează excesul de umiditate.
4. Semințele de susan se prăjesc bine într-o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei de floarea soarelui.
5. Se toarnă marinada pregătită în ciuperci și se adaugă semințele de susan. Se amestecă totul bine. Gustarea se trimite la frigider pentru 2-3 ore.

Champignons în stil coreean pentru iarnă în borcane

Champignons coreeni sunt adesea pregătiți pentru iarnă. În acest caz, termenul de valabilitate al produsului este de un an.

Componente:

• 2 catei de usturoi;
• 2 lingurite susan;
• 300 g champignon;
• 1,5 linguri.l. oţet;
• 3 crengute de patrunjel;
• 4 boabe de piper negru;
• 0,25 linguriță coriandru;
• 2 linguri. l. uleiuri de floarea soarelui;
• 1 frunza de dafin;
• Sarat la gust.

Principiul de gatire:

1. Ciupercile decojite se pun la inmuiat in apa si apoi se lasa pe foc 16 minute.
2. În acest moment, ar trebui să începeți să pregătiți marinada. Pătrunjelul și usturoiul tocate mărunt se pun într-un recipient separat. La ele se adaugă ulei vegetal, coriandru, piper, sare și foi de dafin.
3. Următorul pas este adăugarea acidului acetic. Amestecul se amestecă ușor.
4. Într-o tigaie uscată, încălzită, prăjiți semințele de susan până se rumenesc, după care se adaugă în marinadă.
5. Șampignonii fierți sunt înmuiați în lichidul preparat și lăsați timp de câteva ore.
6. Borcanele de sticlă se pun în cuptor pentru sterilizare. Apoi piesa de prelucrat este plasată în ele, după care capacele sunt înșurubate.

Champignons picante în stil coreean

Componente:

• 1 kg de ciuperci;
• 4 frunze de dafin;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 lingura ardei roșu măcinat;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura coriandru;
• turmeric - după gust;
• 100 ml oțet de orez;
• 1 lingura piper negru.

Procesul de gatire:

1. Ciupercile se spală bine, apoi se pun într-un recipient umplut cu apă și o frunză de dafin. După fierbere, produsul se gătește aproximativ 9-10 minute.
2. Ciupercile fierte sunt acoperite cu condimente. Deasupra se toarnă cu ulei de floarea soarelui încălzit. În vas se adaugă oțet, zahăr granulat și sare. Toate componentele sunt amestecate cu grijă.
3. Recipientul cu fructe murate se pune la frigider peste noapte.

Champignons în stil coreean cu sos de soia

Sosul de soia este unul dintre ingredientele principale din preparatele coreene. Când îl folosiți, trebuie să aveți grijă la sare. Există un risc mare de suprasare a gustarii.

Componente:

• 1 kg de ciupițe mici;
• 150 ml sos de soia;
• 80 ml oțet 90%;
• 4 catei de usturoi;
• 1,5 linguriță. sare;
• 1 pachet de condimente coreene pentru morcovi;
• 2,5 linguri. l. Sahara.

Reţetă:

1. Gatiti ciupercile aproximativ 20 de minute la foc mediu. După fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafață.
2. Ingredientele rămase sunt combinate într-un bol adânc. Usturoiul trebuie zdrobit cu o presa de usturoi.
3. Ciupercile fierte se taie in jumatate, apoi se toarna cu marinata si se pun la frigider peste noapte.

Champignons în stil coreean cu ardei iute

Fanii mâncărurilor picante vor adora preparatul coreean cu adaos de ardei iute. Dacă este necesar, cantitatea sa din rețetă poate varia.

Ingrediente:

• 1 ardei iute;
• 1,5 kg de ciupițe;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 lingura sare;
• un praf de coriandru macinat;
• 10 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 2 morcovi;
• 3 linguri. l. oţet.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți ciupercile timp de 10 minute și apoi uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi sunt tăiate în sferturi.
2. Legumele se toacă în orice mod adecvat și se pun într-o tigaie împreună cu condimente.
3. După cinci minute de învechire pe foc, li se adaugă șampioane.
4. La sfârșitul gătitului, acidul acetic se toarnă în aperitiv, se amestecă energic și se pune deoparte.
5. După cinci ore este permis să fie servit oaspeților.

Champignons în stil coreean cu ceapă

Rețeta pentru un aperitiv rece de șampioane coreene cu ceapă este considerată mai puțin obișnuită. În ciuda acestui fapt, felul de mâncare este foarte gustos și sănătos.

Ingrediente:

• 2 cepe;
• 700 g ciuperci;
• 7 catei de usturoi;
• 50 ml acid acetic;
• 1 legatura de patrunjel;
• sare, coriandru, piper negru - dupa gust;
• 100 ml ulei de floarea soarelui.

Reţetă:

1. Gatiti ciupercile timp de 14 minute la putere mica.Când sunt gata, se pun într-o strecurătoare pentru a scăpa de lichidele inutile.
2. Într-o farfurie separată, amestecați usturoiul și ceapa tocate mărunt, apoi adăugați oțet, ulei, piper și coriandru.
3. Marinada finită se amestecă cu ciuperci, apoi vasul se pune la frigider timp de două ore. Dacă preparatul stă peste noapte, gustul lui va deveni și mai intens.
4. Imediat înainte de a mânca, adăugați verdeață tocată la aperitiv.

Champignons în stil coreean cu conopidă și coriandru

Aroma subtilă de ciuperci este perfect completată de combinația de conopidă și coriandru. Un fel de mâncare preparat cu aceste ingrediente se dovedește crocant și moderat picant. O rețetă cu o fotografie de șampioane coreene cu conopidă ilustrează perfect cât de simplu este de pregătit aperitivul.

Ingrediente:

• 700 g conopidă;
• 200 ml otet de masa;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 morcov;
• 150 g zahăr;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• piper, boia de ardei, coriandru, dafin - dupa gust.

Reţetă:

1. Varza se înmoaie în apă rece, ușor sărată. Apoi este împărțit cu grijă în inflorescențe.
2. Fierbeți ciupercile timp de 10-15 minute.
3. Morcovii se curata de coaja si se dau pe razatoare, dupa care se prajesc usor.
4. Se prepară o marinadă din condimente, oțet și ulei de floarea soarelui. Se toarnă cu legume amestecate cu ciuperci. Se amestecă totul cu grijă și se pune la frigider.
5. După 2-3 ore, vasul devine gata de mâncat.

Champignons în stil coreean cu legume

Champignons în stil coreean pot fi combinați cu aproape orice tip de legume. Sunt adesea gătiți împreună cu dovlecei și roșii. Pentru a înțelege principiul preparării șampioanelor în coreeană, doar vizionați videoclipul sau citiți rețeta foto.

Ingrediente:

• 2 roșii;
• 1 legatura de patrunjel;
• 60 ml sos de soia;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 dovlecel;
• 200 g champignon;
• 2 catei de usturoi;
• 2 lingurite Sahara;
• 15 ml otet balsamic;
• 7 g semințe de coriandru.

Procesul de gatire:

1. Gatiti ciupercile pana se inmoaie in apa usor cu sare. Apoi sunt zdrobite în fâșii mici.
2. Dovlecelul se curăță de coajă și se îndepărtează semințele, apoi se taie cubulețe și se prăjește ușor în ulei. După 10 minute, închideți tigaia cu un capac, astfel încât produsul să fie complet gătit.
3. Într-un castron separat, amestecați ingredientele rămase. Roșiile sunt tăiate cubulețe. Usturoiul poate fi tocat folosind un cuțit sau o presă specială.
4. Toate componentele se amestecă, se acoperă cu un capac și se pun la frigider. Este indicat să amestecați periodic salata pentru a distribui mai bine condimentele.
5. Cinci ore mai târziu, aperitivul este servit la masă.

Conținutul caloric al șampiilor în coreeană

Consumul de șampioane coreene nu contribuie la creșterea în greutate. Acest lucru se datorează conținutului lor scăzut de calorii. Este de 73 kcal la 100 g. În ciuda acestui fapt, felul de mâncare este considerat foarte hrănitor. Contine:

• 3,42 g proteine;
• 2,58 g carbohidrați;
• 5,46 g grăsime.

Susținătorii unei alimentații adecvate încearcă să-l consume în cantități limitate datorită conținutului abundent de condimente.

Concluzie

Champignons coreeni sunt salata preferată a majorității gurmanzilor. Dar nu este strict recomandat să abuzați de el. Utilizarea sa ar trebui, de asemenea, limitată la persoanele cu boli cronice ale sistemului digestiv.

Postări recomandate

Tartele cu avocado si creveti, branza, peste

Rețete de pastă de avocado pentru sandvișuri

Retete de toast cu avocado cu fotografii

Caviar de ciuperci din boletus pentru iarnă și pentru fiecare zi: rețete cu fotografii

Caviar de ciuperci din russula: rețete pentru iarnă

Caviar de ciuperci de la tremur pentru iarnă: rețete

Salata cu capace de lapte de sofran: retete cu ciuperci sarate, proaspete si prajite

Julienne cu ciuperci de miere: rețete pentru gătit la cuptor, într-o tigaie, într-un aragaz lent

Ciuperci porcini la gratar: retete de kebab