Conţinut
- 1 Cum se face tort cu ficat de porc
- 2 Tort clasic cu ficat de porc
- 3 O rețetă simplă de prăjitură cu ficat de porc
- 4 Cum se face tort cu ficat de porc cu ciuperci
- 5 Cum să gătești prăjitură cu ficat de porc la cuptor
- 6 Prajitura din ficat de porc cu usturoi si branza de vaci
- 7 Tort cu ficat de porc cu lapte
- 8 Conținutul caloric al prăjiturii cu ficat de porc
- 9 Concluzie
Prajitura cu ficat de porc este un aperitiv delicat, gustos si satisfacator, care arata impresionant pe orice masa. Modificând metoda clasică de gătit și folosind produse suplimentare, puteți sublinia gustul excelent al preparatului.
Cum se face tort cu ficat de porc
Ficatul de porc nu trebuie supus unui tratament termic pe termen lung; este suficient să-l fierbeți câteva minute într-o tigaie bine încălzită. Dacă prăjiturile sunt prea fierte, acestea vor deveni prea uscate, ceea ce va afecta negativ gustul prăjiturii. Faina de grau se adauga de obicei in aluat, dar o puteti inlocui cu hrisca, adaugand putin amidon pentru vascozitate.
Tortul cu ficat trebuie decorat. Un material excelent pentru decorarea gustărilor sunt legumele. Se armonizează bine cu ficatul de porc și îi evidențiază gustul. Puteți folosi nu numai legume crude, ci și murate și fierte.Tăierea ondulată va ajuta să ofere tortului un aspect festiv mai elegant.
Arata bine si o garnitura mai rapida de branza rasa, ou tocat, nuci sau ierburi tocate. Elementele mari făcute dintr-o felie de lămâie, ou fiert de prepeliță, roșii cherry sau ciuperci murate arată frumos în centrul tortului.
Ficatul de porc răcit este cel mai bun pentru a face acest tort. Ar trebui să acordați atenție aspectului său. Ar trebui să aibă o culoare proaspătă, nu foarte închisă și o aromă dulce dulce. Când cumpărați organe congelate, asigurați-vă că vă uitați la data de expirare. Dacă se ajunge la sfârșit, atunci este mai bine să nu cumpărați ficat, deoarece vasul va fi mai puțin fraged. În acest caz, ambalajul nu trebuie deteriorat.
Ficatul de porc are un gust amar, care poate fi îndepărtat cu ușurință prin înmuiere. Pentru a face acest lucru, turnați-l cu lapte timp de 2 ore. Pentru a face organele mai moi, înainte de a le găti le puteți opări cu apă clocotită sau le puteți scufunda în apă clocotită timp de 3 minute. După aceasta, gătiți conform recomandărilor rețetei selectate. Pentru a preveni intrarea bilei în aluat, stricând astfel gustul vasului, asigurați-vă că tăiați canalele și îndepărtați toate peliculele.
Pentru a forma tortul, clătitele subțiri sunt coapte din masă de ficat zdrobită cu grijă și acoperite cu diferite umpluturi. Legumele se prăjesc pentru strat. Cele mai utilizate sunt morcovii și ceapa. Maioneza contribuie la suculenta umpluturii, iar usturoiul ii confera un gust mai bogat.
Puteți pregăti o gustare originală porționată.Pentru a face acest lucru, trebuie să coaceți clătite de dimensiuni mici și să formați prăjituri mici, îngrijite, care vor încânta toți oaspeții.
Un teanc de clătite de ficat acoperite cu umplutură delicioasă îți va potoli foamea mult timp
Tort clasic cu ficat de porc
Opțiunea tradițională de gătit va fi apreciată de toți iubitorii de ficat de porc.
Vei avea nevoie:
- ficat de porc - 600 g;
- maioneză – 150 ml;
- făină - 50 g;
- lapte – 100 ml;
- ou – 2 buc.;
- ceapa - 350 g;
- ulei vegetal;
- morcovi - 350 g;
- sare;
- piper;
- verdeaţă.
Descrierea pas cu pas a procesului:
- Îndepărtați căile biliare din ficatul de porc. Clătiți și turnați laptele. Se lasa 2 ore.
- Scurgeți lichidul și curățați organele de pe folie. Tăiați în bucăți. Puneți într-un bol de blender împreună cu ceapa tocată. Pisa. Masa trebuie să devină lichidă și omogenă.
- Se toarnă ouăle. Se adauga faina si se bat din nou. Se sare si se presara cu piper.
- Se fierb morcovii, apoi se curăță și se dau pe răzătoare. Tăiați verdeața. Se amestecă cu maioneză.
- Scoateți aluatul. Se toarnă într-o tigaie fierbinte acoperită cu ulei. Se prăjește pe fiecare parte. Repetați procesul până când aluatul este terminat. Clatitele nu trebuie sa fie groase.
- Ungeți straturile de tort răcit cu sos unul câte unul și puneți-le unul peste altul pentru a forma o prăjitură.
- Pune la frigider pentru cel puțin o oră. Se serveste racit, presarat generos cu patrunjel proaspat.
Verdeața subliniază în mod favorabil gustul prăjiturii
O rețetă simplă de prăjitură cu ficat de porc
Usturoiul adăugat la umplutură va da prăjiturii cu ficat de porc un pic picant.
Vei avea nevoie:
- ficat de porc - 500 g;
- lapte;
- verdeaţă;
- smântână – 100 ml;
- făină - 100 g;
- ou – 3 buc.;
- piper;
- maioneză – 350 ml;
- roșii - 150 g;
- ceapa - 360 g;
- sare;
- morcovi - 400 g;
- usturoi – 12 catei.
Proces pas cu pas:
- Scoateți căile biliare și filmați din ficatul de porc. Tăiați în porții.
- Se toarnă lapte. Se lasa 1 ora.
- Scurgeți lichidul și măcinați organele cu ajutorul unui blender.
- Se amestecă cu smântână. Adăugați făină, apoi turnați ouăle. Sare si piper. Se amestecă. Aluatul trebuie să devină omogen.
- Coaceți prăjiturile subțiri într-o tigaie.
- Rade morcovii și toacă ceapa. Se prăjește până se înmoaie.
- Se adauga ierburile tocate si cateii de usturoi trecuti printr-o presa. Se toarnă maioneză. Se amestecă.
- Acoperiți prăjiturile răcite cu sos și asamblați-le într-o formă de tort.
- Pune la frigider pentru 3 ore. Inainte de servire, se orneaza cu rosii tocate si ierburi.
Roșiile vor ajuta să facă felul de mâncare mai luminos și mai apetisant.
Cum se face tort cu ficat de porc cu ciuperci
Ciupercile vor umple prajitura cu ficat de porc cu o aroma deosebita. Ciupercile de pădure trebuie fierte mai întâi, dar ciupercile pot fi prăjite imediat.
Vei avea nevoie:
- ficat de porc - 900 g;
- verdeaţă;
- făină – 180 g;
- piper;
- maioneză – 350 ml;
- ceapa - 350 g;
- sare;
- ciupițe - 600 g;
- ou – 4 buc.;
- lapte – 150 ml.
Proces pas cu pas:
- Se fierbe un ou.
- Tăiați șampioanele în felii groase. Se prăjește într-o tigaie. Lichidul trebuie să se evapore complet.
- Adăugați ceapa tocată.
- Îndepărtați pelicula din organe. Tăiați în porții. Se toarnă laptele, apoi se adaugă trei ouă. Adăugați făină, piper și sare. Se macină cu un blender.
- Coaceți clătite subțiri într-o tigaie.
- Ungeți fiecare prăjitură cu maioneză și acoperiți cu amestec de ceapă și ciuperci. Formați o prăjitură.
- Pune la frigider pentru 2 ore. Se presara cu ou ras si se orneaza cu ierburi.
Orice ciuperci sălbatice sau ciuperci sunt potrivite pentru gătit.
Cum să gătești prăjitură cu ficat de porc la cuptor
Dacă nu doriți să pierdeți timpul coacend clătite, atunci puteți pregăti o prăjitură fragedă și suculentă cu ficat de porc la cuptor.
Vei avea nevoie:
- ficat de porc - 700 g;
- piper;
- ceapa - 450 g;
- sare;
- morcovi - 350 g;
- ulei vegetal – 60 ml;
- ou – 2 buc.;
- maioneză – 60 ml;
- făină – 60 g.
Proces pas cu pas:
- Tăiați măruntaiele pregătite în bucăți. Puneți în bolul blenderului.
- Se toarnă ouăle. Adăugați făină. Adăugați puțină sare și piper. Bate. Masa ar trebui să devină omogenă.
- Încinge tigaia. Se toarnă ulei și se adaugă ceapa tocată mărunt. Se prăjește timp de 3 minute.
- Adăugați morcovii rasi. Amestecând constant, fierbeți la foc mediu până când legumele sunt moi.
- Se toarnă maioneză. Adauga sare. Adăugați piper. Se amestecă.
- Se toarnă jumătate din aluat în formă. Întindeți umplutura deasupra. Se toarnă amestecul de ficat rămas.
- Se introduce in cuptorul preincalzit la 190°C. Coaceți timp de 45 de minute.
- Se presară generos cu brânză rasă. Se lasa la cuptor 3 minute.
Cu cât stratul de umplutură este mai gros, cu atât tortul este mai suculent.
Prajitura din ficat de porc cu usturoi si branza de vaci
O prăjitură cu ficat de porc parfumată și ușoară este deosebit de gustoasă cu umplutură de usturoi și caș. Pentru decor, puteți folosi ierburi tocate și ouă ras.
Vei avea nevoie:
- ficat de porc – 650 g;
- ulei vegetal;
- ou – 4 buc.;
- chefir – 120 ml;
- verdeaţă;
- sare;
- condimente;
- lapte;
- usturoi – 3 catei;
- brânză de vaci - 400 g.
Proces pas cu pas:
- Se fierb 3 ouă.
- Pregătiți organele îndepărtând folia și înmuiându-le în lapte timp de 2 ore.
- Tăiați în porții. Puneți într-un bol de blender. Se sare și se toarnă un ou. Pisa.
- Unge o tigaie fierbinte cu ulei.Folosiți o căruță pentru a scoate aluatul și a întinde uniform pe fund. Se prăjește pe fiecare parte. Ar trebui să iei trei prăjituri.
- Sărați brânza de vaci. Ar trebui să se acorde preferință unui produs cu conținut ridicat de grăsimi. Adaugam cateii de usturoi trecuti printr-o presa. Bateți cu un blender până la omogenizare.
- Se toarnă chefir și se adaugă ierburi tocate mărunt. Se amestecă.
- Răciți prăjiturile. Acoperiți fiecare cu umplutură și formați o prăjitură.
- Pune la frigider pentru câteva ore. Stropiți generos cu ierburi proaspete și ouă ras înainte de servire.
Gustarea va avea un gust mai bun când este bine răcită.
Tort cu ficat de porc cu lapte
Un tort original va ajuta oaspeții să surprindă nu numai cu aspectul său frumos, ci și cu gustul său.
Vei avea nevoie:
- făină - 120 g;
- ceapa verde - 100 g;
- ficat de porc - 600 g;
- mărar - 30 g;
- lapte – 130 ml;
- sare;
- brânză topită – 100 g;
- ou – 2 buc.;
- piper negru;
- ulei de floarea soarelui – 100 ml;
- usturoi – 2 catei;
- maioneză – 120 ml;
- morcovi - 280 g;
- ceapa - 280 g.
Proces pas cu pas:
- Puneți organele, curățate de pelicule, într-un bol blender și măcinați.
- Se toarnă laptele și ouăle, se bate. Adaugam faina putin cate putin. Se amestecă până când toate cocoloașe dispar. Adăugați 40 ml de ulei.
- Se toarnă o cantitate mică de aluat într-o tigaie fierbinte. Când suprafața clătitei devine maronie, întoarceți-o. Coaceți până când este gata. In functie de diametrul tigaii, vei obtine aproximativ 10 clatite. Misto.
- Tăiați ceapa în cuburi mici. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
- Amestecați legumele. Se toarnă în tigaie. Adăugați uleiul rămas și prăjiți până se înmoaie.
- Se condimentează maioneza cu piper, sare și se amestecă cu căței de usturoi tocați.
- Ungeți fiecare clătită cu sos și acoperiți cu umplutură de legume. Formați o prăjitură.
- Ornați vasul cu brânză rasă și ierburi tocate.
Serviți tortul ca aperitiv sau ca fel principal
Conținutul caloric al prăjiturii cu ficat de porc
Conținutul caloric al unui fel de mâncare din ficat de porc variază ușor în funcție de produsele folosite pentru umplutură:
- varianta clasică de preparat conține 140 kcal în 100 g;
- rețetă simplă – 138 kcal;
- cu ciuperci – 173 kcal;
- la cuptor - 141 kcal;
- cu brânză de vaci și usturoi – 122 kcal;
- cu lapte – 174 kcal.
Concluzie
Tortul cu ficat de porc este o opțiune excelentă pentru orice sărbătoare. Dacă doriți, puteți adăuga legumele preferate, condimentele și ardeiul iute la umplutură. Pentru a-i da un gust mai bogat, gustarea trebuie ținută la frigider câteva ore.
