Julienne de ciuperci (julienne) din ciuperci într-o tigaie: cele mai bune rețete cu fotografii

Julienne cu champignon la tigaie - o reteta simpla si rapida. A devenit un element fix în bucătăria noastră. Adevărat, un cuptor este adesea folosit pentru a o pregăti. Dar pentru acele gospodine a căror sobă nu include cuptor, există o alternativă bună. Gustul unui aperitiv de ciuperci într-o tigaie nu este în niciun caz inferior.

Cum să gătești champignon julienne într-o tigaie

Julienne a fost numită inițial orice fel de mâncare care conținea ciuperci și legume tăiate felii subțiri. În Rusia, așa numesc ciuperci cu brânză și sos. Pentru a le face gustoase și pentru a nu-și pierde aroma originală, trebuie să cunoașteți câteva reguli:

1. Orice ciuperci sunt potrivite pentru gustări: proaspete, congelate, uscate, conservate. Cel mai des sunt folosite șampioane. Se spală înainte de a fi gătite. Se curăță specimenele proaspete. Cele uscate trebuie înmuiate în apă fierbinte până se umflă, apoi stoarse.
2. Asigurați-vă că le tăiați în felii subțiri.
3. Dacă se pregătește julienne de carne, atunci se adaugă file de pui fără piele tocat mărunt. Există și rețete cu pește și creveți.

Julienne clasică de champignon într-o tigaie

Reteta clasica de julienne de champignon la tigaie este un fel de mancare copios care se consuma cel mai bine fierbinte, cu paine proaspata. Pentru asta vei avea nevoie de:

• 400 g champignon;
• un morcov;
• cap de ceapa;
• 80 g mozzarella;
• 400 ml crema;
• ulei de masline;
• paprika;
• piper negru;
• sare.

Ciupercile pot fi tăiate în bucăți de orice dimensiune

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline până se rumenește, adăugați puțină sare și piper.
2. Se rade un morcov, se adauga la ceapa si se fierbe pana se inmoaie.
3. Tăiați ciupercile spălate în felii subțiri. Se adaugă în legume, se adaugă sare și piper și se prăjește.
4. Într-un castron separat, amestecați smântâna și laptele.
5. Se toarnă lactatele în julienne, se fierb după fierbere, acoperind cu un capac, aproximativ 10 minute.
6. Pasul final este adăugarea de mozzarella. Trebuie să o dai pe răzătoare, să o toarni peste gustare și să o lași să se topească, acoperind-o cu un capac.

Dupa 5 minute, puteti scoate vasele de pe foc si serviti.

Julienne cu champignon și brânză într-o tigaie

Dacă nu aveți acasă aparate de făcut cocotte porționate, le puteți înlocui cu ușurință cu o tigaie obișnuită. Gustarea nu va deveni mai puțin gustoasă. Pentru aceasta trebuie să pregătiți:

• 400 g ciuperci;
• 200 ml crema (10%);
• 2 linguri. l. făină;
• o ceapă;
• 50 g brânză tare;
• ulei vegetal;
• piper și sare de mare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-o tigaie încălzită, stropiți cu un praf de sare de mare. Se lasa pana se caramelizeaza usor.
2. Tăiați șampioanele decojite în patru părți și adăugați-le la ceapă. Se prăjește încă 3-4 minute până când apare o crustă subțire.
3. Se presară cu făină și se amestecă.
4. Se toarnă smântâna, se condimentează cu nucșoară și piper, se adaugă sare.
5. Se fierbe totul împreună la foc moderat timp de 5-7 minute.
6. Tăiați brânza în bucăți mici și stropiți cu ea aperitivul. Se lasa acoperit cateva minute pentru ca branza sa aiba timp sa se topeasca.

Julienne cu pui și champignon într-o tigaie

Puteti servi julienne de ciuperci cu pui la pranz sau cina, impreuna cu o salata de legume. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 500 g file de pui;
• 400 g ciuperci proaspete;
• 400 g smantana;
• 200 g brânză;
• un praf de amidon;
• ulei pentru prajit.

Conținutul tigaii trebuie amestecat pentru ca ingredientele să nu se ardă.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți bucăți de carne de mărime medie.
2. Tăiați ciupercile în felii sau cubulețe, adăugați-le în pui, sare și asezonați. Se fierbe la foc mediu până când este gata.
3. În același timp, pentru turnare, amestecați smântâna și amidonul, adăugați puțină sare și lăsați un sfert de oră. Amidonul ar trebui să se umfle.
4. Se toarnă sosul rezultat în tigaia cu ciupercile și puiul. Se amestecă totul și se fierbe după fierbere timp de 3-4 minute.
5. În acest moment, se rade brânza tare pe răzătoarea de mărime medie. Stropiți aperitivul cu el și așteptați până se topește, acoperind cu un capac.

Un fel de mâncare apetisant de pui poate fi servit în 20 de minute.

Champignon julienne cu smantana intr-o tigaie

Chiar și un bucătar începător poate pregăti julienne din șampioane proaspete într-o tigaie. Poti servi aperitivul cu cartofi. Lista ingredientelor:

• 500 g champignon;
• 150 g brânză;
• 20 g smântână cu grăsime medie;
• 1 lingura. l. smântână;
• 50 g unt;
• un cap de ceapa;
• un morcov mare;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați ciupercile, morcovii și ceapa. Tăiați ciupercile cubulețe, ceapa în jumătate de rondele. Folosește o răzătoare grosieră pentru a toca morcovii.
2. Prăjiți ușor legumele în ulei.
3. În același timp, fierbeți ciupercile în unt într-o altă tigaie sau cratiță timp de 10-15 minute.
4. Adăugați morcovi și ceapă sotate la șampioane. Sare si asezoneaza. Fierbeți-le împreună încă 15 minute.
5. Apoi adăugați smântână și smântână la masa clocotită. Puteți adăuga o frunză de dafin și lăsați din nou să fiarbă 15 minute la foc mic.
6. Odată ce crema devine groasă, adăugați brânză rasă.
7. Dupa 5-6 minute poate fi scos de pe aragaz si servit.

O reteta foarte simpla de julienne cu champignon la tigaie

Atunci când apare nevoia de a pregăti rapid un fel de mâncare simplu, dar satisfăcător, o rețetă de julienne cu șampioane conservate vă ajută să faceți față cu ușurință acestei sarcini. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 2 conserve de ciuperci conservate;
• 300 ml lapte;
• 150 g brânză tare;
• 2 cepe;
• ulei de masline;
• 3 linguri. l. făină de grâu;
• sare si piper.

Pentru julienne, puteți folosi nu numai șampioane; mâncărurile cu orice ciuperci sălbatice se dovedesc delicioase.

Metoda de gatire:

1. Scurge apa de cimpie si pune intr-o tigaie unsa in prealabil cu ulei de masline.
2. Adăugați ceapa tăiată cubulețe. Se prăjește până când este gata.
3. Amestecați smântâna și făina până dispar cocoloașe. Sare si piper.
4. Se toarnă sosul în julienne și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Se amestecă din când în când.
5. În etapa finală, stropiți cu brânză rasă și lăsați acoperit câteva minute.

Vasul rapid este gata; se poate orna cu crenguțe de pătrunjel sau mărar.

Champignon julienne într-o tigaie cu ierburi și usturoi

Pentru iubitorii de gustări picante este potrivită o rețetă de julienne cu ierburi și usturoi. Pentru asta vei avea nevoie de:

• 400 g champignon;
• 100 g brânză de vaci;
• 100 g mozzarella;
• 200-250 ml supa de pui;
• 300 g bacon;
• 50 g unt;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. făină;
• piper negru;
• sare;
• câteva fire de pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti julienne, luați șampioane întregi. Se sareaza si se prajesc in unt pana devin maronii.
2. Pregătiți supa de pui dizolvând un cub într-o cană de apă.
3. Baconul se taie felii subtiri si se prajeste cu ciuperci.
4. Se toarnă puțin din bulion și se începe să fiarbă.
5. Se toaca usturoiul si se amesteca cu bulionul ramas si branza de vaci. Adăugați în tigaie.
6. Se adauga apoi branza si patrunjelul tocat pe rand. Focul este redus.
7. De îndată ce brânza devine groasă, adăugați o lingură de făină, de preferat făină de porumb. Julienne se lasă la fiert încă 10 minute.

Champignon julienne într-o tigaie cu smântână și nucșoară

Pentru a da preparatului o aromă subtilă, puteți folosi nucșoară. Pentru patru porții trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 450 g champignon;
• cap de ceapa;
• 250 ml lapte;
• 50 g brânză;
• ulei de masline;
• 50 g unt;
• 2 linguri. l. făină de grâu;
• 2 catei de usturoi;
• un praf de nucsoara;
• sare, boia de ardei, piper negru măcinat;
• verdeata pentru servire.

Nucșoara conferă gustării o aromă subtilă

Metoda de gatire:

1. Tăiați șampioanele și ceapa în fâșii. Tăiați usturoiul.
2. Se calesc legumele in ulei de masline.
3. Se adauga ciupercile si putina apa, se presara sare, piper si boia de ardei, se fierbe pana se inmoaie.
4. Pregătiți sosul pentru dressing.Luați untul și încălziți într-o tigaie.
5. Adaugati faina de grau si amestecati bine pentru a indeparta eventualele cocoloase.
6. Se toarnă puțin câte puțin lapte cald.
7. Continuați să amestecați sosul și asezonați cu nucșoară.
8. Adăugați-l în amestecul de ciuperci. Se fierbe timp de 5-7 minute.
9. Se presară cu brânză rasă.

Oferă-ți familia sau prietenii cu julienne gata preparată fără întârziere înainte de a se răci.

Concluzie

Julienne cu champignon într-o tigaie a devenit o adevărată salvare pentru gospodinele care consideră acest fel de mâncare prea laborios pentru a fi pregătit. Felul de mâncare, care ne-a venit din bucătăria franceză, a fost de multă vreme parte integrantă a meniului. Combină gustul delicat de ciuperci îndrăgit de mulți și aroma apetisantă a unei cruste de brânză.

Postări recomandate

Pate de avocado: retete cu usturoi, ou, ton

Caviar de ciuperci din chanterelles: rețete pentru iarnă

Cum să gătești ciuperci de șofran acasă

Julienne cu unt: retete cu fotografii

Julienne cu ciuperci de miere: rețete pentru gătit la cuptor, într-o tigaie, într-un aragaz lent

Salată de castraveți cu carne în coreeană: rețete cu fotografii și videoclipuri

Castraveți prăjiți coreeni: 6 rețete

Pate de ciuperci porcini: retete pentru iarna si pentru fiecare zi

Champignons coreeni acasă: rețete cu fotografii