Conţinut
Pizza cu chanterelle nu va lăsa pe nimeni indiferent datorită umpluturii sale delicate și a aluatului subțire. Felul de mâncare finit este ideal pentru o cină în familie, o gustare la serviciu și orice vacanță.
Cum se face pizza cu chanterelles
Îndrăgită de milioane de oameni, pizza a fost inventată de italienii săraci care au întins aluat subțire și simplu și au adăugat orice ingrediente și-au putut permite.
Reteta clasica recomanda folosirea aluaturilor preparate cu drojdie, dar exista variante mai rapide. Pentru a economisi timp, puteți folosi un semifabricat achiziționat. Este greu de găsit produse care nu pot fi folosite pentru a face o umplutură. Ingredientele obligatorii sunt roșiile și brânza. Cea mai delicioasă pizza se face cu adaos de chanterelles, care nu necesită prea multă pregătire preliminară.
Înainte de gătire, făina trebuie cernută pentru a îndepărta impuritățile străine și a o satura cu oxigen. Chanterelele se spală și se pun la fiert în apă nu mai mult de un sfert de oră, apoi se taie în bucăți mari. Verzile vor da un gust deosebit și un aspect frumos. Mararul, coriandrul și pătrunjelul funcționează bine.
Brânza de orice soi tare se rade pe răzătoarea medie sau grosieră.Dacă rețeta necesită folosirea legumelor, atunci acestea sunt tăiate conform rețetei.
Pizza se coace la cuptor sau la cuptorul cu microunde. Pentru a tăia pizza perfect uniform, folosiți un cuțit special echipat cu o roată. Este obișnuit să mănânci pizza cu mâinile.
Retete de pizza cu cantarele
Rețetele propuse cu fotografii de pizza cu cântarele descriu pas cu pas procesul de gătire, în urma căruia se prepară ușor un preparat gustos, apetisant și aromat.
Pizza cu cârnați și cârnați
Pizza se dovedește suculentă, gustoasă, miroase a ciuperci sălbatice. O varianta ideala daca ai putin timp liber, deoarece aluatul se pregateste foarte repede.
Necesar:
Aluat:
- unt - 100 g;
- ulei vegetal;
- lapte – 120 ml cald;
- drojdie - 10 g uscată;
- făină - 300 g;
- sare - 3 g;
- zahăr - 10 g.
Umplere:
- sos de rosii – 40 ml;
- verdeață - 10 g;
- smântână – 40 ml;
- brânză tare – 170 g;
- cârnați – 170 g afumat;
- roșii - 250 g;
- chanterelle – 100 g.
Cum să gătească:
- Se toarnă chanterele spălate cu apă și se fierbe timp de 20 de minute. Scurgeți lichidul și uscați ciupercile cu un prosop de hârtie. Tăiați exemplare mari.
- Tăiați untul în bucăți. Topiți la cuptorul cu microunde fără a lăsa să fiarbă.
- Se toarnă laptele încălzit. Se adauga sare, apoi se adauga zaharul si drojdia. Se amestecă cu un tel. Adăugați făină.
- Frământați un aluat moale, ușor și nu strâns. Adăugați făină până când amestecul nu se mai lipește de mâini.
- Ungeți forma cu ulei. Asezati aluatul in centru. Întindeți uniform cu mâinile pe partea inferioară și pe laterale.
- Acoperiți cu un amestec de smântână și sos de roșii. Asezati carnatii taiati fasii, apoi cantarilele.
- Asezati rosiile, taiate in cercuri, in stratul urmator. Se presară cu brânză rasă.
- Pune la cuptor.Gatiti jumatate de ora la o temperatura de 180°.
- Dacă doriți, stropiți vasul finit cu ierburi sau capere tocate mărunt.
Pizza vegetariana cu chanterelles
Pizza simplă și aromată îi va încânta pe iubitorii de mâncare vegetariană și le va permite să se bucure de mâncare delicioasă în timpul Postului Mare.
Vei avea nevoie:
- făină - 120 g;
- sos de maioneză fără ouă – 200 ml;
- lapte – 120 ml;
- brânză – 170 g;
- verdeaţă;
- ulei vegetal – 60 ml;
- ceapa - 130 g;
- sare - 2 g;
- roșii cherry – 6-8 buc;
- chanterelle fierte – 200 g;
- conserve de porumb – 100 g.
Cum să gătească:
- Se toarnă laptele și untul în făină. Adăugați puțină sare. Framantam aluatul si rulam intr-o bila. Înfășurați cu folie alimentară. În timp ce se pregătește umplutura, puneți la frigider.
- Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați cântarelele în felii. Se pune intr-o tigaie cu ulei si se prajeste. Legumele ar trebui să capete o nuanță aurie.
- Tăiați roșiile în felii.
- Transferați friptura într-o sită și lăsați câteva minute să se scurgă de grăsime în exces.
- Întindeți aluatul și puneți-l într-o tavă unsă cu arc.
- Întindeți un strat de roșii, apoi cântecele și ceapa. Se presară cu porumb. Se unge cu sos și se stropește cu brânză rasă.
- Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Interval de temperatură 200°.
- Decorați vasul finit cu ierburi. După gust, puteți adăuga măsline cu 10 minute înainte de gătit.
Pizza cu cantarele si sunca
Șunca va adăuga o aromă delicată de afumat preparatului și îl va face mai satisfăcător. Rețeta propusă de pizza cu cântarele acasă este ușor de preparat și nu necesită costuri financiare mari.
Vei avea nevoie:
- roșii - 350 g;
- chanterelles – 400 g fierte;
- ketchup – 60 ml;
- sunca - 200 g;
- ceapa - 170 g;
- brânză - 200 g;
- mărar.
Aluat:
- drojdie uscată - 11 g;
- făină – 460 g;
- zahăr - 5 g;
- apă – 200 ml;
- sare - 5 g;
- ulei vegetal – 60 ml.
Metoda de gatire:
- Se încălzește apa fără a o aduce la fierbere. Adăugați zahărul, sarea, drojdia, untul și făina. Framanta aluatul. Se acopera cu o carpa si se lasa pana isi dubleaza volumul.
- Prăjiți ceapa și cântecele, tăiate în bucăți mici, într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
- Întindeți aluatul într-un cerc mare și puneți-l pe o tavă de copt unsă.
- Intindem ketchup-ul cu o lingura si adaugam ceapa si cantarele.
- Tăiați șunca și roșiile în rondele și puneți-le pe ciuperci. Se presară uniform cu brânză rasă.
- Coaceți la cuptor până când la suprafață se formează o crustă aurie. Interval de temperatură 200°. Presărați pizza finită cu mărar.
Pizza cu creveți și cântarele
Rețeta propusă cu o fotografie de pizza cu cântarele este o opțiune excelentă pentru iubitorii de fructe de mare. Datorită creveților, felul de mâncare va dobândi o aromă subtilă și va uimi pe toată lumea cu aspectul său rafinat.
Vei avea nevoie:
Aluat:
- făină – 180 g;
- drojdie - 10 g uscată;
- ulei de măsline - 80 ml;
- apă – 130 ml;
- sare - 2 g.
Umplere:
- creveți decojiți – 350 g creveți;
- patrunjel - 10 g;
- roșii - 160 g;
- chanterelles – 300 g fierte;
- mărar - 10 g;
- brânză - 300 g.
Sos:
- busuioc – 5 g;
- usturoi – 2 catei;
- sare;
- pasta de tomate – 50 ml.
Metoda de gatire:
- Se toarnă sare și o lingură de făină în apă. Se amestecă cu un tel până se omogenizează. Adăugați drojdie. Se amestecă bine și se lasă timp de un sfert de oră. Cand aluatul a crescut de 3 ori se toarna ulei de masline si se adauga faina.
- Framanta aluatul. Acoperiți cu o cârpă și lăsați timp de o oră. În acest timp masa va crește de cel puțin 2 ori mai mult.
- Tăiați cântarelele în felii și prăjiți în ulei. Adăugați sare și lăsați până se răcește complet.
- Tăiați verdeața.Dacă nu vă place gustul mărarului și pătrunjelului, le puteți exclude din compoziție. Răziți brânza. Tăiați roșiile în cuburi.
- Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă cu pasta de roșii, busuioc tocat mărunt și sare.
- Întindeți aluatul și faceți înțepături la suprafață cu o furculiță. Ungeți cu sos de roșii și stropiți cu jumătate din așchii de brânză. Distribuiți cântecele și creveții.
- Acoperiți cu felii de roșii. Se presară cu ierburi și brânză rămasă.
- Pune la cuptor. Interval de temperatură 200°. Coaceți timp de 20 de minute.
Pizza cu cantarele, fasole si oua
Smântâna va ajuta la ca gustul umpluturii să fie mai delicat. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu iaurt grecesc sau maioneză.
Vei avea nevoie:
Aluat:
- lapte – 600 ml;
- sare;
- făină - 230 g;
- ulei vegetal – 40 ml;
- drojdie - 18 g uscată.
Umplere:
- chanterelles – 250 g fierte;
- sare;
- ou – 3 buc.;
- condimente – 5 g de orice fel;
- smântână – 70 ml;
- conserve de fasole – 50 g;
- verdeață - 10 g;
- unt - 10 g unt.
Cum să gătească:
- Veți avea nevoie de lapte cald. Se dizolvă drojdia și se toarnă uleiul. Amesteca.
- Adăugați sare și făină. Framanta aluatul. Se rulează într-o bilă, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald timp de o oră.
- Se întinde într-un cerc subțire și se așează pe o tavă de copt.
- Tocați cântarelele. Se fierb ouăle și se taie în felii subțiri.
- Ungeți aluatul cu unt. Distribuiți cântarelele, apoi fasolea. Acoperiți cu ouă. Stropiți cu condimente și sare. Stropiți cu smântână.
- Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Interval de temperatură 180°.
- Transferați pe o farfurie și stropiți cu ierburi tocate.
Conținut caloric
Rețetele propuse, în funcție de ingredientele incluse, au conținut caloric diferit. Pizza cu cârnați și cârnați în 100 g conține 174 kcal, vegetariană - 220 kcal, cu șuncă - 175 kcal, cu creveți - 184 kcal, cu fasole și ouă - 153 kcal.
Concluzie
Dacă urmați toate recomandările, pizza cu cântarele va ieși corect de prima dată, chiar și pentru bucătarii începători. Nu vă fie frică să experimentați. Puteți adăuga orice legume, ierburi și condimente după gustul dvs. Condiția principală este ca toate produsele să fie proaspete.
