Plăcinte cu ciuperci: cu cartofi, ouă, orez, la cuptor

A face plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat nu este dificil dacă cunoașteți regulile de bază pentru coacere. Secretul principal constă în frământarea corectă a aluatului și selectarea ingredientelor pentru umplutură. Ciupercile cu lapte sarat sunt o solutie excelenta pentru cei care iubesc produsele de patiserie sarate. Aceste ciuperci pot fi folosite și proaspete, deoarece sunt comestibile.

Cum se prepară umplutură pentru plăcinte cu ciuperci cu lapte

Există multe opțiuni pentru umplerea produselor de copt cu ciuperci. Ele pot fi luate proaspete sau preparate ca specimene sărate. De asemenea, este recomandat să prăjiți astfel de ciuperci pentru a spori gustul. Alegerea opțiunii de umplere potrivite depinde în întregime de preferințele personale. Dar pentru ca acesta să fie delicios, ar trebui să ții cont de câteva reguli.

Înainte de gătit, ciupercile cu lapte sărat trebuie îndepărtate din saramură. De obicei rămân foarte sărate, deoarece absorb cantități mari de sare. Acestea trebuie clătite și lichidul lăsat să se scurgă complet. Apoi ciupercile se prăjesc sau se fierb timp de 5-10 minute.Acest lucru vă permite să îmbunătățiți gustul și să eliminați gustul condimentelor din saramură, ceea ce poate afecta negativ proprietățile umpluturii.

Retete de placinte cu ciuperci din lapte

Produsele de copt tradiționale cu ciuperci sunt făcute din aluat de drojdie. Prin urmare, în primul rând, ar trebui să luați în considerare metoda de preparare a bazei pentru plăcinte cu ciuperci de lapte proaspăt.

Pentru test veți avea nevoie de:

• făină - 500 g;
• unt - 100 g;
• gălbenuș de ou - 3 bucăți;
• zahăr și sare - 0,5 linguriță fiecare;
• lapte – 100 ml;
• drojdie uscată - 1 lingură. l.

Plăcinte cu drojdie cu ciuperci din lapte

Mod de preparare:

1. Se toarnă drojdia uscată, se amestecă cu 0,5 căni de apă caldă și se așteaptă să crească (aproximativ 10 minute).
2. Se toarnă 1/3 din făină într-un recipient și se toarnă drojdia în el, se amestecă și se pune într-un loc cald timp de 30 de minute.
3. Se bat galbenusurile cu zaharul si laptele, se adauga untul topit.
4. Se amestecă toate ingredientele cu făina rămasă și se frământă într-un aluat omogen.

Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Faptul că este gătit corect este indicat de elasticitate. Aluatul finit trebuie pus într-un vas presărat cu făină, acoperit cu un prosop curat și lăsat la loc cald timp de 1 oră.

Plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat la cuptor

Aceasta este o rețetă tradițională de coacere cu ciuperci și este foarte populară. Plăcintele gata preparate se mănâncă ca o gustare, în locul felurilor principale sau pe lângă acestea, și se servesc și cu ceai.

Ingrediente:

• ciuperci cu lapte sărat – 400 g;
• ceapa – 1 cap mare;
• unt - 2 linguri. l.;
• sare, piper negru - după gust.

Pentru a face o umplutură apetisantă, prăjiți ciupercile din lapte prespălat în unt cu ceapă.Se recomandă tăierea ingredientelor în cuburi mici. Este suficient să gătiți timp de 8-10 minute. Când ceapa capătă o nuanță aurie, scoateți tigaia de pe foc și lăsați umplutura să se răcească.

Un mod original de a pregăti umplutura pentru plăcinte la cuptor:

Cum să gătești plăcinte:

1. Împărțiți aluatul în bile cu diametrul de 10 cm.
2. Rulați fiecare minge într-o prăjitură rotundă.
3. Puneți 1-2 linguri de umplutură în centru și strângeți strâns marginile prăjiturii.
4. Coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Plăcinte pe aluat de drojdie cu ciuperci cu lapte sărat, fierte la cuptor

Plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat și cartofi

Această opțiune de coacere este foarte populară datorită valorii sale nutritive. Această umplutură de ciuperci cu lapte sărat pentru plăcinte le face foarte satisfăcătoare.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ciuperci cu lapte sărat – 0,5 kg;
• cartofi - 4-5 bucăți;
• ceapa – 2 capete;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• mărar - 3-4 ramuri;
• sare și condimente - după gust.

Plăcinte cu ciuperci din lapte și cartofi

Procesul de gatire:

1. Cartofii curățați trebuie fierți până se înmoaie.
2. În acest moment, ceapa se prăjește într-o tigaie, apoi se adaugă ciuperci cu lapte mărunțit.
3. Cartofii fierti se taie cubulete si se adauga ciuperci prajite cu ceapa.
4. Amestecul se sare și se piperează, se stropește cu ierburi și se amestecă bine, după care se folosește la coacere.

Plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat și ouă

O mare varietate de produse pot fi folosite pentru a umple plăcinte. Fanii plăcintelor cu ciuperci ar trebui să încerce cu siguranță umplutura cu ciuperci de lapte și ouă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ciuperci cu lapte sărat – 300 g;
• ouă - 5-6 bucăți;
• mărar – 1 buchet mic;
• ceapa – 2 capete;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, piper negru - la discreția dvs.

Plăcinte cu ouă și ciuperci

Metoda de gatire:

1. Fierbe ouăle timp de 8-10 minute, apoi scurge lichidul și umple recipientul cu apă rece.
2. Tăiați ciupercile din lapte și ceapa în cuburi și prăjiți în ulei.
3. Tăiați ouăle cubulețe și amestecați cu ciupercile prăjite.
4. Adăugați sare și piper la amestec și amestecați bine.
5. Împărțiți aluatul în părți egale și întindeți fiecare într-o prăjitură plată.
6. Puneți cantitatea necesară de umplutură în fiecare bază și prindeți marginile aluatului.
7. Coacem 20-25 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Plăcintele gata făcute din ciuperci cu lapte sărat sunt recomandate a fi servite cu smântână. Astfel de produse de patiserie completează perfect primele feluri tradiționale, în special borș și solyanka.

Plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat și orez

Orezul este un acompaniament excelent pentru umplutura sarata delicioasa. Această componentă mărește valoarea nutritivă a plăcintelor, făcându-le mai sățioase.

Ingrediente:

• ciuperci cu lapte sărat – 1 kg;
• orez fiert - 200 g;
• ulei vegetal - 1-2 linguri;
• ceapa – 2 capete;
• sare și piper negru - după gust.

Plăcinte consistente cu ciuperci din lapte și orez fiert

Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei și amestecați-le cu orezul fiert. Amestecul este suplimentat cu sare și condimente, apoi se adaugă la produsele de copt. Umplutura este excelentă pentru plăcintele făcute la cuptor sau prăjite în tigaie.

Reteta de placinte cu ciuperci cu lapte proaspat cu ou si ceapa

Dacă nu există ciuperci sărate, puteți folosi cele crude pentru umplutură. Se recomandă prepararea unor astfel de produse de patiserie în august și septembrie.În această perioadă se colectează cel mai mare număr de ciuperci din lapte.

Vei avea nevoie:

• ciuperci din lapte proaspăt – 300 g;
• ouă - 2 bucăți;
• ceapa – 1 cap;
• unt - 3 linguri;
• smântână - 100 g;
• ceapa verde – 1 buchet;
• pătrunjel, mărar - mai multe ramuri fiecare;
• sare, condimente - după gust.

Plăcinte cu ciuperci din lapte, ouă și ceapă

Etape de gătit:

1. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici.
2. Prăjiți-le în unt timp de 10 minute.
3. Se adauga smantana si se fierbe cateva minute cu capacul inchis.
4. Amesteca ciupercile din lapte prajit cu ouale tocate, adauga sare si condimente.
5. Împărțiți aluatul și formați o bază pentru fiecare plăcintă.
6. Puneți umplutura, închideți plăcinta și strângeți bine marginile.

Pentru a da plăcintelor o culoare aurie frumoasă, le puteți acoperi cu gălbenuș de ou bătut. Produsele de copt finite trebuie puse într-un recipient de dimensiune adecvată și acoperite cu un prosop curat. Apoi vor rămâne proaspete mai mult timp.

Plăcinte cu ciuperci din lapte crud și cartofi

Iubitorii de umpluturi suculente vor adora acest produs de patiserie. Când sunt coapte, ciupercile crude eliberează sucul, care este absorbit în cartofi.

Ingredientele necesare:

• ciuperci din lapte - 300 g;
• cartofi - 5-7 bucăți;
• ceapa – 1 cap;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• mărar - un buchet mic;
• sare, condimente - la discreția dvs.

Plăcinte suculente cu ciuperci și cartofi

Se recomandă spălarea temeinică a ciupercilor. Apoi, pentru a elimina posibilitatea de a pătrunde substanțe nocive, acestea trebuie turnate cu apă clocotită, apoi clătite din nou și lăsate la scurs. În acest moment, fierbeți cartofii și prăjiți ceapa într-o tigaie. Adăugați-l la ciupercile tocate.Apoi adăugați cartofi zdrobiți, condimente, ierburi și amestecați bine.

Bazele de aluat se umplu și se formează plăcinte. Deoarece se folosesc ciuperci cu lapte crud, acestea trebuie coapte mai mult timp. Se recomandă gătirea timp de 25-30 de minute la 180 de grade.

Conținutul caloric al plăcintelor cu ciuperci din lapte

Aproape toate tipurile de produse de panificație sunt bogate în calorii. Acesta este motivul pentru care plăcintele se dovedesc a fi foarte sățioase. Valoarea medie este de 450 kcal la 100 g. Dacă pentru umplerea plăcintei se folosesc ouă fierte sau cartofi, valoarea nutritivă devine mai mare.

Cele mai puțin calorice sunt cele făcute cu ciuperci de lapte și orez fiert. Valoarea lor nutritivă este determinată în mare măsură de aluat și este de aproximativ 380 kcal/100 g.

Concluzie

Placintele cu ciuperci cu lapte sarat, preparate conform retetei si recomandarilor sugerate, vor iesi cu siguranta gustoase si hranitoare. O gamă largă de umpluturi vă permite să adăugați varietate și să „respirați” o nouă viață produselor de panificație tradiționale. În plus, ciupercile din lapte se potrivesc bine cu numeroase produse, astfel încât să puteți crea umpluturi originale pentru plăcinte, ținând cont de preferințele individuale. Produsele de patiserie gata preparate vor fi o completare ideală pentru primul și al doilea fel.

Postări recomandate

Clatite cu dovleac

Pizza cu cantarele: retete cu fotografii

Placinta cu chanterelle: retete simple cu fotografii

Pizza cu capace de lapte de sofran: retete cu fotografii

Plăcinte cu capace de lapte de șofran: rețete cu fotografii

Umplutură de ciuperci cu miere pentru plăcinte: cu cartofi, ouă, ciuperci congelate, murate

Pizza cu ciuperci de miere: retete cu fotografii acasa

Placinta cu champignon: cu cartofi, varza si carne, retete cu fotografii

Sufleu de coacăze cu brânză de vaci