Julienne (julienne) cu pui și șampioane: rețete pas cu pas cu fotografii

Julienne de pui cu champignon este un fel de mâncare celebru pe masa festivă. Datorită setului minim de produse, poate fi folosit în meniul de zi cu zi.

Cum să gătești julienne cu pui și champignon

Julienne presupune tăierea tuturor produselor în fâșii subțiri. Datorită acestui lucru, vasul capătă o textură delicată, iar procesul de gătire devine mai rapid. Combinația perfectă de pui și ciuperci îl face incredibil de delicios.

Mâncarea este pregătită într-un aparat de cocotte.Acesta este un bol cu ​​porții mici cu mâner lung în care se servește julienne pe masă. Acasă, puteți înlocui aceste feluri de mâncare cu oale de lut, o tavă de copt sau o prăjitor de rață. Iar dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții, poți pregăti un aperitiv aromat în tartele.

Se adaugă doar brânză tare, dând preferință soiurilor cu gust sărat.

Orice părți de pui sunt folosite pentru gătit, dar cel mai adesea preferă pieptul. Pielea este mai întâi îndepărtată. Ciupercile tocate mărunt se gătesc în unt. Ca rezultat, ar trebui să fie perfect gătite și moi. În același timp, este de dorit ca fructele să nu iasă în evidență pe fundalul general, ci doar să le împărtășească aroma și să sublinieze în mod favorabil gustul unic.

Felul de mâncare este de obicei servit în cocotte

Reteta clasica de julienne de champignon cu pui

Rețeta pentru o julienne clasică de șampioane și pui este cea mai comună opțiune de gătit. Dacă în gospodărie rămâne fără smântână, o puteți înlocui cu smântână. În același timp, gustul preparatului nu va fi deloc afectat.

Set de produse:

• ceapa - 180 g;
• pui (file) – 230 g;
• sare grunjoasă;
• făină premium – 25 g;
• ciupițe - 180 g;
• brânză tare – 130 g;
• piper negru;
• ulei;
• cremă (de la 25%) – 160 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați ceapa. Se presară cu piper. Adauga sare.
2. Se fierbe si apoi se raceste fileul. Tăiați în cuburi.
3. Se macină corpurile fructifere. Se amestecă cu ceapa și se prăjește.
4. Pentru sos, prăjiți făina într-o tigaie uscată. Se toarnă crema. Se presară cu sare. Amesteca. A fierbe. Este important să nu ratați momentul, deoarece făina se va arde imediat.
5. Adăugați toate ingredientele prăjite.Se amestecă și se ia de pe foc. Trimiteți la formulare.
6. Se presară cu brânză mărunțită. Pune la cuptor. Țineți 27 de minute. Temperatura – 180°C.

Ierburile proaspete evidențiază gustul juliennei

Julienne de pui cu champignon la cuptor

În această rețetă, carnea afumată este folosită pentru gătit, datorită căreia felul de mâncare capătă un gust și o aromă deosebite.

Set de produse:

• bulion de pui - 300 ml;
• pui – 1 carcasă;
• făină - 25 g;
• carne afumată – 270 g;
• sare de mare;
• ciupițe – 270 g;
• piper;
• ceapa - 330 g;
• măsline – 240 g;
• smântână (grăsime) – 170 ml;
• brânză – 170 g.

Cum să gătească:

1. Fierbeți și tăiați carcasa în fâșii, după îndepărtarea oaselor.
2. Prăjiți ceapa tocată împreună cu fructele de pădure tocate. Sare şi piper.
3. Adăugați făină. Se toarnă în bulion de pui. Amesteca bine. Se adauga carnea afumata si puiul taiat fasii. Se prăjește timp de șapte minute.
4. Puneți într-un recipient rezistent la căldură. Se toarnă smântână. Se amestecă.
5. Gatiti julienne cu pui si ciuperci la cuptor pentru 20 de minute.
6. Stropiți generos cu așchii de brânză. Gatiti sapte minute.

Se fierbe vasul la cuptor până când apare o crustă maro aurie frumoasă.

Cea mai simpla reteta de julienne cu pui si champignon

Cum se prepară julienne cu pui și șampioane pas cu pas este descris în detaliu în rețeta propusă. Felul de mâncare este grozav pentru bucătarii ocupați.

Set de produse:

• ciupițe - 700 g;
• smântână (grăsime) – 240 ml;
• brânză - 130 g;
• făină premium – 25 g;
• unt – 55 g;
• pui (file) – 420 g;
• ceapa - 125 g.

Descriere pas cu pas:

1. Tăiați ciupercile fâșii lungi și carnea cubulețe.
2. Încinge uleiul într-o cratiță. Adăugați produse tocate. Se prăjește până se înmoaie.
3. Se presară piper, apoi sare și se amestecă.
4. Tăiați ceapa. Se presară cu făină și se prăjește.
5. Se toarnă smântână peste el. Amestecând, aduceți la fierbere. Misto.
6. Puneți ingredientele prăjite în tigaie, apoi turnați sosul uniform peste el. Se presară cu brânză rasă.
7. Se pune la cuptorul incins. Temperatura – 190°C. Coaceți timp de 17 minute.

Vasul este gătit când s-a format o crustă elastică

Julienne în capace champignon cu pui

Julienne cu pui și șampioane va arăta mai original dacă o gătiți în capace.

Set de produse:

• ulei de masline;
• pui - 370 g;
• sare de mare;
• ceapa - 125 g;
• făină - 20 g;
• unt 82% – 25 g;
• smântână groasă – 160 ml;
• piper;
• champignon mari – 4 buc.;
• parmezan - 60 g.

Cum să gătească:

1. Separați tulpinile de corpurile fructifere spălate.
2. Faceți o adâncitură în capace.
3. Tăiați ceapa. Tăiați pulpele de pui și ciuperci fâșii.
4. Prăjiți carnea, apoi adăugați ceapa. Se fierbe până când legumele sunt translucide.
5. Adăugați ciuperci. Se fierbe la foc mediu timp de șapte minute.
6. Adaugă ulei. Se presară cu făină. Se toarnă smântână. Se fierbe timp de două minute.
7. Completați capacele. Se presară cu brânză.
8. Coaceți timp de 25 de minute. Mod – 170°C.

Cele mai mari capace de ciuperci sunt folosite pentru aperitive.

Julienne de pui și champignon cu smântână

Reteta de julienne de pui cu champignon este usor de preparat si va atrage pe toti iubitorii de preparate cu ciuperci.

Set de produse:

• file de pui (fiert) – 320 g;
• sare de mare;
• ciupițe – 330 g;
• ceapa - 110 g;
• brânză – 125 g;
• smântână – 200 ml;
• piper;
• făină – 10 g.

Procesul de gatire:

1. Tocați ciupercile, legumele și carnea. Răziți bucata de brânză.
2. Prăjiți legumele. Se amestecă cu ciupercile și se fierbe timp de 13 minute. Lichidul ar trebui să se evapore.
3. Adăugați carnea. Adăugați puțină sare și piper. Se presară cu făină și se amestecă imediat.
4. Se toarnă smântâna și se fierbe la foc mediu timp de patru minute.
5. Puneți în forme.Se presară cu brânză.

Gatiti 25 de minute. Modul cuptor – 170°C

Julienne cu șampioane conservate și pui

Julienne cu pui și ciuperci la cuptor se dovedește delicioasă nu numai din ciuperci proaspete, ci și din conserve.

Set de produse:

• unt – 65 g;
• făină - 40 g;
• file de pui (fiert) – 360 g;
• brânză - 80 g;
• ceapa - 125 g;
• conserve de șampioane – 200 g;
• smântână groasă – 60 ml.

Cum să gătească:

1. Scurgeți marinata din conserve.
2. Tăiați carnea felii și prăjiți timp de șapte minute. Misto. Adăugați sare și piper.
3. Tăiați ceapa, apoi ciupercile. Se prăjește timp de șapte minute.
4. Prăjiți făina în unt. Adăugați smântână groasă. Gatiti doua minute.
5. Distribuiți componentele pregătite în straturi în matriță. Se presară cu brânză.
6. Gatiti 17 minute. Regimul de temperatură – 170°С.

Orice formă rezistentă la căldură este potrivită pentru prepararea juliană.

Julienne de pui cu champignon în tartele

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, atunci ar trebui să pregătiți felul de mâncare conform opțiunii propuse.

Set de produse:

• pui (piept) – 420 g;
• unt - 40 g;
• tartalete;
• făină – 45 g;
• ciuperci – 270 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• brânză – 190 g;
• lapte – 240 ml;
• smântână lichidă – 240 ml.

Cum să gătească:

1. Se fierbe si se raceste pieptul.
2. Tăiați ciupercile spălate în fâșii. Prăji.
3. Tăiați carnea în același mod. Trimite la produs prajit. Gatiti sapte minute.
4. Se topește untul separat. Adăugați făină. Se amestecă până se omogenizează.
5. Se toarnă lapte. Amestecând continuu, fierbeți până când amestecul fierbe. Se ia de pe foc și se răcește ușor.
6. Se toarnă smântână. Se amestecă.
7. Puneți umplutura de carne și ciuperci în tartele. Se toarnă peste sos. Se presară brânză, mărunțită pe răzătoarea medie.
8. Se da la cuptor pentru 16 minute.

Cu cât mai multă brânză, cu atât juliana va fi mai gustoasă și mai apetisantă.

Reteta de julienne de champignon si pui cu sos Bechamel

„Bechamel” este un sos universal care se folosește la prepararea diverselor feluri de mâncare. Julienne se dovedește deosebit de gustoasă cu ea.

Set de produse:

• ciupițe – 420 g;
• piper;
• nucșoară - 3 g;
• brânză tare – 180 g;
• sare de mare;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi – 550 ml;
• ceapa - 250 g;
• file de pui (fiert) – 350 g;
• unt – 170 g.

Cum să gătească:

1. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
2. Prăjiți ceapa tocată până se rumenește, apoi adăugați corpurile fructifere. După șapte minute se amestecă cu carnea tăiată fâșii. Se sare si se presara cu piper.
3. Topiți untul și stropiți cu făină. Amestecandu-se continuu cu telul, adaugam laptele. Adăugați sare și nucșoară. Sosul trebuie sa se ingroase.
4. Se toarnă peste alimente prăjite. Se amestecă și se pune în oale. Se presară cu brânză rasă.
5. Pune la cuptor. Se fierbe până se formează o crustă apetisantă.
6. Procesul va dura aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180°.

Taliile de brânză trebuie distribuite uniform pe suprafața juliennei

Cum să gătești julienne de pui și champignon în oale

Julienne cu pui și șampioane cu smântână, gătită în oale, este un excelent preparat porționat care arată mereu impresionant pe masă.

Set de produse:

• ciupițe – 370 g;
• pui (piept) – 370 g;
• brânză - 160 g;
• ceapa - 230 g;
• ulei de măsline – 55 ml;
• făină - 50 g;
• smântână lichidă – 400 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați carnea și ceapa fâșii. Se amestecă și se prăjește.
2. Tocați ciupercile. Trimite la file. Se fierbe la foc mediu timp de șapte minute.
3. Se toarnă făina într-o cratiță. Amestecând, prăjiți până devine gălbui.
4. Se toarnă smântâna și se amestecă bine, se fierbe timp de cinci minute. Focul ar trebui să fie minim. Adauga sare.
5. Combinați alimentele prăjite.
6. Se aseaza in vase si se presara branza maruntita.
7. Se pune la cuptorul incins. Temperatura – 190°C. Timp – 17 minute.

Vasul se coace uniform în oală, așa că se dovedește deosebit de fraged.

Julienne de ciuperci de champignon cu pui si nucsoara

Această variantă este ideală pentru cei care își urmăresc silueta, deoarece felul de mâncare are un conținut scăzut de calorii.

Set de produse:

• pui (file) – 330 g;
• ulei de măsline – 60 ml;
• brânză – 170 g;
• ciuperci - 200 g;
• smântână lichidă - 2 linguri. l.;
• nucșoară – 5 g;
• broccoli - 230 g.

Cum să gătească:

1. Tăiați puiul în fâșii și ciupercile în felii.
2. Spălați și apoi uscați broccoli. Împărțiți în inflorescențe.
3. Turnați toate ingredientele pregătite în uleiul încălzit. Se prăjește timp de 13 minute. Modul arzător ar trebui să fie mediu.
4. Se toarnă smântână și se adaugă sare. Se presara nucsoara. Se fierbe timp de cinci minute.
5. Transferați în formular. Se presară cu brânză mărunțită.
6. Pune la cuptor. Temperatura – 190°C. Timp – 17 minute.

Pentru a pregăti broccoli, puteți folosi nu numai proaspăt, ci și congelat

Julienne într-un aragaz lent cu pui și șampioane

Multicookerul ajută la reducerea timpului de gătire și, ca urmare, la obținerea unei julienne perfect coapte.

Set de produse:

• file – 370 g;
• brânză tare – 140 g;
• făină – 45 g;
• smântână lichidă – 40 ml;
• ciupițe – 270 g;
• unt - 50 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• becuri – 260 g.

Cum să gătească:

1. Se fierbe, apoi se lasa puiul la racit. Tăiați în fâșii.
2. Tăiați ceapa. Se spală, se usucă și se toacă ciupercile.
3. Setați dispozitivul în modul „Prăjire”; „Coacere” este, de asemenea, potrivit.
4. Se toarnă uleiul. Adăugați ciuperci. Se prăjește timp de două minute. Adăugați untul și fierbeți timp de cinci minute. Transferați pe o farfurie.
5. Comutați la „Stingere”. Se adauga ceapa amestecata cu faina. Adăugați fileul.
6. Se toarnă smântână și se fierbe timp de două minute. Adăugați ciuperci. Amesteca.
7. Comutați la „Coacere”. Se presară brânză rasă pe o răzătoare medie. Gatiti 10 minute.

Se serveste presarata cu ierburi tocate

Reteta de julienne cu pui, champignon si usturoi

Usturoiul ajută la ca gustul julienne să fie mai bogat. Felul de mâncare se servește de obicei fierbinte, dar rece rămâne nu mai puțin gustos.

Set de produse:

• usturoi – 4 catei;
• ciuperci – 370 g;
• amestec de ardei;
• brânză – 170 g;
• smântână lichidă – 260 ml;
• ulei;
• sare;
• ceapa - 140 g;
• piept de pui – 450 g.

Cum să gătească:

1. Tăiați fâșii carnea de pui fiartă și ciupercile.
2. Se toaca ceapa si se toaca usturoiul. Răziți brânza.
3. Prăjiți ceapa cu ciuperci. Se adauga apoi carnea amestecata cu usturoi.
4. Se toarnă smântână. Se sare si se presara cu piper. Se fierbe timp de patru minute la foc mic.
5. Transferați în boluri de cocotte. Se da la cuptor pentru 12 minute. Se presară cu brânză. Gatiti pana se topeste complet.

Serviți julienne cu pâine albă sau neagră

Julienne din piept de pui și șampioane în cartofi

Tartelele julienne sunt adesea servite pe masa de sărbători, dar nu este întotdeauna posibil să le găsiți la reducere. Prin urmare, puteți pregăti un fel de mâncare surprinzător de original în cartofi, care se dovedește a fi mai satisfăcător și mai bogat în gust.

Set de produse:

• cartofi mari - 4 fructe;
• ciupițe – 420 g;
• piper;
• făină - 10 g;
• unt - 130 g;
• brânză - 130 g;
• ceapa - 130 g;
• sare;
• pui - 200 g;
• smântână (grăsime) – 240 ml.

Cum să gătească:

1. Spălați și uscați cartofii cu un prosop. Nu tăiați pielea. Tăiați în două părți egale.
2. Folosiți o lingură de desert pentru a scoate pulpa. Veți obține o barcă cu laturile nu mai mari de 7 mm grosime. Umpleți piesele de prelucrat cu apă.
3. Topiți jumătate din unt într-o tigaie. Puneți ciupercile, tăiate în fâșii subțiri. Se fierbe la foc mediu timp de șapte minute.
4. Adăugați ceapa tocată. Gatiti cinci minute. Adăugați făină. Amestecați cu mișcări rapide. Masa ar trebui să se îngroașe. Nu puteți găti prea mult ceapa, altfel julienne va avea un gust amar.
5. Se toarnă crema. Se ia de pe foc. Puneți aperitivul într-un vas termorezistent.
6. Puneti putin unt in fiecare aluat. Se presară cu sare și piper.
7. Umpleți cu umplutură. Se introduce in cuptorul preincalzit la 190°C.
8. Coaceți timp de un sfert de oră. Se presară cu brânză rasă. Se gătește încă 17 minute.

O frunză de salată va ajuta să facă aperitivul de cartofi mai impresionant.

Julienne cu champignon si pui: reteta cu branza Mozzarella

Pentru gătit, este mai bine să folosiți piept de pui care nu a fost congelat. În acest caz, felul de mâncare va deveni mai fraged și suculent.

Set de produse:

• sare;
• pui (file) – 560 g;
• ciupițe – 330 g;
• ulei de masline;
• usturoi – 2 catei;
• piper;
• smântână lichidă – 220 ml;
• Mozzarella - 130 g.

Cum să gătească:

1. Spălați și apoi uscați fileurile. Tăiați în fâșii.
2. Puneți în tigaie. Se prăjește până se formează frumos. Se presară cu sare și piper.
3. Tăiați ciupercile în bucăți mari. Adăugați căței de usturoi tăiați. Se prăjește separat până când este gata. Adăugați puțină sare și piper.
4. Amestecați conținutul celor două tigăi.Se toarnă smântâna și se amestecă.
5. Puneți în vase de lut. Se presară cu brânză Mozzarella rasă fin.
6. Gatiti in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 20-25 de minute.

Serviți julienne fierbinte

Concluzie

Julienne de pui cu champignon necesită un set minim de ingrediente pentru a pregăti, dar se dovedește surprinzător de gustos. Vasul poate deveni un decor pentru orice masă și poate satisface gustul celui mai pretențios gurmand.

Postări recomandate

Retete de mousse de avocado

Salata de ferigi sarate: 12 retete cu fotografii

Morele prajite: cu cartofi, in tigaie, retete cu fotografii

Cum să prăjiți capace de lapte de șofran cu cartofi: într-o tigaie, la cuptor, într-un aragaz lent

Pui cu ciuperci cu miere: într-o tigaie, la cuptor, într-un aragaz lent

Reteta de castraveti prajiti de la Pugacheva cu fotografie

Varză cu ciuperci porcini: rețete

Champignons regali: cum se gătesc, cât timp se gătesc și se prăjesc, rețete cu fotografii

Risotto cu champignon: retete cu fotografii