Conţinut
Spuma delicată de avocado este aleasă de bucătari profesioniști și gospodine ca aperitiv spectaculos sau desert original pe o masă festivă în timpul unui bufet. Pera aligator este un alt nume pentru un fruct exotic bogat în calorii, care câștigă rapid popularitate în gătit datorită nu numai compoziției sale benefice. Are capacitatea de a schimba arome atunci când este combinat cu diferite alimente.
Mousse simplu de avocado
Opțiunea de preparare nu va dura mult timp, dar vă va oferi o plăcere gustativă de neuitat.
Set mic de băcănie:
- avocado copt – 1 kg;
- unt - 30 g;
- smântână cu conținut ridicat de grăsimi - 1 lingură;
- suc de lamaie proaspat stors – 50 ml;
- maioneză - 3 linguri. l.;
- gelatină - 14 g;
- usturoi – 4 catei.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea mousse-ului:
- Înmuiați gelatina turnând apă caldă fiartă (50 ml).
- Spălați avocado, ștergeți cu șervețele și, împărțind-o în jumătate, scăpați de sâmbure. Folosind o lingură mare, scoateți pulpa și aruncați coaja.
- Transferați într-un recipient pentru blender, adăugați suc de citrice, smântână, sare, usturoi tocat și maioneză. Se macină totul într-o masă omogenă.
- Într-o baie de apă, dizolvați complet gelatina și turnați-o în restul produselor împreună cu untul (pretopit). Se amestecă cu masa principală.
- Transferați mousse-ul finit într-un castron mare de sticlă și plastic sau puneți-l în boluri. Acoperiți deasupra cu folie și lăsați la loc răcoros peste noapte.
Serviți în boluri mici sau puneți pe un platou frumos scufundând fundul tigaii în apă fierbinte pentru câteva secunde.
Mousse de avocado cu creveți
Combinația minunată de fructe de mare cu textura delicată a unui fruct exotic a atras atenția bucătarilor din restaurantele gourmet. Dar acest fel de mâncare este ușor de preparat acasă.
Ingrediente:
- lămâie – 1 buc.;
- măr verde cu gust acru – 1 buc.;
- avocado copt – 1 buc.;
- migdale prăjite - 1 lingură. l.;
- castraveți proaspeți mici – 1 buc.;
- creveți - 200 g;
- piper, sare.
Reteta pas cu pas pentru prepararea mousse-ului:
- Clătiți fructele și legumele sub robinet, ștergeți-le și curățați-le cu un cuțit ascuțit. Scoateți sâmbura din avocado, miezul din măr și semințele mari din castraveți. Tăiați totul și puneți-l într-un bol de blender.
- Stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie, adăugați puțină sare și piper. Se macină într-un piure și se amestecă cu migdalele mărunțite.
- Dacă doriți, fierbeți creveții decojiți sau prăjiți-i într-o cantitate mică de ulei până sunt fierți. La final se stropesc cu zeama de la jumatatea ramasa de lamaie.
Îl poți servi pe masă în diferite moduri. În acest caz, se propune să plasați alternativ creveții și smântâna în pahare.
Mousse de avocado cu somon
Această rețetă nu numai că va încânta oaspeții la masa de sărbători, dar va fi și o opțiune bună pentru o gustare ușoară în timpul săptămânii.
Pregătiți următoarele produse:
- smântână – 100 ml;
- gelatină - 1 linguriță;
- avocado – 2 buc.;
- somon afumat – 100 g;
- var – 1 buc.;
- condimente.
Toți pașii de pregătire:
- Scoateți oasele din pește, tăiați cubulețe sau fâșii și turnați peste sucul stors de la jumătate de lime. Se amestecă și se pune la frigider.
- În acest moment, bateți 50 ml de smântână cu un mixer până se formează vârfuri tari. Se încălzește smântâna rămasă și se dizolvă gelatina în ea.
- Se macină pulpa de avocado pentru mousse cu un blender sau o furculiță, se amestecă cu sucul de lămâie, piper și sare.
- Cu miscari usoare se combina cu compozitia gelificanta, iar apoi cu frisca.
Se aseaza in pahare si se orneaza cu bucatele de somon deasupra.
Mousse de avocado cu rosii
În acest caz, roșiile vor fi folosite ca forme comestibile de servire.
Ingrediente:
- roșii mici cu coajă groasă (se pot folosi cireșe) – 400 g;
- avocado – 1 buc.;
- brânză topită – 150 g;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- piper alb - după gust;
- frunze de patrunjel.
Pregătiți mousse-ul după următoarea rețetă:
- Spălați roșiile, tăiați vârfurile și îndepărtați semințele cu o lingură mică. Sărați ușor interiorul și răsturnați-l pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de lichid.
- Amestecați pulpa de avocado cu brânza topită într-un blender, fără a uita să adăugați piper și sucul de citrice. Se amestecă cu ierburi tocate mărunt.
- Folosind o pungă de patiserie sau o lingură, turnați în coji de roșii.
Puteți decora masa cu o crenguță proaspătă de pătrunjel.
Mousse de avocado cu branza de vaci
Dacă nu aveți pahare de servire pentru a servi mousse-ul, puteți folosi această rețetă.
Set de produse:
- brânză de vaci - 200 g;
- avocado – 2 buc.;
- smântână - 3 linguri. l.;
- usturoi – 2 catei;
- gelatină - 15 g;
- mărar.
Descrierea detaliată a tuturor pașilor:
- Înmuiați gelatina în lichid cald timp de 20 de minute.Apoi se încălzește puțin într-o baie de apă pentru a se topi complet.
- Pentru avocado ai nevoie doar de pulpă, care se pune în vasul unui blender de bucătărie împreună cu brânză de vaci, smântână, usturoi, mărar și compus de gelifiere.
- Se macină în pulpă.
- Transferați într-o tigaie mare și lăsați la frigider câteva ore.
Tăiați masa congelată în porții cu un cuțit fierbinte și decorați.
Mousse de avocado cu fistic
Mousse-ul răcit cu aromă de fistic va aduce aminte de sorbetul, un desert asemănător cu înghețata de casă.
Compus:
- fructe de avocado coapte – 3 buc.;
- fistic – 150 g;
- suc de citrice - 1 linguriță;
- miere - 5 linguri. l.
Algoritmul acțiunilor:
- Pentru a înmuia ușor pielea fisticului decojit, trebuie să le înmuiați câteva ore în apă fiartă răcită.
- Se scurge complet și se usucă pe un prosop de bucătărie.
- Transferați în bolul blenderului. Adăugați pulpa de avocado, miere, un praf de sare, 15 ml apă și bateți până se omogenizează la viteză mare.
- Se pune in boluri si se da la frigider pentru cel putin 6 ore.
Va arăta frumos pe masă cu o frunză de mentă proaspătă.
Mousse de ciocolată cu avocado
Din compoziție va deveni imediat clar că desertul nu va fi doar dulce, ci și sănătos.
Ingrediente:
- miere - 2 linguri. l.;
- avocado – 2 buc.;
- cacao - 2 linguri. l.;
- ciocolată cu lapte - 50 g;
- lapte - ¼ linguriță;
- sare și vanilină - după gust.
Procesul de preparare a spumei:
- Topiți batonul de ciocolată în lapte, încălzind la foc mic.
- Se toarnă într-un recipient pentru blender și se adaugă pudră de cacao, pulpa de avocado, puțină sare și vanilie. Se amestecă pentru a obține o masă omogenă și netedă.
- Se transferă în forme și se răcește ușor.
Nu există gelatină în această rețetă, dar dacă se dorește, poate fi diluată în jumătate din lactate și adăugată în compoziția principală. O prezentare impresionantă se realizează prin garnitura cu fructe de pădure sau fructe proaspete.
Mousse de avocado cu portocale
Copiilor le place mousse-ul dulce. Prin urmare, merită să faceți o „bombă” cu vitamine, care va fi foarte utilă toamna sau primăvara.
Produse:
- portocaliu – 1 buc.;
- avocado mare – 1 buc.;
- miere (sau înlocuiți cu sirop de mentă) – 2 linguri. l.;
- suc proaspăt de lămâie - 1 lingură. l.
Pregătirea pas cu pas:
- Spălați și ștergeți bine portocala. Scoateți coaja cu o răzătoare și stoarceți sucul.
- Se toarnă într-un bol de blender împreună cu sucul de lămâie, se adaugă pulpa de avocado (fără coajă) și miere.
- Bate la viteza mare.
Ornați vasul răcit cu coajă de portocală și frunze de mentă.
Concluzie
Spuma de avocado poate fi servită într-o varietate de moduri. Totul depinde de compoziție. Cu adaos de fructe de mare, o puteți întinde amestecând-o cu biscuiți sau întinzând-o pe pâine prăjită de secară, dar dulciurile se prepară uneori sub formă de bile. Ușurința de pregătire permite gospodinelor începătoare să surprindă pe cei dragi cu preparate originale pe care le puteți experimenta oricând.
