Conţinut
Rețeta clasică de julienne cu ciuperci de stridii este un preparat delicios care este considerat o delicatesă în bucătăria mondială. Lista opțiunilor posibile crește în fiecare an datorită popularității tot mai mari. Prepararea corectă a ingredientelor și aderarea pas cu pas la tehnologie este cheia pregătirii unei delicatese.
Nu este nevoie să tăiați ciupercile prea fin - acestea se micșorează în dimensiune în timpul gătirii.
Cum să gătești juliană de ciuperci de stridii
Pasul inițial este selectarea și pregătirea componentelor incluse. Corpul fructifer al ciupercii ar trebui să fie o nuanță gri moale.
Etape de pregatire:
- Spălarea ciupercilor de stridii și îndepărtarea rădăcinii trebuie făcută cu un cuțit ascuțit. Motivul este că produsul conține miceliu.
- Tăierea cojii de pe capac (acest pas este opțional).
- Sortați fructele (cele mari separat de cele mici).
- Tocați ciupercile.
Beneficiile ciupercilor stridii:
- Oferă un efect benefic asupra organului vederii (datorită conținutului ridicat de vitamina A).
- Accelerarea procesului de regenerare a celulelor sistemului circulator (produsul este deosebit de util după operație).
- Întărirea țesutului muscular.
- Normalizarea sistemului nervos.
- Îmbunătățirea stării pielii și părului.
- Reducerea nivelului de colesterol din sânge.
- Activitatea creierului îmbunătățită.
Produsul pierde o cantitate mică de nutrienți în timpul tratamentului termic.
Ingrediente necesare pentru prepararea preparatului:
- ciuperci stridii – 600 g;
- smântână - 100 g;
- file de pui – 3 bucăți;
- făină - 40 g;
- brânză (soi tare) – 200 g;
- ceapa - 1 bucata;
- ulei vegetal - 45 g;
- sare și piper negru - după gust.
Julienne gata poate fi stropită cu ierburi
Reteta pentru prepararea julienne de ciuperci de stridii intr-o tigaie:
- Tăiați ciupercile fâșii.
- Tăiați ceapa (forma - jumătate de inele).
- Răziți brânza pe răzătoarea medie.
- Fierbeți fileul de pui în apă cu sare și tăiați produsul în bucăți mici.
- Prăjiți ceapa într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.Sfat! Aspectul unei cruste aurii indică disponibilitatea.
- Adăugați ciupercile stridii în ceapă și prăjiți ingredientele timp de 10 minute.
- Adăugați smântână și condimente după gust. Timpul de stingere nu este mai mare de 5 minute.
- Adăugați făină în tigaie și fierbeți încă câteva minute.
- Amestecați amestecul pregătit cu fileul tocat.
- Așezați ingredientele în forme speciale.
- Acoperiți vasul cu brânză feliată.
- Pune recipientele la cuptor. Temperatura necesara este de 200 de grade, timpul este de 10 minute (branza trebuie sa se topeasca complet).
Gustarea finită poate fi stropită cu ierburi tocate.
Retete julienne cu ciuperci stridii
Există un număr mare de rețete pentru julienne de ciuperci. Ele diferă prin compoziție și metoda de preparare. Factorul decisiv este respectarea recomandărilor pas cu pas.
Reteta clasica de julienne de ciuperci stridii
De regulă, toți oaspeții sunt încântați de delicatețe.
Componentele juliennei:
- ciuperci stridii – 500 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- ceapa - 1 bucata;
- cremă cu un procent mare de grăsimi – 200 ml;
- unt – 30 ml;
- brânză tare – 30 g;
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Pentru fel de mâncare, este mai bine să tăiați ciupercile în fâșii
Algoritm pas cu pas pentru prepararea juliană de ciuperci:
- Taiati ciupercile felii subtiri si prajiti-le intr-o tigaie (in ulei vegetal).Sfat! Lichidul trebuie să se evapore complet.
- Ceapa se curata, se toaca marunt si se adauga la ciupercile stridii.
- Adăugați ingredientele rămase (cu excepția brânzei) în tigaie. Se fierbe vasul timp de un sfert de oră.
- Asezati produsele in forme speciale, adaugati deasupra branza rasa.
- Se da la cuptor pentru cateva minute.
Delicatesa este un decor excelent pentru masa de sarbatori.
Reteta de julienne cu pui si ciuperci stridii
O opțiune interesantă, potrivită pentru orice vacanță.
Compoziția include o serie de componente:
- file de pui – 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- ciuperci - 400 g;
- smântână (conținut mare de grăsimi) – 250 g;
- unt -40 g;
- brânză tare – 200 g;
- făină - 50 g;
- usturoi – 2 catei;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - 10 g;
- boia de ardei - 15 g.
Felul de mâncare se dovedește aromat, cu o textură delicată și moale
Algoritmul de acțiuni pas cu pas:
- Fierbeți fileul în apă cu sare adăugată.Sfat! Este mai bine să plasați produsul pe un prosop de hârtie, astfel încât lichidul să se scurgă complet.
- Tăiați carnea de pui fâșii.
- Se toacă ceapa, forma necesară este cuburi, se prăjește produsul într-o tigaie timp de 7 minute (în acest caz se folosește unt).
- Adăugați ciupercile stridii la ceapă, timp de prăjire – 10 minute.
- Se toarnă făina într-o tigaie curată și uscată și se prăjește produsul în unt. Aspectul unei nuanțe cremoase este un indicator al pregătirii.
- Adaugati in faina smantana, condimentele si usturoiul tocat. Sosul trebuie fiert timp de 5 minute.
- Se amestecă fileul, ciupercile și amestecul pregătit.
- Se aseaza ingredientele in forme speciale si se presara deasupra branza rasa.
- Se introduce la cuptor, temperatura de coacere – 200 de grade (timp – 15 minute).
Formarea unei cruste maro auriu este un semn că vasul poate fi scos. Delicatesa se dovedeste aromata si frageda. Julienne este cel mai bine servită caldă.
Julienne de ciuperci stridii cu inimioare de pui
Pasul inițial este să înmuiați inimioarele de pui timp de 30 de minute în apă rece.
Vasul conține următoarele componente:
- inimioare de pui – 550 g;
- ciuperci stridii – 250 g;
- ceapa - 2 bucati;
- făină - 40 g;
- smântână – 50 ml;
- ulei vegetal – 40 ml;
- brânză tare – 150 g;
- Sarat la gust;
- condimente (piper negru măcinat, nucșoară) - după gust.
Înainte de a pregăti felul de mâncare, inimile de pui trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră.
Recomandări pas cu pas pentru prepararea juliană:
- Tăiați inimioarele de pui în cercuri după înmuiere.
- Curățați ceapa și tăiați-o (se da forma în cuburi).
- Prăjiți produsul din pui și ceapa în ulei vegetal. Timp necesar: 20 de minute.Important! Ingredientele trebuie amestecate ocazional.
- Tăiați ciupercile și adăugați-le în tigaie; prăjiți timp de 10 minute.
- Adăugați făină, smântână, sare și condimente.
- Se fierbe vasul timp de 5 minute.
- Puneți produsele în tigaie de cocotte unse cu ulei. Presărați brânză rasă deasupra.
- Introduceți formele la cuptor pentru 15 minute, temperatura necesară este de 180 de grade.
Delicatesa trebuie servita calda.
Conținutul caloric al julienne cu ciuperci stridii
Conținutul de calorii al julianei finite este de 94,5 kcal. Valoarea nutritivă la 100 g:
- proteine – 5,2 g;
- grăsimi – 4,8 g;
- carbohidrați – 8,4 g;
- apă – 70 g;
- fibre alimentare – 1,7 g.
Delicatesa este considerată dietetică, deci este potrivită pentru cei care vor să slăbească în exces.
Concluzie
Reteta clasica de julienne cu ciuperci de stridii este o delicatesa frantuzeasca usor de preparat. Nu necesită mult timp sau mulți bani. Rezultatul depășește toate așteptările. În plus, această gustare delicioasă este bună pentru organism; ciupercile de stridii au o compoziție chimică valoroasă.
