Ciuperci cu lapte uscat (ciuperci cu lapte alb): rețete pentru felurile întâi și secunde

Rețetele pentru prepararea găluștelor albe sunt destul de variate. Acest lucru face posibilă servirea la masă a unor delicii simple și, în același timp, incredibil de gustoase. Ciupercile uscate din lapte preparate corespunzător pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.

Aroma bogată și gustul picant vor completa perfect piureul de cartofi sau alte garnituri.

Ce se poate prepara din ciuperci de lapte uscat

Suplimentele albe pot deveni componenta principală a micului dejun, prânzului sau cinei. Cea mai comună opțiune este supa făcută din ciuperci uscate de lapte.

În plus, există multe moduri diferite de a pregăti ciuperci uscate din lapte. Podgrudki alb se potrivește bine cu orice garnitură, în special cu cartofi și terci de hrișcă.Sunt adesea folosite ca ingredient în salate.

Este timpul să gătiți cotlet cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, podgruzki alb sunt mai întâi prăjiți într-o tigaie cu ceapă și apoi amestecați cu carne tocată, din care se formează ulterior cotlet.

O utilizare la fel de comună pentru ciuperci este pizza. În acest caz, cel mai bine este să le înmuiați în prealabil în lapte, apoi să le prăjiți cu ceapă și abia apoi să le puneți pe aluatul de pizza.

Ciupercile servesc adesea ca umplutură pentru diverse produse de patiserie, care includ plăcinte și plăcinte.

Cum să gătești ciuperci uscate de lapte

Selectarea încărcătoarelor albe este un proces important care necesită îngrijire. Ciupercile din lapte nu trebuie să prezinte semne de putrezire sau de a fi mâncate de insecte.

Înainte de a pregăti încărcarea albă, trebuie să o înmuiați pentru a scăpa de duritate. Ciupercile uscate din lapte ar trebui să stea ceva timp în apă pentru a elibera excesul de amărăciune. Pentru a face acest lucru, le puteți umple cu apă fierbinte timp de 2 ore sau cu apă rece timp de 10 ore.

Cea mai bună opțiune este să înmuiați ciupercile uscate de lapte peste noapte

După procesul de înmuiere, ciupercile albe sunt complet gata să devină ingrediente în preparate.

Cum să curățați ciupercile uscate de lapte după recoltare

Încărcătoarele albe trebuie curățate. Înainte de a le scufunda în soluția de înmuiere, trebuie să scapi de toți contaminanții. De obicei, partea inferioară a tulpinii este tăiată, toate frunzele, resturile și ramurile sunt îndepărtate, iar tulpina și capacul sunt curățate cu grijă. Toate zonele deteriorate sunt tăiate cu un cuțit.

Înainte de a începe să creați un vas, se recomandă să inspectați cu atenție plăcile albe de încărcare din nou pentru contaminare.

Cum și cât să gătești ciuperci uscate de lapte

De obicei, după înmuiere, urmează procesul de gătire a ciupercilor.Ciupercile uscate din lapte trebuie fierte timp de 25 de minute. Unele gospodine recomandă repetarea procedurii de două ori.

Cum să gătești ciuperci de lapte din ciuperci de lapte uscat

Ingrediente:

• 150 g ciuperci din lapte uscat;
• 3 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1,5 litri de apă;
• 150 g smantana grasa;
• 1 lingura. l. ghee;
• sare, piper, ierburi după gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Prepararea ciupercilor uscate de lapte începe cu înmuierea timp de câteva ore.
2. Tăiați ceapa și prăjiți în ghee până se rumenește.
3. Tăiați ciupercile din lapte felii mici și adăugați-le la ceapă, apoi prăjiți timp de 4 minute.
4. Se toarnă smântâna și se fierbe încă 5 minute.
5. Fierbeți cartofii și zdrobiți în bulion legumele pregătite. Puteți scoate cartofii din tigaie, îi puteți tăia și îi puteți întoarce în bulion.
6. Adăugați ciupercile în tigaia cu cartofi și gătiți timp de 2-3 minute.
7. Adăugați sare, condimente și lăsați la fiert timp de 20 de minute.

Supa de varză albă pare mai apetisantă atunci când este combinată cu verdeață

Cel mai bine este să serviți un fel de mâncare cu ciuperci uscate de lapte fierbinte cu pâine.

Cum să prăjiți ciuperci cu lapte uscat cu ceapă

Ingrediente:

• 250 g de suplimente albe;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal, sare și ierburi după gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se recomandă să înmuiați ciupercile uscate de lapte peste noapte în avans și apoi să le fierbeți de două ori.
2. Separați tulpinile de capace.
3. Tăiați capacele în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie fără a adăuga ulei.
4. Gatiti ciupercile uscate cu lapte acoperite timp de aproximativ 6 minute.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
6. Adăugați ceapa la ciupercile din lapte, adăugați ulei, sare și prăjiți timp de 4 minute, amestecând vasul din când în când.
7. Puteți adăuga verdeață dacă doriți.

Mâncarea suculentă se prepară în câteva minute și se dovedește gustoasă și aromată.

Ciupercile albe prăjite pot fi adăugate la cartofii fierți sau amestecate cu terci de hrișcă.

Cum să prăjiți ciuperci cu lapte uscat pane

Ingrediente:

• 120 g ciuperci uscate;
• 180 ml lapte;
• 90 g faina de grau;
• 360 g pesmet;
• ½ linguriță. l. amidon de porumb;
• 1 lingura. l. suc de lămâie;
• ½ linguriță. sare;
• ½ linguriță. praf de usturoi;
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Pregătirea pas cu pas:

1. Prepararea podgruzka alb începe cu înmuierea ciupercilor în apă.
2. Amestecați făina, amidonul, sarea și pudra de usturoi în orice recipient convenabil.
3. Se toarnă laptele și sucul de lămâie, apoi se amestecă bine ingredientele. Dacă doriți, puteți condimenta cu sos chili.
4. Tăiați ciupercile în felii nu foarte subțiri.
5. Scufundați bucățile în amestecul care a fost făcut înainte.
6. Înmuiați ciupercile din lapte în pesmet.
7. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă ciupercile.
8. Se prăjește pe fiecare parte timp de 90 de secunde până se rumenesc.

Se recomandă servirea preparatului finit cu sos

Ciupercile prăjite pane vor fi un excelent aperitiv care poate fi servit oaspeților sau pentru a le mulțumi celor dragi.

Cum se face o plăcintă cu toppinguri albe

Ingrediente:

• 500 ml iaurt;
• 450 g faina;
• 250 ml ulei vegetal;
• 500 g de încărcare albă;
• 4 cepe;
• 100 g zahăr;
• 1 g acid citric;
• sare și piper negru - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Scufundați încărcăturile albe în apă rece timp de 10 ore.
2. Pentru a crea aluatul, trebuie să luați un recipient și să amestecați în el iaurt, sare, zahăr, 150 g de unt și acid citric.
3. Bateți ingredientele timp de 4 minute până când cristalele de zahăr se dizolvă.
4. Cerneți făina de două ori și apoi adăugați-o treptat în aluat, amestecând bine pentru a evita cocoloașele.Rezultatul ar trebui să fie un aluat de consistență moale și uniformă.
5. Curățați ceapa pentru umplutură și tăiați rondele.
6. Prăjiți legumele într-o tigaie.
7. Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici.
8. Adăugați toppingurile la ceapă și prăjiți umplutura timp de 5 minute.
9. Împărțiți aluatul în 2 părți și întindeți.
10. Ungeți tava de copt cu ulei pentru a preveni arderea prăjiturii.
11. Puneți prima parte pe o tavă de copt, puneți deasupra umplutura de ciuperci și ceapă și acoperiți-o cu a doua parte.
12. Ciupiți marginile plăcintei.
13. Se preincalzeste cuptorul, se pune placinta cu topping alb in ea si se coace la temperatura de 180 de grade pana se rumeneste.

Placinta cu ciuperci poate fi servita cu orice ocazie

Plăcinta cu toppinguri albe nu necesită mulți bani sau timp, dar are un gust grozav.

Cum se prepară plăcinte cu ciuperci din lapte uscat

Ingrediente:

• 200 g ciuperci din lapte uscat;
• 1 ceapă;
• 1 legătură de ceapă verde;
• 400 g faina;
• 100 g unt;
• 100 ml apă fiartă;
• 100 ml lapte;
• 4 oua de gaina;
• 7 g drojdie uscată;
• sare si zahar cate 1 praf fiecare.

Pregătirea pas cu pas:

1. Înmuiați ciupercile uscate de lapte în apă peste noapte.
2. Cerneți făina și dizolvați drojdia în apă, lăsând-o să stea 10 minute.
3. Adăugați 1/3 din făină în drojdie și lăsați la infuzat timp de 40 de minute la loc cald.
4. Spargeți 3 ouă de pui într-un recipient și separați gălbenușurile de ele, care vor fi necesare pentru gătit.
5. Adăugați zahăr în gălbenușuri și bateți-le până devin spumoase.
6. Se toarnă laptele în gălbenușuri și se amestecă bine.
7. Adăugați untul, făina rămasă și amestecați cu drojdia; incepeti sa framantati aluatul.
8. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați 1 oră.
9. Începeți să pregătiți umplutura. Se spală ciupercile și se taie în bucăți de mărime medie.
10. Tăiați mărunt două tipuri de ceapă.
11. Prăjiți ceapa și după câteva minute adăugați ciupercile.
12. Prăjiți umplutura timp de 8 minute.
13. Apoi adăugați ceapa verde și gătiți încă 5 minute.
14. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți și întindeți.
15. Puneți umplutura în centrul fiecărui strat și formați plăcinte.
16. Prăjiți tratarea pe ambele părți și serviți.

Galustele albe sunt un topping excelent pentru produse de copt.

După înmuiere, amărăciunea nu se simte, așa că atât plăcintele mari, cât și plăcintele mici sunt adesea pregătite cu ele.

Reteta de salata puff de ciuperci cu lapte uscat sarat

Ingrediente:

• 100 g de suplimente albe;
• 1 cartof fiert;
• 1 morcov fiert;
• 1 sfeclă fiartă;
• 1 ceapa rosie;
• ½ linguriță. Sahara;
• ½ linguriță. oțet de mere;
• maioneză;
• sare si ierburi dupa gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Scufundați ciupercile uscate de lapte în apă timp de 11-13 ore.
2. Ceapa se curata si se taie in jumatati rondele, se amesteca cu otetul, sarea si zaharul.
3. Tăiați ciupercile din lapte, morcovii, cartofii, sfecla în bucăți mici.
4. Începeți asamblarea salatei stratificate din primul strat, așezând pe fund ciuperci tocate.
5. Ungeți stratul cu maioneză și puneți morcovii deasupra.
6. Intindem din nou maioneza si adaugam cartofii, apoi ceapa si sfecla.
7. Pune sfecla maioneza si adauga deasupra ierburi dupa gust.

Salata în straturi se servește cel mai bine într-un recipient transparent sau pe o farfurie

Se recomandă să lăsați salata la frigider câteva ore pentru ca straturile să se înmoaie în sos. Salata în straturi cu toppinguri albe este deosebit de relevantă pentru masa de sărbători.

Cum se prepară o salată de ciuperci albe cu ceapă și smântână

Ingrediente:

• 200 g ciuperci din lapte uscat;
• 3 linguri. l. smântână;
• 1 ceapă.

Pregătirea pas cu pas:

1. Lăsați ingredientul principal în apă peste noapte.
2. Se spală ciupercile cu lapte cu apă rece și se taie în bucăți mari.
3. Tăiați grosier ceapa.
4. Amestecați sosul și ceapa.

Puteți decora salata cu pătrunjel sau mărar

Pentru a adăuga sațietate și gust, puteți adăuga în farfurie cartofi fierți și ouă de pui.

Cum să gătești caviar de ciuperci din ciuperci uscate de lapte

Ingrediente:

• 250 g ciuperci din lapte uscat;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• sare, piper, ierburi după gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Scufundați în prealabil ciupercile de lapte în apă timp de câteva ore.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
3. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește.
4. Măcinați ciupercile din lapte și ceapa într-un blender sau mașină de tocat carne.
5. Masa rezultată trebuie sărată și asezonată cu piper.

Caviar de ciuperci servit cu pâine și ierburi

Rețetă pentru prepararea solyanka din ciuperci uscate de lapte

Ingrediente:

• 150 g ciuperci;
• 4 cartofi;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 ceapă;
• 3 castraveți murați;
• 400 g carne de vită;
• 150 g carne afumată;
• sare, piper, ierburi, dafin, usturoi dupa gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Înmuiați ciupercile din lapte în apă în prealabil.
2. Se toarnă apă rece peste carne, se adaugă câteva ciuperci uscate și se fierbe timp de 90 de minute.
3. Scoateți carnea și strecurați bulionul.
4. Tăiați carnea, castraveții și ciupercile în fâșii.
5. Tocați ardeiul, ierburile, ceapa și usturoiul.
6. Turnați ulei în tigaie și căliți ceapa.
7. Adăugați castraveții la ceapă, câteva linguri de saramură și fierbeți timp de 4 minute.
8. Se adauga ciupercile tocate, se adauga pasta de rosii, ardei si se fierbe 3 minute.
9. Puneti cartofii in bulion si gatiti acoperit timp de un sfert de ora.
10. Pune carnea în bulion.
11. Prăjiți carnea afumată și adăugați-le în bulionul cu cartofi și carne de vită.
12. Adăugați friptura în tigaie, adăugați sare și fierbeți timp de 15 minute.

Solyanka cu ciuperci arată foarte luminos și suculent

Se recomandă să lași supa cu ciuperci albe să se infuzeze sub capac timp de 20 de minute, apoi se condimentează cu smântână și se servește.

Cum se coace ciuperci uscate de lapte la cuptor cu ierburi și usturoi

Ingrediente:

• 100 g ciuperci din lapte uscat;
• 1 catel de usturoi;
• 3 linguri. l. ulei de masline;
• patrunjel, lamaie, cimbru, piper, sare dupa gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Înmuiați ciupercile uscate de lapte în apă timp de câteva ore.
2. Separați capacele și tulpinile.
3. Amesteca patrunjelul, condimentele, sarea, uleiul, usturoiul tocat si sucul de lamaie cu un blender.
4. Umpleți o parte din amestec în capace și amestecați pur și simplu restul cu ciupercile.
5. Pune ingredientele pe o tavă de copt și asezonează cu cimbru.
6. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Dacă presărați brânză deasupra vasului, aceasta va deveni și mai apetisantă.

Un fel de mâncare simplu, al cărui ingredient principal sunt ciupercile uscate de lapte, este perfect pentru o masă de seară.

Concluzie

Rețetele pentru prepararea podgrudki alb vă permit să diversificați micul dejun, prânzul și cinele. Ciupercile completează orice fel de mâncare cu un gust plăcut și o aromă apetisantă. Ciupercile uscate din lapte au un număr mare de beneficii, așa că sunt adesea folosite în diverse feluri de mâncare în zilele obișnuite sau de sărbători.

Postări recomandate

Capace de lapte de sofran prajit in smantana: retete pentru gatit ciuperci

Rețete de pui cu chanterelles la cuptor și slow cooker

Chanterele cu cartofi la cuptor: cum se gătesc, rețete

Shiitake prăjit: rețete

Ciuperci porcini în smântână: prăjite și înăbușite, rețete delicioase

Ciuperci stridii in smantana in tigaie si la cuptor: cu ceapa, cartofi, carne de porc

Galuste cu ciuperci de lapte: retete, cum se fac

Curcan cu ciuperci stridii: in smantana, sos de smantana

Carne de porc cu ciuperci de miere: într-o tigaie, la cuptor, într-un aragaz lent