Chanterele cu cartofi la cuptor: cum se gătesc, rețete

Rețetele de chanterelle cu cartofi la cuptor cu fotografii sunt o oportunitate de a vă diversifica meniul de acasă și de a vă încânta familia și oaspeții cu un gust rafinat și o aromă bogată. Mai jos este o selecție a celor mai populare opțiuni testate în timp. Gătitul nu necesită abilități speciale, dar este mai bine să ascultați sfaturi despre prepararea ciupercilor.

Pregătirea chanterelles pentru coacere la cuptor

Puteți lua chanterele pentru coacere la cuptor sub orice formă: proaspete imediat după cules, uscate sau conservate. Pregătirea va varia semnificativ.

Chanterele proaspete trebuie sortate cu grijă manual, prevenind toate ciupercile să se reverse dintr-o dată din coș. Aruncați resturile mari, tăiați zonele deteriorate și înmuiați timp de un sfert de oră.În acest timp, acele și nisipul se vor înmuia și pot fi spălate cu ușurință cu un burete sub jet de apă. Ar trebui acordată mai multă atenție zonei de sub capac. Un astfel de produs, dacă este colectat, procesat corect și nu există fructe vechi, nu trebuie supus unui tratament termic preliminar.

Chanterele din conserve au trecut deja prin toate aceste etape, dar conțin multă sare. Mai întâi ar trebui să încercați să le clătiți pur și simplu, aruncându-le într-o strecurătoare. Dacă gustul nu s-a schimbat, îl puteți înmuia în apă la temperatura camerei.

În rețete, printre ingrediente se găsesc chanterele uscate. Trebuie doar să le înmuiați câteva ore și să le fierbeți.

Cum să gătești chanterelles cu cartofi la cuptor

Există multe opțiuni pentru a găti chanterelles în cuptor cu cartofi. Ingredientele suplimentare includ produse lactate: chefir, smântână și brânză.

Pentru a coace conform rețetei, este posibil să aveți nevoie de o foaie de copt adâncă, o tigaie mare sau mucegai și oale de lut.

Unele rețete necesită prealbire, fierbere sau prăjire a alimentelor. Puteți folosi diferite legume.

Retete de cartofi cu chanterelle la cuptor

O selecție de rețete pentru cartofi copți cu cântarele la cuptor include opțiuni de la cel mai simplu fel de mâncare până la unul complicat, care va decora masa de sărbători. O descriere detaliată a tuturor pașilor va ajuta o gospodină fără experiență să facă față cu ușurință pregătirii.

O reteta simpla de cartofi cu cantarele la cuptor

Nu este un secret pentru nimeni că chanterele încep să se coacă aproape simultan cu cartofii. Acest fel de mâncare este cel mai popular pentru această perioadă, nu numai datorită disponibilității ingredientelor, ci și datorită aromei sale bogate.

Compus:

• chanterelles și cartofi (recoltă proaspătă) – 1 kg fiecare;
• usturoi – 3 catei;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână – 0,5 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• slănină afumată – 0,2 kg;
• mărar - 2 crenguțe cu umbrele;
• frunze de dafin și condimente;
• sare.

Descrierea detaliata a retetei:

1. Înainte de a găti cu cântecele în cuptor, cartofii tineri trebuie curățați și fierți în apă cu sare cu crenguțe de mărar. Durează un sfert de oră după fierbere.
2. Spălați ciupercile și îndepărtați resturile, tăiați exemplarele mari.
3. Se caleste la foc iute impreuna cu ceapa tocata in ulei vegetal pana se evapora lichidul. La sfarsit adauga sare si condimente.
4. Separat, prajim baconul tocat intr-o tigaie uscata. Flacăra trebuie să fie mică pentru a preveni arderea.
5. Pune cartofii mai intai in vasul de copt, intinde mai intai baconul pe ea si toarna peste tot grasimea aromata care s-a facut din ea.
6. Următorul strat va fi din chanterelles.
7. Se toarna smantana peste tot si se da la cuptor pentru 20 de minute. Temperatura de încălzire trebuie să fie de 180 de grade.

Felul de mâncare poate fi servit separat, fierbinte sau rece, presărat cu ierburi, sau ca garnitură pentru carne.

Cartofi cu chanterelle la oale la cuptor

Mâncărurile de lut ajută la păstrarea gustului și aromei preparatului. Rețeta pentru acest fel de mâncare este familiară bunicilor.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• cartofi – 8 buc.;
• chanterelles – 700 g;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• brânză - 120 g;
• smântână – 500 ml;
• unt - 80 g;
• verdeaţă;
• sare si condimente.

Descrierea detaliata a retetei:

1. Curățați chanterele de resturile mari și clătiți bine. Fierbeți 10 minute în apă cu sare și scurgeți bulionul, aruncând ciupercile într-o strecurătoare.
2. Curățați legumele.
3. Pune o bucată de unt în fundul fiecărei oale. Distribuiți ciupercile.
4. Se face un strat de ceapa tocata si morcovi rasi.
5. Aranjați cartofii, tăiați în cuburi de mărime medie.
6. Stropiți fiecare strat cu condimente și sare.
7. Se toarnă smântâna amestecată cu ierburi tocate. Este necesar să lăsați puțin spațiu în partea de sus, deoarece lichidul va crește în volum în timpul fierberii.
8. Se presară cu brânză mărunțită.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți oalele.

Felul de mâncare este ușor de servit deoarece este deja pregătit în porții.

Dovlecel cu cartofi și cântarele la cuptor

Produsele lactate evidențiază gustul ciupercilor și legumelor. După ce au luat o probă, mulți oameni adaugă rețeta în cartea de bucate a familiei.

Set de produse:

• cartofi – 8 buc.;
• dovlecel – 700 g;
• chanterelles – 800 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• bulion de ciuperci (sau doar apă) - 3 linguri. l.;
• smântână - 250 g;
• usturoi – 4 catei;
• mărar.

Preparare pas cu pas conform retetei:

1. Prăjiți cântecelele pregătite conform rețetei împreună cu ceapa tocată în prealabil. După ce lichidul s-a evaporat, adăugați sare și piper negru. Se adauga faina si se amesteca bine. Se toarnă bulionul și se oprește după fierbere. Puneti primul strat intr-o tava unsa cu unt la cuptor.
2. Curățați dovlecelul, iar dacă semințele sunt mari, îndepărtați-le. Scoateți coaja de cartofi. Tăiați totul în felii sau cuburi. Se prăjește într-un amestec de legume și unt până se fierbe pe jumătate. Acoperiți ciupercile și asezonați cu sare.
3. Este mai bine să diluați smântâna cu apă sau bulion (luați o cantitate mică) și să turnați peste toate produsele din matriță.
4. Se presară usturoi și ierburi tocate și se coace la o temperatură care nu depășește 200 de grade.

Felul de mâncare este cel mai bine servit cu ierburi.

Pui cu chanterelles și cartofi la cuptor

Cartofii cu chanterelle proaspete la cuptor pot fi pregătiți ca garnitură sau ca preparat aromat independent.Dar puteți face o versiune copioasă adăugând pui.

Set de produse:

• piept de pui - 800 g;
• chanterelles – 1 kg;
• ketchup - 100 g;
• maioneză - 200 g;
• cartofi - 800 g;
• ceapa – 4 buc.;
• condimente (folositi compozitia picanta daca doriti);
• sare.

Ghid pas cu pas:

1. Amestecați maioneza cu ketchup și condimente într-un castron mare.
2. În acest sos, marinați cântarele pregătite și bucăți de file de pui tocat. Se lasa 40 de minute, acoperind cu folie alimentara.
3. În acest moment, curățați cartofii, dați-le orice formă și adăugați sare. Se pune intr-o forma care a fost unsa in prealabil cu ulei.
4. Distribuiți rondele de ceapă și ciupercile marinate cu carne deasupra.
5. Se toarnă restul de sos și se dă la cuptor pentru 1,5 ore. Temperatura de încălzire ar trebui să ajungă la 180 de grade.

La fiecare 15 minute, produsele de pe tava de copt trebuie amestecate, iar la final se pot stropi cu brânză rasă.

Caserola cu cantarele si cartofi la cuptor

Această rețetă de caserolă pufoasă cu ciuperci va deveni preferata familiei.

Compus:

• cartofi - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• chanterelles – 500 g;
• smântână groasă – 300 ml;
• unt - 70 g;
• piper macinat si sare.

Descrierea tuturor etapelor din timpul gătirii:

1. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se distribuie jumatate pe fundul tavii unse.
2. Topiți puțin din volumul declarat de unt și căliți la foc mediu ceapa tocată cu cântarelele pregătite și tocate. După ce lichidul s-a evaporat, adăugați sare și piper. Mutați la forma.
3. Acoperiți cu restul de cartofi.
4. Pentru umplere se bate putin oul, se amesteca cu smantana si condimentele. Udă toate alimentele.
5. Pune o bucată de unt deasupra.

Acoperiți cu folie, sigilând marginile și coaceți aproximativ 40 de minute.

Carne cu cartofi si cantarele la cuptor

Se poate folosi orice carne.Unora le plac mâncărurile grase și iau carne de porc. Carnea de pui sau vita sunt perfecte pentru o masă slabă. În orice caz, combinația cu ciuperci va fi grozavă.

Compus:

• chanterele proaspete – 400 g;
• pulpă de carne – 700 g;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• maioneză - 7 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 t. l.;
• piper negru măcinat, boia;
• cartofi - 8 tuberculi;
• parmezan - 150 g.

Gătirea pas cu pas a chanterelles cu carne și cartofi la cuptor:

1. Curățați fileul de vene și filmați, clătiți și uscați cu un prosop de bucătărie. Tăiați cubulețe peste bob și prăjiți până la jumătate fiert. La final se adauga putina sare si boia de ardei. Așezați primul strat pe o tavă de copt unsă.
2. Fiecare produs trebuie stropit cu condimente.
3. În aceeași tigaie, căliți cântarelele prelucrate la foc mare până când umezeala se evaporă, adăugând ceapa tocată. Adăugați puțină sare. Se distribuie peste carne.
4. Se albesc cartofii decojiti si feliati in apa clocotita timp de cel mult 5 minute, se lasa lichidul sa se scurga si se aseaza pe ciuperci.
5. Faceți o grătar de maioneză și presărați toate produsele cu parmezan ras.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o tavă de copt.

Timpul aproximativ de coacere va fi de 25 de minute. După aceasta, lăsați vasul să se infuzeze puțin și serviți.

Chanterele cu cartofi si carne tocata la cuptor

Rețeta va fi utilă pentru gospodinele care nu au timp să stea mult seara la aragaz pentru a hrăni delicios întreaga familie.

Ingrediente:

• chanterele congelate – 700 g;
• carne tocată - 500 g;
• cartofi - 700 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• lapte – 200 ml;
• unt - 150 g;
• ouă – 3 buc.;
• condimente.

Repetați următorii pași:

1. Mai intai se prajeste carnea tocata intr-o tigaie pana se termina cu condimente.
2. Separat, caliti ceapa pana se rumeneste si amestecati cu produsul din carne.
3. Prăjiți cântecelele pregătite împreună cu morcovii rasi timp de un sfert de oră. La final, presara amestecul cu piper si sare.
4. Tăiați cartofii curățați în cuburi. Puneți pe o tavă de copt unsă adânc.
5. Următorul strat va fi un strat de carne tocată, care va fi acoperit cu ciuperci.
6. Pentru umplere se bat ouale cu laptele, se adauga sare si se amesteca cu branza rasa.
7. Se toarnă cartofii cu carne și cântarele, se acoperă cu o bucată de folie, fixând marginile și se dau la cuptor.

Coaceți 45 de minute, îndepărtați „capacul” și așteptați să apară o crustă frumoasă deasupra.

Ciuperci chanterelle la cuptor cu cartofi si branza

Un alt mod simplu de a-ți hrăni familia în mod delicios este un fel de mâncare cu ciuperci coapte în cuptor.

Set de produse:

• chanterelles – 300 g;
• mozzarella – 400 g;
• cartofi – 8 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• smântână – 200 ml;
• smântână - 2 linguri. l.;
• unt - 1 lingura. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• sare;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• condimente.

Procesul de gatire:

1. Separat, se calesc cartofii curatati si taiati rondele timp de 5 minute in apa clocotita cu sare. Pentru legumele tinere, este mai bine să săriți peste acest punct.
2. Se aseaza intr-o tava unsa cu unt si se presara cu jumatate de cascaval ras.
3. După o spălare temeinică, tăiați cântarelele în bucăți și căleți împreună cu ceapa, tăiată în jumătate de rondele.
4. Trimiteți la cartofi și aplicați un strat de brânză.
5. Se amestecă smântână cu smântână, 1 linguriță. sare, usturoi, trecut printr-o presă, și condimente.
6. Turnați ingredientele în formă și acoperiți cu folie.
7. Se da in cuptorul preincalzit si se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.
8. Scoateți „capacul” și lăsați încă un sfert de oră. O crustă frumoasă deasupra va semnala pregătirea.

Caserola de cartofi cu chanterelles și un strat dublu de brânză la cuptor este un preparat care stârnește admirație.

Conținutul caloric al chanterelles la cuptor cu cartofi

Articolul oferă o varietate de opțiuni pentru prepararea chanterelles cu cartofi la cuptor. Conținutul de calorii al celei mai simple opțiuni este de aproximativ 80 kcal la 100 g. Dar cifra variază în funcție de procesarea primară a produselor și de prezența ingredientelor suplimentare.

Pentru a reduce conținutul de calorii, este mai bine să fierbeți în prealabil ingredientele din rețetă și să evitați prăjirea. În loc de smântână și smântână plină de grăsimi, folosiți iaurt natural sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru persoanele a căror muncă implică o activitate fizică grea, este necesar să se includă produse din carne în compoziție.

Concluzie

Rețetele de chanterelle cu cartofi la cuptor cu fotografii sunt marcate de gospodine bune, deoarece bucătari pricepuți vin cu noi preparate delicioase. Există întotdeauna posibilitatea de a crea propria ta capodopera culinară folosind produsele și condimentele tale preferate.

Postări recomandate

Sos de aronia pentru carne

Sos de avocado: reteta de guacamole cu foto

Reteta tartar de ton cu avocado

Retete de salate cu avocado si batoane de crab

Salata de papadie: beneficii si daune

Rețete de salată de ton și avocado

Tartar de somon cu avocado

Hrișcă cu ciuperci chanterelle: cum să gătești, rețete și fotografii

Chanterele prajite cu smantana si cartofi: cum se prajesc, retete