Chanterele prajite cu smantana si cartofi: cum se prajesc, retete

Chanterele cu cartofi în smântână este un fel de mâncare parfumat și simplu, care combină tandrețea, sațietatea și gustul uimitor al pulpei de ciuperci. Sosul de smantana invaluie ingredientele, facand friptura atat bogata, cat si frageda. Tratamentul cu ciuperci poate fi prăjit într-o tigaie, copt în cuptor sau fiert într-un aragaz lent.

Pregătirea chanterelles pentru prăjire cu smântână și cartofi

Înainte de a prăji ciupercile, acestea ar trebui să fie pregătite corespunzător. Materiile prime din pădure sau din magazin trebuie să fie bine spălate și curățate.

Proces pas cu pas pentru prepararea chanterelles:

1. Dacă materia primă este uscată fără murdărie, trebuie să tăiați marginea tulpinii care a fost în pământ și să loviți capul cu spatele cuțitului.
2. Clătiți ciupercile sub jet de apă rece.
3. Nu lăsați la înmuiat, deoarece pulpa devine saturată cu lichid, ca un burete, și își pierde crocantul unic.
4. Chanterele, în comparație cu alte ciuperci, sunt mai curate în ceea ce privește conținutul de bacterii, dar dacă există îngrijorări, este mai bine să fierbeți materiile prime în apă cu sare timp de un minut.
5. Se strecoară și se usucă cu un prosop de vafe.
6. Tăiați exemplarele mari în bucăți medii și lăsați ciupercile mici întregi.

Cum să prăjiți chanterelles cu smântână și cartofi

Cartofii prajiti cu cantareli in smantana sunt un preparat consistent si bogat, cu un gust stralucitor, care se dezvaluie diferit cand sunt prajiti si inabusiti. Ramurile de ierburi, mirodenii și usturoi pot adăuga o picanterie specială deliciului.

Cum să prăjiți chanterelles cu cartofi în smântână într-o tigaie

Feliile de cartofi rumeni cu pulpă bogată de ciuperci sunt perfecte pentru o cină copioasă cu o salată ușoară de legume de castraveți și roșii.

Set de produse:

• 1 kg de tuberculi de cartofi;
• ciuperci congelate sau proaspete;
• ceapa mare;
• unt clarificat - 4 linguri. l.;
• 2 catei de usturoi;
• 5-6 ramuri de patrunjel;
• un praf de sare zdrobita fin si piper aromat.

Rețetă pas cu pas pentru prăjirea chanterelles:

1. Ceapa se taie cubulete si se caleste in ulei incins pana devine aurie.
2. Tăiați ciupercile în felii mici și adăugați-le la ceapă, amestecați și prăjiți sub capac timp de un sfert de oră pentru a evapora excesul de umiditate din pulpă.
3. Asezonați vasul cu sare și piper după cum doriți.
4. Cartofii se curata de coaja, se taie in cuburi subtiri, se spala si se pun intr-o strecuratoare sa se usuce.
5. Prăjiți cuburile în ulei încins într-o tigaie neacoperită cu sare și piper.
6. Feliile trebuie să aibă o crustă crocantă.
7. Presă cățeii de usturoi cu o presă, toacă mărunt verdeața.
8. Puneți cântarelele prăjite în cartofi, adăugați pătrunjel și usturoi, amestecați și prăjiți 2-3 minute.

Cum să gătești chanterelles cu cartofi și smântână la cuptor

Gătitul cântecele bogate în cuptor este o rețetă grozavă pentru o cină completă de familie, care nu necesită timp sau efort.

Componente:

• 800 tuberculi de cartofi;
• 700 g ciuperci fierte;
• 3 cepe;
• 2 linguri. l. făină;
• ½ l smantana;
• 3 linguri. l. uleiuri;
• piper zdrobit, sare fină și pătrunjel tocat la nevoie.

Cartofii cu chanterelles la cuptor cu smântână pot fi pregătiți după următoarea schemă:

1. Puneți ciupercile tăiate bucăți într-o tigaie încălzită și acoperiți cu un capac pentru a lăsa lichidul să se evapore.
2. Se adauga putin ulei si ceapa taiata cubulete.
3. Se prăjește până se rumenește la foc mic timp de 5-6 minute, condimentând după dorință.
4. Împărțiți cartofii în felii, asezonați și puneți într-o tigaie unsă cu ulei.
5. Prăjiți ceapa și ciupercile pe farfurii.
6. Amestecați smântâna cu ierburi tocate și stropiți cu condimente după gust.
7. Se toarnă sosul de smântână în formă și se netezește cu o spatulă.
8. Coaceți la 180 de grade aproximativ 40 de minute până devine crocant.

Cum să faci cartofi cu chanterelles în smântână într-un aragaz lent

Chanterele înăbușite în smântână cu cartofi într-un aragaz lentă sunt un deliciu universal consistent, al cărui gust este iubit de adulți și copii.

Set de produse:

• 700 g tuberculi de cartofi;
• ½ kg de chanterelle crude sau congelate la șoc;
• 200 ml smantana 15%;
• 3 catei de usturoi;
• 3 cepe;
• unt clarificat - 3-4 linguri. l.;
• condimente: orice fel de ardei, hamei suneli, coriandru;
• 1 lingura sare măcinată fin;
• 2 linguri. l. Ierburi provensale.

Procesul de gătit constă din următoarele etape:

1. Turnați cântecelele feliate în vasul multicooker peste ulei.
2. Gătiți timp de 5 minute în modul „Prăjire”, adăugați ceapa tăiată cubulețe și continuați să gătiți încă 15 minute. fără acoperire.
3. Împărțiți cartofii în fâșii și adăugați-i la ciuperci împreună cu smântână.
4. Setați modul „Stingere” și cronometrul la 40 de minute, închideți capacul.
5. Asezonați vasul cu condimente, sare și stropiți cu ierburi provensale. Adăugați usturoiul tocat și amestecați.
6. Lăsați timp de 10 minute, pornind funcția „Încălzire”.
7. Se serveste cu muraturi de casa si castraveti si rosii feliati.

Retete de cantarele prajite cu cartofi in smantana

Rețetele de gătit chanterelles în smântână cu cartofi vă permit să diversificați meniul de familie. Metodele de gătit schimbă aroma delicateții, iar diferitele condimente pot sublinia aroma plăcută.

O reteta simpla de chanterelle in smantana cu cartofi

Feliile roșii de chanterelles cu cartofi prăjiți într-un sos cremos de smântână sunt delicioase și aromate.

Set de produse:

• 800 g chanterelle proaspete;
• ½ kg de tuberculi de cartofi;
• un pahar de smântână 20%;
• un cap de usturoi tânăr;
• 3-4 linguri. l. ulei rafinat;
• 1 lingura fiecare sare fină și piper proaspăt zdrobit.

Chanterele prăjite cu cartofi și smântână vor deveni roz și gustoase conform schemei:

1. Puneți felii de ciuperci într-o tigaie pe uleiul încins. Se prăjește până se rumenește.
2. Tăiați tuberculii de cartofi fâșii și acoperiți cu apă timp de 15 minute. si uscat.
3. Adăugați ciupercile și gătiți până devin aurii, amestecând cu o spatulă.
4. Se toacă usturoiul, se adaugă la cartofi, se condimentează cu sare și piper.
5. Adăugați smântână și prăjiți timp de 5 minute.
6. După 10 minute de infuzie, serviți vasul.

Cartofi cu chanterelle la tigaie cu smantana, ceapa si usturoi

Dacă prăjiți chanterelles cu smântână și cartofi, veți obține un preparat bogat pentru întreaga familie.

Set de produse pentru gatit:

• 1-1,5 kg materii prime ciuperci;
• o pereche de capete de ceapa;
• 4 catei de usturoi;
• putina sare;
• 1 lingura verdeata tocata;
• 200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 3 linguri. l. uleiuri fără aromă.

Metoda de gătit pas cu pas:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și împărțiți usturoiul în felii.
2. Adăugați bucăți de usturoi și ceapă în ulei, fierbeți până când usturoiul devine maro auriu.
3. Puneți bucăți mari de chanterelle într-o tigaie și prăjiți fără capac timp de 25 de minute.
4. Ciupercile sunt gătite când pulpa își schimbă culoarea și ceapa se caramelizează.
5. Se condimenteaza vasul cu piper si sare, se adauga ierburi tocate dupa gust, se reduce focul si se fierbe 4 minute cu capacul inchis.

La servire, vasul poate fi stropit cu suc de lamaie si decorat cu crengi de marar si o felie de lime.

Chanterele parfumate într-o oală cu smântână și cartofi

Chanterele înăbușite în smântână cu cartofi, gătite în oale, se fierb în suc propriu, acest lucru le face moi și hrănitoare.

Set de băcănie necesar:

• 600 g de tuberculi cu chanterelles;
• 500 ml de smântână de înaltă calitate;
• 2 cepe;
• un praf de sare si piper negru proaspat zdrobit;
• felie 50 g unt;
• 100 g așchii de brânză.

Friptură de chanterelle cu cartofi în smântână:

1. Tăiați ingredientele principale în cuburi, condimentați și combinați cu rondele de ceapă tocate.
2. Peste produse se toarnă smântână și se presară cu piper.
3. Se unge cu ulei suprafața interioară a vaselor, se pun produsele tocate în smântână înăuntru și se stropesc cu așchii de brânză.
4. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 1,5 ore.

Serviți vasul cu o stropire de pătrunjel tocat și o felie de pâine.

Cantarele prajite cu cartofi in smantana si nuci

Un preparat savuros cu aroma bogata de ciuperci, umbrit cu nuci si condimente, demn de un meniu de sarbatori.

Set de produse necesar:

• 300 g ciuperci fierte;
• 5 tuberculi de cartofi;
• un cap de usturoi tânăr;
• ½ cană smântână 20%;
• o mână de semințe de rodie;
• ½ cană sâmburi de nuci;
• un praf de oregano, piper negru si hamei suneli.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Încingeți o tigaie cu ulei, puneți în ea cântecele, miezul de nucă și sare condimentată.
2. Se amestecă, se reduce temperatura și se fierbe timp de 20 de minute. sub un capac închis.
3. Se toarnă smântână și se fierbe timp de 10 minute, se presară cu o mână de semințe de rodie și se stinge focul.
4. Prăjiți cartofii tăiați bucăți, adăugați sare și condimente.

Conținutul caloric al preparatului

Valoarea energetică a chanterelles cu cartofi și smântână este destul de mare. Indicatorii sunt la 100 g:

• 8 g grăsime;
• 7 g proteine;
• 9 g carbohidrați.

Valoarea energetică a preparatului este de 260 kcal/100g. Conținutul de grăsimi din smântână, cantitatea de unt și brânză din compoziție pot adăuga calorii.

Concluzie

Chanterele cu cartofi în smântână sunt o delicatesă universală pentru un prânz sau o gustare hrănitoare de după-amiază. Feliile de chanterelle devin crocante și prăjite, cartofii sunt înmuiați în sucuri de ciuperci, iar sosul de smântână învăluie ingredientele și aduce împreună gustul preparatului.

Postări recomandate

Ciuperci stridii cu pui: retete delicioase

Cartofi cu champignon și smântână: la cuptor, în tigaie, înăbușiți, prăjiți

Orez cu ciuperci porcini: retete cu fotografii

Varză înăbușită cu ciuperci stridii: rețete de gătit pas cu pas

Julienne cu ciuperci stridii: cu și fără pui

Ciuperci stridii cu hrisca: retete cu fotografii

Salată de stele de mare: cu pește roșu, caviar, creveți

Salata Visele barbatilor: reteta clasica, cu vita, porc, pui

Cum să faci un șoarece dintr-un ou pentru a decora salate