Conţinut
Carnea de pasăre se potrivește perfect cu majoritatea ciupercilor. Puiul cu chanterelles poate fi un adevărat decor pentru masa de cină. Un număr mare de rețete diferite vor permite fiecărei gospodine să aleagă pe cea care se potrivește cel mai bine preferințelor gastronomice ale familiei.
Cum să gătești corect chanterelles cu pui
Pentru a obține preparatul perfect, este important să alegeți ingredientele în mod responsabil. Ciupercile proaspete sunt cele mai bune pentru această rețetă. Din cauza lipsei de experiență în vânătoarea liniștită, puteți apela la culegători experimentați de ciuperci pentru ajutor sau puteți cumpăra un produs proaspăt de la piață. Puteți folosi și ciuperci congelate din supermarket.
Există mai multe modalități dovedite de a obține un produs finit excelent.Puiul este copt la cuptor, prăjit într-o tigaie sau fiert într-un aragaz lent. În funcție de metoda de gătit pe care o alegeți, puteți utiliza diferite părți ale carcasei de pui.
Pui cu chanterelles la cuptor
Gătitul în cuptor vă permite să obțineți o adevărată capodoperă culinară. Cele mai tradiționale sunt caserole cu adaos de cartofi, smântână sau smântână. Fierberea lentă în cuptor la temperatură ridicată va înmuia fileul de pui, făcându-l mai suculent și mai aromat datorită cântărelelor.
În funcție de rețeta de gătit, ingredientele pot fi puse într-un recipient de copt fie crude, fie după ce le-au prăjit într-o tigaie. Prăjiți puiul pentru caserole folosind piure de cartofi. În forma lor crudă, se amestecă cel mai adesea cu smântână și se prăjesc până se rumenesc. Pentru a găti chanterele în cuptor, cel mai bine este să folosiți pulpe sau pulpe de pui.
Pui cu chanterelles într-un aragaz lent
Tehnologiile moderne ajută la simplificarea semnificativă a procesului de preparare a mâncărurilor familiare. Dispozitivul este programat într-un anumit mod; după o anumită perioadă de timp, vasul dorit va fi gata.
Un aragaz lent poate fi folosit pentru o varietate de sarcini. În diferite moduri, consistența vasului finit va diferi semnificativ. De exemplu, în modul „tocană” puteți găti o tocană delicioasă. Modul „prăjire” cu capacul vasului dispozitivului deschis poate înlocui complet gătitul tradițional într-o tigaie.
Pui cu chanterelles la tigaie
Când vine vorba de gătit rețete de ciuperci, primul lucru care îmi vine în minte este să folosești o tigaie. Această opțiune este testată în timp, cea mai simplă și cea mai intuitivă. Ciupercile se prajesc pana se rumenesc fie imediat cu puiul, fie in tigai separate. După aceasta, se adaugă ingrediente suplimentare în funcție de cerințele rețetei.
Multe gospodine folosesc un tratament termic suplimentar al chanterellelor înainte de a le prăji într-o tigaie. Se crede că această abordare vă permite să vă protejați de posibilele substanțe nocive conținute în corpurile ciupercilor. Este important să rețineți că timpul de prăjire pentru ciupercile fierte este mult mai scurt, deoarece acestea sunt deja gătite pe jumătate.
Ce să gătești cu chanterelles și pui
Combinația dintre ciuperci și carne de pui este cunoscută de mult în gătit. Aceste ingrediente se completează perfect, oferind preparatului finit un gust grozav și o aromă ușoară de ciuperci. Adăugarea de componente suplimentare vă permite să extindeți caracteristicile de gust ale produsului finit.
Rețetele pentru gătirea chanterelles cu pui nu se limitează la prăjirea tradițională în comun. Cei mai populari aditivi sunt smantana, maioneza, smantana si cartofii. Aceste ingrediente pot face o caserolă delicioasă. Mulți bucătari folosesc o combinație de chanterelles și pui pentru a face paste italiene.
Pui cu chanterelles în sos cremos
Rețeta de chanterelles cu file de pui în sos cremos este excelentă pentru gătit într-un aragaz lent. Veți avea nevoie de pulpe de pui pentru asta. Cel mai bine este să îndepărtați oasele din ele în avans - acest lucru va face produsul finit și mai rafinat. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 600 g chanterelles;
- 600-800 g pulpe de pui;
- 3 cepe;
- 1 pahar smântână 10-15%;
- o grămadă de orice verdeață;
- 5 linguri. l. ulei vegetal;
- sare si condimente dupa gust.
Fierbeți cântarelele timp de 10 minute în apă ușor cu sare. În acest moment, fileul de pui se pune într-un bol multicooker împreună cu ceapa tocată mărunt și o cantitate mare de ulei vegetal, apoi programul de „prăjire” este setat pentru 15 minute. Adăugați ciuperci la puiul ușor prăjit, amestecați bine și porniți din nou aparatul timp de 15 minute.
În acest moment, pregătiți sosul. La cremă se adaugă ierburi tocate mărunt, sare și câteva condimente. Pentru chanterelles cu cremă de pui, boia de ardei sau o cantitate mică de curry funcționează cel mai bine. Sosul finit se toarnă în restul ingredientelor și vasul se fierbe timp de 15-20 de minute în același mod.
Chanterele cu pui in smantana
Chanterele prajite cu pui in smantana este una dintre cele mai traditionale retete. Smântâna completează perfect componenta de ciuperci a produsului, adăugând o acru ușoară și o aromă cremoasă subtilă. Pieptul de pui cu cantarele in smantana se potriveste perfect cu o garnitura de cartofi fierti sau piure de cartofi. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 600 g chanterelle fierte;
- 4 picioare;
- 3 cepe;
- 300 ml smantana;
- 150 ml apă;
- piper macinat si sare dupa gust;
- 2-3 catei de usturoi.
Pielea și oasele sunt îndepărtate de pe picioare, iar carnea rezultată este tăiată în bucăți mici. Ciupercile și ceapa se toacă, se amestecă cu pui și se pun într-o tigaie încinsă. Toate ingredientele se prăjesc la foc mediu până când apare o crustă. Dupa aceasta adaugam smantana, apa, usturoiul si putin piper macinat. Puiul este apoi fiert până când iese cea mai mare parte a apei. Felul finit este sărat după gust și servit.
Cantarele prajite cu pui
Una dintre cele mai simple rețete pentru un prânz delicios.Tot ce trebuie să faceți este să prăjiți câteva ingrediente într-o tigaie mare. Cea mai bună garnitură ar fi orezul fiert sau piureul de cartofi. Pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu veți avea nevoie de:
- 800 g chanterelle proaspete;
- 500 g file de pui;
- cepe verzi;
- sare si piper negru.
Fierbeți ciupercile timp de 15 minute, apoi tăiați în bucăți mici și prăjiți până se rumenesc. Puiul se taie fâșii și se prăjește într-o tigaie separată până când este complet fiert. După aceasta, ambele ingrediente se amestecă într-o tigaie mare, se sărează și se stropesc cu ceapă verde tocată mărunt.
Caserolă cu chanterelles și pui
Caserole sunt una dintre cele mai bune soluții pentru a pregăti o cină copioasă pentru o familie numeroasă. Puiul se dovedește incredibil de moale și fraged. Este înmuiat în suc de ciuperci și saturat cu aroma lor delicată. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 6 cartofi medii;
- 400 g chanterelles;
- 400 g file de pui;
- 200 g brânză;
- 1 ceapă;
- maioneză;
- sare si condimente dupa gust.
Fierbeți cartofii până se înmoaie și pasați-i într-un piure. Chanterele se pun la fiert, se taie bucati si se prajesc intr-o tigaie cu ceapa tocata. Puiul se taie fasii si se prajeste la foc mare pana apare o crusta.
Important! Pentru un gust mai strălucitor, ciupercile pot fi amestecate cu o cantitate mică de smântână sau turnate cu o jumătate de pahar de smântână.
Fundul vasului de copt se unge cu ulei si se umple cu piure de cartofi. Pune puiul pe el, apoi ciupercile și ceapa și sare după gust. Vârful cântecelelor este acoperit cu un strat subțire de maioneză și acoperit cu brânză rasă. Forma se introduce in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se pastreaza pana apare o crusta crocanta de branza.
Farfurie din chanterelles, pui și cartofi
Această rețetă este cina copioasă perfectă în familie.Adăugarea unei cantități mari de cartofi vă permite să obțineți un fel de mâncare independent și să faceți fără o garnitură suplimentară. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 300 g cartofi;
- 300 g chanterelle proaspete sau congelate;
- 300 g pui;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 1 pahar de smântână;
- 2 catei de usturoi;
- o grămadă mică de verdeață;
- sare si condimente dupa gust.
Cartofii sunt tăiați cubulețe și prăjiți până când sunt complet fierți. Puiul și ciupercile fierte cu ceapă tocată și morcovi sunt, de asemenea, prăjite în tigăi separate. Toate ingredientele se amestecă într-o tigaie mare, se adaugă usturoi zdrobit, condimente și un pahar de smântână. Mâncarea se fierbe timp de 15 minute sub capacul închis, apoi se sare și se stropește cu ierburi tocate.
File de pui cu chanterelles și maioneză
Adăugarea multă maioneză poate face orice rețetă din ce în ce mai bogată. Desigur, nu există avantaje mari de care să vorbim, dar gustul produsului finit îi va surprinde chiar și pe gurmanzii experimentați. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 800 g file de pui;
- 400 g chanterelles;
- 2 cepe;
- 250 g maioneza;
- sare si condimente dupa gust.
Pentru a accelera procesul de gătire, puteți prăji carnea în același timp cu corpurile de ciuperci fierte și ceapa tocată mărunt. Timpul mediu de prăjire este de aproximativ 15-20 de minute. După aceasta, maioneza, sare și condimentele preferate sunt adăugate în farfurie. Vasul se mai fierbe 10 minute la foc mic sub capac. Este indicat să se servească cu o garnitură de piure de cartofi.
Paste cu piept de pui si chanterelles
Iubitorii de bucătăria italiană se pot răsfăța cu paste delicioase cu produse proaspete din pădure. Chanterele au un gust excelent și se potrivesc bine cu toate produsele din paste. Pentru a pregăti o astfel de capodoperă veți avea nevoie de:
- 250 g paste;
- 1 piept de pui;
- 200 g chanterelles;
- 1 ceapă;
- 250 ml crema;
- 2 catei de usturoi;
- sare si piper macinat.
Ciupercile proaspete tăiate bucăți se prăjesc în ulei de măsline. După 10 minute, adăugați fileul de pui tocat, ceapa și câțiva căței de usturoi. Cand puiul este gata se toarna smantana peste el, se amesteca si se ia de pe foc. Cand amestecul s-a racit putin, se adauga la pastele fierte si se serveste.
Conținutul caloric al ciupercilor chanterelle cu pui
Puiul cu ciuperci este un fel de mâncare destul de echilibrat, care s-a impus de mult timp printre rețetele de nutriție sănătoasă. Produsul finit poate fi utilizat în pregătirea planurilor nutriționale pentru dietele care vizează pierderea în greutate. 100 g de vas contine:
- calorii - 129,4 kcal;
- proteine - 8,8 g;
- grăsimi - 10,1 g;
- carbohidrați - 1 g.
Adăugarea de ingrediente suplimentare poate schimba semnificativ echilibrul BJU. De exemplu, maioneza clasică este o componentă foarte grasă, care face automat mâncarea să nu fie dietetică. Dacă se folosește smântână sau smântână, se preferă un produs cu conținut redus de grăsimi.
Concluzie
Puiul cu chanterelles s-a impus de mult timp ca o rețetă excelentă, ideală pentru o cină copioasă în familie. O mare varietate de metode de gătit vă permite să alegeți cea mai optimă pentru capacitățile și preferințele gustative ale oricărei gospodine.
